2025年公共营养师考试营养促进课件试题及答案

2025年公共营养师考试营养促进课件试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项不属于营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.矿物质

E.水分

2.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.肉类

C.水果

D.奶制品

E.蔬菜

3.下列哪种疾病与营养过剩有关？

A.肥胖

B.高血压

C.贫血

D.糖尿病

E.心脏病

4.以下哪项不属于营养摄入不足导致的疾病？

A.贫血

B.营养不良

C.糖尿病

D.高血压

E.肥胖

5.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.豆类

B.鸡蛋

C.米面

D.蔬菜

E.水果

6.以下哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.橙子

C.胡萝卜

D.苹果

E.梨

7.以下哪种食物富含钙质？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.玉米

D.蔬菜

E.水果

8.以下哪种食物富含铁质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.玉米

D.蔬菜

E.水果

9.以下哪种食物富含锌质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.玉米

D.蔬菜

E.水果

10.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.玉米

D.蔬菜

E.水果

11.以下哪种食物富含维生素C？

A.番茄

B.橙子

C.胡萝卜

D.苹果

E.梨

12.以下哪种食物富含维生素B1？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.玉米

D.蔬菜

E.水果

13.以下哪种食物富含维生素B2？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.玉米

D.蔬菜

E.水果

14.以下哪种食物富含维生素B3？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.玉米

D.蔬菜

E.水果

15.以下哪种食物富含维生素B5？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.玉米

D.蔬菜

E.水果

16.以下哪种食物富含维生素B6？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.玉米

D.蔬菜

E.水果

17.以下哪种食物富含维生素B7？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.玉米

D.蔬菜

E.水果

18.以下哪种食物富含维生素B9？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.玉米

D.蔬菜

E.水果

19.以下哪种食物富含维生素B12？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.玉米

D.蔬菜

E.水果

20.以下哪种食物富含维生素E？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.玉米

D.蔬菜

E.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.营养不良是指人体摄入的营养素不足。（）

2.营养过剩是指人体摄入的营养素过多，对健康有益。（）

3.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育和修复组织至关重要。（）

4.脂肪是人体能量的主要来源，过量摄入会导致肥胖。（）

5.碳水化合物是人体能量的主要来源，过量摄入会导致肥胖。（）

6.维生素是人体必需的有机化合物，人体不能自行合成，必须通过食物摄入。（）

7.矿物质是构成人体组织的重要成分，对维持生理功能有重要作用。（）

8.水是人体必需的无机物，对维持生命活动至关重要。（）

9.均衡膳食是指摄入各种营养素的比例适宜，以满足人体生理需求。（）

10.食品添加剂可以增加食品的口感、颜色和保质期，对健康没有影响。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食指南中提倡的“食物多样，谷类为主”的原则及其意义。

2.解释什么是“营养均衡”，并说明如何通过膳食来实现营养均衡。

3.描述营养过剩可能导致的主要健康问题，并给出相应的预防措施。

4.阐述如何根据不同人群（如儿童、老年人、孕妇等）的营养需求制定合理的膳食计划。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进公众健康中的作用，包括营养评估、膳食指导、健康教育等方面，并结合实际案例进行分析。

2.讨论如何通过营养干预来预防和控制慢性非传染性疾病（如心血管疾病、糖尿病、肥胖等），包括营养政策的制定、社区营养干预项目的设计和实施等。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.D

2.A,C,E

3.A,B,D,E

4.C

5.A,B

6.C

7.A

8.A

9.A

10.A

11.C

12.A

13.B

14.D

15.A

16.B

17.C

18.D

19.A

20.E

二、判断题

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.×

三、简答题

1.膳食指南中提倡的“食物多样，谷类为主”的原则意味着饮食中应包含多种食物，特别是谷类食物应占主要部分。这有助于确保摄入足够的碳水化合物、膳食纤维、B族维生素和矿物质。意义在于：提供均衡的营养，降低慢性病风险，促进健康。

2.营养均衡是指摄入的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，与身体需要相匹配。实现营养均衡的方法包括：多样化食物选择，合理搭配膳食，控制食物摄入量，注意烹饪方法。

3.营养过剩可能导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性非传染性疾病。预防措施包括：控制能量摄入，增加身体活动，选择低脂肪、低糖、高纤维的食物，定期进行健康检查。

4.根据不同人群的营养需求制定膳食计划时，需考虑年龄、性别、生理状态、健康状况等因素。例如，儿童需关注生长发育所需的营养素，老年人需注意维持骨骼健康和预防营养不良，孕妇需保证充足的蛋白质和钙质摄入。

四、论述题

1.公共营养师在促进公众健康中的作用包括：进行营养评估，了解个体或群体的营养状况；提供膳食指导，帮助人们制定合理的饮食计划；开展健康教育，提高公众的营养意识和健康素养。案例：通过营养教育项目，提高社区居民对高血压、糖尿病等慢性病的认识，并指导他们进行