江苏省盐城市亭湖新区九年级化学下册《12.1 人体重要的营养物质》教学设计 （新版）新人教版

江苏省盐城市亭湖新区九年级化学下册《12.1人体重要的营养物质》教学设计（新版）新人教版授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间教学内容分析嘿，亲爱的同学们，今天咱们要一起探索人体必需的营养物质啦！这可是咱们九年级化学下册《12.1人体重要的营养物质》这一章节的重点内容哦。我们要从课本里学到蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐这六大营养物质，它们就像人体的“能量小站”，缺一不可。这些知识点可是和我们的生活息息相关，咱们一起揭开它们的神秘面纱吧！🎉🌟核心素养目标1.**科学探究能力**：通过实验和观察，学会提出问题、设计实验、分析数据，提升科学探究的实践能力。

2.**科学态度与责任**：认识到营养与健康的重要性，树立正确的饮食观念，培养对个人健康负责的态度。

3.**科学思维**：运用化学知识解释人体营养物质的代谢过程，发展逻辑推理和批判性思维能力。

4.**科学、技术、社会、环境**：理解营养物质与食品工业、健康政策的关系，增强社会责任感和环保意识。教学难点与重点1.**教学重点**

-**核心内容**：理解并掌握人体六大营养物质（蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐）的作用、来源和功能。

-**举例解释**：例如，蛋白质是构成细胞的基本物质，参与人体的生长发育、组织修复等过程；糖类是人体主要的能量来源，直接影响身体的能量代谢。

2.**教学难点**

-**难点内容**：分析人体如何吸收和利用营养物质，以及不同营养物质之间的相互作用和平衡。

-**举例解释**：例如，学生可能难以理解脂肪在人体内的储存和氧化过程，以及维生素如何参与酶的活性调节。此外，如何平衡膳食，确保人体获得足够的营养物质而不至于过量，也是教学中的一个难点。教学资源准备1.教材：确保每位学生都备有《12.1人体重要的营养物质》的教材，以便跟随课堂学习。

2.辅助材料：准备与人体营养物质相关的图片、图表和视频，帮助学生直观理解。

3.实验器材：准备实验所需的试管、滴管、显微镜等，确保实验安全和操作简便。

4.教室布置：设置分组讨论区，便于学生互动交流；在实验操作台附近布置，方便实验操作。教学流程1.**导入新课**

-详细内容：上课伊始，我会以一个简短的生活实例引入，比如：“同学们，你们知道吗？我们每天吃的食物其实都是人体的‘建筑材料’，它们中包含了各种各样的营养物质。今天，我们就来探索一下这些神秘的‘建筑材料’。”

-用时：5分钟

2.**新课讲授**

-**第一部分：营养物质的分类与作用**

-详细内容：首先，我会讲解六大营养物质的基本概念和分类，通过图片和图表展示它们在人体中的作用。

-用时：10分钟

-**第二部分：营养物质的来源与摄入**

-详细内容：接着，我会介绍每种营养物质的常见食物来源，以及如何通过合理膳食来确保摄入。

-用时：10分钟

-**第三部分：营养物质的平衡与不足**

-详细内容：最后，我会讨论营养不平衡可能导致的问题，以及如何避免这些问题的发生。

-用时：10分钟

3.**实践活动**

-**第一项：模拟食物分类**

-详细内容：学生将模拟食物进行分类，将食物贴上对应的营养物质标签，加深对营养分类的理解。

-用时：5分钟

-**第二项：营养餐盘设计**

-详细内容：学生根据所学知识，设计一个营养均衡的餐盘，并说明理由。

-用时：10分钟

-**第三项：营养知识竞赛**

-详细内容：通过问答形式，检验学生对营养知识的掌握情况，增加课堂趣味性。

-用时：5分钟

4.**学生小组讨论**

-**第一方面：营养物质的相互作用**

-内容举例回答：“同学们，你们认为蛋白质和维生素之间有什么关系呢？”

-**第二方面：营养不足的影响**

-内容举例回答：“如果人体长期缺乏某一种营养物质，可能会出现哪些症状？”

-**第三方面：如何实现营养均衡**

-内容举例回答：“在日常饮食中，我们应该如何做到营养均衡呢？”

5.**总结回顾**

-内容：课程最后，我会总结本节课的重点内容，强调营养均衡的重要性，并鼓励学生在日常生活中注重饮食健康。

-用时：5分钟

总用时：45分钟教学资源拓展1.**拓展资源**

-**营养学基础知识**：介绍营养学的基本概念，如营养素、营养平衡、营养缺乏症等。

-**食物营养成分表**：提供常见食物的营养成分表，让学生了解不同食物的营养价值。

-**人体营养需求**：介绍不同年龄段、不同性别的人体营养需求差异。

-**营养与健康的关系**：探讨营养不良和营养过剩对健康的潜在影响。

-**食品安全知识**：介绍食品安全的基本原则，如食品储存、烹饪方法等。

2.**拓展建议**

-**学生个人研究**：鼓励学生选择一种或几种营养物质，进行深入研究，如蛋白质对运动员的重要性。

-**家庭营养调查**：学生可以与家人一起，记录一周内的饮食情况，分析家庭营养摄入是否均衡。

-**社区营养讲座**：组织学生参与社区营养讲座，了解最新的营养健康知识。

-**营养食谱设计**：学生可以设计一份营养食谱，确保食谱中的食物种类丰富，营养均衡。

-**营养知识竞赛准备**：学生可以组队准备营养知识竞赛，通过竞赛加深对营养知识的理解和记忆。课堂小结，当堂检测课堂小结：

同学们，今天我们一起探索了人体重要的营养物质，这是我们了解人体健康和维持生命活动的基础。以下是我们今天学习的主要内容：

1.**六大营养物质**：我们学习了蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐这六大营养物质，它们各自在人体中扮演着不可或缺的角色。

2.**营养物质的作用**：蛋白质是细胞构成的基础，糖类和脂肪是主要的能量来源，维生素和无机盐则参与调节人体的生理功能。

3.**营养摄入与平衡**：我们了解到，合理的膳食是保证营养均衡的关键，每个人根据自己的身体状况和活动量，选择合适的食物。

4.**营养不足与过剩**：讨论了营养不足和营养过剩可能导致的健康问题，以及如何预防这些问题。

当堂检测：

1.**选择题**：

-人体最重要的能量来源是：（）

A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.水

-维生素在人体内不能合成，主要通过：（）

A.食物摄入B.酵母合成C.自身合成D.皮肤晒太阳

2.**简答题**：

-简述蛋白质在人体中的作用。

-为什么说水是人体必需的营养物质？

3.**案例分析**：

-某学生因为挑食导致营养不良，请分析可能缺乏的营养物质及其影响。

同学们，通过今天的课堂学习和测试，希望大家能够认识到营养均衡的重要性，并将其应用到日常生活中。记住，健康的生活离不开合理的饮食。下课！教学反思今天上了《12.1人体重要的营养物质》这一节课，感觉收获颇丰，但也发现了一些需要改进的地方。

首先，我觉得导入新课的方式挺有效的。通过生活中的实例，比如提到食物是人体的“建筑材料”，一下子就抓住了学生的兴趣。我看到学生们在听到这些例子时，眼神中闪烁着好奇和兴奋，这让我感到很欣慰。不过，我也意识到，对于一些不太熟悉化学概念的学生来说，这样的导入可能还是有点抽象。所以，我可能在今后的教学中，可以尝试结合更多的实际案例，让学生们更容易理解和接受这些概念。

然后，新课讲授的部分，我按照营养物质的分类、来源、作用和平衡四个方面来讲解。我发现，学生们对于蛋白质、糖类和脂肪的作用理解得相对较好，因为这些内容与他们的生活经验比较接近。但是，当涉及到维生素和无机盐时，有些学生显得有些困惑。这可能是因为这些营养素不像前三者那样直接参与能量代谢，学生们的直观感受不那么强烈。因此，我打算在接下来的教学中，通过更多的实例和图表来帮助学生更好地理解这些营养物质的作用。

在实践活动环节，我安排了食物分类、营养餐盘设计和营养知识竞赛。这些活动旨在让学生们通过动手操作和互动游戏来加深对知识的理解。我发现，学生们在参与这些活动时非常积极，而且通过这些活动，他们对营养均衡有了更直观的认识。不过，我也注意到，在营养餐盘设计环节，有些学生对于如何搭配食物以实现营养均衡感到有些困难。这可能是因为他们对各种食物的营养成分了解不够深入。所以，我计划在未来的教学中，增加一些关于食物营养成分的学习，让学生们能够更有针对性地进行餐盘设计。

在学生小组讨论环节，我提出了关于营养物质相互作用、营养不足的影响以及如何实现营养均衡等问题。学生们讨论得非常热烈，他们提出了很多有见地的观点。这让我感到很高兴，因为这说明学生们不仅掌握了知识，还能将其应用于实际问题。不过，我也发现，在讨论过程中，有些学生可能因为缺乏相关知识而显得有些沉默。为了解决这个问题，我打算