2025年公共营养师考试专家辅导试题及答案

2025年公共营养师考试专家辅导试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些属于膳食纤维的主要来源？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.动物肝脏

2.蛋白质在人体中的主要功能不包括以下哪项？

A.构成细胞和组织

B.参与激素合成

C.提供能量

D.促进生长发育

3.下列哪种营养素是构成骨骼的主要成分？

A.蛋白质

B.钙

C.铁

D.锌

4.以下哪些食物富含维生素C？

A.胡萝卜

B.柑橘类水果

C.西红柿

D.土豆

5.下列哪些疾病与微量元素缺乏有关？

A.缺铁性贫血

B.肾病综合征

C.骨质疏松症

D.神经衰弱

6.以下哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.绿叶蔬菜

D.豆腐

7.下列哪些属于低能量食物？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.鱼肉

8.以下哪些属于优质蛋白质的来源？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.瘦肉

9.下列哪种食物富含维生素B1？

A.全麦面包

B.燕麦

C.麦片

D.玉米

10.以下哪些食物富含钙？

A.牛奶

B.酸奶

C.豆浆

D.绿豆

11.以下哪些食物富含铁？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.蔬菜

12.以下哪种食物富含锌？

A.瘦肉

B.海产品

C.谷物

D.水果

13.以下哪种食物富含钾？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.动物内脏

14.以下哪种食物富含硒？

A.海产品

B.肉类

C.谷物

D.水果

15.以下哪些食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.瘦肉

16.以下哪种食物富含维生素B6？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.动物内脏

17.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.瘦肉

18.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.鸡蛋

D.豆浆

19.以下哪种食物富含维生素E？

A.麦芽油

B.花生油

C.植物油

D.肉类

20.以下哪种食物富含维生素B9？

A.叶绿蔬菜

B.豆腐

C.谷物

D.动物内脏

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食纤维的摄入量与心血管疾病的风险呈负相关。（）

2.蛋白质的摄入量应该根据个人的体重和运动量来调整。（）

3.钙的摄入过量会导致骨质疏松症。（）

4.维生素C可以预防感冒。（）

5.水果和蔬菜的摄入量越高，人体越健康。（）

6.植物油比动物油更健康。（）

7.瘦肉中的饱和脂肪对心血管健康有益。（）

8.适量的饮酒对心脏有益。（）

9.胆固醇是人体必需的营养素。（）

10.长期不吃早餐会导致营养不良。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食平衡的原则。

2.解释什么是“食物多样化”。

3.描述蛋白质的三大功能。

4.简要说明膳食纤维对人体的益处。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述如何根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食计划。

2.分析现代生活方式对营养摄入的影响，并提出相应的营养干预措施。

试卷答案如下：

一、多项选择题答案：

1.ABC

2.C

3.B

4.BCD

5.AC

6.B

7.ABC

8.ABCD

9.A

10.ABC

11.AD

12.A

13.ABC

14.A

15.A

16.C

17.B

18.ABD

19.ABC

20.A

二、判断题答案：

1.√

2.√

3.×

4.×

5.√

6.√

7.×

8.×

9.√

10.√

三、简答题答案：

1.膳食平衡的原则包括：食物多样化、适量摄入、合理搭配、限制摄入有害物质。

2.食物多样化是指在日常饮食中摄入不同种类的食物，以保证人体获得各种必需的营养素。

3.蛋白质的三大功能包括：构成细胞和组织、参与激素合成、提供能量。

4.膳食纤维对人体的益处包括：促进肠道健康、降低胆固醇、控制体重、预防某些疾病。

四、论述题答案：

1.制定个性化膳食计划需要考虑个体的年龄、性别、体重、身高、活动量、健康状况等因素，结合食物的营养成分，合理安排膳食种类和数量。

2.现代