2025年公共营养师备考计划的设计试题答案

2025年公共营养师备考计划的设计试题答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的主要职责包括：

A.指导个体和群体的营养状况

B.开展营养教育和宣传

C.制定营养改善计划

D.监测营养干预效果

E.负责食品卫生监督

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.燕麦

B.玉米

C.土豆

D.鸡蛋

E.鱼肉

3.以下哪些营养素对骨骼健康至关重要？

A.钙

B.磷

C.铁

D.锌

E.维生素D

4.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.玉米

D.土豆

E.豆腐

5.以下哪些生活方式有助于预防慢性病？

A.均衡饮食

B.适量运动

C.充足睡眠

D.保持良好心态

E.避免吸烟和酗酒

6.以下哪些食物属于高血糖生成指数（GI）食物？

A.全麦面包

B.红薯

C.苹果

D.蔬菜

E.橙子

7.以下哪些营养素对视力保护有重要作用？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素B1

E.维生素B2

8.以下哪些食物富含抗氧化物质？

A.蓝莓

B.红枣

C.芝麻

D.花生

E.鸡蛋

9.以下哪些生活方式有助于提高免疫力？

A.保持充足睡眠

B.适量运动

C.饮食均衡

D.避免过度劳累

E.保持良好心态

10.以下哪些食物属于低脂肪食物？

A.鸡胸肉

B.鱼肉

C.瘦肉

D.土豆

E.鸡蛋

11.以下哪些食物富含铁质？

A.红枣

B.芝麻

C.花生

D.菠菜

E.玉米

12.以下哪些营养素对儿童生长发育至关重要？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素A

E.维生素D

13.以下哪些食物属于高钙食物？

A.牛奶

B.酸奶

C.豆浆

D.红枣

E.芝麻

14.以下哪些生活方式有助于控制体重？

A.均衡饮食

B.适量运动

C.充足睡眠

D.避免过度劳累

E.保持良好心态

15.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘

B.芒果

C.菠菜

D.花生

E.玉米

16.以下哪些营养素对心血管健康有重要作用？

A.胆固醇

B.脂肪酸

C.钾

D.镁

E.维生素C

17.以下哪些食物属于低热量食物？

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.鸡蛋

E.豆浆

18.以下哪些生活方式有助于预防癌症？

A.均衡饮食

B.适量运动

C.避免过度劳累

D.保持良好心态

E.避免吸烟和酗酒

19.以下哪些食物富含锌质？

A.红枣

B.芝麻

C.花生

D.菠菜

E.玉米

20.以下哪些营养素对骨骼健康至关重要？

A.钙

B.磷

C.铁

D.锌

E.维生素D

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的工作范围仅限于医疗机构。（×）

2.膳食纤维对预防便秘和降低胆固醇具有积极作用。（√）

3.维生素C可以预防感冒，增强免疫力。（√）

4.食物中的蛋白质含量越高，其营养价值就越高。（×）

5.适量摄入脂肪对人体健康有益。（√）

6.糖尿病患者应完全避免摄入碳水化合物。（×）

7.钙质摄入过量会导致肾结石。（√）

8.蛋白质摄入过多会导致身体肥胖。（×）

9.适量饮酒有助于提高睡眠质量。（×）

10.食物中的维生素和矿物质在加热过程中不会损失。（×）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在预防慢性病方面的作用。

2.如何根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食计划？

3.请列举三种常见的营养缺乏病及其主要原因。

4.简要说明如何通过膳食调整来降低心血管疾病的风险。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进儿童健康成长中的重要性，并举例说明具体措施。

2.结合实际案例，分析营养干预在改善老年人营养状况中的作用，并探讨如何提高营养干预的有效性。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCD

2.AB

3.ABE

4.ABE

5.ABCDE

6.B

7.A

8.ABC

9.ABCDE

10.ABC

11.ABD

12.ADE

13.ABE

14.ABCDE

15.A

16.CDE

17.AB

18.ABCDE

19.ABC

20.ABD

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.√

4.×

5.√

6.×

7.√

8.×

9.×

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在预防慢性病方面的作用包括：提供个性化的营养指导，普及营养知识，评估和改善人群营养状况，制定营养干预措施，监测和评估干预效果等。具体措施包括：开展营养教育和宣传，推广健康饮食模式，提高人群对营养风险的认知，实施营养干预项目等。

2.根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食计划，需要考虑以下因素：年龄、性别、体重、身高、健康状况、生活方式、饮食习惯等。具体措施包括：进行营养评估，制定营养目标，选择合适的食物种类和数量，调整膳食结构，提供营养教育等。

3.常见的营养缺乏病及其主要原因：

-营养不良：由于食物摄入不足或营养不平衡导致的营养缺乏。

-维生素A缺乏症：由于长期缺乏维生素A导致的视力问题和其他健康问题。

-铁缺乏性贫血：由于铁摄入不足或吸收不良导致的贫血。

-钙缺乏症：由于钙摄入不足或钙代谢障碍导致的骨骼健康问题。

4.通过膳食调整来降低心血管疾病的风险，包括：

-控制总热量摄入，避免体重过重。

-增加蔬菜、水果和全谷物的摄入量。

-限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入。

-选择富含单不饱和和多不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、坚果和橄榄油。

-限制钠的摄入，减少加工食品和含盐调味品的摄入。

-保持适当的膳食纤维摄入。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在促进儿童健康成长中的重要性体现在：通过营养评估和指导，确保儿童获得充足的营养素，预防营养缺乏病和肥胖，促进生长发育，提高免疫力。具体措施包括：制定适合儿童年龄和发育阶段的膳食计划，提供营养教育，监测儿童生长发育状况，开展营