2025年公共营养师实践教育试题及答案

2025年公共营养师实践教育试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项是健康饮食的核心原则？

A.平衡膳食

B.适量运动

C.摄入足量水分

D.避免高糖食物

2.公共营养师在社区中开展营养教育，以下哪项措施最为有效？

A.制作宣传册

B.定期举办讲座

C.建立营养咨询热线

D.以上都是

3.下列哪项食物富含膳食纤维？

A.白面包

B.红薯

C.粗粮

D.纯牛奶

4.在进行营养评估时，以下哪项内容不属于营养状况评价的范畴？

A.体重指数（BMI）

B.血压

C.血糖

D.呼吸频率

5.儿童成长发育期，应重点补充哪种营养素？

A.蛋白质

B.维生素C

C.钙

D.铁

6.以下哪项食物属于低钠食物？

A.咖啡

B.番茄

C.盐

D.柠檬

7.在为孕妇制定营养计划时，以下哪项营养素摄入应适量增加？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.纤维

8.公共营养师在为老年人制定饮食计划时，应注意以下哪项原则？

A.高蛋白、低脂肪

B.低盐、低糖

C.适量摄入水分

D.以上都是

9.以下哪项食物富含抗氧化剂？

A.橙子

B.番茄

C.绿豆

D.以上都是

10.在进行营养咨询时，以下哪项沟通技巧最为重要？

A.倾听

B.解释

C.建议

D.以上都是

11.以下哪项食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.番茄

C.胡萝卜

D.牛奶

12.公共营养师在为患有慢性病的人群制定营养计划时，应重点关注以下哪项营养素？

A.蛋白质

B.纤维

C.脂肪

D.维生素

13.以下哪项食物富含钙？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.谷物

14.在进行营养评估时，以下哪项指标可用于评估人体营养状况？

A.体重指数（BMI）

B.血压

C.血糖

D.胆固醇

15.以下哪项食物富含维生素E？

A.麦片

B.花生

C.玉米

D.以上都是

16.公共营养师在为婴幼儿制定饮食计划时，应重点关注以下哪项营养素？

A.蛋白质

B.维生素C

C.钙

D.铁

17.以下哪项食物富含维生素B1？

A.面包

B.豆类

C.玉米

D.以上都是

18.在进行营养咨询时，以下哪项沟通技巧有助于建立信任关系？

A.倾听

B.解释

C.建议

D.以上都是

19.以下哪项食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.蔬菜

C.肉类

D.以上都是

20.公共营养师在为老年人制定饮食计划时，应注意以下哪项原则？

A.高蛋白、低脂肪

B.低盐、低糖

C.适量摄入水分

D.以上都是

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是提供个性化的营养咨询服务。（）

2.膳食纤维对预防心血管疾病有积极作用。（）

3.儿童生长发育期，蛋白质的摄入量应占总热量的20%以上。（）

4.钙质对骨骼和牙齿的健康至关重要，成年人每日需摄入800毫克。（）

5.维生素D有助于钙的吸收，可以通过阳光照射自然合成。（）

6.脂肪是人体必需的营养素，但过多摄入会增加肥胖风险。（）

7.糖尿病患者应避免所有含糖食物，包括水果和蜂蜜。（）

8.老年人由于新陈代谢减慢，可以适当减少蛋白质的摄入量。（）

9.公共营养师在为孕妇提供营养建议时，应优先考虑孕妇的个人喜好。（）

10.营养不良的儿童可以通过补充营养素来改善健康状况。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在预防慢性病方面的作用。

2.如何根据不同人群的营养需求制定个性化的饮食计划？

3.请列举三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

4.在进行营养教育时，如何提高公众对营养知识的兴趣和参与度？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进儿童青少年健康成长中的重要性，并结合实际案例进行分析。

2.分析当前我国居民膳食结构中存在的问题，并提出相应的改善策略和建议。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.ABD

2.D

3.BC

4.D

5.ACD

6.B

7.B

8.D

9.D

10.D

11.C

12.D

13.C

14.ACD

15.D

16.ACD

17.D

18.D

19.D

20.D

二、判断题

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.×

8.×

9.×

10.×

三、简答题

1.公共营养师在预防慢性病方面的作用包括：提供营养评估和咨询，制定个性化饮食计划，开展营养教育和宣传活动，监测和评估营养干预效果等。

2.根据不同人群的营养需求制定个性化饮食计划的思路包括：了解个体的健康状况、营养需求和饮食习惯，结合营养指南和食物成分表，制定适合个体的营养目标和饮食方案。

3.常见的营养缺乏病及其主要症状：

-营养不良：体重减轻、免疫力下降、生长发育迟缓等。

-维生素A缺乏：夜盲症、皮肤干燥、免疫力下降等。

-铁缺乏性贫血：疲劳、头晕、面色苍白等。

4.提高公众对营养知识兴趣和参与度的方法包括：利用多种媒体进行宣传，举办有趣的活动和讲座，提供实用的营养信息，鼓励公众参与营养调查和评估等。

四、论述题

1.公共营养师在促进儿童青少年健康成长中的重要性体现在：通过营养评估和咨询，帮助儿童青少年建立良好的饮食习惯，预防营养不良和营养过剩；通过教育和宣传，提高家长和儿童的营养意识；结合个体情况，制定合理的饮食计划，确保儿童青少年获得充足的营养素。

2.当前我国居民膳食结构存在的问题包括：高能量密度食物摄入过多，导致肥胖和慢性病风险增加；膳食结