2025年公共营养师考试应对策略试题及答案

2025年公共营养师考试应对策略试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.西红柿

C.鸡蛋

D.红薯

E.花生

2.以下哪些营养素属于脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素B2

3.下列哪些食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.豆浆

D.芝麻

E.酸奶

4.下列哪些食物富含蛋白质？

A.瘦肉

B.鱼类

C.豆类

D.米饭

E.面包

5.下列哪些营养素属于维生素？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

6.下列哪些食物富含铁质？

A.猪肝

B.红枣

C.豆浆

D.鸡蛋

E.面包

7.下列哪些食物富含锌质？

A.瘦肉

B.海产品

C.芝麻

D.酸奶

E.豆腐

8.下列哪些食物富含钾质？

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.鱼类

E.米饭

9.下列哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.瘦肉

D.鸡蛋

E.面包

10.下列哪些食物富含维生素E？

A.麦芽

B.花生

C.芝麻

D.鸡蛋

E.面包

11.下列哪些食物富含维生素B1？

A.瘦肉

B.鱼类

C.豆类

D.蔬菜

E.面包

12.下列哪些食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.芝麻

D.蔬菜

E.面包

13.下列哪些食物富含维生素B6？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.豆类

D.蔬菜

E.面包

14.下列哪些食物富含维生素B12？

A.瘦肉

B.鱼类

C.豆类

D.蔬菜

E.面包

15.下列哪些食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.鸡蛋

E.面包

16.下列哪些食物富含胡萝卜素？

A.胡萝卜

B.西红柿

C.芥兰

D.玉米

E.面包

17.下列哪些食物富含叶酸？

A.豆类

B.蔬菜

C.水果

D.瘦肉

E.鸡蛋

18.下列哪些食物富含抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.芝麻

D.瘦肉

E.鸡蛋

19.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.西红柿

C.鸡蛋

D.红薯

E.花生

20.下列哪些食物富含蛋白质？

A.瘦肉

B.鱼类

C.豆类

D.米饭

E.面包

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是人体必需的六大营养素之一。（）

2.钙质主要存在于奶制品和绿叶蔬菜中。（）

3.铁质缺乏会导致贫血，但过量摄入铁质也会引起中毒。（）

4.维生素C具有抗氧化作用，可以增强免疫力。（）

5.脂溶性维生素在体内不易储存，因此需要每天摄入。（）

6.膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘。（）

7.钾质对于维持心脏正常功能至关重要。（）

8.维生素D有助于钙质的吸收，预防佝偻病。（）

9.蛋白质过量摄入会导致肾脏负担加重。（）

10.脂肪是人体能量的主要来源，但过量摄入会导致肥胖。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食对健康的重要性。

2.如何根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食计划？

3.请列举三种常见的营养缺乏症及其主要症状。

4.如何通过食物搭配来提高营养素的吸收率？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述在公共营养师的工作中，如何运用营养教育来提高公众的健康意识。

2.结合实际案例，探讨如何针对特定人群（如老年人、儿童、孕妇等）进行营养干预，以改善其健康状况。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABD

2.AD

3.BCD

4.ABC

5.ADE

6.AB

7.ABC

8.AB

9.AB

10.BDE

11.ABCD

12.ABD

13.ABC

14.ABC

15.AB

16.ABD

17.ABC

18.ABC

19.ABD

20.ABC

二、判断题（每题2分，共10题）

1.对

2.对

3.对

4.对

5.对

6.对

7.对

8.对

9.错

10.对

三、简答题（每题5分，共4题）

1.合理膳食对健康的重要性包括：提供充足的营养素，维持身体正常生理功能；预防慢性病，如心血管疾病、肥胖、糖尿病等；增强免疫力，提高身体抵抗力；促进生长发育，维持健康体重。

2.制定个性化膳食计划的方法包括：了解个体营养需求，包括年龄、性别、体重、身高、活动量等；评估个体饮食习惯和食物偏好；结合营养原则，推荐合适的食物种类和摄入量；制定可行的膳食计划，并监督实施。

3.常见的营养缺乏症及其主要症状：

-营养不良：体重减轻、肌肉萎缩、免疫力下降。

-缺铁性贫血：疲劳、头晕、面色苍白、心跳加快。

-维生素D缺乏症：佝偻病、骨质疏松。

4.提高营养素吸收率的食物搭配方法包括：搭配富含维生素C的食物与铁质食物，如柠檬汁与菠菜；搭配富含钙质的食物与维生素D食物，如牛奶与鱼肝油；搭配富含蛋白质的食物与富含维生素B群的食物，如瘦肉与全谷物。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.在公共营养师的工作中，运用营养教育提高公众的健康意识的方法包括：开展健康讲座和宣传活动，普及营养知识；提供个性化的营养咨询服务，指导公众合理膳食；利用媒体和网络平台，传播营养健康信息；与社区合作，开展营养干预项目。

2.针对特定人群进行营养干预的案例探讨：

-老年人：通过营养评估，调整饮食结构，增加蛋白质和钙质的摄入，预防骨质疏松；推荐低盐、低脂、高纤维的食物，预防心血管疾病。

-儿童：根据儿