2025年公共营养师考试参与者背景的分析及试题答案

2025年公共营养师考试参与者背景的分析及试题答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的工作内容不包括以下哪项？

A.制定个体化营养方案

B.开展营养健康教育

C.进行食品质量检测

D.提供运动康复指导

2.以下哪项不是我国膳食宝塔的层次？

A.谷薯类

B.肉蛋类

C.豆类

D.水果

3.下列哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

4.以下哪种疾病与营养不良密切相关？

A.高血压

B.糖尿病

C.心脏病

D.营养不良性水肿

5.以下哪种营养素过量摄入会导致中毒？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

6.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.面条

7.以下哪种营养素对骨骼发育至关重要？

A.钙

B.磷

C.铁

D.锌

8.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.鸡蛋

C.苹果

D.牛奶

9.以下哪种食物属于低能量密度食物？

A.面包

B.鸡蛋

C.苹果

D.面条

10.以下哪种营养素对视力保护有益？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

11.以下哪种疾病与肥胖密切相关？

A.高血压

B.糖尿病

C.心脏病

D.脑血管疾病

12.以下哪种食物属于全谷物？

A.稻米

B.小麦

C.玉米

D.大米

13.以下哪种营养素有助于提高免疫力？

A.钙

B.铁

C.锌

D.维生素C

14.以下哪种食物富含植物化学物质？

A.面包

B.鸡蛋

C.苹果

D.面条

15.以下哪种营养素对神经系统的发育和功能至关重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.维生素B1

16.以下哪种食物属于低脂肪食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼肉

D.肉类

17.以下哪种疾病与维生素D缺乏有关？

A.骨软化症

B.贫血

C.营养不良性水肿

D.心脏病

18.以下哪种营养素有助于提高睡眠质量？

A.镁

B.钙

C.铁

D.维生素B12

19.以下哪种食物富含ω-3脂肪酸？

A.鱼油

B.鸡蛋

C.牛奶

D.面包

20.以下哪种营养素有助于提高记忆力？

A.钙

B.铁

C.锌

D.维生素B6

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是提供专业的营养咨询服务。（）

2.膳食宝塔的底层是蔬菜和水果，因为它们富含维生素和矿物质。（）

3.蛋白质摄入过量会导致肾脏负担加重。（）

4.钙质摄入过多会导致骨质疏松。（）

5.维生素C可以预防感冒。（）

6.膳食纤维有助于降低胆固醇水平。（）

7.肉类是人体获取维生素B12的唯一来源。（）

8.饮食中的脂肪含量与体重增加无关。（）

9.适量饮酒对心血管健康有益。（）

10.儿童期营养不良会影响其终身健康状况。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区营养工作中的主要职责。

2.解释什么是“食物金字塔”以及它在营养指导中的作用。

3.列举三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

4.如何根据个体情况制定合理的膳食计划？请简要说明。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养教育与营养干预在慢性病防治中的重要性，并结合实际案例进行分析。

2.分析我国居民膳食结构的现状及其存在的问题，并提出相应的改进措施。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.C

2.D

3.B

4.D

5.B

6.C

7.A

8.C

9.C

10.A

11.B

12.C

13.D

14.C

15.D

16.C

17.A

18.A

19.A

20.D

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.×

3.√

4.×

5.√

6.√

7.×

8.×

9.×

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在社区营养工作中的主要职责包括：开展营养健康教育、提供个体化营养咨询服务、评估社区居民的营养状况、制定营养干预计划、参与社区营养项目等。

2.“食物金字塔”是一种营养指导工具，它根据食物的营养价值和适宜摄入量，将食物分为不同的层次，指导人们合理搭配膳食。它在营养指导中的作用是帮助人们了解不同食物的营养特点，以及如何通过食物金字塔来平衡膳食。

3.常见的营养缺乏病及其主要症状：

-营养不良：体重下降、免疫力下降、生长发育迟缓等。

-维生素A缺乏：夜盲症、皮肤干燥、免疫力下降等。

-铁缺乏：贫血、疲劳、头晕等。

4.制定合理的膳食计划应考虑以下因素：

-个体营养需求：根据年龄、性别、体重、身高、活动量等因素确定。

-食物选择：根据食物金字塔原则，选择多样化的食物，保证营养均衡。

-食物制备：注意食物的烹饪方法和营养保留。

-饮食习惯：培养良好的饮食习惯，如定时定量、细嚼慢咽等。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养教育与营养干预在慢性病防治中的重要性体现在：

-提高公众对慢性病的认识，改变不良生活习惯。

-通过营养干预，改善饮食习惯，降低慢性病风险。

-结合实际案例，如通过营养教育帮助糖尿病患者控制血糖，通过营养干预改善心血管疾病患者的营养状况。

2.我国居民膳食结构的现状及其存在的问题：