2025年公共营养师考试落实有效策略试题答案

2025年公共营养师考试落实有效策略试题答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的主要职责包括：

A.制定健康饮食计划

B.开展营养宣传教育

C.进行营养评估

D.指导慢性病患者饮食

E.营销营养食品

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.面包

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

E.海产品

3.以下哪些属于优质蛋白质来源？

A.豆制品

B.鸡蛋

C.鱼类

D.瘦肉

E.水果

4.以下哪些营养素对骨骼健康至关重要？

A.钙

B.镁

C.磷

D.维生素D

E.维生素K

5.以下哪些疾病与营养摄入不足有关？

A.贫血

B.肥胖

C.糖尿病

D.高血压

E.心脏病

6.以下哪些食物属于低血糖指数食物？

A.水果

B.蔬菜

C.全谷物

D.白面包

E.糖果

7.以下哪些食物富含抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.肉类

E.鸡蛋

8.以下哪些人群需要增加铁的摄入量？

A.女性月经期

B.孕妇

C.老年人

D.慢性病患者

E.儿童成长期

9.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.橙子

D.红薯

E.鸡蛋

10.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.坚果

D.肉类

E.鸡蛋

11.以下哪些食物富含维生素E？

A.坚果

B.植物油

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

12.以下哪些食物富含维生素K？

A.菠菜

B.橄榄油

C.坚果

D.蔬菜

E.水果

13.以下哪些食物富含维生素B1？

A.全谷物

B.蔬菜

C.水果

D.坚果

E.肉类

14.以下哪些食物富含维生素B2？

A.蛋类

B.奶制品

C.肉类

D.蔬菜

E.水果

15.以下哪些食物富含维生素B3？

A.鸡肉

B.鱼类

C.坚果

D.蔬菜

E.水果

16.以下哪些食物富含维生素B5？

A.豆类

B.坚果

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

17.以下哪些食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.鱼类

C.坚果

D.蔬菜

E.水果

18.以下哪些食物富含维生素B12？

A.肉类

B.鱼类

C.奶制品

D.蛋类

E.蔬菜

19.以下哪些食物富含钙？

A.奶制品

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

E.坚果

20.以下哪些食物富含铁？

A.红肉

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

E.坚果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的工作仅限于为个人提供营养咨询服务。（×）

2.膳食纤维对预防便秘和降低心血管疾病风险有积极作用。（√）

3.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育至关重要。（√）

4.钙和维生素D的摄入不足会导致佝偻病和骨质疏松。（√）

5.糖尿病患者应该避免所有含糖食物的摄入。（×）

6.营养不良是指摄入的营养素不足或过多。（√）

7.肥胖是由于能量摄入超过能量消耗造成的。（√）

8.营养不良和肥胖都是可以通过合理膳食和适量运动来预防和治疗的。（√）

9.食品添加剂对人体健康没有负面影响。（×）

10.公共营养师的主要工作是在医院和诊所为患者提供营养治疗。（×）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在预防慢性病中的作用。

2.如何根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食计划？

3.请列举三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

4.在进行营养教育时，公共营养师应遵循哪些原则？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进全民健康生活方式中的重要性，并结合实际案例进行分析。

2.分析我国居民膳食中存在的营养问题，并提出相应的改善策略和建议。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCD

2.BC

3.ABCD

4.ABCD

5.ABCDE

6.ABC

7.ABC

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABC

11.ABC

12.AD

13.ABC

14.ABCD

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.ABCD

19.ABC

20.ABC

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.×

6.√

7.√

8.√

9.×

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在预防慢性病中的作用包括：提供个性化的营养指导，提高公众对慢性病的认识，促进健康生活方式的养成，参与慢性病营养干预项目等。实际案例：在某社区开展营养教育项目，通过公共营养师的指导，居民的营养知识水平提高，慢性病发病率下降。

2.制定个性化膳食计划时，公共营养师应考虑以下因素：个体的年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动水平、饮食习惯等。通过营养评估确定个体营养需求，结合食物营养素密度和可接受性，制定合理的膳食指南。

3.常见的营养缺乏病及其主要症状：

-贫血：面色苍白、乏力、头晕、心悸等。

-营养不良：体重下降、肌肉无力、免疫力下降等。

-骨质疏松：腰背疼痛、身高缩短、骨折风险增加等。

4.营养教育时，公共营养师应遵循的原则：

-科学性：提供基于科学证据的营养知识。

-实用性：使营养知识易于理解和应用。

-个体化：根据个体需求提供个性化指导。

-可持续性：鼓励长期健康生活方式的养成。

-教育性：激发个体对营养健康的兴趣和参与。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在促进全民健康生活方式中的重要性体现在：通过提供专业的营养指导，帮助人们建立科学的饮食习惯，预防慢性病，提高生活质量。案例分析：在某学校开展营养教育，公共营养师通过讲座、食谱设计等方式，引导学生合理膳食，有效降低了学生肥胖和营养不良的发生率。

2.我国居民膳食中存在的营养问题包括：

-膳食结构不合理：高能量、高脂肪、高盐、低纤维的膳食模式普遍存在。

-营养素摄入不足：钙、铁、维生素A、维生素D等