DB13 137-1992 食品添加剂 面包保鲜改良剂

食品添加剂面包保鲜改良剂河北省标准计量局发布河北省地方标准食品添加剂面包保鲜改良剂DB13/137-921主题内容与适用范围本标准规定了面包保鲜改良剂的技术要求，试验方法，检验规则及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以乳化剂(保鲜剂),品质改良剂及酵母营养剂为主要成份，经调制.加工而成的面包保鲜改良剂，(以下简称保鲜改良剂)2引用标准：GB601化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备GB603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB5009.3食品中水分的测定方法GB8450食品添加剂中伸的测定方法GB8451食品添加剂重金属限量试验方法3技术要求木品为白色粉末、无发霉、出虫、结块及杂质3.2产品理化性能应符合下表要求河北省标准计量局1992-04-01批准1992-04-01实施1项目澳游水重砷1细4试验方法本标准中所用试剂除特殊注明外均指分析纯，所用水均指蒸馏水或相应纯度的水。标准溶液的制备及标定，按GB601规定执行，指示液的制备按GB603执行。4.1.1澳酸钾试剂和材料a.碘化钾(GB1272)2c.硫代硫酸钠(GB637)标准滴定溶液：操作步骤称取试样bg(精确至0.01g)置于碘量瓶中，加入蒸再加入硫代硫酸纳标准滴定溶液(4.1.1.1c)约5ml摇匀，兰色消失：调至中性操作步骤称取2g(精确至0.1g)试样于三角瓶中，加入20ml96%中性乙醇，加热，振摇1min,静止冷却时应析出油滴或黄白色固休，吸取此油滴或固休，往里加入30m1乙醚，振摇混合能溶解。将保鲜改良剂在黑纸上撒一薄层，目视法观察色泽有无发霉、出虫、结块及杂质。3食品伙伴网/澳酸钾在酸性溶液中可氧化碘化钾使其析出碘，再用硫代硫酸钠标准溶液滴定。反应式如下：4.3.2试剂和材料淀粉指示液：10g/14.3.3分析步骤称取面包保鲜改良剂5g(精确至0.0002g)置于三角瓶中，分三次加蒸馏水80m1,80m1,70m1萃取，过滤，收集滤液合并定容至250m1,取60.0ml试样于典量瓶中，加入0.8克碘化钾(.3)和4ml硫酸溶液(.b)摇匀，加塞放在暗处放皆bmin.加淀粉指示液(.)1m1.用硫代硫酸钠标准滴定溶液(.c)滴定至蓝色消失.同时做一空白试验4·3.4结果的计算澳酸钾的百分含量X1(%)按式(1)计算：式中c--硫代硫酸钠标准滴定溶液的实际浓度，wo1/1;4V₁--样品滴定时消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积，ml;V,--空白试验时消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积，ml;0.06667-与1.00ml硫代硫酸钠标准滴定溶液〔c(1/2N.S2O₈)=1.000mol/1〕相当溴酸钾的质计算结果应表示至二位小数。两次平行测定结果之允许差不得大于0.05%取其算术平均值为结果。4.4游离酸的测定4.4.1试剂和材料95%乙醇(GB679):调至中性4.41.2氢氧化时(GB629)标准商定溶液：441.3酚酞(GB10729)指示液：10g/1乙醇溶液称取试样10g(精确至0.0002g)置于500ml烧杯中，再用中性乙综(4.4.1.1)转移至200m.l容量瓶中，并用中性乙酵年容至刻度，谣匀后全部移入另烧杯中，加热溶解，(加盖表面皿),静置，冷却，吸取上面悬浮液60.0ml于三角瓶中·加热，滴加5--6滴酚酞指示剂(),用氢氧化钠标准6食品伙伴网/滴定溶液()滴定至微红色，并维持306不褪色为终4.4.3结果的计算式中C--氢氧化钠标准滴定溶液的实际浓度，mo1/1;V--滴定祥品消耗氢氧化钠的标准滴定溶液的体0.2713-与1.00ml氢氧化纳标准滴定溶液〔c(N.OH)=1.000mol/1〕相当的硬计算结果应表示至二位小数。4.4.4允许差两次平行测定结果之允许差不准大于0.5%。4.5水分的测定按GB6009.3进行。按GB8461进行。6按GB8450中砷斑法进行48.1操作步骤称取试样100g(精确至01g);过60目筛，收集筛上物称量4.8.2结果的计算通过60筛的保鲜改良剂的百分比X3(%)按(3)式计算：5.1保鲜改良剂须由生产厂质量检验部门按本标准进行检验合格，并应附有质量合格证，使用说明书方可出厂。5.2以每班次产品为一批，随机抽样不得少于3箱，每箱抽取2代。5.3检验结果如有一项指标不符合本标准要求时，应重新自两倍量的包装中取样复验，重新检验结果即使有一项指标不符合本标准要求时，则整批产品判为不合格。5.4当供需双方因产品质量发生异议时，可协商选定仲裁机构，仲裁时依据本标准。76.标志、包装、运输及贮存。包装袋上应注明：生产厂名、厂址，产品名称，商标，净含量，生产批号，生产日期，使用方法，生产许可证号，保质期，标准编号，并在明显处注有“食品添加剂“字样、纸箱上应注明：生产厂名，厂址，产品名称，生产日期，保质期限，净重，并在明显处印有“食品添加剂”字样6.2.1本品内包装采用塑料袋包装，包装材料应符合国家有关卫生规定，每袋净重1±0.02Kg。6.2.2外包装采