2024-2025学年下学期高中化学必修二第七章A卷

第七章A卷

选择题（共17小题）

1.下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是（）

A.糯米中的淀粉水解后就酿成了酒

B.很多蛋白质与浓硫酸作用时会显黄色

C.某些油脂兼有酯和烯煌的一些化学性质

D.中药材阿胶的主要成分是油脂

2.中山传统名点“杏仁饼”的主要原料有：绿豆粉，杏仁，食用植物油，白砂糖（主要成分是蔗糖）等，

下列有关说法正确的是（）

A.绿豆粉富含淀粉，淀粉在人体内经过水解生成CO2和H2O

B.杏仁富含油脂和蛋白质，油脂和蛋白质属于天然高分子化合物

C.食用植物油在碱性条件下发生水解可制得肥皂

D.蔗糖和葡萄糖不是同分异构体，但属于同系物

3.杭州亚运会口号“心心相融，@未来"。下列亚运会所涉及的材料中，主要成分为有机高分子材料的是

)

A.湖山奖牌（合金）B.场馆建造（聚四氟C.场馆用电（硅太阳D.火炬燃料（甲醇）

乙烯）能电池板）

A.AB.BC.CD.D

4.下列对有机物的结构的描述中，正确的是（）

A.乙烯基乙快（CH2=CH-C三CH）分子中不可能所有原子共平面

B.（CH3）2C=C（CH3）2分子中六个碳原子能够处在同一平面上

C.2-丁快分子中四个碳原子不可能处在同一条直线上

D.CH3cH2cH2cH3中所有碳原子在同一条直线上

5.下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中，不正确的是（）

A.灼烧蚕丝织物有烧焦羽毛的气味

B.蔗糖可以水解生成葡萄糖与果糖

C.将碘化钾溶液滴在土豆片上，可观察到蓝色

D.利用油脂在碱性条件下的水解，可以制肥皂

6.下列反应中，属于取代反应的是（）

点燃

A.CH4+2O2CO2+2H2O

B.CH2=CH2+Br2,CH2Br—CH2Br

△

C.2cH3cH2OH+O2T2cH3CHO+2H20

催化剂

&J催化对kJ

D.+Br2t+HBr

7.糖类、油脂、蛋白质是重要的营养物质。下列说法不正确的是（）

A.油脂属于酯类物质

B.醋酸铅溶液可使蛋白质变性

C.纤维素和淀粉互为同分异构体

D.多糖、油脂、蛋白质均可水解

8.EPR是一种对氧化剂具有较好抗耐性的合成材料，应用极为广泛，其结构简式可以表示

-^CH-CH-CH2-CH2^—

CH3,合成EPR所用的单体为（）

CH2=C-CH=CH2

A.CH,

C&—C=CH—CH,

I

B.CH,

C.CH2=CH2和CH2=CH—CH3

CH=C—CH3

CH

D.（和CH4

9.下列化学品使用不符合科学、安全、有效、合理的是（）

A.在奶粉中添加适量碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌

B.向香肠中添加适量NaNC>2作为护色剂和防腐剂

C.没有医生处方长期服用镇静剂以保证睡眠获得良好的精神状态

D.低毒农药拟除虫菊酯不能向人畜、食物直接喷射

10.下列叙述正确的是（）

A.高分子材料中的有机物分子均呈链状结构

B.聚乙烯的分子中含有碳碳双键

C.纤维素、合成纤维、光导纤维都是有机高分子化合物

D.橡胶硫化的过程中发生了化学反应

11.下列有关油脂的说法中，错误的是（）

A.油脂的化学成分是高级脂肪酸甘油酯

B.油脂的水解称皂化反应

C.植物油可使滨水褪色

D.油脂没有固定的熔沸点

I

XC

Clc]L土

c=c—

12.四氯乙烯（Cl，XC1）是一种衣物干洗剂,聚四氟乙烯（）是家用不粘锅内侧涂

层的主要成分。下列关于四氯乙烯和聚四氟乙烯的叙述正确的是（）

A.四氯乙烯对油脂有较好的溶解作用，聚四氟乙烯的化学性质比较活泼

B.聚四氟乙烯的单体是一CF2—CF2一

C.它们的分子中都不含氢原子

D.它们都可以由乙烯发生加成反应得到

13.下列关于烷垃的说法不正确的是（）

A.烷妙的分子式可用通式CnH2n+2表示

B.戊烷存在三种同分异构体

C.CH3—CH2—CH3中三个碳原子处于一条直线上

CH

—

D.CH3cH3与。凡一CH—CH?—CH3互为同系物

14.下列反应属于加成反应的是（）

A.甲烷与氯气反应

B.乙烯与澳的四氯化碳溶液反应

C.乙醇与金属钠反应

D.燃完全燃烧生成二氧化碳和水

15.下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法中，不正确的是（

A.葡萄糖、蔗糖、纤维素都属于糖类

B.油脂在人体内可水解生成高级脂肪酸和甘油

C.蛋白质在酶的作用下水解生成氨基酸

D.蛋白质遇（NH4）2s04溶液变性失活

16.下列分子中，具有正四面体结构的是（）

A.CH=CHB.CH2=CH2C.CH4D.CH3CH3

17.传统酿醋工艺主要流程如图：

下列说法不正确的是（）

A.蒸煮的目的是使淀粉糊化，同时高温可杀灭细菌

B.糖化过程中有麦芽糖、蔗糖、葡萄糖生成

酒化酶

C.酒精发酵过程的主要反应方程式为C6Hl206（葡萄糖）-2c2H5OH+2co2t

D.秋皮、稻壳可保持物料疏松，有利于空气进入氧化乙醇

二.解答题（共3小题）

18.大豆含有大量的蛋白质和脂肪，由大豆配制出来的菜肴很多，它是人体营养中最重要的补品之一，我

们几乎每天都要饮食豆制品。请回答下列问题：

（1）我们所吃的豆腐是一种；

A.蛋白质凝胶

B.纯蛋白质

C.脂肪

D.淀粉

（2）我们食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是；

A.氨基酸

B.蛋白质

C.油脂

D.糖类

CH2-COOH

（3）天然蛋白质水解的最终产物是,请以甘氨酸（NH?）为例，写出其与NaOH

反应的化学方程式：；

（4）豆油不能保存较长时间的原因主要是,所以必须进行硬化，油脂的硬化

是指,人造脂肪指的是

19.实验室中用如图所示的装置进行甲烷与氯气在光照下反应的实验。

—CHj和Cl2

饱和食盐水

（1）光照下反应一段时间后，下列装置示意图中能正确反映实验现象的

是

n饱和食盐水,饱和食盐水

饱和食盐水饱和食盐水

C.D.

(2)装置中试管壁出现的油状液滴是（填化学式）。

(3)甲烷与氯气反应生成的产物最多的是（填化学式）。

(4)若将ImolCH4与一定量的C12反应，得到等物质的量的4种有机产物，贝IJ消耗C12的物质的量为

molo

(5)乙烯可使澳的四氯化碳溶液褪色，该反应的化学反应方程式为

20.CH4在光照条件下与C12反应，可得到各种氯代甲烷。取一支硬质大试管，通过排饱和食盐水的方法

先后收集半试管甲烷和半试管氯气，并置于光亮处（如图1）。回答下列问题:

（1）下列说法正确的是（填字母）。

A.反应过程中试管内黄绿色逐渐变浅，试管壁上有油珠产生

B.将该装置放在黑暗处，CH4与C12也能反应

C.该实验发生了取代反应

D.CH4和C12完全反应后试管内液面上升，液体充满试管

(2)生成CH3cl的化学方程式为=

(3)CH4氯代的机理为自由基(带有单电子的原子或原子团，如C1ICH3)反应，包括以下几步:

I.链引发II.链传递III.链终止

光照C1・+CH4-・CH3+HC1・2C1•—C12C1•+•CH3-CH3cl

Cl2T2CI-

CH3+C12-CH3C1+C1・・・・

①写出由CH3C1生成CH2CI2过程中链传递的方程式：CH3C1+C1•一•

CH2C1+HC1,o

②已知：25℃、lOlkPa时，CH4中C—H键和HC1中H—C1键的键能分别是439kJ・mor1和431kJ•mol

，则反应C1・+CH4f・CH3+HC1完全反应(填“放出”或“吸收”)热量。

(4)丙烷氯代反应中链传递的一步反应能量变化如图2。

分析上图可知，一CH3中C—H键能比/中C—H键能(填“大”或“小”)。

(5)能说明甲烷是正四面体而非正方形平面结构的是(填序号)。

①其一氯取代物不存在同分异构体

②其二氯取代物不存在同分异构体

第七章A卷

参考答案与试题解析

题号1234567891011

答案CABBCDCCCDB

题号121314151617

答案CCBDCB

一.选择题（共17小题）

1.下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是（）

A.糯米中的淀粉水解后就酿成了酒

B.很多蛋白质与浓硫酸作用时会显黄色

C.某些油脂兼有酯和烯燃的一些化学性质

D.中药材阿胶的主要成分是油脂

【分析】A.糯米中的淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇；

B.很多蛋白质与浓硝酸作用时会显黄色；

C.植物油中含有碳碳双键，兼有酯和烯煌的一些化学性质；

D.中药材阿胶用驴皮熬制，阿胶的主要成分包括各种氨基酸、蛋白质和微量元素。

【解答】解：A.糯米中的淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇，故A错误；

B.很多蛋白质与浓硝酸作用时会显黄色，故B错误；

C.植物油中含有碳碳双键，兼有酯和烯煌的一些化学性质，故C正确；

D.中药材阿胶用驴皮熬制，阿胶的主要成分包括各种氨基酸、蛋白质和微量元素，故D错误；

故选：Co

【点评】本题主要考查糖类和蛋白质的性质，为高频考点，题目难度不大。

2.中山传统名点“杏仁饼”的主要原料有：绿豆粉，杏仁，食用植物油，白砂糖（主要成分是蔗糖）等,

下列有关说法正确的是（）

A.绿豆粉富含淀粉，淀粉在人体内经过水解生成CO2和H2O

B.杏仁富含油脂和蛋白质，油脂和蛋白质属于天然高分子化合物

C.食用植物油在碱性条件下发生水解可制得肥皂

D.蔗糖和葡萄糖不是同分异构体，但属于同系物

【分析】A.淀粉在人体内经过水解先生成葡萄糖，葡萄糖氧化最终生成C02和H20；

B.油脂相对分子质量较小，不是高分子化合物；

C.油脂在碱性条件下能发生水解反应生成高级脂肪酸盐和甘油，制得肥皂；

D.同系物指结构相似、分子中相差一个或若干个CH2的化合物。

【解答】解：A.淀粉在人体内经过水解先生成葡萄糖，葡萄糖氧化最终生成CO2和H2O,故A正确；

B.油脂相对分子质量较小，不是高分子化合物，故B错误；

C.油脂在碱性条件下能发生水解反应生成高级脂肪酸盐和甘油，制得肥皂，不是利用食用植物油，故

C错误；

D.同系物指结构相似、分子中相差一个或若干个CH2的化合物，蔗糖和葡萄糖结构不同，蔗糖为非还

原性糖，葡萄糖含有醛基，具有还原性，不是同系物，故D错误；

故选：Ao

【点评】本题主要考查油脂的性质及同系物的概念，为高频考点，题目难度不大。

3.杭州亚运会口号“心心相融，@未来"。下列亚运会所涉及的材料中，主要成分为有机高分子材料的是

（）

A.湖山奖牌（合金）B.场馆建造（聚四氟C.场馆用电（硅太阳D.火炬燃料（甲醇）

乙烯）能电池板）

A.AB.BC.CD.D

【分析】A.合金中含有金属元素，属于金属材料；

B.聚四氟乙烯是有机高分子化合物；

C.硅太阳能电池板属于无机非金属材料；

D.火炬燃料使用的甲醇是一元醇，不是高分子化合物。

【解答】解：A.湖山奖牌（合金）中含有金属元素，属于金属材料，故A错误；

B.场馆建造使用的聚四氟乙烯是有机高分子化合物，属于有机高分子材料，故B正确;

C.场馆用电使用的硅太阳能电池板，属于无机非金属材料，故C错误；

D.火炬燃料使用的甲醇是一元醇，不是高分子化合物，故D错误；

故选：Bo

【点评】本题主要考查有机高分子材料，为基础知识的考查，题目难度不大。

4.下列对有机物的结构的描述中，正确的是()

A.乙烯基乙焕(CH2=CH-C=CH)分子中不可能所有原子共平面

B.(CH3)2C=C(CH3)2分子中六个碳原子能够处在同一平面上

C.2-丁焕分子中四个碳原子不可能处在同一条直线上

D.CH3cH2cH2cH3中所有碳原子在同一条直线上

【分析】碳碳双键中6个原子共平面，碳碳三键中四个原子共直线。

【解答】解：A.碳碳双键中6个原子共平面，碳碳三键中四个原子共直线，乙烯基乙焕分子中所有原

子可能共平面，故A错误；

B.碳碳双键中6个原子共平面，(CH3)2C=C(CH3)2分子中六个碳原子能够处在同一平面上，故B

正确；

C.碳碳三键中四个原子共直线，2-丁焕的结构简式为CH3c三CCH3,其分子中四个碳原子一定处在

同一条直线上，故C错误；

D.CH3cH2cH2cH3中碳原子呈锯齿状排列，不再一条直线上，故D错误；

故选：Bo

【点评】本题考查简单有机物的共线、共面问题，侧重考查学生分析问题的能力，试题难度适中。

5.下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中，不正确的是()

A.灼烧蚕丝织物有烧焦羽毛的气味

B.蔗糖可以水解生成葡萄糖与果糖

C.将碘化钾溶液滴在土豆片上，可观察到蓝色

D.利用油脂在碱性条件下的水解，可以制肥皂

【分析】A.蚕丝织物含有蛋白质；

B.蔗糖为二糖，可水解生成葡萄糖和果糖；

C.淀粉遇碘变蓝色；

D.肥皂的主要成分为高级脂肪酸钠。

【解答】解：A.蚕丝织物含有蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，故A正确；

B.蔗糖为二糖，可水解生成葡萄糖和果糖，故B正确；

C.淀粉与碘化钾不反应，遇碘变蓝色，故C错误；

D.肥皂的主要成分为高级脂肪酸钠，可由油脂在碱性条件下水解生成，故D正确。

故选：Co

【点评】本题考查有机物的结构和性质，为高频考点，把握有机物的官能团与性质、有机反应为解答的

关键，侧重分析与应用能力的考查，注意化学与生活的联系，题目难度不大。

6.下列反应中，属于取代反应的是（）

点燃

A.CH4+2O2CO2+2H2O

B.CH2=CH2+Br2,CH2Br—CH2Br

A

C.2cH3cH2OH+O272cH3cHO+2H2O

催化剂

【分析】有机物中原子或原子团被其它原子或与原子团取代的反应，为取代反应，以此来解答。

【解答】解：A.甲烷在的条件下与氧气发生氧化反应生成二氧化碳和水，故A错误；

B.乙烯与滨水发生加成反应生成1,2-二澳乙烷，故B错误；

C.在催化剂作用下乙醇与氧气共热发生催化氧化反应生成乙醛和水，故C错误；

D.在催化剂作用下苯与液澳发生取代反应生成澳苯和澳化氢，故D正确；

故选：Do

【点评】本题考查了常见有机反应的判断，题目难度不大，注意掌握有机反应的概念及判断方法，明确

反应的实质为解答关键，试题培养了学生灵活应用所学知识的能力。

7.糖类、油脂、蛋白质是重要的营养物质。下列说法不正确的是（）

A.油脂属于酯类物质

B.醋酸铅溶液可使蛋白质变性

C.纤维素和淀粉互为同分异构体

D.多糖、油脂、蛋白质均可水解

【分析】A.油脂为高级脂肪酸与甘油形成的酯；

B.醋酸铅是重金属盐，能使蛋白质变性；

C.同分异构体必须是分子式相同；

D.多糖水解最终得到单糖，油脂水解生成高级脂肪酸和甘油，蛋白质水解最终产物为氨基酸。

【解答】解：A.油脂为高级脂肪酸与甘油形成的酯，属于酯类物质，故A正确；

B.醋酸铅是重金属盐，所以醋酸铅溶液可使蛋白质变性，故B正确；

C.纤维素和淀粉分子式不相同，不属于同分异构体，故C错误；

D.依据分析可知，多糖、油脂、蛋白质均可水解，故D正确；

故选：Co

【点评】本题主要考查了糖类、油脂、蛋白质的性质，同时考查同分异构体的概念辨析，属于基本知识，

基础题型，难度不大。

8.EPR是一种对氧化剂具有较好抗耐性的合成材料，应用极为广泛，其结构简式可以表示

-^CH-CH-CH2-CH2--

CH3,合成EPR所用的单体为（）

CH2=C-CH=CH2

A.CH,

CH3—C=CH—CH,

I

B.CH,

C.CH2=CH2和CH2=CH—CH3

CH=C—CH3

CH

D.（和CH4

【分析】此聚合物链节中无双键，则两个碳原子为一组，取链节断开中间的单键后加双键即得高聚物的

单体。

【解答】解：此聚合物链节中无双键，则两个碳原子为一组，取链节断开中间的单键后加双键即得高聚

-^CH-CH-CH2-CH2--

物的单体，因此CH3的单体为CH2=CH2和CH2=CH—CH3,故C正确；

故选：Co

【点评】本题主要考查单体的判断，为基础知识的考查，题目难度不大。

9.下列化学品使用不符合科学、安全、有效、合理的是（）

A.在奶粉中添加适量碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌

B.向香肠中添加适量NaN02作为护色剂和防腐剂

C.没有医生处方长期服用镇静剂以保证睡眠获得良好的精神状态

D.低毒农药拟除虫菊酯不能向人畜、食物直接喷射

【分析】A.在奶粉中添加适量碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌，可以补充人体需要的钙、铁、锌元素；

B.可以用NaN02作为护色剂和防腐剂；

C.安眠药或镇静剂是处方药；

D.低毒农药拟除虫菊酯不能向人畜、食物直接喷射，防止发生中毒。

【解答】解：A.在奶粉中添加适量碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌，可以补充人体需要的钙、铁、锌元素，

故A正确；

B.可以用NaNCh作为护色剂和防腐剂，但由于NaNS有一定毒性，必须注意不能过量，故B正确；

C.安眠药或镇静剂是处方药，需要医生处方才能使用，没有医生处方镇静剂和安眠药不能长期服用，

故C错误；

D.低毒农药拟除虫菊酯不能向人畜、食物直接喷射，防止中毒，故D正确；

故选：C=

【点评】本题考查物质性质、物质成分、用途等知识点，为高频考点，注意掌握化学与生活是解题的关

键，题目难度不大。

10.下列叙述正确的是（）

A.高分子材料中的有机物分子均呈链状结构

B.聚乙烯的分子中含有碳碳双键

C.纤维素、合成纤维、光导纤维都是有机高分子化合物

D.橡胶硫化的过程中发生了化学反应

【分析】A.高分子材料中的有机物分子可能是链状结构，也可能是网状结构；

B.聚乙烯的分子中不含碳碳双键；

C.二氧化硅不属于有机高分子化合物；

D.橡胶硫化过程中发生了化学反应。

【解答】解：A.高分子材料中的有机物分子可能是链状结构，也可能是网状结构，故A错误；

B.聚乙烯的分子中不含碳碳双键，故B错误；

C.光导纤维的主要成分是二氧化硅，不属于有机高分子化合物，故C错误；

D.橡胶硫化过程中发生了化学反应，故D正确；

故选：Do

【点评】本题主要考查有机高分子的结构和性质，为基础知识的考查，题目难度不大。

11.下列有关油脂的说法中，错误的是（）

A.油脂的化学成分是高级脂肪酸甘油酯

B.油脂的水解称皂化反应

C,植物油可使滨水褪色

D.油脂没有固定的熔沸点

【分析】A.由油脂的定义、结构特点可知，油脂是高级脂肪酸的甘油酯;

B.油脂在碱性条件下的水解叫作皂化反应；

C.植物油中含有碳碳双键，所以可使滨水褪色；

D.油脂虽然不属于高分子化合物，但油脂是混合物，所以没有固定的熔沸点。

【解答】解：A.由油脂的定义、结构特点可知，油脂是高级脂肪酸的甘油酯，故A正确;

B.油脂在碱性条件下的水解叫作皂化反应，故B错误；

C.植物油中含有碳碳双键，所以可使澳水褪色，故C正确；

D.油脂是混合物，所以没有固定的熔沸点，故D正确；

故选：Bo

【点评】本题主要考查油脂的结构和性质，为基础知识的考查，题目难度不大。

r

Cl、/Clt土

c=c

12.四氯乙烯（Cl，XC1）是一种衣物干洗剂,聚四氟乙烯（）是家用不粘锅内侧涂

层的主要成分。下列关于四氯乙烯和聚四氟乙烯的叙述正确的是（）

A.四氯乙烯对油脂有较好的溶解作用，聚四氟乙烯的化学性质比较活泼

B.聚四氟乙烯的单体是一CF2—CF2一

C.它们的分子中都不含氢原子

D.它们都可以由乙烯发生加成反应得到

Cl\/3c]

c=c

【分析】A.四氯乙烯（C/XCD是一种衣物干洗剂，说明四氯乙烯对油脂有较好的溶解作用,

聚四氟乙烯是家用不粘锅内侧涂层的主要成分，说明聚四氟乙烯的化学性质比较稳定；

B.聚四氟乙烯的单体是CF2=CF2；

C.它们的分子中都不含氢原子；

D.它们都不可以由乙烯发生加成反应得到。

J/C1

c=c

【解答】解：A.四氯乙烯（C『、C1）是一种衣物干洗剂，说明四氯乙烯对油脂有较好的溶解作

用，聚四氟乙烯是家用不粘锅内侧涂层的主要成分，说明聚四氟乙烯的化学性质比较稳定，故A错误；

B.聚四氟乙烯的单体是CF2=CF2,故B错误；

C.它们的分子中都不含氢原子，故C正确；

D.它们都不可以由乙烯发生加成反应得到，故D错误；

故选：Co

【点评】本题主要考查有机高分子化合物的结构和性质，为基础知识的考查，题目难度不大。

13.下列关于烷煌的说法不正确的是（）

A.烷烧的分子式可用通式CnH2n+2表示

B.戊烷存在三种同分异构体

C.CH3—CH2—CH3中三个碳原子处于一条直线上

CH,

I

D.CH3cH3与阻一口1一也一阻互为同系物

【分析】A.依据烷煌的结构特征分析通式；

B.分子式相同，结构不同的有机物互为同分异构体；

C.CH3—CH2—CH3中三个碳原子均为sp3杂化；

D.结构相似，在分子组成上相差一个或n个CH2原子团的有机物互称同系物。

【解答】解：A.分子通式为CnH2n+2的烧，满足碳原子的价键是分子中形成的全是单键，是饱和燃，

所以一定是烷烧，故A正确；

B.戊烷存在三种同分异构体，分别是正戊烷、异戊烷和新戊烷，故B正确；

C.CH3—CH2—CH3中三个碳原子均为sp3杂化，三个碳原子不可能处于一条直线上，故C错误；

D.二者结构相似，在分子组成上相差3个CH2原子团，互称同系物，故D正确；

故选：Co

【点评】本题考查了烷煌的结构特征，化学性质的应用，通式判断等，较简单，掌握基础便可解决。

14.下列反应属于加成反应的是（）

A.甲烷与氯气反应

B.乙烯与澳的四氯化碳溶液反应

C.乙醇与金属钠反应

D.燃完全燃烧生成二氧化碳和水

【分析】有机物分子中的不饱和键断裂，断键原子与其他原子或原子团相结合，生成新的化合物的反应

是加成反应，据此进行解答。

【解答】解：A.甲烷与氯气反应生成一氯甲烷和氯化氢属于取代反应，故A错误；

B.乙烯与澳的四氯化碳溶液反应生成1,2-二澳乙烷，碳碳双键发生断裂，分别与澳原子相结合，故

属于加成反应，故B正确；

C.乙醇与钠反应生成乙醇钠和氢气属于置换反应，故C错误；

D.燃完全燃烧生成二氧化碳和水发生氧化反应，故D错误；

故选：B=

【点评】本题考查有机反应，题目难度不大，明确官能团的变化、有机反应为解答的关键，侧重分析与

应用能力的考查，注意常见有机反应类型的判断。

15.下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法中，不正确的是（）

A.葡萄糖、蔗糖、纤维素都属于糖类

B.油脂在人体内可水解生成高级脂肪酸和甘油

C.蛋白质在酶的作用下水解生成氨基酸

D.蛋白质遇（NH4）2s04溶液变性失活

【分析】A.葡萄糖、蔗糖、纤维素都属于糖类；

B.油脂在人体内可水解生成高级脂肪酸和甘油；

C.蛋白质在酶的作用下水解生成氨基酸；

D.蛋白质遇（NH4）2s04溶液发生盐析。

【解答】解：A.葡萄糖、蔗糖、纤维素都属于糖类，故A正确；

B.油脂在人体内可水解生成高级脂肪酸和甘油，故B正确；

C.蛋白质在酶的作用下水解生成氨基酸，故C正确；

D.蛋白质遇（NH4）2s04溶液发生盐析，未失去活性，故D错误；

故选：D。

【点评】本题主要考查糖类和蛋白质的性质，为基础知识的考查，题目难度不大。

16.下列分子中，具有正四面体结构的是（）

A.CH三CHB.CH2=CH2C.CH4D.CH3CH3

【分析】A.乙焕含有C三C键和C—H键，为直线型分子；

B.乙烯分子中含有碳氢单键和碳碳双键，乙烯是平面型分子；

C.正四面体中，4个键的键长、键角都相等，一般只有同种元素构成的化学键才能完全相同，甲烷为

正四面体结构，C原子位于正四面体的中心；

D.甲烷为正四面体结构，CH3cH3可以看作是甲烷中的一个氢原子被甲基取代。

【解答】解：A.1个C2H2分子中含有1个碳碳三键和2个C—H键，其结构式为H—C三C—H,分子

中C原子含有2个。键电子对，没有孤电子对，为直线型分子，故A错误；

B.乙烯分子中每个碳原子存在两个C—H键，结构式为HM,分子中C原子含有3个。键电

子对，没有孤电子对，其空间构型是平面形结构，故B错误;

C.甲烷分子中碳原子位于正四面体中心上，四个顶点上分别含有一个氢原子，为正四面体结构，故C

正确；

D.甲烷为正四面体结构，CH3cH3可以看作是甲烷中的一个氢原子被甲基取代，故CH3cH3一定不是

正四面体结构，故D错误；

故选：Co

【点评】本题考查了微粒空间构型的判断，根据正四面体中，4个键的键长、键角都相等，一般只有同

种元素构成的化学键才能完全相同分析解答，注意CH4结构，题目难度不大。

17.传统酿醋工艺主要流程如图:

下列说法不正确的是（）

A.蒸煮的目的是使淀粉糊化，同时高温可杀灭细菌

B.糖化过程中有麦芽糖、蔗糖、葡萄糖生成

酒化酶

C.酒精发酵过程的主要反应方程式为C6Hl2。6（葡萄糖）72c2H50H+2co2t

D.秋皮、稻壳可保持物料疏松，有利于空气进入氧化乙醇

【分析】分析糯米经过浸泡、蒸煮、糖化后最终转化为葡萄糖，在酒化酶作用下转化为酒精，B为乙醇，

发酵转化为乙酸，最终得到食醋；

A.蒸煮不仅可以使淀粉糊化，同时高温可杀灭细菌；

B.糖化过程中没有蔗糖的生成；

C.酒精发酵过程生成乙醇和CO2；

D.秋皮、稻壳可保持物料疏松，有利于空气进入氧化乙醇生成乙酸；

【解答】解：A.蒸煮不仅可以使淀粉糊化，同时高温可杀灭细菌，故A正确；

B.糖化过程中没有蔗糖的生成，故B错误；

酒化酶

C.酒精发酵过程生成乙醇和CO2,方程式为：C6Hl206（葡萄糖）-2c2H5OH+2c02t,故C正确；

D.秋皮、稻壳可保持物料疏松，有利于空气进入氧化乙醇生成乙酸，故D正确，

故选：Bo

【点评】本题考查营养物质的知识，题目比较基础，意在考查学生对基础知识的掌握；

二.解答题（共3小题）

18.大豆含有大量的蛋白质和脂肪，由大豆配制出来的菜肴很多，它是人体营养中最重要的补品之一，我

们几乎每天都要饮食豆制品。请回答下列问题:

(1)我们所吃的豆腐是一种A；

A.蛋白质凝胶

B.纯蛋白质

C.脂肪

D.淀粉

(2)我们食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是A；

A.氨基酸

B.蛋白质

C.油脂

D.糖类

CH2-COOH

(3)天然蛋白质水解的最终产物是a-氨基酸，请以甘氨酸(NH2)为例，写出其与NaOH

CH—COOHCH—COONa

I?IP

反应的化学方程式：阻+NaOH-NH2+改0；

(4)豆油不能保存较长时间的原因主要是封基中含碳碳双键，易被空气中氧气氧化变质，所以必

须进行硬化，油脂的硬化是指油脂和氢气发生的加成反应，人造脂肪指的是人造脂肪是一定条

件下油脂与氢气发生加成反应生成的酯类。

【分析】(1)豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素；

(2)蛋白质的水解最终产物为氨基酸，我们食用的大豆，最终补充给人体的主要成分为氨基酸；

CH2—COOH

I

(3)天然蛋白质水解的最终产物是a-氨基酸，甘氨酸(NH?与NaOH反应生成甘氨酸

钠；

(4)豆油是高级脂肪酸甘油酯，烧基中含碳碳双键，易被空气中氧气氧化，油脂硬化属于和氢气发生

的加成反应，植物油为不饱和高级脂肪酸甘油酯，其燃基中含有碳碳双键，一定条件下能够与氢气发生

加成反应生成人造脂肪。

【解答】解：(1)豆腐属于大豆制品，大豆中富含蛋白质，豆腐是蛋白质凝胶，

故答案为：A；

(2)人体从食物中摄取的蛋白质在胃、肠等消化器官中受到蛋白酶的作用水解生成各种氨基酸，

故答案为：A；

CH2COOH

(3)天然蛋白质水解的最终产物是a-氨基酸，甘氨酸(NHz与NaOH反应生成甘氨酸

CH2-COOHCHrCOONa

钠，反应的化学方程式:NHz+NaOH--NHz+H2O,

CHzCOOHCH.COONa

-NH?

故答案为：a-氨基酸；NH2+NaOH-+H2O;

(4)豆油不能保存较长时间的原因主要是：燃基中含碳碳双键，易被空气中氧气氧化变质，油脂的硬

化是指：油脂和氢气发生的加成反应生成饱和高级脂肪酸甘油酯，一定条件下油脂与氢气发生加成反应

生成的酯类为人造脂肪，

故答案为：烧基中含碳碳双键，易被空气中氧气氧化变质；油脂和氢气发生的加成反应；人造脂肪是一

定条件下油脂与氢气发生加成反应生成的酯类。

【点评】本题考查了有机物的组成、结构和性质，掌握基础是解题关键，题目难度不大。

19.实验室中用如图所示的装置进行甲烷与氯气在光照下反应的实验。

c

—和Cl2

CMS—>H>

田」一饱和食盐水

、_J

(1)光照下反应一段时间后，下列装置示意图中能正确反映实验现象的

是Do

n饱和食盐水

-一』

B.

D.

(2)装置中试管壁出现的油状液滴是CH2c12、CHC13、CC14(填化学式)。

(3)甲烷与氯气反应生成的产物最多的是HC1(填化学式)。

(4)若将ImolCH4与一定量的C12反应，得到等物质的量的4种有机产物，则消耗C12的物质的量为

2.5mol。

(5)乙烯可使澳的四氯化碳溶液褪色，该反应的化学反应方程式为CH2=CH2+Br2fCH2Br一

CH2Bro

【分析】(1)CH4与C12在光照条件下发生取代反应，取代反应的产物有CH3cl(g),CH2cl2(1),CHC13

(1),CC14(1)和HC1；

(2)甲烷和氯气光照取代反应生成的一氯甲烷为气体，二氯甲烷、三氯甲烷、四氯甲烷都是不溶于水

的油状液体；

(3)甲烷和氯气光照取代反应是连锁反应，每个氢原子被取代都生成氯化氢；

(4)先根据碳原子守恒计算四种有机物的物质的量，然后根据有机物和氯气的关系式计算总共消耗的

氯气的物质的量；

(5)乙烯可使澳的四氯化碳溶液褪色，是乙烯和澳单质发生加成反应生成1,2-二澳乙烷。

【解答】解：(1)CH4与C12在光照条件下发生取代反应，取代反应的产物有CH3cl(g),CH2CI2(1),

CHCh(1),CC14(1)和HC1,产生的CH2c12(1),CHCI3(1),CC14(1)能附着在管壁上形成油状液

滴，由于试管连接饱和食盐水，CH4反应产生HC1一部分溶解在饱和食盐水中，所以HC1能和管内部

的空气中的水蒸气形成白雾附着在管内壁上，整个反应是气体体积减少的反应，管内液面上升，所以D

选项正确，

故答案为：D；

(2)装置中试管壁出现的油状液滴是：CH2c12、CHC13、CC14,

故答案为：CH2c12、CHC13、CC14；

(3)甲烷与氯气反应生成的产物最多的是：HC1,

故答案为：HC1；

(4)反应完全后，得四种有机物物质的量相等，根据碳原子守恒知，CH3CI、CH2c12、CHC13、CC14

的物质的量都是0.25mol,CH4与C12发生取代反应中消耗的氢原子和氯气分子的个数比是1：1,生成

0.25molCH3CI需要Ch的物质的量为0.25moL生成0.25molCH2CI2需要C12的物质的量为0.25molX2

=0.5mol,生成0.25molCHCh需要Ch的物质的量为0.25molX3=0.75mol,生成0.25molCC14需要C12

的物质的量为0.25molX4=lmol,所以总共消耗的氯气的物质的量n(CI2)=(0.25+0.5+0.75+1)mol

=2.5mol；

故答案为：2.5；

(5)乙烯可使澳的四氯化碳溶液褪色，是乙烯和澳单质发生加成反应生成1,2-二澳乙烷，反应的化

学方程式为：CH2=CH2+Br2-*CH2Br—CH2Br,

故答案为：CH2=CH2+Br2-CH2Br—CH2Br。

【点评】本题考查CH4与C12在光照下的取代