2025公共营养师考试实战演练试题及答案

2025公共营养师考试实战演练试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.玉米

B.鸡蛋

C.大豆

D.米饭

2.以下哪种营养素对人体生长发育和维持生命活动至关重要？

A.维生素

B.矿物质

C.水

D.糖类

3.以下哪种食品富含膳食纤维？

A.水果

B.蔬菜

C.精制米面

D.动物内脏

4.以下哪种食品属于低脂肪食品？

A.鸡蛋

B.奶制品

C.红肉

D.花生

5.以下哪种食品属于高钙食品？

A.鸡蛋

B.奶制品

C.红肉

D.花生

6.以下哪种食品富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.鸡蛋

D.牛奶

7.以下哪种食品富含维生素C？

A.胡萝卜

B.苹果

C.鸡蛋

D.牛奶

8.以下哪种食品富含维生素D？

A.胡萝卜

B.苹果

C.鸡蛋

D.鱼肝油

9.以下哪种食品富含钙？

A.胡萝卜

B.苹果

C.鸡蛋

D.豆浆

10.以下哪种食品富含铁？

A.胡萝卜

B.苹果

C.鸡蛋

D.瘦肉

11.以下哪种食品富含锌？

A.胡萝卜

B.苹果

C.鸡蛋

D.海产品

12.以下哪种食品富含硒？

A.胡萝卜

B.苹果

C.鸡蛋

D.海产品

13.以下哪种食品富含维生素K？

A.胡萝卜

B.苹果

C.鸡蛋

D.芝麻

14.以下哪种食品富含维生素B1？

A.胡萝卜

B.苹果

C.鸡蛋

D.糙米

15.以下哪种食品富含维生素B2？

A.胡萝卜

B.苹果

C.鸡蛋

D.酵母

16.以下哪种食品富含维生素B3？

A.胡萝卜

B.苹果

C.鸡蛋

D.芝麻

17.以下哪种食品富含维生素B5？

A.胡萝卜

B.苹果

C.鸡蛋

D.豆浆

18.以下哪种食品富含维生素B6？

A.胡萝卜

B.苹果

C.鸡蛋

D.鱼类

19.以下哪种食品富含维生素B12？

A.胡萝卜

B.苹果

C.鸡蛋

D.奶制品

20.以下哪种食品富含叶酸？

A.胡萝卜

B.苹果

C.鸡蛋

D.绿叶蔬菜

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是人体必需的六大营养素之一。（）

2.水在人体内主要起到润滑作用。（）

3.脂肪是人体能量的主要来源之一。（）

4.碳水化合物在人体内可以直接转化为能量。（）

5.维生素C可以通过食物摄入得到充足供应。（）

6.矿物质中的钙和铁都是人体必需的微量元素。（）

7.饮食中过多的盐分摄入会导致高血压。（）

8.摄入过多的糖分不会对健康造成负面影响。（）

9.均衡饮食是指摄入各种营养素的比例要适当。（）

10.肥胖与缺乏运动无关。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师的主要工作职责。

2.解释什么是食物相克，并列举几种常见的食物相克情况。

3.简要说明如何根据不同人群的营养需求制定合理的饮食计划。

4.描述营养教育在提高公众健康水平中的作用。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述合理膳食对预防慢性病的重要性，并结合实际举例说明。

2.分析营养标签在指导消费者合理饮食中的作用，并探讨如何提高营养标签的普及率和准确性。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.BCD

2.ABC

3.AB

4.B

5.B

6.A

7.B

8.D

9.D

10.D

11.D

12.D

13.D

14.D

15.D

16.D

17.D

18.D

19.D

20.D

二、判断题

1.√

2.×

3.√

4.√

5.×

6.×

7.√

8.×

9.√

10.×

三、简答题

1.公共营养师的主要工作职责包括：提供营养咨询和指导，制定个性化营养干预方案，开展营养教育和培训，参与健康促进活动，进行营养评估和监测，以及协助制定营养政策和标准。

2.食物相克是指某些食物混合在一起食用时，可能会产生不良反应或毒素。常见的食物相克情况包括：豆腐与菠菜同食可能引起结石，牛奶与果汁同饮可能导致蛋白质凝固，鸡蛋与糖同食可能引起消化不良等。

3.根据不同人群的营养需求制定合理的饮食计划，需要考虑年龄、性别、生理状态、健康状况等因素。例如，儿童和青少年需要充足的蛋白质和钙质，孕妇需要增加铁和叶酸的摄入，老年人则应注意摄入低钠高钾的食物。

4.营养教育在提高公众健康水平中的作用包括：提高公众对营养和健康的认识，改变不良饮食习惯，促进合理膳食，预防营养缺乏病和慢性病，以及增强公众的健康自我管理能力。

四、论述题

1.合理膳食对预防慢性病的重要性体现在：提供充足的营养素，维持机体正常功能，降低慢性病风险。例如，摄入足够的膳食纤维可以降低心血管疾病和糖尿病的风险；适量摄入脂肪和蛋白质可以维持正常的体重和代谢；维生素和矿物质的摄入则有助于增强免疫系统，预防感染。

2.营养标签在指导消费者合理饮食中的作用包括：提供食品营养成分信