2025年公共营养师考前实战试题及答案

2025年公共营养师考前实战试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项是碳水化合物的主要食物来源？

A.面包

B.蔬菜

C.鱼类

D.肉类

2.蛋白质的食物来源包括哪些？

A.豆腐

B.米饭

C.鸡蛋

D.水果

3.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.水果

C.牛奶

D.肉类

4.以下哪种维生素被称为“抗坏血酸”？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

5.以下哪种矿物质有助于维持骨骼健康？

A.钙

B.铁

C.磷

D.钾

6.下列哪种食物富含维生素B12？

A.肉类

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

7.以下哪种食物属于优质蛋白质？

A.豆腐

B.米饭

C.蔬菜

D.面包

8.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.橄榄油

B.花生油

C.玉米油

D.食用油

9.以下哪种食物有助于预防心血管疾病？

A.鱼类

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

10.以下哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.橙子

C.猕猴桃

D.玉米

11.以下哪种食物有助于提高免疫力？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.膳食纤维

D.脂肪

12.以下哪种食物有助于控制体重？

A.低脂食品

B.高纤维食品

C.低糖食品

D.高蛋白食品

13.以下哪种食物有助于预防骨质疏松？

A.钙

B.维生素D

C.维生素K

D.维生素E

14.以下哪种食物有助于预防贫血？

A.铁

B.钙

C.磷

D.钾

15.以下哪种食物有助于预防便秘？

A.水果

B.蔬菜

C.面包

D.米饭

16.以下哪种食物有助于预防癌症？

A.橄榄油

B.花生油

C.玉米油

D.食用油

17.以下哪种食物有助于预防心血管疾病？

A.鱼类

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

18.以下哪种食物有助于预防骨质疏松？

A.钙

B.维生素D

C.维生素K

D.维生素E

19.以下哪种食物有助于预防贫血？

A.铁

B.钙

C.磷

D.钾

20.以下哪种食物有助于预防便秘？

A.水果

B.蔬菜

C.面包

D.米饭

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食纤维对预防心脏病有积极作用。（）

2.维生素A过量摄入会导致中毒症状。（）

3.钙是构成骨骼和牙齿的主要成分。（）

4.铁是血红蛋白的组成部分，对预防贫血至关重要。（）

5.水果和蔬菜中富含丰富的蛋白质。（）

6.脂肪是人体必需的营养素，但过量摄入会导致肥胖。（）

7.碳水化合物是人体能量的主要来源，过量摄入不会导致肥胖。（）

8.维生素D有助于钙的吸收，对儿童尤其重要。（）

9.植物油比动物油更健康，因为它们含有更多的单不饱和脂肪酸。（）

10.适量饮酒对健康有益，但过量饮酒会对身体造成伤害。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食对健康的重要性。

2.如何根据个体情况制定合理的膳食计划？

3.请列举三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

4.在日常饮食中，如何做到营养均衡？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述在慢性病预防和控制中，营养干预的作用及其具体实施方法。

2.针对当前我国居民的营养状况，探讨如何通过营养教育和政策引导，促进全民健康饮食习惯的形成。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.A

2.AC

3.AB

4.C

5.A

6.AC

7.A

8.A

9.A

10.A

11.AC

12.ABCD

13.A

14.A

15.AB

16.A

17.A

18.A

19.A

20.AB

二、判断题

1.对

2.对

3.对

4.对

5.错

6.错

7.错

8.对

9.错

10.对

三、简答题

1.合理膳食对健康的重要性包括：提供身体所需的营养素，维持生理功能，预防疾病，提高生活质量。

2.制定合理的膳食计划需考虑个体年龄、性别、体重、健康状况、活动量等因素，结合食物多样性和营养均衡原则。

3.常见的营养缺乏病及其主要症状：

-贫血：面色苍白、乏力、头晕、心悸等。

-缺钙：骨质疏松、牙齿松动、抽搐等。

-缺铁：乏力、头晕、面色苍白、免疫力下降等。

4.在日常饮食中做到营养均衡的方法：

-食物多样，涵盖五大类食物。

-控制食量，避免过量摄入。

-合理搭配膳食，保证营养均衡。

-定期进行营养评估，调整膳食计划。

四、论述题

1.慢性病预防和控制中，营养干预的作用包括：

-提供个体化的营养建议，改善饮食习惯。

-通过营养教育提高公众对慢性病的认识。

-监测营养状况，及时发现并纠正营养不足或过剩。

-支持药物治疗，增强治疗效果。

具体实施方法：

-制定营养干预方案，包括饮食指导、运动建议等。

-开展营养教育，提高公众的营养素养。

-定期评估营养状况，调整干预措施。

-与医疗机构合作，提供综合的慢性病管理。

2.针对当前我国居民的营养状况，营养教育和政策引导的措施包括：

-加强营养教育，提高公众对营养健康的