2025年营养与健康政策试题及答案

2025年营养与健康政策试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项不属于营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.钙

2.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.白面包

C.油条

D.精制米

3.以下哪项不是我国居民膳食指南推荐的健康饮食方式？

A.每天吃够5种蔬菜和水果

B.每天摄入足够的蛋白质

C.每天摄入过多的盐分

D.每天摄入足够的脂肪

4.以下哪种疾病与营养不良有关？

A.高血压

B.糖尿病

C.肥胖

D.心脏病

5.以下哪种食物富含钙？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.面包

D.玉米

6.以下哪种食物富含铁？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.鸡蛋

D.水果

7.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.西红柿

C.苹果

D.香蕉

8.以下哪种食物富含维生素C？

A.橙子

B.番茄

C.香蕉

D.苹果

9.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.鸡蛋

D.橙子

10.以下哪种食物富含维生素E？

A.花生油

B.精炼植物油

C.芝麻油

D.植物奶油

11.以下哪种食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.大米

C.面包

D.鸡蛋

12.以下哪种食物富含维生素B2？

A.酵母

B.肉类

C.鸡蛋

D.面包

13.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡肉

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪种食物富含维生素B5？

A.全麦面包

B.豆类

C.肉类

D.鸡蛋

15.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.肉类

D.蔬菜

17.以下哪种食物富含维生素K？

A.芥蓝

B.菠菜

C.西红柿

D.橙子

18.以下哪种食物富含叶酸？

A.菠菜

B.芥蓝

C.西红柿

D.橙子

19.以下哪种食物富含钾？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.鸡蛋

20.以下哪种食物富含镁？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.鸡蛋

二、判断题（每题2分，共10题）

1.营养不良会导致儿童身高增长缓慢。（）

2.高盐饮食会增加患高血压的风险。（）

3.摄入过多的糖分会导致肥胖。（）

4.饮食中缺乏蛋白质会影响免疫系统功能。（）

5.水果和蔬菜中的天然糖分不会导致血糖升高。（）

6.饮食中摄入足够的脂肪是必要的，但应避免过多摄入饱和脂肪。（）

7.适量的饮酒对健康有益。（）

8.早餐是一天中最重要的一餐。（）

9.儿童和青少年应该限制咖啡因的摄入。（）

10.膳食纤维有助于预防便秘和某些类型的癌症。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述我国居民膳食指南中提出的“平衡膳食宝塔”的五层食物结构及其含义。

2.解释什么是“食物多样化”以及为什么它对健康至关重要。

3.描述营养过剩和营养不良对健康可能产生的影响。

4.说明如何通过合理的膳食安排来预防慢性非传染性疾病。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与免疫系统的关系，以及如何通过饮食增强免疫力。

2.分析当前我国居民营养状况的主要问题，并提出相应的政策建议和健康教育活动方案。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.D

2.A

3.C

4.B

5.A

6.A

7.A

8.A

9.B

10.A

11.A

12.D

13.A

14.B

15.C

16.B

17.B

18.A

19.B

20.A

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.×

6.√

7.×

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.平衡膳食宝塔的五层食物结构从底层到顶层分别是：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类及制品、大豆及坚果类。每层食物代表的食物种类及其推荐摄入量不同，底层食物摄入量应最多，顶层食物摄入量应最少，反映了食物多样性和营养均衡的原则。

2.食物多样化是指在日常饮食中摄入不同种类的食物，包括各种蔬菜、水果、全谷物、蛋白质来源（如肉类、鱼类、豆类）和健康脂肪。食物多样化有助于提供丰富的营养素，预防营养缺乏病，降低慢性疾病风险。

3.营养过剩可能导致肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性疾病；营养不良可能导致免疫力下降、生长发育迟缓、贫血等健康问题。

4.通过合理膳食安排预防慢性非传染性疾病的方法包括：控制总能量摄入，保持体重在健康范围内；增加蔬菜、水果和全谷物的摄入量；限制高糖、高盐和高脂肪食物的摄入；适量摄入蛋白质和健康脂肪；保持饮食规律，避免暴饮暴食。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养与免疫系统密切相关，良好的营养状况可以增强免疫系统的功能。通过摄入充足的蛋白质、维生素A、维生素C、维生素D、锌等营养素，可以支持免疫细胞的生成和活性。建议通过食用富含这些营养素的食物，如鱼类、肉类、豆类、奶制品、水果和蔬菜来增强免疫力。

2.当前我国居民营养状况的主要问题包括：能量摄入过剩、营养不均衡、微量营养素缺乏、慢性非传染性疾病风险增加等。政策建议包括：加强营养教育和健康宣传，推广健康饮食模式；完善食品