客房实训计划

《客房服务与管理》实训计划一、课程目标课程目标:从职业能力培养入手,以职业岗位分析具体工作过程为依据,采取丰富,优异而科学教学方法和教学手段,努力培养学生掌握房服务与管理理论知识和专业技能,适能力强高技能才（够熟练握客房包床程序方法动作要在时间标准完一中式（）能够程序和准独立成走客清（）能够握进房,做自然、练和作准;（4）能够开夜方法准;（5）能够领班卫生程、要与准,学会房操方法;（6）能够掌握VIP客人接待程序和标准;（7）能掌握来宾入住阶服项目务、实训内容和安排编号实训项目名称实训组织形式备注1准备房务工作车校内2进入房间校内3整理房间校内4清理浴室校内5撤床校内6西式铺床校内7中式铺床校内8夜床服务校内三、实训项目

客房部服务技能训练内容一

训练项目准备房务工作车训练目标让学生掌握备车要求和标准。训练标准1.清洁工作间,并用湿毛巾将全车内外清洁洁净。2.将垃圾袋和布巾袋挂在车钩上。3.将床单及枕袋放在下格上,将布巾置于上格上。4.将房间用具放置架中,大件物品放在后,小件物品放在前。5.将清洁用具置于清洁工桶内（清洁剂,百洁布,手套,家俱腊,空气清新剂及尘布。）训练

讲解,示范相结合。

讲授

装车标准要求。示范怎样装车练习

让学生进行练习。总结

1.装车前留心车辆有没有损坏,车内外尚没干时,切勿摆放布巾及用具。2.较珍贵物品不要暴露在当面处,以防她人取走。3.切勿放置过多或不充足清洁用具于桶内。

客房部服务技能训练内容二

训练项目进入房间训练目标让学生掌握进房程序和要求训练标准1.观察门外情况,看看有没有挂上“请勿打搅”牌或房内双重锁之标志。2.按门铃或用中指在门表层轻敲三下。3.站在门前合适位置,约等候五秒钟时间。4.第二次按门铃或敲门。5.第二次等候。6.开门。将钥匙插入锁内轻轻转动,用另一只手按着门锁柄。7.报出自己身份。比如:早安!（您好）房务员,打扫房间能够吗？\Housekeeping8.进入房间。抽出钥匙,将门开启。

训练方法讲解,示范.讲授进房要求。示范观察情况,按门铃、开锁、报身份、进房。练习组织学生分组训练.关键点总结

1.按门铃不要过急,勿用过重手敲门。2.等候时,眼望防盗眼。3.从防盗眼中观察是否有些人影活动。4.勿用太猛烈之手法转动门锁。5.报身份时,需要比平时大声一点。6.进入房间时要轻步前行。

客房部服务技能训练内容三

训练项目整理房间训练目标掌握整理房间程序训练标准1.进入房间,依据进房程序和要求去做。2.检验房间贮藏食品小型冰柜,与固定数额相比较。3.观察房内情况,若此房客人刚迁出,需留心是否有遗留物品,同时留心房间内设施物品是否损坏和丢失。4.拉开窗帘。5.熄灭多出灯光。6.撤走房内用毕餐具或餐车。7.搜集垃圾。8.清洗杯子和烟缸。9.撤换床铺。10.整理床铺。（依据整理床铺程序去做）11.抹尘及打蜡。12.补充房内用具。13.关拉纱帘。14.将铜器檫亮。15.清洁浴室。（依据清理浴室程序做）16.吸地17.环视房间18.关闭房间19.统计训练方法讲解,示范.讲授程序,关键点.示范怎样整理房间.练习组织学生分组训练.关键点总结1.留心房间内是否有客人遗留物品。2.留心设施设备有没有丢失和损坏.3.铺床要快速而正确。客房部服务技能训练内容四训练项目清理浴室训练目标掌握清理浴室程序训练标准1.进入浴室,开亮浴室灯,将清洁用具放置浴室中央.2.将清厕剂喷洒于坐便器内.3.拿掉客人用过毛巾.4.洗杯.5.洗皂碟。6.洗烟缸.7.抹干杯子,皂碟及烟缸,罩杯套.8.清洁坐便器,并罩消毒封条.9.清洁浴缸.10.清洁云石台.11.清洁洗手盒.12.抹干浴帘,墙壁,浴缸及云石台和洗手盆.13.补充毛巾.14.补充浴室用具.15.抹镜。16.抹地及打腊.17.最终查看.18.离开浴室,将门虚掩.训练方法讲解,示范.讲授程序,关键点.示范怎样清理浴池.练习组织学生分组训练.关键点总结1.留心灯泡有没有损坏.2.留心杯子有没有破裂.3.清洁浴缸,不要用百洁布用力磨擦,不要用酸性清洁剂或粉清洗浴缸.客房部服务技能训练内容五

训练项目

撤床

训练目标

掌握撤床程序和技巧.训

练

标

准

1.卸下床单.首先将床罩折好,放置椅子上,勿将床罩放于地上.2.卸下枕套.3.卸下毛毯,并放于椅子上.4.卸下床单.(一层一层卸下)5.拿走客人曾用过床单及枕套,并放入清洁车中布草袋中.

训练方法讲解、示范相结合.

讲授

讲授撤床程序.

示范

怎样撤床.

练习

让学生练习.

关键点总结

1.卸下床罩时,留心上面有没有其她物品.2.卸枕套时,不要过分猛烈撕扯.3.卸毛毯时留心是否有破损或烧迹.4.卸床单时留心是否有客人物品夹在其中.客房部服务技能训练内容六

训练项目

西式铺床

训练目标

掌握铺床程序和技巧训练标准1.站于床尾将床拉出2.将床垫放平并拉直.3.将第一张床单铺在床上,包边包角。4.将床推回原位.5.将第二张床单铺上,不包边包角。6.将毛毯铺在床上,毛毯顶端与床头相距约30公分左右.7.将第二张床单反折到毛毯上.8.包边包角,四角呈90度或45度.9.将枕头放置于床头中央位置.10.铺床罩.11.整形并认真观察.

训练方法

讲解,示范相结合.

讲授

铺床程序.

示范

怎样甩单铺床。

练习

先让学生甩单,然后练习铺床.

关键点总结1.定时翻转床垫,延长其使用时间.2.甩单时手腕下压,床单中缝与床头中线相对.第一张单要包住床垫头.3.第二张单甩至床头.4.毛毯商标须在床尾右下方.5.两个枕头上下重合摆放.6.将床罩剩下部分夹于两枕头之间,打出枕线.客房部服务技能训练内容七训练项目中式铺床

训练目标

掌握铺床程序和技巧

训练标准

1.老师讲解中式铺床基础步骤、操作路线、操作时间2.老师分步骤示范各步骤操作要领和应达成效果3.学生操作练习,老师加以指导。具体操作程序包含:①将床拉离床头板②准备铺床③铺床单④包边包角⑤套被套⑥打枕线⑦套枕芯⑧将床复位

训练方法

讲解,示范相结合.讲授

铺床程序.

示范

怎样套被子

练习

中式铺床关键点总结

1．甩单时手腕下压,床单中缝与床头中线相对.第一张单要包住床垫头.2．两个枕头上下重合摆放.

客房部服务技能训练内容八

训练项目

晚间整理服务.训练目标

掌握夜床服务和标准.

训练标准1.依据“怎样进入房间”程序,进入房间.2.点亮床头灯.3.将厚窗帘拉上.4.将床罩叠好放入衣柜内,将第二张床单、毛毯一齐翻折45度或30度角.5.将睡袍和晚安卡放置洗手盆内以备洗.6.放置早餐牌.7.将杯子与烟缸放置洗手盆内清洗.8.搜集垃圾.9.整理房内客人散放杂志与报纸.10.将客人衣服挂在衣柜内.11.补充睡房物品.12.清洗杯子与烟缸.13.