现代食物的生产、储备与食品安全 练习（含解析）-2025-2026学年高二历史统编版

第3课现代食物的生产、储备与食品安全练习一、单选题1．2024年合肥市市场监管综合行政执法支队在日常执法抽检中，发现某公司生产的“手工牛肉串”和“手工羊肉串”掺杂羊源性、猪源性、鸡源性成分，构成生产、销售伪劣产品罪，案件已移交公安机关处理。这表明（

）A．食品安全问题危害社会稳定B．食品安全监管水平得到提升C．食品安全法律制度存在缺陷D．政府高度重视食品安全问题2．近年来，广西不断探索推进糖料蔗生产全程机械化。2022-2023年榨季，全区糖料蔗耕种收综合机械化率为69.07%，其中机耕率99.7%、机种率66.25%、机收率31.03%。糖料蔗联合收获机拥有量从2013—2014年榨季的不足20台增加到目前的2500台。这表明，广西糖料蔗产业A．实现了现代农业的集约化经营 B．为全国食品供应提供了保障C．机械化水平处于全国领先地位 D．机械化经营助力农业现代化3．1833年蒸汽动力机器被运用到面包生产中，强有力的机器使面包轻而易举地被大批量生产；19世纪30年代末出现的饼干塑形机将大量饼干制成大小一致的几何图形，这些都是独立工匠用手工难以完成的。这反映出（

）A．物种交流改变饮食习惯 B．近代工业影响食品生产C．垄断组织推动工业生产 D．饮食结构趋向科学理性4．下图为“美国农业的投入使用量（以1967年指数为100）”。对该图的合理解释是（

）A．化学品大量使用导致生态环境遭到破坏B．劳动力的减少意味着农业逐步走向衰落C．科技发展影响了农业的投入使用量D．机械投入提高说明劳动力素质降低5．中华人民共和国成立以来，中国共产党始终提倡科学种田，实行良种培育、土壤培肥、农业机械化等措施，落实支农惠农政策；同时逐步形成了中央和地方、实物和产能、政府和企业相结合的粮食储备机制。这些措施（

）A．实现了农业的现代化 B．确立了社会主义市场经济体制C．服务于国家整体安全 D．源于农村生产关系的根本变革6．20世纪50年代起，美国进入预制菜产业发展的高速期。时至今日，预制菜成为美国消费者日常饮食的重要部分。以美国食品药品管理局和食品安全与检验局为核心的联邦食品监管机构建立了集原料采购、追踪溯源、信息公开为一体的食品安全标准体系。据此可推知，美国预制菜的发展（

）A．行益于社会技术进步的推动B．体现出美国的食品安全标准较高C．改变了民众的食品安全意识D．表明政府推进食物生产的智能化7．有学者指出，二战以来，美国主要发动了三次“粮食”战役，分别是美国主导的全球粮食自由贸易浪潮、推广转基因作物（美国掌握转基因作物种子的专利权）和小布什推动的乙醇战略（乙醇主要由粮食生产）。美国发动的三次“粮食”战说明了（

）A．国际粮形势受冷战的影响 B．国际经济新秩序遭破坏C．美国政府职能在不断强化 D．美国欲图垄断全球粮食8．20世纪初，随着冷链运输的普及，美国出现了生产规模巨大的肉类食品加工厂，有学者详细披露了食品厂内令人毛骨悚然的恶劣工作环境，意在唤起社会对工人劳动状况的担忧。此举引起西奥多·罗斯福总统的关注，从而促进国会立法保护食品安全。这反映出（

）A．新式交通带来食品问题 B．总统无权干预国会立法C．工人工作环境缺乏关注 D．食品安全受到社会重视9．20世纪20年代初，日本制茶业中机械的推广和应用进入了快速发展轨道。但由于资本的差异，手工揉制、半机械化、全机械化曾长期并存，中小生产者多将半机械和机械化制茶机组合使用，以实现收益最大化。这表明（

）A．私人资本决定技术发展 B．新技术推广具有渐进性C．日本制茶业领先于世界 D．日本政府重视民族工业10．从1915年到1960年，英国各类农场总数从32万个减少到29万个，到1983年进一步减至18万个，其中300英亩以上的大型农牧场所占土地总面积的比例由27.8%提高到54.3%。这一变化表明英国（

）A．农牧业的衰退迹象明显 B．人地矛盾日益突出C．更多依赖国际粮食市场 D．生产方式发生巨变11．中华人民共和国成立后，在中国共产党领导下，用不足世界7%的耕地，养活了世界22%的人口，这是中国农业发展史上的一个重要里程碑。下面列举了取得这一伟大成就的诸多原因，如果补充一项，下列选项中最为合理的是（

）党的领导与政策支持耕地保护与资源配置国际合作与经验交流农业保险与风险管理……A．减免农业税与集体化 B．土地改革与联产承包C．杂交水稻与选育品种 D．农业科研与教育普及12．20世纪初，随着冷链运输的普及，美国出现了生产规模巨大的肉类食品加工厂，一位社会主义者详细披露了食品厂内令人毛骨悚然的恶劣工作环境，意在唤起社会对工人劳动状况的担忧。罗斯福总统在阅读该书后立刻扔掉了盘中的香肠，然后迅速敦促国会通过《联邦肉类检查法》，建立起食品监管机制。这反映出（

）A．社会主义运动引发社会巨变B．技术进步呼唤社会治理的革新C．总统的行政权干预国会立法D．工人阶级现状深受国家重视13．2004年末我国全国粮食商品库存总量1547亿千克；到2015年7月我国的粮食库存总量超过4500亿千克，到当年末库存更是突破5000亿千克。对现代中国粮食储备技术的认识正确的是（

）A．利用地窖和陶器来存储粮食 B．使用机械通风储粮技术C．使用机械制冷低温储粮技术 D．低温、低氧等储藏技术应用范围小14．下表所示为1945~1983年美国农场拥有的农业机械的变化情况（单位：千台；百万马力）。这一发展状况（

）年份拖拉机卡车谷物联合收割机玉米收获机捡捆机饲草收割机总数马力数194523546114903751684281195543451262675980688448291196547871763030910690751321197544692223032524615667304198047752773992669690769301198346002784060675685755295A．体现出设施农业实现突破性进展B．印证了工业革命对全球贸易的推动C．为农业的集约化生产创造了条件D．表明美国率先开启农业现代化转型15．染色馒头、瘦肉精事件等一系列食品安全问题的出现，背后都有化学添加剂的阴影。据此可以推断（

）A．科学技术是一把双刃剑 B．食品安全影响国人心理C．科技革命成果利用不当影响食品安全 D．食品安全急需法律保障16．在维多利亚女王统治时期，英国农场从种籽公司及市场上购得谷种、饲草和肥料。而产出的谷物，则像工业品一样投到市场上去竞争。这一时期，英国农业人口虽然不断减少，但是粮食和肉类基本上自给有余，并获得了“模范农场”的称号。这说明（

）A．工业文明影响农业经营方式B．英国农业的重要性降低C．海外市场扩大推动农业发展D．英国食品安全得到保障二、非选择题17．农耕文明的发展极大地推动了人类文明的进步。阅读材料，完成下列要求。材料一

可可原产于南美洲，与茶、咖啡并称为世界三大饮料作物。1502年哥伦布美洲探险时带回了可可豆。1525年，西班牙人开始在中美洲加勒比海地区种植可可，此后逐渐在海地等西印度群岛推广。1528年，西班牙殖民者将巧克力饮料及制作手艺带回欧洲。16世纪30年代，可可种植跨洋传入西非的比奥科岛，并逐渐拓展到非洲大陆。1560年起，可可栽培先后传入印度尼西亚和菲律宾。20世纪上半叶，欧洲多国继续推进可可的栽培，在大洋洲的新赫布里底群岛、新几内亚和萨摩亚建立新的可可种植园。——摘编自张箭《可可的起源、发展与传播初探》材料二

自19世纪后半期起，美国就开始在各州投资兴建专门的农业试验站，到了19世纪末期，美国从联邦中央政府到最基本的县一级政府都成立了农业科研机构。此外，还有许多其他私营农业技术研究团体或机构。各级部门经常举行各种学术会议，讨论方法、交流经验、推广成果，将新的科研技术尽快转化为实际生产力。在第二次科技革命的推动下，美国农业科技研发和推广的脚步进一步加快，到1910年，美国已陆续研发出各种较为先进和复杂的农业机械，向农业基本机械化时期迈进。——摘编自刘鹏《浅析19世纪美国农业科技研发体系的构建与影响》(1)根据材料一，描述可可传播的洲际路线。结合所学，分析新航路开辟后物种交流的影响。(2)根据材料二，概括指出19世纪末20世纪初美国农业机械使用的特点并分析其原因。18．材料

现代农业是继原始农业、传统农业之后的一个农业发展新阶段，是持续、广泛应用现代科学技术、现代管理和现代工业装备的专业化、社会化、集约化产业，是把生产、加工和销售相结合，把产前、产中和产后相结合，把生产、生活和生态相结合的一体化的高效率与高效益的综合性产业。现代农业的核心是科学化，特征是商品化，方向是集约化，目标是产业化。——卢良恕《从土地到餐桌——中国农业新发展与食物安全新动态》[探究]依据材料并结合所学，分析现代农业的特征。19．阅读材料，完成下列要求。材料

粮食安全始终是治国理政的头等大事，依据不同时期的国情和经济发展水平，党和政府在不同阶段选择了相应的粮食安全目标和保障路径。总体来看，其演进历程可以划分为三个阶段：1949—1992年，注重数量安全，不断加大自主粮食供应。中国主要利用国内资源、加大自主粮食供应来解决粮食供需平衡问题。1993-2012年，数量安全和营养安全并重。逐步开放粮食安全保障，中国在对内积极提高产量，调整种植结构的同时，也适当利用进口贸易满足居民改善性消费需求。2013至今，兼顾数量安全、营养安全、生态安全和能力安全，建立更加系统的粮食安全政策。同时，中国积极推动农业“走出去”，缓解农业资源与可持续发展的矛盾，促进农业产业结构战略性调整和优化升级。——摘编自仇焕广、雷馨圆、冷涂潇、刘明月《新时期中国粮食安全的理论辨析》(1)根据材料，说明我国粮食安全目标策略及保障路径的演进趋势。(2)根据材料并结合所学知识，谈谈你对建构粮食安全体系的认识。20．阅读材料，完成下列要求。材料时间训练班名称学习内容1949.12-1950.3拖拉机训练班拖拉机操作技术1949-1950新式农具训练班新式农具知识1951.03联合收割机训练班联合收割机操作技术1952.01-1953.02拖拉机大修训练班拖拉机修理技术1952-1953农机人员训练班经营管理与机务技术1954.12拖拉机站长训练班拖拉机站管理1955.03-1955.07发动机机电系及捷克拖拉机训练班发动机电气知识——据刘国成《新中国农机培训体系的建立与发展(1949-1978)》编制提取材料中的关键信息并结合所学知识，自拟论题，写一篇历史短文。(要求：主题明确，史论结合，逻辑严谨，表述成文)参考答案题号12345678910答案DDBCCADDBD题号111213141516答案DBCCCA1．D【详解】根据题干设问词，可知是本质题。根据材料关键信息可知准确时空是：现代中国。根据材料“发现某公司生产的‘手工牛肉串’和‘手工羊肉串’掺杂羊源性、猪源性、鸡源性成分，构成生产、销售伪劣产品罪，案件已移交公安机关处理”可知，合肥市市场监管综合行政执法支队对生产假冒伪劣产品的公司进行严厉打击，构成犯罪的，依法移交公安机关追究刑事责任，说明的是政府高度重视食品安全问题，D项正确；材料未涉及食品安全问题对社会稳定危害的说法，排除A项；材料强调的是政府对群众利益的维护，非食品安全监管水平得到提升，排除B项；我国现行的食品安全法规体系已经相对完善。这一体系以《中华人民共和国食品安全法》为核心，涵盖了多个方面，确保食品从生产到消费的每一个环节都能得到有效监管，C项说法错误，排除。故选D项。2．D【详解】根据题干设问词，可知这是本质题，据材料关键信息可知准确时空是：当代中国。根据材料“2022-2023年榨季，全区糖料蔗耕种收综合机械化率为69.07%，其中机耕率99.7%、机种率66.25%、机收率31.03%。糖料蔗联合收获机拥有量从2013—2014年榨季的不足20台增加到目前的2500台。”可知，广西糖料蔗产业通过不断增加联合收获机数量，提升耕种收综合机械化率，体现了机械化经营对农业生产的推动作用，这有助于农业生产的现代化，D项正确；材料强调的是糖料蔗产业的机械化程度，据此并不能直接得出农业集约化经营实现的结论，排除A项；材料无法得出广西糖料蔗产业与全国食品供应之间的关系，表述不准确，排除B项；材料未涉及其他地区的机械化水平状况，无法直接得出全国领先地位的结论，排除C项。故选D项。3．B【详解】根据题干设问词，可知是本质题。根据材料关键信息可知准确时空是：近代世界。根据材料“强有力的机器使面包轻而易举地被大批量生产”“19世纪30年代末出现的饼干塑形机将大量饼干制成大小一致的几何图形”和所学可知，第一次工业革命时期，机器被应用到食品生产中，可以进行批量生产和标准化制作，说明的是近代工业影响食品生产，B项正确；物种交流是新航路开辟的影响，材料未涉及，排除A项；垄断组织是第二次工业革命的产物，排除C项；材料未涉及饮食结构趋向科学理性的说法，排除D项。故选B项。4．C【详解】根据材料主题干的设问词可知本题是正向题。根据材料时间信息可知准确时空是：1910-1990年的美国。根据材料概括可知：图中显示，随着时间推移，劳动力投入量减少，机械和化学品投入量增加。这反映了科技进步对农业生产方式的显著影响，C项正确；材料无法看出化学品的使用产生的影响，不能得出化学品大量使用导致生态环境遭到破坏，排除A项；材料中劳动力的减少是因为机械使用率的增加，而非意味着农业的衰落，排除B项；机械投入提高会促进劳动力素质的提高而非降低，排除D项。故选C项。5．C【详解】根据本题次题干的设问词可知是影响题。据本题时间信息可知准确时空：建国以来（中国）。根据题干及结合所学可知，建国以来党通过各项措施、政策和粮食储备机制的建立来保障粮食安全，确保了在不同情况下国家粮食供给的稳定性，是国家安全策略的重要部分，这从根本上服务于国家的整体安全，C项正确；“实现了”说法绝对，党对农业发展的重视有利于农业的现代化，排除A项；通过持续经济体制改革，21世纪我国确立了社会主义市场经济体制，而不是题干所说的粮食安全的保障，排除B项；农业社会主义改造实现了农村生产资料私有制变为社会主义公有制的根本变革，农业生产力的发展源自于生产关系的变化，但题干是指党对粮食生产和储备的措施，不属于生产力方面，排除D项。故选C项。6．A【详解】据本题主题干的设问词可知，这是推断题。据本题时间信息可知准确时空是：20世纪50年代美国。根据材料并结合所学知识可知，20世纪50年代，美国经济繁荣发展，随着冷冻技术和冷链运输技术的进步，现代化的生产生活方式催生了预制菜产生和发展，美国官方为此制定了预制菜的食品安全标准体系，这些得益于社会技术进步的推动，A项正确；材料没有与其他国家进行对比，无法体现美国的食品安全标准是否较高，排除B项；材料描述美国预制菜产业的发展历程及美国联邦食品监管机构建立的食品安全标准体系，未涉及预制菜改变民众的食品安全意识，排除C项；材料体现的是食物生产储备技术的创新，预制菜满足了市场需求，材料不能表明政府推进食物生产的智能化趋势，排除D项。故选A项。7．D【详解】据本题主题干设问词，可知这是本质题。据本题时间信息可知准确时空是：二战后（美国）。据题干信息，二战后，美国凭借其经济优势，先后发动三次“粮食”战，目标分别是主导全球粮食自由贸易、推广转基因作物、掌控世界乙醇的生产及应用，从本质上体现了其垄断全球粮食的意图，D项正确；冷战在20世纪90年代初已结束，与本世纪初小布什政府的做法无关，排除A项；美国为维护经济霸权，单方面发动“粮食”战，不足以说明国际经济新秩序遭到了破坏，排除B项；美国在全球范围内发动“粮食”战之类的做法，在二战前就已存在，不能得出其政府职能不断强化的结论，排除C项。故选D项。8．D【详解】根据本题主题干的设问词，可知这是本质题。根据材料时间信息可知准确时空是：20世纪初（美国）。材料强调美国冷链运输所引起的食品问题得到当时西奥多·罗斯福总统和国会立法保护，反映出食品安全受到社会重视，D项正确；冷链运输的普及本身并非带来食品问题，而是推动了肉类食品加工厂的规模化发展。恶劣工作环境引发的是食品安全问题，并非新式交通本身带来食品问题，排除A项；材料中总统的关注促进了国会立法，说明总统的态度对国会立法有影响，并非总统无权干预国会立法，排除B项；学者披露恶劣工作环境意在唤起对工人劳动状况的担忧，且引起了总统关注，这说明对工人工作环境并非缺乏关注，排除C项。故选D项。9．B【详解】据本题主题干的设问词，可知这是本质题。据本题时间信息可知准确时空是：20世纪20年代初（日本）。据材料“但由于资本的差异，手工揉制、半机械化、全机械化曾长期并存，中小生产者多将半机械和机械化制茶机组合使用，以实现收益最大化。”可知，日本制茶业中机械的推广和应用经历了手工揉制、半机械化、全机械化长期并存的过程，这表明新技术推广具有渐进性，B项正确；材料主要是日本制茶业中机械的推广和应用情况，体现不出企业性质及企业的作用，排除A项；材料未涉及日本制茶业与世界其他国家的比较，无法得出日本制茶业领先于世界的结论，排除C项；材料主要涉及制茶叶中的机械化，没有日本政府对民族工业的态度，排除D项。故选B项。10．D【详解】根据题干设问词，可知是本质题。根据材料关键信息可知准确时空是：1915年到1960年的英国。根据材料可知，从1915年到1960年，英国农场总数的减少和300英亩以上的大型农牧场比例的显著增加，这一变化反映了英国农牧业生产方式的巨变，与农业现代化、规模化经营的兴起有关，D项正确；农场数量减少和规模扩大，应被视为英国现代农牧业发展的表现，排除A项；人地矛盾日益突出的说法在材料中没有体现，排除B项；材料中没有提及英国对国际粮食市场的依赖程度，而是关注于国内农牧业生产方式的变化，排除C项。故选D项。11．D【详解】据本题主题干的设问词，可知这是推断题。根据材料时间信息可知准确时空是：现代（中国）。根据所学知识可知，农业科研能够不断探索新的种植技术、提高农业生产效率、研发新的农产品品种等；教育普及可以提高农民的素质，让他们更好地掌握农业知识和技术，从而在整体上提高农业的发展水平，D项正确；减免农业税与集体化也属于党的领导与政策支持，排除A项；土地改革与联产承包是农业发展过程中的重要政策变革，已经包含在党的政策支持等大的范畴内，排除B项；杂交水稻与选育品种只是农业科研成果的一部分，排除C项。故选D项。12．B【详解】据本题主题干的设问词，可知这是本质题。据本题时间信息可知准确时空是：20世纪初（美国）。据题干信息可知，随着冷链运输的普及，美国出现了大规模的肉类食品加工厂，这导致了恶劣的工作环境的出现。而罗斯福总统在了解到这些情况后，迅速行动并推动了《联邦肉类检查法》的通过，这体现了技术发展（冷链运输的普及）对社会治理（食品监管机制）的需求和推动，B项正确；虽然材料中提到了社会主义者披露了恶劣的工作环境，但这并不意味着社会主义运动在此时已经形成了巨大的社会影响。罗斯福总统的行动更多是基于对工人劳动状况的担忧，而不是直接受到社会主义运动的影响，排除A项；虽然罗斯福总统敦促国会通过法案，但这并不意味着他干预了国会的立法权。在美国的政治体制中，总统和国会是相互独立的，总统可以提出法案，但最终是否通过还需经过国会的审议和投票，排除C项；材料中确实描述了工人恶劣的工作环境，并引发了社会的担忧，但这并不是材料主要想要表达的信息。材料更多地是在探讨技术发展与社会治理之间的关系，排除D项。故选B项。13．C【详解】根据主题干的设问词，可知是正向题。时空是：现代中国。根据所学可知，20世纪70年代，中国开始采用机械制冷低温储粮技术，推动我国粮食储备不断增加，C项正确；古代人们利用地窖和陶器来存储粮食，排除A项；20世纪50年代，美国使用机械通风储粮技术，排除B项；21世纪以来，粮仓仓容量不断扩大，低温、低氧等储藏技术广泛应用，排除D项。故选C项。14．C【详解】据本题主题干的设问词，可知这是推断题。据本题时间信息可知准确时空是：1945~1983年（美国）。根据表格信息并结合所学知识可知，第二次世界大战后，美国农业的机械化程度不断提高，为农业的集约化生产创造了条件，C项正确；“设施农业”是指借助人工设施，创造适合动植物生长的环境，使动植物全天候生长的农业生产方式，这在材料中并未体现，排除A项；材料未涉及工业革命与全球贸易的关系，排除B项；“率先开启”材料无法体现，且不符合史实，排除D项。故选C项。15．C【详解】据本题主题干的设问词，可知这是推断题。据本题时间信息可知准确时空是：现代（世界）。据所学知识可知，化学工业是近代科技革命的产物，其中化学添加剂影响了食品安全，说明的是科技革命成果利用不当影响食品安全，C项正确；材料信息仅涉及了“化学添加剂”的消极影响，并未涉及积极影响，排除A项；材料强调的是食品安全问题出现的原因，而不是食品安全影响国人心理，排除B项；材料体现的科技革命成果影响食品安全，并未涉及法律保障问题，排除D项。故选C项。16．A【详解】据本题主题干的设问词，可知这是本质题。据本题时间信息可知准确时空是：近代（英国）。题干描述了在维多利亚女王统治时期，英国农业的经营方式发生了变化，农场从市场上购得生产资料，产出的谷物像工业品一样参与市场竞争。这种变化反映了工业文明对农业的影响，使得农业经营方式更加市场化和工业化，A项正确；材料反映的是英国农业经营方式的变化，农业在英国的重要性依然很大，排除B项；材料没有提及海外市场的发展情况，无法得出海外市场推动英国农业，排除C项；材料没有提及英国的食品安全如何，且材料主要强调英国农业的经营方式，排除D项。故选A项。17．(1)路线：从美洲传到欧洲，由欧洲推广到中美洲各群岛，并传到非洲、大洋洲等各大洲。影响：提高了粮食产量，丰富了粮食种类，使世界人口激增；改变了人们的饮食习惯，深刻影响着人类的日常生活；推动了经济和贸易的发展；对生态环境产生了一定影响。（从积极与消极两个角度回答，答出三点）(2)特点：农业机械先进复杂；得到广泛应用（农业基本机械化）。原因：美国政府的重视；私营团体的推动；第二次工业革命（科技革命）的推动。（答出两点即可）【详解】（1）本题是特点题、影响题。时空是16-20世纪上半叶世界。第一小问洲际路线，据材料一“1528年，西班牙殖民者将巧克力饮料及制作手艺带回欧洲”得出从美洲传到欧洲；据材料一“1525年，西班牙人开始在中美洲加勒比海地区种植可可，此后逐渐在海地等西印度群岛推广”得出由欧洲推广到中美洲各群岛；据材料一“16世纪30年代，可可种植跨洋传入西非的比奥科岛，并逐渐拓展到非洲大陆”“1560年起，可可栽培先后传入印度尼西亚和菲律宾”“在大洋洲的新赫布里底群岛、新几内亚和萨摩亚建立新的可可种植园”可知传到非洲、亚洲、大洋洲等各大洲。第二小问影响，结合所学从粮食生产和人口、人类饮食和生活、经济和贸易的发展、消极影响等方面分析。（2）本题是特点题、背景题。时空是19-20世纪美国。第一小问特点，据材料二“到1910年，美国已陆续研发出各种较为先进和复杂的农业机械”可知农业机械先进复杂；由材料二“向农业基本机械化时期迈进”可知农业基本机械化。第二小问原因，据材料二“美国从联邦中央政府到最基本的县一级政府都成立了农业科研机构”可知美国政府的重视；据材料二“还有许多其他私营农业技术研究团体或机构”可知私营团体的推动；据材料二在第二次科技革命的推动下，美国农业科技研发和推广的脚步进一步加快”可知第二次工业革命（科技革命）的推动。18．以科技为核心，机械化、智能化相结合；以商品化为特征，生产、加工、销售相结合；以产业化为目标，专业化、社会化、集约化相结合。【详解】本题是特点题。时空是：现代世界。根据材料“现代农业的核心是科学化”并结合所学知识，可知以科技为核心，机械化、智能化相结合；根据材料“现代农业的核心是科学化，特征是商品化，方向是集约化，目标是产业化”并结合所学知识，可知以商品化为特征，生产、加工、销售相结合；根据材料“是持续、广泛应用现代科学技术、现代管理和现代工业装备的专业化、社会化、集约化产业，是把生产、加工和销售相结合，把产前、产中和产后相结合”并结合所学知识，可知以产业化为目标，专业化、社会化、集约化相结合。19．(1)趋势：目标策略上，从注重数量安全，到兼顾营养安全，再到数量、营养、生态、能力安全多元并重；保障路径上，从立足自主生产，到提高产量、利用国际市场调节，再到推动农业“走出去”的综合保障体系。(2)认识：①建立粮食安全保障体系是保障社会稳定和维护国家安全的基本保证；②不断优化粮食产业结构（提升农业综合竞争力）是促进经济发展、国家繁盛的重要基础；③统筹利用国内国外农业资源，构建国家粮食安全应急保障机制（加强保障粮食生产的能力安全），防范国际市场风险。（答出关键词“社会稳定或国家安全、经济发展、防范风险”，其他言之有理酌情给分）【详解】（1）本题是对比类材料分析题。时空是现代中国。通过材料所提供的信息，从目标策略和保障路径的演进历程角度进行分析即可。目标策略上，据材料“注重数量安全”“数量安全和营养安全并重”“兼顾数量安全、营养安全、生态安全和能力安全，建立更加系统的粮食安全政策”可得出从注重数量安全，到兼顾营养安全，再到数量、营养、生态、能力安全多元并重；保障路径上，据材料“利用国内资源、加大自主粮食供应来解决粮食供需平衡问题”“ 对内积极提高产量，调整种植结构的同时，也适当利用进口贸易”“积极推动农业‘走出去’”可得出从立足自主生产，到提高产量、利用国际市场调节，再到推动农业“走出去”的综合保障体系。（2）本题是认识类材料分析题。结合所学知识可从建立粮食安全保障体系、不断优化粮食产业结构、加强保障粮食生产的能力安全等角度进行分析。