食品加工业健康安全保障协议

食品加工业健康安全保障协议合同编号：__________甲方（企业名称）：____________________法定代表人：____________________地址：____________________联系方式：____________________乙方（加工方名称）：____________________法定代表人：____________________地址：____________________联系方式：____________________一、总则1.协议背景为了加强食品加工业的健康安全管理，保证消费者的身体健康和生命安全，根据国家相关法律法规和标准，甲乙双方本着平等、自愿、公平和诚实信用的原则，经充分协商，达成如下协议。2.协议目的本协议的目的在于明确甲乙双方在食品加工过程中的健康安全责任和义务，规范食品加工行为，提高食品质量安全水平，保障公众的健康和安全。3.适用范围本协议适用于甲方委托乙方进行食品加工的全过程，包括原材料采购、生产加工、包装、储存、运输、销售等环节。二、双方基本信息1.甲方信息甲方作为委托方，应向乙方提供相关的产品要求、质量标准、订单信息等。甲方有权对乙方的生产加工过程进行监督和检查，保证乙方按照本协议的要求进行生产。2.乙方信息乙方作为受托方，应具备相应的食品生产加工资质和条件，按照甲方的要求和本协议的规定，进行食品的生产加工。乙方应保证所生产的食品符合国家相关法律法规和标准的要求。三、食品安全标准1.国家标准乙方所生产的食品应符合国家强制性食品安全标准，如《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、《食品安全国家标准食品中污染物限量》等。2.行业标准乙方应遵守食品行业的相关标准和规范，如《食品工业用浓缩液（汁、浆）》、《糕点通则》等。3.企业标准乙方应制定并执行严于国家标准和行业标准的企业标准，保证食品的质量和安全。企业标准应包括食品的原料要求、生产工艺、质量指标、检验方法等内容。四、原材料采购与管理1.原材料采购要求乙方应从具有合法资质的供应商处采购原材料，并要求供应商提供相关的质量证明文件，如检验报告、合格证等。原材料应符合国家相关标准和甲方的要求，不得采购变质、过期、污染或含有有害物质的原材料。2.供应商选择与审核乙方应建立供应商管理制度，对供应商进行审核和评估。审核内容包括供应商的资质、生产能力、质量管理体系、产品质量等。乙方应定期对供应商进行复查，保证供应商持续符合要求。3.原材料检验与验收乙方应建立原材料检验制度，对采购的原材料进行检验和验收。检验项目包括原材料的外观、气味、口感、理化指标、微生物指标等。检验合格的原材料方可投入生产，不合格的原材料应按照规定进行处理。五、生产加工过程控制1.生产环境要求乙方的生产场所应符合国家相关标准和卫生要求，保持清洁、卫生、通风良好。生产设备和器具应定期进行清洗和消毒，防止交叉污染。2.生产工艺与流程乙方应按照甲方提供的生产工艺和流程进行生产，不得擅自更改。生产过程中应严格控制温度、湿度、时间等参数，保证食品的质量和安全。3.关键控制点监控乙方应确定生产过程中的关键控制点，如原料验收、配料、杀菌、包装等，并对关键控制点进行监控和记录。关键控制点的监控数据应及时进行分析和处理，发觉问题应及时采取措施进行纠正。六、食品添加剂使用规范1.食品添加剂种类乙方应严格按照国家相关标准和规定使用食品添加剂，不得超范围、超限量使用。食品添加剂的种类应符合甲方的要求和产品的特点。2.使用范围与限量乙方应根据食品的种类、加工工艺和预期用途，合理确定食品添加剂的使用范围和限量。使用食品添加剂应遵循“必要性”和“安全性”原则，不得为了改善食品的口感、色泽等而滥用食品添加剂。3.添加剂采购与管理乙方应从具有合法资质的供应商处采购食品添加剂，并要求供应商提供相关的质量证明文件。食品添加剂应妥善保存，防止受潮、变质、污染等。使用食品添加剂应进行登记和记录，包括添加剂的名称、使用量、使用时间、使用人员等信息。七、包装与标识1.包装材料要求乙方所使用的包装材料应符合国家相关标准和卫生要求，无毒、无害、无污染。包装材料应具有良好的密封性、防潮性、耐磨性等功能，能够保护食品的质量和安全。2.包装标识内容乙方应按照国家相关标准和规定，在食品包装上标注清晰、准确、完整的标识内容，包括食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产许可证编号、产品标准代号、贮存条件、食用方法、营养成分表等。3.包装过程控制乙方应建立包装过程控制制度，对包装过程进行监控和记录。包装过程中应注意防止食品受到污染和损坏，保证包装的质量和安全。八、储存与运输1.储存环境要求乙方应具备符合食品储存要求的仓库，仓库应保持清洁、干燥、通风良好，温度、湿度应符合食品的储存要求。不同种类的食品应分区存放，防止交叉污染和变质。2.运输工具与条件乙方应选择合适的运输工具和运输条件，保证食品在运输过程中的质量和安全。运输工具应保持清洁、卫生，具有良好的通风和制冷设备。运输过程中应避免食品受到挤压、碰撞、受潮、变质等。3.库存管理与追溯乙方应建立库存管理制度，对库存食品进行定期盘点和检查，保证食品的数量和质量符合要求。乙方应建立食品追溯体系，能够追溯食品的原材料采购、生产加工、包装、储存、运输等环节的信息，保证食品的质量和安全。九、检验与检测1.检验检测项目乙方应按照国家相关标准和甲方的要求，对生产的食品进行检验检测。检验检测项目包括感官指标、理化指标、微生物指标等。2.检验检测频率乙方应根据食品的种类、生产工艺和质量状况，合理确定检验检测的频率。一般情况下，每批食品都应进行检验检测，对于重点食品和高风险食品，应增加检验检测的频次。3.不合格产品处理对于检验检测不合格的产品，乙方应按照国家相关规定和本协议的要求进行处理。处理方式包括返工、销毁等。乙方应及时分析不合格产品的原因，采取措施进行整改，防止类似问题的再次发生。十、人员健康与卫生1.员工健康要求乙方的从业人员应具备健康证明，每年进行一次健康检查。患有传染病、皮肤病等有碍食品卫生的疾病的人员，不得从事食品生产加工工作。2.卫生培训与管理乙方应定期对从业人员进行卫生培训，培训内容包括食品卫生知识、个人卫生要求、操作规范等。乙方应建立从业人员健康档案和卫生管理制度，对从业人员的健康状况和卫生行为进行管理和监督。3.个人卫生规范从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换衣。工作时应穿戴清洁的工作衣帽，不得佩戴首饰、手表等物品。不得在生产场所内吸烟、吐痰、吃东西等。十一、应急预案与处理1.食品安全应急预案乙方应制定食品安全应急预案，明确应急处置的组织机构、职责分工、应急响应程序、应急处置措施等内容。应急预案应定期进行演练和修订，保证其有效性和可操作性。2.报告与处理流程一旦发生食品安全，乙方应立即采取措施进行处理，并及时向甲方和当地食品药品监督管理部门报告。报告内容包括发生的时间、地点、原因、伤亡情况、涉及的食品种类和数量等。乙方应配合甲方和有关部门进行调查和处理，按照要求提供相关的资料和证据。3.召回制度与措施如果发觉食品存在安全隐患或不符合国家相关标准和要求，乙方应立即启动召回程序，通知相关销售商和消费者停止销售和使用，并及时召回问题食品。召回的食品应按照国家相关规定进行处理，保证不会再次流入市场。十二、监督与检查1.甲方监督权利与方式甲方有权对乙方的生产加工过程进行监督和检查，包括对原材料采购、生产加工、包装、储存、运输等环节的检查。甲方可以采取现场检查、抽样检测、查阅资料等方式进行监督和检查。2.乙方配合义务与整改要求乙方应积极配合甲方的监督和检查工作，提供必要的协助和支持。对于甲方提出的整改要求，乙方应认真对待，及时采取措施进行整改，并将整改情况及时反馈给甲方。十三、违约责任与赔偿1.违约行为界定若一方违反本协议的任何条款，均视为违约行为。违约行为包括但不限于未按照协议要求进行生产加工、未按时交付产品、产品质量不符合要求、违反食品安全法律法规等。2.违约责任承担方式违约方应承担违约责任，根据违约的具体情况，采取补救措施、赔偿损失、支付违约金等方式承担责任。若违约行为给对方造成严重损失的，对方有权解除本协议，并要求违约方承担相应的法律责任。3.赔偿范围与计算方法因违约行为给对方造成的损失，包括直接损失和间接损失，违约方应予以赔偿。直接损失包括因违约行为导致的原材料损失、生产加工费用损失、产品销售损失等；间接损失包括因违约行为导致的商誉损失、市场份额损失等。赔偿金额的计算方法应根据实际情况进行确定，双方可以协商解决，协商不成的，可以通过仲裁或诉讼方式解决。十四、协议变更与终止1.协议变更条件与程序本协议的任何变更或补充，须经双方协商一致，并签订书面协议。变更或补充协议作为本协议的组成部分，与本协议具有同等法律效力。2.协议终止情形本协议在以下情形下终止：（1）双方协商一致终止本协议；（2）一方违反本协议的约定，另一方有权解除本协议；（3）本协议约定的履行期限届满；（4）法律法规规定的其他情形。3.协议终止后的处理本协议终止后，双方应按照协议的约定进行清算和结算。乙方应将未完成的订单及时完成并交付给甲方，甲方应按照协议的约定支付相应的款项。双方应妥善处理未了结的事务，如召回问题食品、处理库存产品等。十五、争议解决1.协商解决本协议的履行过程中如发生争议，双方应首先通过友好协商解决。协商不成的，可以向有关部门申请调解。2.仲裁或诉讼选择若协商或调解不成，双方同意将争议提交__________仲裁委员会仲裁，或向有管辖权的人民法院提起诉讼。3.法律适用本协议的签订、履行、变更和终止等事宜，均适用中华人民共和国法律。十六、其他条款1.协议生效日期本协议自双方签字（盖章）之日起生效，有效期为_