《学热包子》（教案）-2024-2025学年三年级上册劳动湘教版

《学热包子》（教案）-2024-2025学年三年级上册劳动湘教版课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、课程基本信息1.课程名称：《学热包子》

2.教学年级和班级：三年级一班

3.授课时间：2024年10月15日星期一上午第二节课

4.教学时数：1课时

亲爱的同学们，今天我们要一起走进《学热包子》的世界，感受劳动的乐趣，体验生活的美好。让我们一起动手，学做美味的包子吧！🥟🍲🍃二、核心素养目标分析1.实践能力：学会制作热包子，提升动手操作能力。

2.创新意识：在制作过程中，鼓励学生发挥想象力，尝试不同的制作方法。

3.团队合作：在小组活动中，培养学生协作精神，共同完成任务。

4.文化理解：了解包子的文化内涵，感受中国传统美食的魅力。

5.生活体验：通过亲身体验，让学生感受劳动的辛苦与快乐，培养珍惜劳动成果的意识。三、学情分析同学们，我们三年级一班的学生们对劳动课充满热情，好奇心强，动手能力也在不断提升。在知识层面上，大家对烹饪有一定的兴趣，但具体到制作包子这样细致的工艺，可能还缺乏系统了解。在能力方面，部分同学可能已经在家尝试过简单烹饪，具备一定的实践基础，但整体上，同学们的动手操作技能和细节处理能力还有待提高。

在素质方面，班级内学生的性格各异，有的同学独立操作能力强，有的则更依赖同伴。在团队合作中，我们需要注意培养他们的沟通能力和协作精神。行为习惯上，同学们普遍能保持良好的课堂纪律，但在实际操作时，可能会出现注意力不集中、急于求成的情况。

这些学情特点对课程学习有着直接的影响。首先，我们要根据学生的实际操作能力，设计合适的课程难度，既不超出他们的能力范围，又能激发他们的学习兴趣。其次，在教学中，我们要注重培养他们的耐心和细心，通过示范和指导，帮助他们掌握制作包子的技巧。最后，通过小组合作的形式，我们希望同学们能够在实践中学会相互帮助，共同进步。这样的学习氛围有助于提升他们的综合素质，也为他们将来独立生活打下良好的基础。四、教学资源-软硬件资源：电子锅、面粉、包子皮、馅料、量杯、菜刀、砧板、厨房手套、围裙

-课程平台：学校内部网络平台，用于上传课程资料和教学视频

-信息化资源：教学PPT、包子制作步骤图解、安全注意事项视频

-教学手段：实物教学、示范教学、小组合作学习、学生展示五、教学过程一、导入新课

1.老师站在教室门口，微笑着迎接同学们的到来。

2.“同学们，早上好！今天我们要学习的内容是《学热包子》，这是一篇关于劳动和美食的课文。大家有没有在家里帮爸爸妈妈做过包子呢？今天，我们就一起来学习如何制作美味的包子，感受劳动的快乐。”

二、新课导入

1.老师展示一张包子的图片，让学生观察并描述。

2.“同学们，你们看到的这是什么？没错，这就是包子。包子是中国传统美食之一，历史悠久，深受人们的喜爱。今天，我们就来学习制作热包子。”

三、学习课文内容

1.老师将课文分成几个部分，逐一讲解。

-第一部分：介绍包子的起源和特点。

-第二部分：介绍制作包子的原料和工具。

-第三部分：详细讲解制作包子的步骤。

-第四部分：强调制作包子的注意事项。

2.老师在讲解过程中，结合图片和视频，让学生更加直观地了解制作过程。

四、实践操作

1.老师将学生分成若干小组，每组配备一套制作包子的工具和原料。

2.老师示范制作包子的全过程，包括揉面、包馅、捏口、蒸熟等步骤。

3.学生按照老师的示范，开始自己动手制作包子。

4.老师巡回指导，解答学生在操作过程中遇到的问题。

五、交流分享

1.各小组展示自己的作品，其他小组和老师评价。

2.学生分享制作过程中的心得体会，如：掌握了哪些技能、遇到了哪些困难、如何解决的等。

六、总结提升

1.老师对本次课程进行总结，强调制作包子的要点和注意事项。

2.鼓励学生在课后继续练习，提高自己的动手能力。

3.布置作业：请同学们回家后，与家人一起制作包子，分享劳动的快乐。

七、课堂小结

1.老师引导学生回顾本节课的学习内容，让学生谈谈自己的收获。

2.“同学们，今天我们学习了制作热包子的过程，不仅了解了包子的文化内涵，还锻炼了我们的动手能力。希望大家在课后继续努力，不断提高自己的实践能力。”

八、课后拓展

1.老师布置课后拓展作业，让学生调查家乡的美食文化，了解其他传统美食的制作方法。

2.鼓励学生参加家庭劳动，提高自己的生活自理能力。

九、教学反思

1.老师对本节课的教学效果进行反思，总结经验教训。

2.为下一节课做好准备，根据学生的实际情况调整教学方案。六、知识点梳理1.**包子的起源与发展**：

-包子作为中国传统面食之一，有着悠久的历史。

-了解包子在不同地区的发展与特色，如南方的蒸包子和北方的煎包。

2.**制作包子的原料**：

-面粉：选择合适的面粉种类，如中筋面粉。

-馅料：常见的馅料有肉馅、素馅等，需了解不同馅料的制作方法。

-水和盐：用于和面，掌握好水和盐的比例。

3.**制作包子的工具**：

-和面盆：用于和面。

-擀面杖：用于擀面皮。

-菜刀和砧板：用于切馅料。

-包子模具（可选）：用于塑形。

-蒸笼或烤箱：用于蒸熟包子。

4.**制作包子的步骤**：

-和面：将面粉、水和盐混合，揉成光滑的面团。

-擀皮：将面团擀成圆皮。

-包馅：将馅料放在面皮中央，捏紧封口。

-塑形：根据需要，可以使用包子模具塑形。

-蒸制：将包子放入蒸笼，用大火蒸制。

5.**制作包子的注意事项**：

-面团不宜过硬或过软，要适中。

-擀皮时要均匀，避免厚薄不均。

-包馅时要封口严密，防止馅料漏出。

-蒸制时要注意火候，避免包子过度膨胀或未熟。

6.**安全知识**：

-使用刀具时要小心，避免割伤。

-蒸制时要注意蒸汽，防止烫伤。

-烹饪过程中要注意火候，避免火灾。

7.**文化内涵**：

-了解包子在传统文化中的象征意义，如团圆、丰收等。

-探讨不同地区包子的文化特色。

8.**劳动教育**：

-通过制作包子，培养学生动手能力和实践精神。

-培养学生珍惜劳动成果的意识。

9.**家庭与社区实践**：

-鼓励学生在家庭中参与制作包子，增进亲子关系。

-在社区中推广制作包子，传承传统文化。七、教学反思与改进教学过后，我总是习惯性地坐下来，静下心来，对自己刚才的教学进行一番反思。这次《学热包子》的课程，让我有很多值得思考的地方。

首先，我注意到在讲解制作步骤时，有些学生显得有些迷茫，尤其是那些平时不太喜欢动手操作的学生。这让我意识到，在今后的教学中，我需要更加注重学生的个体差异，针对不同学生的特点，采取不同的教学方法。

例如，对于动手能力较弱的学生，我可以在课堂上多安排一些简单的操作环节，让他们在模仿中学习。而对于动手能力较强的学生，我则可以增加一些挑战性的任务，激发他们的学习兴趣。

其次，我发现有些学生在小组合作时，并没有很好地参与到团队中。有的同学过于依赖他人，有的同学则显得过于主动，没有充分尊重他人的意见。这让我认识到，在今后的教学中，我需要更加注重培养学生的团队合作精神。

为了改善这一点，我计划在未来的教学中，设计一些需要团队协作的项目，让学生在合作中学会沟通、协调和尊重他人。同时，我也会在课堂上适时地引导，让学生明白团队合作的重要性。

另外，我也发现自己在教学过程中，对于安全知识的讲解还不够详细。例如，在处理刀具和蒸汽时，我需要更加明确地强调安全操作的重要性，避免学生在实际操作中发生意外。

针对这一点，我打算在未来的教学中，增加安全知识的教育环节，确保每位学生都能掌握必要的安全操作技能。同时，我也会在课堂上进行模拟演练，让学生在实际操作中学会如何保护自己。

最后，我认为在教学过程中，我还可以更加灵活地运用多媒体资源，如视频、图片等，来丰富教学内容，提高学生的学习兴趣。通过直观的演示，学生可以更加清晰地理解制作包子的过程，从而更好地掌握技能。八、教学评价与反馈1.课堂表现：今天的课堂氛围非常活跃，同学们对学习制作包子的兴趣很高。大部分同学能够认真听讲，积极举手回答问题。在实践操作环节，学生们积极参与，尽管有些同学在刚开始时遇到了一些困难，但在老师和同伴的帮助下，他们都能够克服困难，完成了包子的制作。

2.小组讨论成果展示：在小组讨论环节，学生们能够有效地进行分工合作，讨论如何制作出更好的包子。每个小组都展示了自己的成果，并分享了他们在制作过程中的发现和心得。这种互动和交流的方式，不仅提升了学生的沟通能力，也增强了他们的团队协作精神。

3.随堂测试：为了检验学生对制作包子知识的掌握程度，我进行了一次随堂测试。测试结果显示，大部分同学能够正确回答关于包子原料、工具、步骤和注意事项的问题。但也有一部分同学对某些细节理解不够透彻，需要在课后加强复习。

4.学生自评与互评：在课程结束时，我鼓励学生们进行自评和互评。他们对自己的表现进行了反思，同时也对同伴的表现提出了建设性的意见。这种自我评价和相互评价的过程，有助于学生认识到自己的优点和不足，为今后的学习提供了方向。

5.教师评价与反馈：针对今天的课程，我有以下几点评价和反馈：

-积极性：学生们在课堂上表现出很高的积极性，对于新知识的学习充满了好奇心。

-操作能力：大部分学生在实践操作中能够遵循步骤，独立完成包子的制作，但也有少数学生在某些环节上需要额外指导。

-团队合作：学生们在小组讨论和合作中展现了良好的团队精神，但仍有提升空间，特别是在倾听和尊重他人意见方面