举转2025年公共营养师考试学习思路的更新试题及答案

举转2025年公共营养师考试学习思路的更新试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项不属于公共营养师的工作职责？

A.制定个体化营养治疗方案

B.负责餐饮服务机构的营养管理工作

C.进行营养宣传教育

D.担任政府营养政策制定顾问

2.下列哪种食物富含钙质？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

3.以下哪种营养素对儿童生长发育至关重要？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

5.以下哪种食物属于高能量密度食物？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.饮料

6.以下哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

7.以下哪种食物富含维生素B1？

A.玉米

B.面包

C.米饭

D.鸡蛋

8.以下哪种食物富含维生素C？

A.番茄

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

9.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.肉类

D.蔬菜

10.以下哪种食物富含维生素E？

A.麦芽油

B.花生油

C.芝麻油

D.植物油

11.以下哪种食物富含铁质？

A.猪肝

B.猪肉

C.鸡蛋

D.面包

12.以下哪种食物富含锌质？

A.猪肝

B.猪肉

C.鸡蛋

D.面包

13.以下哪种食物富含硒质？

A.猪肝

B.猪肉

C.鸡蛋

D.面包

14.以下哪种食物富含钾质？

A.香蕉

B.苹果

C.橙子

D.柠檬

15.以下哪种食物富含镁质？

A.芝麻

B.花生

C.葵花籽

D.核桃

16.以下哪种食物富含磷质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.米饭

17.以下哪种食物富含碘质？

A.海带

B.紫菜

C.鱼类

D.虾类

18.以下哪种食物富含铁质和维生素C？

A.番茄

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

19.以下哪种食物富含钙质和维生素D？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.肉类

D.蔬菜

20.以下哪种食物富含蛋白质、脂肪和碳水化合物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.米饭

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要工作内容是进行营养教育和营养咨询。（）

2.人体对蛋白质的需求量随着年龄的增长而减少。（）

3.膳食纤维的摄入过多会导致便秘。（）

4.钙质主要存在于奶制品和豆制品中。（）

5.脂肪是人体能量的主要来源。（）

6.维生素A缺乏会导致夜盲症。（）

7.钾质对于维持心脏的正常功能至关重要。（）

8.镁质对骨骼健康没有直接影响。（）

9.碘质摄入过量会导致甲状腺功能亢进。（）

10.公共营养师不需要了解食品安全法规。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区健康服务中的作用。

2.如何评估个体或群体的营养状况？

3.针对老年人营养摄入，有哪些常见的营养问题需要关注？

4.请简述公共营养师在餐饮服务行业中的工作内容。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防和控制慢性病中的作用及其具体实施策略。

2.结合实际案例，探讨公共营养师如何帮助特殊人群（如孕妇、儿童、老年人）改善营养状况。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.D

2.C

3.A

4.C

5.D

6.B

7.D

8.A

9.A

10.B

11.A

12.A

13.A

14.A

15.A

16.B

17.B

18.A

19.A

20.A

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.×

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.×

9.√

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在社区健康服务中的作用包括：开展营养教育和宣传、提供个体化营养咨询、评估社区营养状况、参与慢性病预防和控制、促进健康生活方式等。

2.评估个体或群体的营养状况通常包括膳食调查、身体测量、营养相关疾病筛查和营养风险评估等步骤。

3.针对老年人营养摄入的常见问题包括：营养不良、蛋白质摄入不足、维生素和矿物质缺乏、牙齿问题导致的咀嚼困难等。

4.公共营养师在餐饮服务行业中的工作内容包括：制定营养食谱、监督食品制作过程、进行营养标签管理、提供营养培训、评估餐饮服务提供的营养质量等。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在预防和控制慢性病中的作用包括：通过营养教育和咨询提高公众对慢性病的认识，制定个性化的营养干预计划，参与社区慢性病防控项目，开展营养干预效果评估等。具体实施策略包括：开展营养知识普及活动、提供个体化营养咨询、推广健康饮食模式、监测慢性病患者的营养状况、参与多部门合作等。

2.结合实际案例，公共营养师可以通过以下方式帮