2025年公共营养师考试考情分析试题及答案

2025年公共营养师考试考情分析试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项不属于膳食指南的基本原则？

A.食物多样，谷类为主

B.腰围正常，体重适宜

C.摄入足量蛋白质

D.食用适量脂肪

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.精白米

B.红薯

C.鸡蛋

D.牛奶

3.以下哪种营养素对骨骼健康至关重要？

A.蛋白质

B.维生素D

C.钙

D.铁

4.以下哪种食物属于全谷物？

A.糙米

B.面粉

C.玉米

D.面条

5.以下哪种食物富含抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

6.以下哪种营养素对视力保护有重要作用？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

7.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.植物油

8.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.鸡蛋

B.鱼油

C.植物油

D.动物油

9.以下哪种食物属于低能量密度食物？

A.水果

B.蔬菜

C.面包

D.汉堡

10.以下哪种营养素对免疫系统有重要作用？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

11.以下哪种食物富含钙质？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

12.以下哪种食物富含铁质？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

13.以下哪种食物富含锌质？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

14.以下哪种食物富含硒质？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

15.以下哪种食物富含钾质？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

16.以下哪种食物富含维生素B1？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

17.以下哪种食物富含维生素B2？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

18.以下哪种食物富含维生素B3？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

19.以下哪种食物富含维生素B5？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

20.以下哪种食物富含维生素B6？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

二、判断题（每题2分，共10题）

1.每天喝八杯水可以保证身体水分充足。（）

2.食用高盐食物会导致高血压。（）

3.饮食中过多的糖分摄入会增加肥胖风险。（）

4.长期缺乏蛋白质会导致肌肉萎缩。（）

5.维生素C可以帮助身体吸收铁质。（）

6.乳糖不耐受的人不能食用乳制品。（）

7.植物油比动物油更健康。（）

8.早餐应该以高糖食物为主，以提供一天所需的能量。（）

9.坚果类食物含有较多的饱和脂肪酸，不宜过量食用。（）

10.适量饮酒对心血管健康有益。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食指南中“食物多样，谷类为主”的含义及其重要性。

2.解释膳食纤维在人体健康中的作用。

3.说明如何通过饮食预防骨质疏松症。

4.列举至少三种适合老年人食用的健康食品，并简要说明其营养价值。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性病的关系，并探讨如何通过合理的膳食预防和控制慢性病的发生。

2.结合实际案例，分析营养不平衡可能导致的健康问题，并提出相应的营养干预措施。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.B

2.B

3.C

4.A

5.B

6.A

7.A

8.B

9.B

10.B

11.C

12.D

13.D

14.C

15.A

16.A

17.C

18.A

19.C

20.B

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.×

9.×

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.“食物多样，谷类为主”意味着饮食中应包含多种食物，尤其是谷类食物应占较大比例。这有助于确保摄入足够的碳水化合物，同时通过多样化的食物选择来获取各种必需营养素，维持身体健康。

2.膳食纤维在人体健康中的作用包括：促进肠道蠕动，预防便秘；降低胆固醇，预防心血管疾病；控制体重，预防肥胖；调节血糖，预防糖尿病。

3.通过饮食预防骨质疏松症的方法包括：增加富含钙的食物摄入，如奶制品、绿叶蔬菜；适量补充维生素D，促进钙的吸收；避免高盐、高糖、高脂肪的饮食；进行适量的负重运动。

4.适合老年人食用的健康食品包括：富含钙的奶制品、富含蛋白质的鱼类、富含膳食纤维的全谷物食品、富含抗氧化物质的水果和蔬菜。这些食品有助于维持老年人的骨骼健康、肌肉功能和整体营养状态。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养与慢性病的关系密切，不良的饮食习惯和营养不平衡是慢性病发生的重要因素。通过合理的膳食可以预防和控制慢性病的发生，如通过控制体重、增加膳食纤维摄入、限制钠盐摄入等。

2.营