煤矿职工食堂管理制度规定

煤矿职工食堂管理制度规定一、总则1.为保障煤矿职工食堂的食品安全、卫生和优质服务，特制定本管理制度规定。2.本规定适用于煤矿所属所有职工食堂，包括煤矿井下食堂。3.食堂管理应遵循“以人为本、安全第一、服务至上”的原则，确保职工饮食健康、营养均衡。二、食堂管理机构及职责1.煤矿成立食堂管理委员会，负责食堂的全面管理和监督。2.食堂管理委员会下设食堂管理办公室，具体负责食堂的日常管理和协调工作。3.食堂管理办公室应制定食堂各项管理制度，并监督执行。4.食堂管理办公室应定期对食堂进行检查，确保食品安全、卫生和服务质量。三、食品安全与卫生1.食堂应严格执行国家食品安全法律法规，确保食材新鲜、无污染。2.食堂应定期对餐具、厨具进行清洗、消毒，保持食堂环境卫生。3.食堂从业人员应持有健康证明，定期进行健康检查。4.食堂应建立食品安全事故应急预案，确保事故发生时能迅速有效应对。四、餐饮服务1.食堂应提供多样化、营养均衡的餐饮服务，满足职工不同口味需求。2.食堂应合理制定餐饮价格，确保职工饮食经济实惠。3.食堂应提供优质服务，礼貌待客，及时解决职工反映的问题。五、监督与考核1.食堂管理办公室应定期对食堂进行考核，考核结果作为食堂管理人员和从业人员奖惩依据。2.职工有权对食堂的食品安全、卫生和服务质量进行监督，提出意见和建议。3.食堂管理办公室应建立投诉处理机制，及时处理职工投诉。六、附则1.本规定自发布之日起施行。2.本规定由食堂管理委员会负责解释。七、食材采购与储存管理1.食堂应建立严格的食材采购制度，确保食材来源合法、安全、新鲜。2.食堂应定期对食材供应商进行评估和审核，选择合格的供应商。3.食堂应建立食材储存管理制度，确保食材储存环境安全、卫生，防止食材变质。八、餐饮质量管理1.食堂应制定餐饮质量标准，确保餐饮口感、营养均衡。2.食堂应定期对餐饮质量进行检查和评估，及时发现问题并改进。3.食堂应开展餐饮质量满意度调查，了解职工需求，不断提升餐饮服务质量。九、食堂设施设备管理1.食堂应建立设施设备管理制度，确保设施设备安全、卫生、正常运行。2.食堂应定期对设施设备进行维护和保养，延长设施设备使用寿命。3.食堂应建立设施设备更新机制，及时更新老旧设备，提升食堂硬件水平。十、食堂安全与应急预案1.食堂应建立安全管理制度，加强安全教育和培训，提高职工安全意识。2.食堂应定期进行安全检查，消除安全隐患。3.食堂应建立应急预案，应对火灾、食物中毒等突发事件，确保职工生命安全。十一、食堂文化建设1.食堂应加强文化建设，营造温馨、和谐的用餐环境。2.食堂可定期举办美食节、文化沙龙等活动，丰富职工文化生活。3.食堂应加强职工之间的交流与互动，增进职工之间的友谊和团队凝聚力。十二、附则1.本规定自发布之日起施行。2.本规定由食堂管理委员会负责解释和修订。十三、食堂环境与卫生管理2.食堂应建立垃圾分类制度，确保垃圾分类投放、处理，保护环境。3.食堂应加强食堂周围环境的绿化和美化，提升食堂整体形象。十四、食堂信息化管理1.食堂应建立信息化管理系统，实现食材采购、库存、餐饮制作等环节的信息化管理，提高管理效率。2.食堂应建立职工餐饮预订系统，方便职工预订餐饮，提高餐饮服务效率。3.食堂应建立餐饮质量反馈系统，及时收集职工对餐饮质量的意见和建议，不断改进餐饮服务。十五、食堂培训与发展1.食堂应定期对从业人员进行培训，提升从业人员的专业技能和服务水平。2.食堂应鼓励从业人员参加相关职业技能考核，提高从业人员的职业资格水平。3.食堂应建立从业人员激励机制，对优秀从业人员给予表彰和奖励，激发从业人员的积极性和创造力。十六、食堂财务管理1.食堂应建立严格的财务管理制度，确保食堂资金的安全和合理使用。2.食堂应定期对财务进行审计和检查，确保财务管理的规范性和