2017-2018学年北师大版七年级生物下册8.3 合理膳食教学设计

2017-2018学年北师大版七年级生物下册8.3合理膳食教学设计授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间课程基本信息1.课程名称：2017-2018学年北师大版七年级生物下册8.3合理膳食教学设计

2.教学年级和班级：七年级（1）班

3.授课时间：2023年10月20日星期五第3节课

4.教学时数：1课时

亲爱的同学们，大家好！今天我们来学习的是《2017-2018学年北师大版七年级生物下册8.3合理膳食》这一章节。在接下来的时间里，我们一起探索营养均衡、健康饮食的奥秘，让我们的身体茁壮成长！🌱🍎核心素养目标1.培养学生科学探究精神，通过实验活动，让学生体验食物营养价值的探究过程。

2.增强学生健康意识，引导学生认识到合理膳食对身体健康的重要性。

3.提升学生信息处理能力，学会从食物标签中获取营养信息，形成正确的饮食观念。

4.培养学生合作学习意识，通过小组讨论，共同完成营养食谱的设计与评价。重点难点及解决办法重点：

1.食物营养价值的认识，包括六大营养素的作用和食物来源。

2.合理膳食原则的应用，如何根据自身需求制定合理的饮食计划。

难点：

1.学生对食物营养知识的理解深度不足，难以将理论知识与实际饮食相结合。

2.学生在制定个人膳食计划时，可能缺乏实际操作经验和科学依据。

解决办法：

1.通过食物标签解读、营养知识竞赛等活动，帮助学生加深对食物营养价值的理解。

2.结合生活实例，引导学生分析自身饮食习惯，提供个性化膳食建议，并鼓励学生进行实践尝试。

3.邀请营养专家进行讲座，提供专业的营养知识，帮助学生建立科学的饮食观念。

4.通过小组合作，让学生在讨论和实践中学习如何制定合理的膳食计划，提升解决实际问题的能力。教学资源准备1.教材：确保每位学生都有《2017-2018学年北师大版七年级生物下册》教材。

2.辅助材料：准备食物营养成分表、营养知识图表、健康饮食视频等多媒体资源。

3.实验器材：准备食物样本、天平、量杯等实验器材，确保实验操作的顺利进行。

4.教室布置：设置分组讨论区，布置实验操作台，营造互动式学习环境。教学过程【导入】

（老师站在讲台上，微笑着）

同学们，上午好！今天我们要学习的是《合理膳食》这一章节。你们有没有想过，我们每天吃的食物，它们从哪里来？又对我们有什么样的作用呢？今天，我们就一起来探索这个问题，揭开食物营养的神秘面纱。（学生们点头表示感兴趣）

【新课导入】

1.引导学生回顾所学知识：首先，让我们回顾一下，我们之前学过哪些关于食物和营养的知识？有谁知道食物中含有什么营养物质？它们对我们有什么好处？（学生举手回答，老师记录并给予肯定）

2.提出本节课学习目标：今天，我们将要学习的是食物中的六大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。我们将了解它们的作用、食物来源，以及如何通过合理膳食来获取这些营养素。

【新课讲解】

1.讲解六大营养素的作用和食物来源：

-蛋白质：是构成人体组织的基本物质，主要来源于肉类、豆制品、奶制品等。

-脂肪：是人体能量的主要来源之一，同时也是细胞膜的重要组成部分，主要来源于植物油、坚果、动物脂肪等。

-碳水化合物：是人体能量的主要来源，主要来源于谷物、薯类、蔬菜等。

-维生素：是人体生命活动所必需的微量有机物质，主要来源于水果、蔬菜、坚果等。

-矿物质：是构成人体组织的重要成分，主要来源于肉类、鱼类、海产品、蔬菜等。

-水：是人体最基本的组成部分，约占体重的60%-70%，主要来源于饮水、食物等。

2.讲解合理膳食的原则：

-营养均衡：确保摄入足够的六大营养素，避免营养不良或营养过剩。

-食物多样：广泛摄入各种食物，以保证营养摄入的全面性。

-适量摄入：根据个人需求，合理安排食物的摄入量，避免暴饮暴食。

-合理搭配：根据食物的营养成分，进行合理搭配，以提高食物的营养价值。

【互动环节】

1.小组讨论：将学生分成若干小组，讨论以下问题：

-你认为哪些食物对你的身体健康更有益？

-如何在日常生活中做到营养均衡？

-如何制定自己的膳食计划？

2.学生分享：每组选派代表分享讨论成果，老师点评并给予指导。

【实践环节】

1.营养食谱设计：学生分组，根据所学知识，设计一份符合合理膳食原则的营养食谱。

2.食物标签解读：学生分组，分析市售食品的营养标签，了解食品的营养成分。

【总结与反思】

1.总结本节课所学内容，强调合理膳食的重要性。

2.引导学生反思自己的饮食习惯，鼓励他们从今天开始，养成良好的饮食习惯。

【作业布置】

1.请学生根据所学知识，制定一份个人膳食计划，下节课分享。

2.请学生收集有关合理膳食的资料，下节课进行交流分享。

【课堂评价】

1.学生参与课堂讨论的积极性。

2.学生对六大营养素和合理膳食原则的掌握程度。

3.学生在实践环节中的表现，如营养食谱设计的合理性和食物标签解读的准确性。教学资源拓展一、拓展资源

1.食物营养成分表：提供各种常见食物的营养成分数据，帮助学生了解食物中的营养素含量。

2.健康饮食指南：介绍不同年龄段、不同性别、不同身体状况人群的饮食建议。

3.营养科普文章：介绍营养学的基本知识，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质的作用和食物来源。

4.食物安全知识：介绍食品安全的基本常识，如如何选择新鲜食物、如何储存食物等。

二、拓展建议

1.阅读拓展：

-建议学生阅读《中国居民膳食指南》，了解我国居民的饮食结构特点和建议。

-鼓励学生阅读营养科普书籍，如《营养学基础》、《营养与健康》等，拓宽营养知识面。

2.观看拓展：

-建议学生观看营养科普视频，如《营养与健康》、《营养知识大讲堂》等，通过视频了解营养知识。

-鼓励学生观看健康饮食纪录片，如《舌尖上的中国》、《世界各地的美食》等，了解不同地区的饮食文化。

3.实践拓展：

-建议学生进行家庭营养食谱制作，根据家庭成员的口味和营养需求，设计一份营养均衡的食谱。

-鼓励学生参与社区或学校的营养宣传活动，如举办营养知识讲座、制作健康饮食宣传海报等。

4.活动拓展：

-组织学生参加营养知识竞赛，提高学生对营养知识的掌握程度。

-开展“健康饮食日”活动，让学生在一天内遵循合理膳食原则，体验健康饮食的乐趣。

5.研究拓展：

-引导学生关注国内外营养学研究的最新动态，如营养干预、功能性食品等。

-鼓励学生进行小课题研究，如调查学校食堂的菜品营养搭配情况，提出改进建议。板书设计①食物营养素

-蛋白质：构成细胞和组织，参与生理活动

-脂肪：提供能量，保护内脏，构成细胞膜

-碳水化合物：主要能量来源

-维生素：调节生理功能，促进生长发育

-矿物质：维持生命活动，构成骨骼和牙齿

-水：细胞组成，调节体温，参与代谢

②合理膳食原则

-营养均衡：摄入足够的六大营养素

-食物多样：广泛摄入各种食物

-适量摄入：根据个人需求合理安排食物摄入量

-合理搭配：根据食物营养成分进行搭配

③实践指导

-阅读食物标签：了解食物营养成分

-制定个人膳食计划：根据自身需求设计食谱

-家庭营养食谱制作：实践合理膳食原则

-参与营养宣传活动：传播营养知识

-关注营养学研究：了解营养学最新动态教学评价与反馈1.课堂表现：

-学生课堂参与度：观察学生在课堂上的发言次数、提问频率以及参与小组讨论的积极性，评价学生在课堂上的参与度。

-学生提问与回答问题：记录学生提出的问题及回答问题的准确性，评价学生对知识点的理解和掌握程度。

2.小组讨论成果展示：

-小组合作能力：评价学生在小组讨论中的分工与合作情况，是否能够有效沟通和共同完成任务。

-营养食谱设计：根据小组设计的营养食谱的合理性、科学性以及创新性进行评价。

-食物标签解读：评价学生对食物标签的理解程度，是否能够准确识别食物中的营养成分。

3.随堂测试：

-选择题：通过选择题测试学生对六大营养素、合理膳食原则等知识点的掌握程度。

-判断题：考察学生对营养知识的正确理解，如是否能够正确判断食物营养价值的优劣。

-简答题：要求学生结合实际，简述如何通过合理膳食改善自身健康状况。

4.实践环节评价：

-营养食谱制作：评价学生在实践环节中制作食谱的准确性、科学性和创新性。

-食物标签解读实践：评价学生在实践中对食物标签的识别能力和对营养成分的理解程度。

5.教师评价与反馈：

-针对课堂表现：对于课堂参与度较低的学生，教师可以给予更多的关注和鼓励，引导他们积极参与课堂活动。

-针对小组讨论成果：针对小组合