2025年公共营养师考试准入条件试题及答案

2025年公共营养师考试准入条件试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项不属于公共营养师的工作职责？

A.制定营养膳食计划

B.指导食品添加剂的使用

C.监督食品生产过程

D.开展营养知识宣传教育

2.下列哪种食品不属于高能量密度食品？

A.水果

B.饼干

C.饮料

D.红薯

3.以下哪项是营养素的分类？

A.能量营养素

B.微量营养素

C.非营养素

D.全营养素

4.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆制品

D.瘦肉

5.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

6.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.鸡蛋

D.饮料

7.以下哪种食物富含维生素B1？

A.面包

B.燕麦

C.豆腐

D.瘦肉

8.以下哪种食物富含维生素C？

A.橙子

B.番茄

C.鸡蛋

D.饮料

9.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.豆腐

D.瘦肉

10.以下哪种食物富含维生素E？

A.花生

B.鸡蛋

C.豆腐

D.瘦肉

11.以下哪种食物富含铁质？

A.瘦肉

B.蛋类

C.豆制品

D.蔬菜

12.以下哪种食物富含锌质？

A.瘦肉

B.蛋类

C.豆制品

D.蔬菜

13.以下哪种食物富含硒质？

A.瘦肉

B.蛋类

C.豆制品

D.蔬菜

14.以下哪种食物富含碘质？

A.瘦肉

B.蛋类

C.豆制品

D.海产品

15.以下哪种食物富含蛋白质？

A.面包

B.燕麦

C.豆腐

D.瘦肉

16.以下哪种食物富含脂肪？

A.面包

B.燕麦

C.豆腐

D.鸡蛋

17.以下哪种食物富含碳水化合物？

A.面包

B.燕麦

C.豆腐

D.瘦肉

18.以下哪种食物富含水分？

A.面包

B.燕麦

C.豆腐

D.水果

19.以下哪种食物富含矿物质？

A.面包

B.燕麦

C.豆腐

D.蔬菜

20.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.燕麦

C.豆腐

D.蔬菜

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是提供专业的营养指导和服务。（）

2.膳食营养素参考摄入量（DRIs）是制定个体膳食计划的依据。（）

3.食物中的脂肪都是有害的，应该尽量减少摄入。（）

4.维生素C可以通过日光照射皮肤自然合成。（）

5.钙质主要存在于牛奶和奶制品中。（）

6.膳食纤维可以帮助预防便秘，但没有助于降低胆固醇。（）

7.蛋白质过量摄入会导致肾脏负担加重。（）

8.碘是人体必需的微量元素，缺碘会导致甲状腺肿大。（）

9.糖尿病患者应该完全避免食用含糖食物。（）

10.公共营养师在评估个体营养状况时，应综合考虑膳食调查、体格检查和实验室检查等多方面信息。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在预防慢性病中的作用。

2.如何根据个体需求制定合理的膳食计划？

3.简要介绍膳食宝塔的基本结构和意义。

4.公共营养师在营养教育中应遵循哪些原则？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与健康的相互关系，并探讨如何通过营养干预改善公众健康水平。

2.结合实际案例，分析营养不均衡对个体健康的影响，并探讨如何通过专业营养指导改善个体营养状况。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.B

2.A

3.A,B

4.C

5.B,C

6.A

7.B

8.A

9.A

10.A

11.A,C

12.A,B

13.A,B

14.D

15.D

16.D

17.A

18.D

19.D

20.B,D

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.×

4.×

5.√

6.×

7.√

8.√

9.×

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在预防慢性病中的作用包括：提供营养指导，帮助个体制定合理的膳食计划；进行营养教育和宣传，提高公众对慢性病预防的认识；参与健康促进项目，推动营养改善政策的制定和实施。

2.制定合理的膳食计划应考虑个体年龄、性别、体重、健康状况、活动水平等因素，确保营养素的摄入量满足生理需求，同时避免营养过剩或不足。

3.膳食宝塔的基本结构分为五层，从底层到顶层依次为：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类及制品、大豆和坚果类。膳食宝塔的意义在于指导公众均衡膳食，提高营养健康水平。

4.公共营养师在营养教育中应遵循的原则包括：科学性、针对性、实用性、普及性和互动性。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养与健康的相互关系体现在：营养是健康的基础，良好的营养状况有助于预防疾病、增强体质和提高生活质量。通过营养干预，可以改善公众的饮食习惯，降低慢性病风险，提高整体健康水平。

2.营养不