2025公共营养师考试考型趋势试题与答案解析

2025公共营养师考试考型趋势试题与答案解析姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些营养素是构成人体细胞的基本成分？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

E.无机盐

2.下列哪种食物富含抗氧化剂？

A.红薯

B.草莓

C.蛋白粉

D.牛奶

E.鸡蛋

3.以下哪项是健康成人每日推荐摄入量？

A.蛋白质：每千克体重1克

B.碳水化合物：占总能量摄入的55%-65%

C.脂肪：占总能量摄入的20%-30%

D.钙：成人每日800毫克

E.铁：成人每日15毫克

4.下列哪种疾病与营养不良密切相关？

A.心血管疾病

B.高血压

C.糖尿病

D.肥胖

E.营养不良性水肿

5.以下哪项是营养咨询的基本原则？

A.针对性

B.全面性

C.可行性

D.可持续性

E.科学性

6.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.玉米

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

7.下列哪项是合理膳食的原则？

A.平衡膳食

B.适量膳食

C.个体化膳食

D.优质膳食

E.多样化膳食

8.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

9.下列哪种食物富含铁质？

A.瘦肉

B.海产品

C.豆类

D.蔬菜

E.水果

10.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.西红柿

C.柑橘

D.蛋黄

E.牛奶

11.以下哪种食物富含维生素B1？

A.瘦肉

B.谷物

C.蔬菜

D.水果

E.豆类

12.以下哪种食物富含维生素B2？

A.肉类

B.蛋类

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

13.以下哪种食物富含维生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.谷物

E.水产品

14.以下哪种食物富含维生素E？

A.花生

B.坚果

C.蔬菜

D.水果

E.豆类

15.以下哪种食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.谷物

E.水产品

16.以下哪种食物富含叶酸？

A.绿叶蔬菜

B.豆类

C.谷物

D.水果

E.水产品

17.以下哪种食物富含锌？

A.肉类

B.海产品

C.豆类

D.蔬菜

E.水果

18.以下哪种食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.谷物

E.水产品

19.以下哪种食物富含碘？

A.海产品

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

E.谷物

20.以下哪种食物富含铁？

A.瘦肉

B.海产品

C.豆类

D.蔬菜

E.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.营养不良是指人体摄入的营养素不足或过剩。（）

2.蛋白质是人体生长和修复组织的主要营养素。（）

3.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

4.脂肪是人体能量的储备形式。（）

5.维生素是人体生长和发育所必需的微量营养素。（）

6.无机盐是人体构成细胞的重要成分。（）

7.膳食纤维对预防便秘有重要作用。（）

8.健康成人每日推荐摄入的水量约为2升。（）

9.营养不良会导致免疫力下降，容易感染疾病。（）

10.营养过剩与营养不良一样，都会对健康造成危害。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食的基本原则。

2.解释什么是营养素密度，并举例说明。

3.简要说明如何根据个体需求制定个性化膳食计划。

4.阐述营养咨询过程中可能遇到的常见问题及应对策略。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养干预在慢性病预防中的作用及实施策略。

2.分析营养教育在提高全民健康水平中的重要性，并提出具体的教育措施。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.ABCDE

2.AB

3.ABCDE

4.E

5.ABCE

6.ABCD

7.ABCDE

8.C

9.A

10.A

11.B

12.C

13.AB

14.ABC

15.A

16.A

17.A

18.A

19.A

20.A

二、判断题

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题

1.合理膳食的基本原则包括：平衡膳食、适量膳食、个体化膳食、优质膳食、多样化膳食。

2.营养素密度是指食物中某营养素含量与能量含量的比值。举例：每100克苹果含有0.5毫克维生素C，能量为52千卡，则其维生素C的营养素密度为0.5/52。

3.制定个性化膳食计划需考虑个体年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动水平等因素，结合营养需求和膳食指南进行合理搭配。

4.营养咨询中可能遇到的问题包括营养知识缺乏、饮食习惯不良、饮食偏好等。应对策略包括提供科学营养知识、制定个性化饮食方案、加强健康教育等。

四、论述题

1.营养干预在慢性病预防中的作用：通过改善饮食习惯、调整营养摄入，降低慢性病的发生风险。实施策略：开展营养教育和健康促进活动、提供个性化营养咨询、推广健