2025公共营养师考试不同类型考题总结试题及答案

2025公共营养师考试不同类型考题总结试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些营养素对人体生长发育有重要作用？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.以下哪些食物属于低脂肪食物？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.油炸食品

D.鱼类

E.奶制品

3.儿童膳食中，以下哪些食物应该适量摄入？

A.新鲜蔬菜和水果

B.全谷物

C.豆类和坚果

D.含糖饮料

E.高盐食物

4.成年人每天推荐的饮水量是多少？

A.2000毫升

B.2500毫升

C.3000毫升

D.3500毫升

E.4000毫升

5.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.薯类

B.玉米

C.白面包

D.全麦面包

E.水果

6.以下哪些营养素与骨骼健康密切相关？

A.钙

B.镁

C.钾

D.磷

E.维生素D

7.以下哪些食物富含铁质？

A.红肉

B.鸡肉

C.鸡蛋

D.绿叶蔬菜

E.坚果

8.以下哪些营养素有助于提高免疫力？

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素E

D.硒

E.钙

9.以下哪些食物属于高能量食物？

A.蛋白粉

B.植物油

C.蜂蜜

D.水果

E.全麦面包

10.以下哪些营养素有助于提高视力？

A.维生素A

B.维生素B6

C.维生素C

D.维生素E

E.叶黄素

11.以下哪些食物属于高钠食物？

A.盐

B.味精

C.蔬菜

D.水果

E.瘦肉

12.以下哪些食物属于高钙食物？

A.牛奶

B.酸奶

C.奶酪

D.蔬菜

E.水果

13.以下哪些食物富含维生素A？

A.红薯

B.番茄

C.胡萝卜

D.香蕉

E.橙子

14.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.番茄

C.蔬菜

D.蛋白质

E.碳水化合物

15.以下哪些食物富含维生素E？

A.花生

B.坚果

C.蔬菜

D.水果

E.瘦肉

16.以下哪些食物富含钾？

A.水果

B.蔬菜

C.坚果

D.鸡蛋

E.牛奶

17.以下哪些食物富含镁？

A.红薯

B.蔬菜

C.坚果

D.鱼类

E.蛋白质

18.以下哪些食物富含硒？

A.芝麻

B.坚果

C.蔬菜

D.水果

E.瘦肉

19.以下哪些食物富含叶黄素？

A.菠菜

B.芥蓝

C.番茄

D.花生

E.橙子

20.以下哪些食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.鱼类

C.坚果

D.植物油

E.全麦面包

二、判断题（每题2分，共10题）

1.人体对营养素的需求量与体重成正比。（）

2.蛋白质过量摄入会导致肝脏负担加重。（）

3.脂肪是人体能量摄入的主要来源。（）

4.碳水化合物摄入过多会导致肥胖。（）

5.维生素和矿物质不需要通过食物摄入，人体可以自行合成。（）

6.钙质摄入不足会导致骨质疏松症。（）

7.铁质摄入过量会导致铁中毒。（）

8.维生素C具有抗氧化作用，可以增强免疫力。（）

9.水是人体必需的营养素，但过量饮水会导致水中毒。（）

10.食品添加剂对人体健康没有负面影响。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食中膳食纤维的作用。

2.如何评估个体膳食营养状况？

3.请列举三种常见营养缺乏病及其主要原因。

4.在营养指导中，如何帮助个体建立合理的膳食结构？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性病的关系，并探讨营养干预在慢性病预防中的作用。

2.结合实际案例，分析营养师在社区健康促进中的工作内容和重要性。

试卷答案如下

一、多项选择题答案

1.A,B,C,D,E

2.A,B,D,E

3.A,B,C

4.B

5.A,B,D,E

6.A,B,D,E

7.A,B,D

8.A,B,C,D

9.A,B,C

10.A,E

11.A,B

12.A,B,C

13.C

14.A,B,C

15.A,B,C,D

16.A,B,C

17.A,B,C,D

18.A,B,C

19.A,B

20.A,B,C

二、判断题答案

1.×

2.√

3.×

4.√

5.×

6.√

7.√

8.√

9.×

10.×

三、简答题答案

1.膳食中膳食纤维的作用包括：促进肠道蠕动，预防便秘；降低血液胆固醇水平；增加饱腹感，有助于控制体重；改善肠道菌群，有利于肠道健康。

2.评估个体膳食营养状况的方法包括：膳食调查、人体测量、生化检测和营养状况评估。

3.常见营养缺乏病及其主要原因：

-营养不良：长期摄入能量和营养素不足。

-维生素A缺乏：膳食中缺乏维生素A或胡萝卜素。

-铁缺乏性贫血：膳食中铁摄入不足或吸收不良。

4.在营养指导中，帮助个体建立合理的膳食结构的措施包括：根据个体需求制定个性化膳食计划；教育个体了解营养知识；提供营养食谱和烹饪指导；鼓励个体增加蔬菜、水果和全谷物的摄入；限制高糖、高盐和高脂肪食物的摄入。

四、论述题答案

1.营养与慢性病的关系：营养摄入与慢性病的发生密切相关，不良的饮食习惯是慢性病的主要风险因素之一。营养干预在慢性病预防中的作用包括：改善膳食结构，降低慢性病风险；通过健康教育提高个体对营养的认识；促进个体改变不良生活方式，如戒烟限酒。

2.营养师在社区健康促进中的工