2025年公共营养师考试应对技能练习试题答案

2025年公共营养师考试应对技能练习试题答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项属于人体必需的宏量营养素？

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.纤维

2.哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.水果

D.蔬菜

3.以下哪种疾病与膳食纤维摄入不足有关？

A.高血压

B.高血脂

C.糖尿病

D.肥胖

4.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

5.以下哪种食物富含铁质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.海产品

D.水果

6.以下哪种食物富含锌？

A.芝麻

B.花生

C.香蕉

D.橙子

7.以下哪种食物富含硒？

A.海带

B.瘦肉

C.蛋类

D.水果

8.以下哪种食物富含维生素B1？

A.全麦面包

B.燕麦

C.豆类

D.水果

9.以下哪种食物富含维生素B2？

A.芝麻

B.花生

C.鸡蛋

D.橙子

10.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡肝

B.鸡蛋

C.花生

D.橙子

11.以下哪种食物富含维生素B12？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.海产品

D.水果

12.以下哪种食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.豆类

D.瘦肉

13.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋类

D.橙子

14.以下哪种食物富含维生素E？

A.花生

B.芝麻

C.植物油

D.水果

15.以下哪种食物富含维生素K？

A.绿叶蔬菜

B.豆类

C.肉类

D.鸡蛋

16.以下哪种食物富含矿物质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.瘦肉

17.以下哪种食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.肉类

D.水果

18.以下哪种食物富含脂肪？

A.植物油

B.动物油

C.花生

D.芝麻

19.以下哪种食物富含碳水化合物？

A.米饭

B.面包

C.水果

D.蔬菜

20.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.瘦肉

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育和组织修复至关重要。（）

2.饱和脂肪的摄入过多会导致心血管疾病的风险增加。（）

3.碳水化合物的摄入量应该占总能量摄入的50%以上。（）

4.膳食纤维有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。（）

5.维生素C具有抗氧化作用，可以增强免疫力。（）

6.钙质主要存在于骨骼和牙齿中，对骨骼健康至关重要。（）

7.锌是人体必需的微量元素，对生长发育和免疫系统有重要作用。（）

8.维生素D可以通过阳光照射皮肤自然合成。（）

9.水是人体内最重要的溶剂，对维持生命活动至关重要。（）

10.适量饮酒有益于身体健康，可以预防心血管疾病。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食的原则。

2.解释什么是食物金字塔，并说明其意义。

3.如何根据个体需求制定个性化的膳食计划？

4.简要介绍几种常见的营养补充剂及其作用。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性病的关系，并探讨如何通过营养干预来预防和控制慢性病。

2.结合实际案例，分析营养咨询在改善个体健康状况中的作用，并讨论营养咨询过程中可能遇到的挑战及应对策略。

试卷答案如下

一、多项选择题答案

1.ABCD

2.B

3.ABCD

4.A

5.A

6.AB

7.A

8.A

9.C

10.A

11.A

12.A

13.B

14.ABC

15.A

16.ABCD

17.ABC

18.ABC

19.ABC

20.ABC

二、判断题答案

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.×

三、简答题答案

1.合理膳食的原则包括：食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食物、少盐少油、限酒、清洁卫生。

2.食物金字塔是一种营养指南，它展示了不同食物类别在膳食中的相对重要性。食物金字塔的意义在于帮助人们了解不同食物的营养价值，以及如何合理安排膳食结构。

3.制定个性化膳食计划需要考虑个体的年龄、性别、体重、身高、活动水平、健康状况等因素，结合营养需求制定合适的食物选择和摄入量。

4.常见的营养补充剂包括维生素、矿物质、蛋白质粉等，它们的作用包括补充日常饮食中可能缺乏的营养素，支持身体健康和增强免疫力。

四、论述题答案

1.营养与慢性病的关系密切，不良的饮食习惯和营养不足或过剩都是慢性病的重要危险因素。营养干预可以通过改善饮食结构、增加营养素摄入、控制体重等方式来预防和控制慢性病。

2.营养咨询在改善个体健康状况中起着重要作用，可以通过提供个性化的营