餐饮行业自助餐食品安全免责协议书

餐饮行业自助餐食品安全免责协议书合同编号：__________甲方（餐厅名称）：法定代表人：地址：联系方式：营业执照号码：乙方（消费者姓名）：身份证号码：地址：联系方式：一、协议的背景与目的1.1背景餐饮行业的发展，自助餐作为一种受欢迎的餐饮形式，为消费者提供了多样化的选择。但是食品安全问题始终是餐饮行业的重要关注点。为了明确双方在自助餐服务过程中的权利和义务，保障消费者的健康和安全，特制定本协议。1.2目的本协议的目的在于规范自助餐服务过程中的食品安全管理，保证餐厅提供的食品符合相关标准和要求，同时明确消费者在享受自助餐服务时的权利和义务，以及在发生食品安全时的处理方式和责任认定。二、定义与解释2.1定义（1）“自助餐”指消费者在支付一定费用后，可以自行选择和取用餐厅提供的各类食品和饮品的餐饮服务形式。（2）“食品安全”指由于食品污染、变质、有毒有害等原因，导致消费者出现食物中毒、食源性疾病等健康问题的事件。2.2解释本协议中的条款如有歧义，应按照法律法规和行业惯例进行解释。如双方对某一条款的解释存在争议，应通过友好协商解决；协商不成的，可依据本协议约定的争议解决方式处理。三、自助餐服务内容与标准3.1自助餐的种类与菜品（1）甲方应根据餐厅的定位和市场需求，提供丰富多样的自助餐种类，包括但不限于中式自助餐、西式自助餐、海鲜自助餐等。（2）甲方应保证自助餐的菜品新鲜、卫生，符合国家相关食品安全标准。菜品应包括主食、副食、汤品、水果、甜点等，种类不少于[具体数量]种。3.2服务时间与地点（1）自助餐的服务时间为[具体时间范围]，甲方应在规定时间内为消费者提供自助餐服务。（2）自助餐的服务地点为甲方餐厅内的[具体位置]，甲方应保证服务地点的环境整洁、舒适，符合餐饮服务的相关要求。3.3服务标准与质量（1）甲方应配备足够的服务人员，为消费者提供热情、周到的服务。服务人员应具备良好的职业道德和服务技能，熟悉自助餐的服务流程和要求。（2）甲方应保证自助餐的餐具、桌椅等设备设施完好、清洁，定期进行消毒和维护。（3）甲方应及时补充自助餐的菜品和饮品，保证消费者能够享受到充足的食物和饮料。四、食品安全标准与要求4.1食材采购标准（1）甲方应严格按照国家相关法律法规和标准，选择具有合法资质的供应商采购食材。采购的食材应符合新鲜、卫生、无变质、无异味等要求。（2）甲方应建立食材采购台账，记录食材的名称、数量、供应商名称、采购日期等信息，以备查验。4.2食品加工与储存要求（1）甲方应按照食品安全操作规范，对采购的食材进行加工和制作。加工过程中应严格控制食品的温度、时间和加工工艺，保证食品熟透、卫生。（2）甲方应将加工好的食品分类存放，避免交叉污染。食品储存应符合温度、湿度等要求，定期对储存的食品进行检查，及时清理变质、过期的食品。4.3餐具与环境清洁标准（1）甲方应使用符合国家标准的餐具，并定期进行消毒和保洁。消毒后的餐具应存放在专用的保洁设施内，避免二次污染。（2）甲方应保持餐厅的环境整洁，定期对餐厅的地面、墙壁、天花板、桌椅等进行清洁和消毒。餐厅内的通风、排水等设施应保持良好运行状态。五、消费者的权利与义务5.1消费者的权利（1）消费者有权享受甲方提供的符合食品安全标准的自助餐服务。（2）消费者有权了解自助餐的菜品信息、食材来源、加工过程等相关情况。（3）消费者在食用自助餐过程中如发觉食品存在质量问题或安全隐患，有权要求甲方及时处理并采取相应的措施。（4）消费者如因食用甲方提供的自助餐而导致身体不适或健康问题，有权依法要求甲方承担相应的责任。5.2消费者的义务（1）消费者应按照甲方的规定和要求，文明用餐，不得浪费食物。（2）消费者应遵守甲方餐厅的秩序和卫生要求，不得随地吐痰、乱扔垃圾等。（3）消费者在取用自助餐时，应使用专用的餐具，不得将餐具带出餐厅。（4）消费者如发觉食品存在质量问题或安全隐患，应及时向甲方反映，不得故意隐瞒或传播不实信息。六、餐厅的权利与义务6.1餐厅的权利（1）甲方有权根据市场需求和经营情况，调整自助餐的种类、菜品和价格，但应提前[具体时间]通知消费者。（2）甲方有权对消费者的用餐行为进行监督和管理，如发觉消费者存在不文明用餐或违反本协议约定的行为，有权进行劝阻和制止。（3）甲方如因不可抗力等原因无法正常提供自助餐服务，有权暂停服务，并及时通知消费者。6.2餐厅的义务（1）甲方应严格遵守国家相关法律法规和标准，保证自助餐的食品安全和质量。（2）甲方应按照本协议约定的服务内容和标准，为消费者提供优质的自助餐服务。（3）甲方应建立健全食品安全管理制度，加强对食材采购、加工、储存、销售等环节的管理和监督，保证食品安全。（4）甲方应定期对餐厅的员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。（5）甲方应积极配合相关部门的监督检查，如实提供有关资料和情况。七、食品安全的处理7.1报告程序（1）如发生食品安全，甲方应立即采取措施，救治患者，防止扩大，并在[具体时间]内向当地卫生行政部门和食品药品监督管理部门报告。（2）乙方如发觉身体不适或有疑似食物中毒症状，应及时告知甲方，并配合甲方进行调查和处理。7.2调查与处理流程（1）相关部门接到报告后，应及时组织人员对进行调查和处理。甲方应积极配合调查，提供相关资料和证据。（2）调查人员应查明的原因、经过和责任，提出处理意见和建议。（3）根据调查结果，相关部门应依法对责任单位和责任人进行处理。7.3责任认定与赔偿方式（1）如食品安全是由于甲方的原因造成的，甲方应承担相应的法律责任，并按照国家相关法律法规和标准，对受害消费者进行赔偿。（2）如食品安全是由于乙方自身原因造成的，如过量饮酒、食用过敏食物等，甲方不承担责任，但应积极协助乙方进行救治。（3）如食品安全是由于不可抗力等原因造成的，双方应根据具体情况，按照公平合理的原则，协商解决赔偿问题。八、免责条款8.1一般免责情形（1）因不可抗力导致甲方无法履行本协议约定的义务，甲方不承担责任，但应及时通知乙方并提供相关证明。（2）因乙方自身的健康原因或过错行为导致的食品安全问题，甲方不承担责任。8.2特定免责条件（1）乙方在食用自助餐过程中，如未按照甲方的提示和要求进行操作，导致食品中毒或其他健康问题，甲方不承担责任。（2）乙方在离开餐厅后发生的食品安全问题，甲方不承担责任。九、协议的变更与解除9.1变更的条件与程序（1）本协议的任何变更或补充须经双方协商一致，并签订书面协议。（2）如因法律法规的变更或其他不可抗力因素，导致本协议的部分条款无法履行，双方应根据实际情况进行协商，对相关条款进行变更或调整。9.2解除的情形与方式（1）双方协商一致，可以解除本协议。（2）如甲方未按照本协议约定的服务内容和标准提供自助餐服务，乙方有权解除本协议，并要求甲方退还相应的费用。（3）如乙方违反本协议约定的义务，甲方有权解除本协议，并要求乙方承担相应的违约责任。十、通知与沟通10.1通知的方式与要求（1）双方在履行本协议过程中，如需通知对方，应采用书面形式，并通过挂号信、快递、邮件等方式送达对方的联系地址或电子邮箱。（2）通知的送达时间以对方签收或邮件系统显示的接收时间为准。如因对方提供的联系地址或电子邮箱不准确或变更后未及时通知对方，导致通知无法送达的，由对方承担相应的责任。10.2沟通机制与渠道（1）双方应建立良好的沟通机制，及时解决在自助餐服务过程中出现的问题和争议。（2）如双方在沟通中无法达成一致意见，可通过本协议约定的争议解决方式处理。十一、法律适用与争议解决11.1法律适用本协议的签订、履行、变更和解除等事宜，均适用中华人民共和国法律。11.2争议解决方式（1）双方在履行本协议过程中如发生争议，应首先通过友好协商解决；协商不成的，任何一方均可向有管辖权的人民法院提起诉讼。（2）在争议解决期间，双方应继续履行本协议中不涉及争议的其他条款。十二、协议的生效与期限12.1生效时间本协议自双方签字（或盖章）之日起生效。12.2协议期限本协议的有效期为[具体期限]，自协议生效之日起计算。协议期满后，双方如无异议，则本协议自动延续[延续期限]。十三、其他条款13.1补充约定本协议未尽事宜，双方可另行协商并签订补充协议。补充协议与本协议具有同等法律效力。13.2协议的完整性本协议构成双方之间关于自助餐食品安全的完整协议，取代双方之前的任何口头或书