2025年公共营养师考试报告材料试题及答案

2025年公共营养师考试报告材料试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.面包

C.西红柿

D.苹果

2.下列哪些营养素对儿童生长发育至关重要？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素C

3.以下哪项不是健康饮食的原则？

A.营养均衡

B.适量摄入

C.滥用保健品

D.多吃水果和蔬菜

4.以下哪种疾病与营养不良有关？

A.贫血

B.肥胖

C.高血压

D.糖尿病

5.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.酸奶

C.蔬菜

D.水果

6.以下哪种营养素与视力健康有关？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

7.以下哪种食物富含铁？

A.猪肉

B.鸡肉

C.牛奶

D.豆腐

8.以下哪种食物富含锌？

A.番茄

B.土豆

C.芝麻

D.香蕉

9.以下哪种食物富含硒？

A.虾

B.鸡蛋

C.燕麦

D.葡萄

10.以下哪种食物富含钾？

A.香蕉

B.苹果

C.蔬菜

D.水果

11.以下哪种食物富含镁？

A.燕麦

B.芝麻

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪种食物富含维生素B1？

A.面包

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪种食物富含维生素B2？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.鸡肉

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪种食物富含维生素B6？

A.燕麦

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.鸡肉

C.牛奶

D.豆腐

18.以下哪种食物富含维生素E？

A.花生

B.麦芽

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪种食物富含维生素K？

A.菠菜

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪种食物富含维生素C？

A.番茄

B.面包

C.蔬菜

D.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.营养不良是指人体摄入的营养素不足或过剩。

2.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于生长发育和维持生命活动至关重要。

3.长期过量摄入脂肪会导致肥胖和心血管疾病。

4.钙是骨骼和牙齿的重要组成部分，缺乏钙会导致骨质疏松。

5.维生素C具有抗氧化作用，可以增强免疫力。

6.铁是合成血红蛋白的重要成分，缺乏铁会导致贫血。

7.锌对于促进生长发育、增强免疫力和维持细胞功能具有重要作用。

8.硒具有抗氧化作用，可以预防癌症和心血管疾病。

9.钾对于维持心脏健康、调节血压和神经肌肉功能至关重要。

10.镁对于维持骨骼健康、促进神经肌肉功能和调节血糖具有重要作用。

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食的基本原则。

2.解释什么是食物金字塔，并说明其作用。

3.简述如何根据个体需求制定个性化的膳食计划。

4.阐述营养过剩和营养不良对健康的影响。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在社区健康促进中的作用及其重要性。

2.结合实际案例，分析营养干预在慢性病防治中的应用效果和挑战。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ACD

2.ABCD

3.C

4.A

5.B

6.A

7.A

8.C

9.A

10.ABCD

11.ABCD

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

二、判断题（每题2分，共10题）

1.错

2.对

3.对

4.对

5.对

6.对

7.对

8.对

9.对

10.对

三、简答题（每题5分，共4题）

1.合理膳食的基本原则包括：食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食品和奶类、适量摄入豆类或其制品、少吃肥肉和荤油、食不过量、天天运动、三餐分配要合理、零食要适当、饮酒应限量、吃清洁卫生、不变质的食物。

2.食物金字塔是一种图形化的营养指南，展示了各类食物在日常膳食中的比例。其作用是指导人们合理搭配食物，保证营养均衡。

3.制定个性化膳食计划需考虑个体的年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动量等因素，结合营养需求和膳食指南进行合理安排。

4.营养过剩会导致肥胖、糖尿病、高血压等慢性病；营养不良会导致免疫力下降、生长发育迟缓、贫血等健康问题。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在社区健康促进中的作用包括：提供营养咨询、开展健康教育活动、指导膳食管理、参与慢性病防治等。其重要性在于提高居民健康意识，改善膳食结构，预防慢性病，提高生活质量。

2.营养