园艺概论课件 第1章-园艺概论绪论(201309)学习资料

《园艺概论》绪论华中农业大学园艺林学学院李国怀liguohuai@You'llhaveadreamifyouhaveanapnow,butyourdreamwillnevercometrueunlessyoustudynow.此刻打盹，你将做梦；而此刻学习，你将圆梦。园艺概论园：[landforgrowingplants]种植水果、蔬菜、花卉或观赏植物的地方。艺：[art；skill]才能，技能，技术。园艺：[horticulture]栽培水果、蔬菜、花卉或观赏植物的技术。概论：[outline；introduction]∶概括的论述，多用于书名。

绪论

△园艺学的概念和特点△园艺学研究的范围△园艺生产在国民经济中的作用△世界园艺业发展趋势

△中国园艺业发展前景一、园艺学的概念和特点（一）概念园艺：通常指果园、菜园、西甜瓜园、有观赏价值的花园（公园、风景园）的营建、栽培管理及有关种苗的培育技术。既是一门生产技术，又是一门形象艺术。因与园、圃或庭院有关，所以称为“园艺”。园艺学：是研究园艺植物种质资源、生长发育规律和栽培管理技术的科学。属于农业科学的一个分支。园艺业：即园艺生产。属于农业种植业的一部分。园艺作物跨度之大！！！（雪松、柑橘、西瓜、大蒜）新解：园——方框（院子）里面装着钱。艺——给人们以美感的事物。新的本科专业目录中园艺学含果树学、蔬菜学、观赏园艺学、茶学。（二）园艺和园艺生产的特点植物种类繁多产品鲜销为主集约生产经营植物与艺术（美学）结合鲜食集约化栽培（美国柑橘园）集约化栽培（美国苹果园）

二、园艺学研究的范围

（一）园艺植物包括的范围果树：能生产可供食用的果实或种子及作砧木用的多年生植物。

*苹果、梨、桃、葡萄、柑橘椪柑国庆一号温州蜜柑琯溪蜜柚

蔬菜：凡是一、二年生及多年生的草本植物，有多汁的产品器官作为食品的，均可列为蔬菜植物的范围。（现在还有木本蔬菜：如香椿）产品器官：膨大的肉质根或者块茎幼芽、嫩茎柔嫩的叶子花球、新鲜的果实或种子等

观赏植物：具有观赏作用或可提供观赏价值的所有木本、草本植物（含草坪植物）。主要观赏器官或对象：叶、花、果、整体植株*香料植物*药用植物*饮料植物：茶叶、可可、咖啡；*其他：甜玉米；观赏竹、芦苇等（二）园艺学研究的范围果树学研究果树栽培、育种、果品贮藏与加工、果品市场等有关的理论和技术。蔬菜学研究蔬菜栽培、育种与良种繁育、蔬菜贮藏与加工、蔬菜市场等有关的理论和技术。观赏园艺学研究观赏植物育种、栽培、切花保鲜与运销和插花艺术、盆栽和盆景、观赏植物在园林绿化中的应用、绿地的规划设计与施工管理等有关的理论和技术。三、园艺生产在国民经济中的作用生活的必需品—食品的重要组成部分加工的原材料国民经济的组成部分因地制宜利用国土资源（一）生活的必需品——人体所需的营养物质糖类柿、枣、栗、面包树蛋白质杏仁、榛子、腰果、澳洲坚果脂肪核桃、油梨、油棕、油橄榄维生素刺梨、猕猴桃、胡萝卜、大葱矿物质山楂、甜橙、菠菜、芹菜食物纤维素苹果、梨、白菜、萝卜※粮食－蔬菜－鱼肉蛋－水果－花－休闲旅游－健身（二）加工的原材料食品工业：果汁、果酒、罐头、果酱、果干、蜜饯、果冻、辣椒酱、榨菜等。*经济发达国家，葡萄、柑橘、菠萝、苹果、桃、番茄、豌豆等加工量占产量的50%—80%以上。医药工业：山楂冲剂、枇杷叶膏、雪梨膏等。化轻工业：提取单宁（板栗、石榴、柿），香精（柑桔），生产化妆品（黄瓜、芦荟）等。

（三）国民经济的组成部分养殖业农业{

大田作物种植业

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果树园艺作物

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蔬菜观赏植物（花卉）农业种植业：粮棉油、麻丝茶、糖菜烟、果药杂估计2011年我国园艺业（果菜花）产品3亿吨、产值1.5万亿元，约占整个种植业产值的45%。蔬菜：播种面积2.9亿亩，1.3亿吨，产值1.2万亿元，在种植业中居第二位。水果：面积1.6亿亩，产量1.2亿吨，产值＞0.3万亿元，在种植业中居第三位。（四）因地制宜利用国土资源上山下滩，合理利用山地、丘陵、旱塬和沙荒保持水土、涵养水源——改善生态环境农村脱贫致富的重要门路美化环境、净化空气

——有益身心健康、体现精神风貌*绿地面积是评价现代化城市的一项重要指标*“热爱花卉的民族，是一个有希望的民族”四、世界园艺业发展趋势园艺产品市场国际化资源的最优化利用、生产集约化栽培绿色食品、有机园艺设施园艺观光农业（都市农业、旅游农业）、市场园艺社区园艺、家庭园艺、微型园艺园艺文化与商贸高新技术应用产业化经营园艺产业的可持续发展

1、园艺产品市场国际化新西兰的猕猴桃美国华盛顿州的苹果、佛罗里达州的柑桔巴拿马的香蕉 日本的水晶梨荷兰、哥伦比亚、意大利、以色列的鲜花山东的大白菜、大青皮萝卜、大蒜浙江的菜苔、胡萝卜

2、资源的最优化利用、生产集约化栽培土地资源以光能为主的气候资源植物材料资源（含野生资源）——“适地适栽”如美国：50%的苹果集中产在占国土面积3%的华盛顿州，80%的柑橘集中产在占国土面积不到5%的佛罗里达州，90%的葡萄集中产在占国土面积不到4%的加利佛尼亚州。3、绿色食品、有机园艺绿色食品：即安全、营养的食品。主要是针对工业、交通、农药、化肥等对土壤、大气、水资源污染后影响农产品质量而提出的。绿色食品有完备的生产技术体系和质量标准。有机园艺：园艺植物栽培在无污染的环境中，且不施用化肥、化学农药和生长调节剂等。有机园艺：发展绿色食品生产之际提出（自然农业→化学农业→有机农业）4、设施园艺设施园艺：依靠一定的设施，充分利用太阳能、调节热量进行反季节栽培。蔬菜、花卉生产中已普遍应用，果树生产中也有应用。*广义的设施包括生产过程中使用的一切设施条件（大棚、温室、遮阳网、驱鸟器、迷雾机、反光板、灌溉设施、施肥设施等）。湖北荆门

5、观光农业（都市农业、旅游农业、休闲农业）观光农业：与休闲、旅游观光相结合的农业生产。如观光果园、观光菜园等。*运用游览、休闲等形式将园艺生产资源延伸、拓展为旅游资源的一种新型产业。与传统农业的不同之处就在于它是一种文化性强、自然情趣浓、能同时满足人们精神与物质双重享受的现代园艺生产与旅游休闲相结合的绿色产业。6、社区园艺、家庭园艺社区园艺：居民区的观赏树木、花卉、草坪以及果树、蔬菜的种植。家庭园艺：包括庭院、楼顶、阳台的花、草、树木、果、菜种植。

7、园艺文化与商贸不仅有茶文化、酒文化、竹文化等，也有园艺文化——如云南的山茶、杜鹃；河南洛阳、山东菏泽的牡丹；济南的荷花；北京香山的红叶等，早已被各种媒体当作“文化”宣传。又如各地的“桃花节”、梨花节”、“柑橘节”等等。这些可以说均与商贸活动有关。

8、高新技术应用设施园艺（促成栽培和抑制栽培）无土栽培、无毒化与工厂化生产园艺与计算机、仿生学相结合专用复合肥料和生长调节物质的应用旱作或节水园艺（滴灌、微喷、亏缺灌溉等）机械化与自动化（除鲜食用果的采收外）为适应这些要求，品种和栽培制度也要相应改变，做到互相适应9、产业化经营产业化经营，就是以市场为导向，实现产、供、销一体化。依靠龙头企业、营销公司或销售大户，带基地、带农户，完善产业链。既有批量的优质产品，又有通畅的销售渠道，才能提高市场竞争力，才能获得良好的经济效益。10、园艺产业的可持续发展不只是应对环境污染的策略，还包括水土保持、土壤性状稳定和有高效的肥源、节水、节能、高效等问题。五、中国园艺业的发展前景1、加入WTO后，我国园艺产品有价格优势入世后，我国农业生产（尤其是大田作物）将面临严峻挑战。但我国鲜食果品、蔬菜、鲜花等产品价格低于国际市场价格，在竞争中有价格优势，掌握着市场竞争的主动权。关键在于提高产品质量。我国水果价格相当于世界平均价格的20%~70%，蔬菜价格相当于世界平均价格的5%~20%。猪、羊肉价格相当于世界平均价格的50%，牛肉价格相当于世界平均价格的20%