2025年公共营养师考试复习干货分享试题及答案

2025年公共营养师考试复习干货分享试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.米饭

C.西兰花

D.鸡胸肉

E.鸡蛋

2.蛋白质的主要来源包括：

A.肉类

B.鱼类

C.豆类

D.水果

E.蔬菜

3.哪些营养素对儿童生长发育至关重要？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

4.以下哪种食物属于低脂食品？

A.全脂牛奶

B.低脂酸奶

C.脂肪含量高的奶酪

D.脱脂牛奶

E.高脂奶油

5.下列哪些食物富含钙？

A.奶制品

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

E.谷物

6.以下哪些疾病与营养不良有关？

A.贫血

B.骨质疏松

C.糖尿病

D.高血压

E.心脏病

7.以下哪些营养素对视力有益？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.维生素K

8.以下哪些食物富含铁？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.水果

D.奶制品

E.蛋类

9.以下哪些食物富含锌？

A.瘦肉

B.全谷类

C.坚果

D.水果

E.蔬菜

10.以下哪些食物富含钾？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.奶制品

E.蛋类

11.以下哪些食物富含硒？

A.海产品

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

E.谷物

12.以下哪些食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

E.蛋类

13.以下哪些食物富含维生素B12？

A.肉类

B.鱼类

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

14.以下哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋类

D.奶制品

E.肉类

15.以下哪些食物富含维生素B1？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

E.肉类

16.以下哪些食物富含维生素B2？

A.肉类

B.鸡蛋

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

17.以下哪些食物富含维生素B3？

A.鸡肉

B.鸡蛋

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

18.以下哪些食物富含维生素B5？

A.全谷类

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

E.肉类

19.以下哪些食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.鸡蛋

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

20.以下哪些食物富含维生素B9？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

E.谷物

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是人体必需的六大营养素之一。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源。（）

3.碳水化合物对维持人体血糖水平至关重要。（）

4.膳食纤维有助于预防便秘。（）

5.维生素D有助于钙的吸收和利用。（）

6.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分。（）

7.锌对于免疫系统功能非常重要。（）

8.矿物质中，铁是唯一参与血红蛋白生成的元素。（）

9.维生素A对维持皮肤健康至关重要。（）

10.水是人体内最重要的溶剂。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述平衡膳食的原则。

2.解释什么是营养密度和如何通过食物选择提高营养密度。

3.描述如何通过食物相克的知识来避免饮食中的营养损失。

4.说明如何根据不同人群的营养需求制定个性化膳食计划。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性病的关系，并说明营养干预在慢性病预防和管理中的作用。

2.论述如何通过营养教育提高公众的健康意识和饮食行为，以促进全民健康。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.AC

2.ABC

3.ABCDE

4.BDE

5.ABE

6.ABCDE

7.ADE

8.ABE

9.ABC

10.AB

11.AB

12.A

13.A

14.ABD

15.AB

16.ABD

17.ABD

18.ABE

19.ABC

20.ABCDE

二、判断题

1.√

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.×

9.√

10.√

三、简答题

1.平衡膳食的原则包括：食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食品、适量摄入奶类、豆类或其制品、适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油、食不过量、定时定量、吃动平衡、戒烟限酒、吃清洁卫生、未变质的食物。

2.营养密度是指食物中所含营养素与能量的比值。提高营养密度的方法包括：选择富含营养素的食物，减少高能量、低营养密度的食物摄入，通过烹饪方法保留食物中的营养素。

3.食物相克指的是某些食物搭配在一起食用可能会产生不良反应，导致营养损失或食物中毒。避免饮食中的营养损失可以通过了解食物相克的知识，合理搭配食物，避免同时食用相克的食物。

4.制定个性化膳食计划需要考虑个体的年龄、性别、体重、身高、活动水平、健康状况和营养需求等因素。根据这些信息，可以计算出个体的能量需求和营养素推荐摄入量，并选择合适的食物来满足这些需求。

四、论述题

1.营养与慢性病的关系是密切的。不良的饮食习惯和营养不足或过剩都可能导致慢性病的发生。营养干预可以通过改善饮食结构、增加营养素摄入、控制体重、戒烟限酒等措施来预防和控