2025年公共营养师考试备考关键对策试题及答案

2025年公共营养师考试备考关键对策试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些食物富含蛋白质？

A.米饭

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.牛奶

2.以下哪些营养素属于脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

3.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.面包

C.苹果

D.鸡肉

4.以下哪些食物富含钙质？

A.酸奶

B.鸡蛋

C.猪肝

D.红枣

5.下列哪些食物富含铁质？

A.红枣

B.猪肝

C.鸡蛋

D.苹果

6.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.猪肝

C.鸡蛋

D.苹果

7.下列哪些食物富含维生素C？

A.柑橘

B.番茄

C.蔬菜

D.面包

8.以下哪些食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.玉米

C.面包

D.鸡蛋

9.下列哪些食物富含维生素B2？

A.酸奶

B.猪肝

C.鸡蛋

D.苹果

10.以下哪些食物富含维生素B3？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.面包

D.玉米

11.以下哪些食物富含维生素B5？

A.花生

B.鸡蛋

C.面包

D.玉米

12.以下哪些食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.面包

D.玉米

13.以下哪些食物富含维生素B9？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.面包

D.玉米

14.以下哪些食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.面包

D.玉米

15.以下哪些食物富含维生素E？

A.花生

B.鸡蛋

C.面包

D.玉米

16.以下哪些食物富含维生素K？

A.芥蓝

B.菠菜

C.面包

D.玉米

17.以下哪些食物富含矿物质钙？

A.酸奶

B.猪肝

C.鸡蛋

D.苹果

18.以下哪些食物富含矿物质铁？

A.红枣

B.猪肝

C.鸡蛋

D.苹果

19.以下哪些食物富含矿物质锌？

A.花生

B.鸡蛋

C.面包

D.玉米

20.以下哪些食物富含矿物质硒？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.面包

D.玉米

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是人体必需的六大营养素之一，对生长发育和维持组织修复至关重要。（）

2.脂溶性维生素可以在体内储存，因此不需要每天摄入。（）

3.膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘。（）

4.钙是骨骼和牙齿的主要成分，缺乏钙会导致佝偻病。（）

5.铁是合成血红蛋白的重要成分，缺铁会引起贫血。（）

6.维生素C具有抗氧化作用，可以增强免疫力。（）

7.维生素B1参与碳水化合物代谢，缺乏时会导致脚气病。（）

8.维生素B2有助于维持皮肤和黏膜的健康，缺乏时会出现口角炎。（）

9.维生素B6对神经系统有保护作用，缺乏时可能出现神经系统症状。（）

10.维生素D有助于钙的吸收，预防骨质疏松，可以通过晒太阳自然合成。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食对健康的重要性。

2.如何根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食计划？

3.请列举三种常见的营养素缺乏症及其预防和改善措施。

4.在营养教育中，如何提高公众对健康饮食的认识和参与度？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述膳食指南在促进公众健康中的作用及其具体内容。

2.分析营养干预在慢性病预防和控制中的重要性，并举例说明具体的营养干预措施。

试卷答案如下：

一、多项选择题答案：

1.B,D

2.A,D

3.A,C

4.A,D

5.B,C

6.A,B

7.A,B,C

8.A,B

9.A,B

10.A,B

11.A,B

12.A,B

13.A

14.A,B

15.A

16.A,B

17.A,B

18.B,C

19.A

20.A

二、判断题答案：

1.√

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题答案：

1.合理膳食对健康的重要性包括：提供充足的营养素，维持身体正常生理功能，预防慢性病，增强免疫力，提高生活质量等。

2.制定个性化膳食计划需考虑个体年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动水平等因素，结合营养需求推荐食物种类和数量。

3.常见的营养素缺乏症及其预防和改善措施：

-缺钙：增加富含钙的食物摄入，如牛奶、绿叶蔬菜等；补充钙剂。

-缺铁：增加富含铁的食物摄入，如红肉、豆类、绿叶蔬菜等；补充铁剂。

-缺维生素C：增加富含维生素C的食物摄入，如柑橘、草莓、西红柿等。

4.提高公众对健康饮食的认识和参与度可以通过以下方式：

-开展营养知识讲座和宣传活动。

-制作营养健康宣传资料，如海报、手册等。

-通过媒体平台传播营养健康信息。

-鼓励公众参与健康饮食实践活动。

四、论述题答案：

1.膳食指南在促进公众健康中的作用包括：

-提供科学的营养指导，帮助公众了解营养需求。

-引导公众形成健康饮食习惯，预防慢性病。

-指导政府部门制定营养政策，改善公共营养状况。

具体内容通常包括：食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉和海产品、减少烹调油用量、控制盐的摄入量、适量饮酒、吃动平衡、保持健康体重等。

2.营养干预在慢性病预防和控制中的重要性体现在：

-通过改善饮食习惯，降低慢性病风险。

-通过营养教育和个体化营养指导，提高患者依从性。

-通过营养支持，改善慢性病患者的营养状况，提高生活质量。

具体的营养干预