2024-2025学年高中生物5.1.2酶的特性学案含解析新人教版必修1

PAGEPAGE5酶的特性学习目标1.理解和驾驭酶的特性。2.理解和驾驭探究影响酶活性的因素试验的设计思路。学习过程●导入新课在运用加酶洗衣粉时,有哪些留意事项?●探究新知探究一、酶的高效性[合作探究1]比较H2O2在不同条件下分解的试验,对Fe3+、过氧化氢酶催化H2O2分解的速率进行比较,说明酶具有什么特性?探究二、酶的专一性[合作探究2]联系自己的生活实际,思索以下问题:(1)咀嚼米饭,一段时间后感觉有甜味,其缘由是什么?(2)在唾液作用下,瘦肉没有发生改变,其缘由又是什么?(3)分析这两个实例,你能得出什么结论?探究三、酶的作用条件较温柔[合作探究3](1)很多无机催化剂能在高温、高压、强酸或强碱条件下催化化学反应。酶起催化作用须要怎样的条件呢?请大家阅读教材P83“探究影响酶活性的条件”,你会提出怎样的问题,又会作出怎样的假设?(2)以小组为单位,从“探究温度对酶活性的影响”(活动1)和“探究pH对酶活性的影响”(活动2)这两个课题中选择一个作为自己的探讨课题,设计出相应的试验方案。(3)评价本次试验方案设计是否科学的关键是什么?(4)动手做试验:完成自己设计的试验,并记录试验结果。(5)把自己记录的试验数据,在坐标系中描点绘图,以曲线的形式呈现出来。[自主学习]分析温度和pH对酶活性的影响曲线,请据图回答下列问题。(1)曲线中的AB段表明。

(2)曲线中的B点表示。

(3)曲线中的BC段表明。

(4)D点对应的温度称为,D'点对应的pH称为。

(5)图中A'、C、C'表示酶的遭到破坏,使酶。

(6)图中A点酶活性,但酶的空间结构。

[自主总结]酶的特性(1)酶的:酶的催化效率大约是无机催化剂的107~1013倍。

(2)酶的:每一种酶只能催化一种或一类化学反应。

(3)酶的作用条件:

①在相宜的和条件下,酶的活性更强。

②会使酶的遭到破坏,使酶永久失活。

③低温虽然使酶的活性,但酶的空间结构保持稳定,在相宜温度下酶的活性可。

课时检测1.能够水解唾液淀粉酶的酶是()A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶 D.麦芽糖酶2.20世纪80年头科学家发觉了一种RNaseP酶,由20%的蛋白质和80%的RNA组成。假如将这种酶中的蛋白质除去,并提高Mg2+的浓度,他们发觉留下来的RNA仍旧具有相同的催化活性,这一结果表明()A.RNA具有生物催化作用B.酶是由RNA和蛋白质组成的C.酶的化学本质是蛋白质D.绝大多数酶是蛋白质,少数是RNA3.将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量的水分别调整pH至2.0,混合后装入容器,保温37℃,一段时间后容器内剩余的物质是()A.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B.唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水C.唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水D.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水4.血液凝固是一系列酶促反应过程,采集到的血液在体外哪种温度条件下凝固最快()A.0℃ B.15℃C.25℃ D.35℃5.纺织工业上的褪浆工序常用两种方法:化学法,需用NaOH7~9克/升,在70~80℃条件下作用12小时,褪浆率仅为50%~60%;加酶法,用少量细菌淀粉酶,在相宜温度时只需5分钟,褪浆率达100%,这一事实说明()A.酶具有多样性 B.酶具有高效性C.酶具有专一性 D.酶具有溶解性6.淀粉酶使淀粉水解为麦芽糖,而不能使麦芽糖水解为葡萄糖,这一事实说明白酶具有()A.高效性 B.专一性C.多样性 D.生物性7.在高烧时,经常没有食欲,最根本的缘由是()A.所吃食物未被消化B.胃没有排空C.体温超过37℃,消化酶活性受到影响D.体内食物残渣没有排出8.甲、乙、丙三支试管中分别装有2mL可溶性淀粉溶液,依次加入1mL淀粉酶制剂、麦芽糖酶制剂和簇新唾液,摇匀后将试管放在相宜温度下,一段时间后向三支试管中各加入一滴碘液,摇匀,试管中溶液变为蓝色的是()A.甲试管 B.乙试管C.丙试管 D.甲和丙试管9.假如酶的数量肯定,下列哪个图示最准确地反映了反应速率与底物浓度的关系()10.下列A、B、C3幅图依次表示酶浓度肯定时,反应速率和反应物浓度、温度、pH的关系,请据图回答下列问题。(1)图A中,反应物达到某一浓度时,反应速度不再上升,其缘由是。

(2)图B中,a点所对应的温度称为。

(3)图B中,a点到b点曲线急剧下降,其缘由是。

(4)将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12℃和75℃水浴锅中,20分钟后取出并转入37℃的水浴锅中保温,两试管内反应分别为:甲,乙。

(5)图C表示了催化反应的速率改变曲线。

A.唾液淀粉酶 B.胃蛋白酶C.胰蛋白酶 D.植物淀粉酶11.下图装置可用于探讨温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响,先将酶和乳汁放入2支试管,然后将2支试管放入同一水浴(温度用T℃表示)环境中持续15min,再将酶和乳汁倒入同一试管中混合,接着保温并记录凝乳所需的时间。通过试验记录在不同的温度下凝乳所需的时间,结果如下表,请据图回答问题。装置水浴温度(℃)凝乳时间(min)A10不凝固B207.0C304.0D401.5E504.0F60不凝固(1)酶和乳汁混合之前要在同一水浴环境中保温15min,为什么?(2)若将酶和乳汁干脆放入同一试管内混合,然后保温,这对试验结果有何影响?(3)比较并说明装置B和D的结果。(4)对试验装置进行处理,请填写处理后的试验结果。①将装置A内混合物加温至40℃,。

②将装置F内混合物冷却至40℃,。

(5)除温度外,影响酶活性的因素还有。

参考答案学习过程●导入新课要用温水,衣物要浸泡在加有洗衣粉的水中一段时间等。●探究新知[合作探究1]高效性。[合作探究2](1)一种酶只能催化一种或一类反应,即酶具有专一性。(2)瘦肉的主要成分是蛋白质,唾液中的淀粉酶对蛋白质的水解没有催化作用。(3)唾液中的淀粉酶催化淀粉水解成麦芽糖,麦芽糖有甜味。[合作探究3](1)提出假设:①酶的催化效率可能受温度的影响。②酶的催化效率可能受pH的影响,且不同的酶的最适pH不同。(2)“探究温度对酶活性的影响”(活动1)的第一种试验方案:①取3支试管,编号A、B、C,然后分别注入2mL可溶性淀粉溶液;分别放入冰水混合物、温水(约37℃)、热水(约80℃)中,维持各自的温度不变。②向A、B、C试管中分别注入1mL簇新淀粉酶溶液;摇匀后,维持各自的温度5min。③在A、B、C试管中各加入等量的碘液,冷却,视察并记录这3支试管中溶液颜色的改变。“探究温度对酶活性的影响”(活动1)的其次种试验方案:①取3支试管,编号A1、B1、C1,然后分别注入2mL可溶性淀粉溶液;再取三支试管,编号A2、B2、C2,然后分别注入1mL簇新淀粉酶溶液。②将A1和A2放入冰水混合物中,B1和B2放入温水(约37℃)中,C1和C2放入热水(80℃)中,维持各自的温度5min。③分别将A1、B1、C1试管中的溶液倒入A2、B2、C2三支试管中,摇匀后维持各自的温度3min。④在A2、B2、C2试管中各加入等量的碘液,冷却,视察并记录这3支试管中溶液颜色的改变。“探究pH对酶活性的影响”(活动2)的试验方案:①取3支试管,编号A、B、C,然后分别注入2mL可溶性淀粉溶液;分别往三支试管中加入2mL盐酸溶液、清水、NaOH溶液中;②向A、B、C试管中分别注入1mL簇新淀粉酶溶液;摇匀后,在相同的相宜温度条件下维持5min;③在A、B、C试管中各加入等量的斐林试剂,将三支试管放到60℃水浴锅加热2~3分钟,取出视察这3支试管中溶液颜色的改变并记录试验结果。(3)一是看自变量(温度和pH)的设计,是否形成合理的比照;二是看比照设计中,是不是遵循了单一变量原则;三是看温度或pH条件的限制是在酶和底物混合之前还是之后,哪一种更为科学;四是看因变量是否可以测定或简单描述。(4)略。(5)略。[自主学习](1)在肯定范围内,随着温度的上升,酶的活性渐渐增加(2)在此温度时,酶的活性最强(3)超过肯定范围,随着温度的上升,酶的活性渐渐降低(4)最适温度最适pH(5)空间结构失活(6)很低没有被破坏[自主总结](1)高效性(2)专一性(3)较温柔①温度pH②高温、过酸、过碱空间结构③降低复原课时检测1.B2.A3.A4.D