2025年公共营养师考试各科目对应的学习方法试题答案

2025年公共营养师考试各科目对应的学习方法试题答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项不属于公共营养师的主要职责？

A.制定合理膳食计划

B.评估个体营养状况

C.进行医学诊断

D.开展营养宣传教育

2.下列哪种食物富含钙？

A.大豆

B.猪肉

C.燕麦

D.橙子

3.关于蛋白质的描述，以下哪项是正确的？

A.蛋白质是构成人体细胞的基本物质

B.蛋白质过量摄入会导致肥胖

C.蛋白质是人体必需的宏量营养素

D.蛋白质不足会影响人体免疫功能

4.以下哪种食物属于全谷物？

A.面粉

B.糙米

C.玉米

D.白米

5.关于膳食纤维的描述，以下哪项是正确的？

A.膳食纤维有助于预防便秘

B.膳食纤维摄入过多会导致营养不良

C.膳食纤维有助于降低胆固醇

D.膳食纤维对糖尿病患者有益

6.以下哪种食物富含维生素C？

A.香蕉

B.苹果

C.芥蓝

D.肉类

7.关于脂肪的描述，以下哪项是正确的？

A.脂肪是人体能量的主要来源

B.脂肪过量摄入会导致肥胖

C.脂肪是人体必需的宏量营养素

D.脂肪不足会影响人体生长发育

8.以下哪种食物属于深海鱼？

A.鲈鱼

B.鲑鱼

C.鲫鱼

D.鲍鱼

9.关于维生素A的描述，以下哪项是正确的？

A.维生素A有助于维护皮肤健康

B.维生素A过量摄入会导致中毒

C.维生素A不足会影响视力

D.维生素A是人体必需的微量元素

10.以下哪种食物属于乳制品？

A.酸奶

B.面包

C.玉米

D.橙子

11.关于锌的描述，以下哪项是正确的？

A.锌是人体生长发育的必需微量元素

B.锌不足会影响食欲

C.锌过量摄入会导致中毒

D.锌是人体必需的宏量营养素

12.以下哪种食物属于坚果类？

A.杏仁

B.瓜子

C.鸡蛋

D.面包

13.关于铁的描述，以下哪项是正确的？

A.铁是人体血红蛋白的主要成分

B.铁不足会导致贫血

C.铁过量摄入会导致中毒

D.铁是人体必需的微量元素

14.以下哪种食物属于粗粮？

A.玉米

B.面粉

C.糙米

D.白米

15.关于维生素B群的描述，以下哪项是正确的？

A.维生素B群有助于维持神经系统正常功能

B.维生素B群摄入过多会导致中毒

C.维生素B群不足会影响消化系统

D.维生素B群是人体必需的微量元素

16.以下哪种食物属于豆制品？

A.豆浆

B.面包

C.玉米

D.鸡蛋

17.关于硒的描述，以下哪项是正确的？

A.硒是人体生长发育的必需微量元素

B.硒不足会影响免疫力

C.硒过量摄入会导致中毒

D.硒是人体必需的宏量营养素

18.以下哪种食物属于海产品？

A.鱼类

B.虾类

C.鸡蛋

D.面包

19.关于膳食纤维的描述，以下哪项是正确的？

A.膳食纤维有助于预防便秘

B.膳食纤维摄入过多会导致营养不良

C.膳食纤维有助于降低胆固醇

D.膳食纤维对糖尿病患者有益

20.以下哪种食物属于水果？

A.苹果

B.面包

C.玉米

D.面条

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的工作仅限于医院和诊所。（×）

2.膳食纤维有助于降低心血管疾病的风险。（√）

3.蛋白质过量摄入会导致肾脏负担加重。（√）

4.维生素D缺乏会导致佝偻病和骨质疏松。（√）

5.植物油比动物油更健康，可以无限量食用。（×）

6.饮食中盐的摄入量与高血压没有直接关系。（×）

7.食物中的抗氧化剂可以帮助预防癌症。（√）

8.饮食平衡是指摄入各种营养素的比例要适中。（√）

9.儿童期营养不良会影响其终身健康。（√）

10.营养不良和肥胖都是营养失调的表现。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在预防慢性病中的作用。

2.如何根据个体需求制定合理的膳食计划？

3.解释什么是食物相克，并举例说明。

4.简要介绍如何通过食物搭配来提高营养吸收率。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与健康的密切关系，并结合实际案例说明如何通过改善饮食习惯来预防慢性病。

2.针对当前社会营养问题，如营养过剩和营养缺乏并存的现象，探讨公共营养师在促进全民健康饮食方面的作用和策略。

试卷答案如下

一、多项选择题答案

1.C

2.D

3.ACD

4.B

5.ACD

6.C

7.ABC

8.B

9.ACD

10.A

11.ABC

12.A

13.ABC

14.C

15.ABCD

16.A

17.ABC

18.AB

19.ACD

20.A

二、判断题答案

1.×

2.√

3.√

4.√

5.×

6.×

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题答案

1.公共营养师在预防慢性病中的作用包括：提供营养咨询，指导合理膳食，开展营养教育，监测人群营养状况，制定和实施营养干预措施等。

2.制定合理的膳食计划需考虑个体年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动量等因素，结合食物营养素含量和个体需求，平衡膳食结构。

3.食物相克是指某些食物搭配在一起食用会导致不良反应。例如，豆腐与菠菜同食可能导致结石；海鲜与柿子同食可能导致腹泻等。

4.通过食物搭配提高营养吸收率的方法包括：粗细搭配，食物互补，合理烹饪，避免食物中的营养素损失等。

四、论述题答案

1.营养与健康的密切关系体现在：营养是维持人体生命活动的基础，缺乏或过量摄入营养素都会影响健康。通过改善饮食习惯，如增加蔬菜水果摄入、减少油脂摄入、控制盐糖摄入等，可以有效预防慢性病，如心血管疾病、糖尿病等。

2.公共营养师在促进全民健康饮食方面的作用和策略包括：加强营养知识普及，提高公众营养意识；开展营养咨询和指导，帮