2025年公共营养师考试新动态试题及答案

2025年公共营养师考试新动态试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些是营养素的分类？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.无机盐

2.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.玉米

D.蔬菜

E.水果

3.人体所需的六大营养素中，哪些是人体自身不能合成的？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.无机盐

4.下列哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.橙子

C.胡萝卜

D.苹果

E.香蕉

5.以下哪些是健康饮食的原则？

A.平衡膳食

B.适量摄入

C.食物多样化

D.食用新鲜食材

E.避免过度加工

6.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.鱼肉

7.以下哪种食物富含蛋白质？

A.番茄

B.鲜奶

C.玉米

D.蔬菜

E.水果

8.下列哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.玉米

D.蔬菜

E.瘦肉

9.以下哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.玉米

D.蔬菜

E.瘦肉

10.下列哪种食物富含钾？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.玉米

D.蔬菜

E.水果

11.以下哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.玉米

D.蔬菜

E.瘦肉

12.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.玉米

D.蔬菜

E.瘦肉

13.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.玉米

D.蔬菜

E.水果

14.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.玉米

D.蔬菜

E.瘦肉

15.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.玉米

D.蔬菜

E.瘦肉

16.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.玉米

D.蔬菜

E.水果

17.以下哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.玉米

D.蔬菜

E.瘦肉

18.以下哪种食物富含叶酸？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.玉米

D.蔬菜

E.水果

19.以下哪种食物富含泛酸？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.玉米

D.蔬菜

E.瘦肉

20.以下哪种食物富含胆碱？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.玉米

D.蔬菜

E.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.营养不良是指摄入的营养素不足，而营养过剩是指摄入的营养素过多。（）

2.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育和修复组织至关重要。（）

3.脂肪是人体主要的能量来源，过量摄入会导致肥胖。（）

4.碳水化合物是人体能量的主要来源，但过量摄入会导致血糖升高。（）

5.维生素A对视力保护和皮肤健康非常重要，但过量摄入会导致中毒。（）

6.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，缺乏钙会导致骨质疏松。（）

7.铁是血红蛋白的主要成分，缺乏铁会导致贫血。（）

8.锌对免疫系统、生长发育和伤口愈合至关重要，但过量摄入会导致锌中毒。（）

9.维生素C具有抗氧化作用，可以增强免疫力，但过量摄入会导致副作用。（）

10.食物中的膳食纤维有助于消化系统的健康，但过量摄入可能导致消化不良。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述平衡膳食的原则。

2.解释什么是食物金字塔，并说明其作用。

3.简要介绍如何通过食物选择来预防常见疾病。

4.阐述营养教育在提高公众健康水平中的作用。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性病的关系，并探讨营养干预在慢性病预防和管理中的作用。

2.结合实际情况，论述如何制定个性化的营养方案，以改善特定人群的健康状况。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.B

3.CDE

4.C

5.ABCDE

6.CDE

7.B

8.E

9.E

10.E

11.E

12.A

13.B

14.C

15.A

16.E

17.D

18.D

19.A

20.A

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.平衡膳食的原则包括：食物多样化、适量摄入、合理搭配、营养均衡。

2.食物金字塔是一种营养指导工具，它展示了各类食物的摄入量比例，帮助人们合理规划饮食，保证营养均衡。

3.通过食物选择预防常见疾病的方法包括：增加蔬菜和水果的摄入量、选择全谷物食品、限制高糖、高盐和高脂肪食物的摄入、适量摄入蛋白质和健康脂肪。

4.营养教育通过提高公众对营养知识的认识，帮助人们形成科学的饮食习惯，从而降低慢性病的发病率，提高生活质量。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养与慢性病的关系密切，不良的饮食习惯和营养不足或过剩都可能导致慢性病的发生。营养干预可以通过调整饮食结构、增加营养