2024年中考生物真题分类汇编（全国）：专题07 人体的营养（第01期）（教师版）

专题07人体的营养

考点1食物中的营养物质

1．（2024·福建·中考真题）对预防牙龈出血起主要作用的维生素是（）

A．维生素AB．维生素B1C．维生素CD．维生素D

【答案】C

【解析】A．维生素A对维持人体的正常视觉有很重要的作用，人体缺乏易患夜盲症，干眼症，皮肤干燥

和脱屑等病症，A不符合题意。

B．维生素B1有促进生长和消化，改善神经组织的功能，缺少了人体易患神经炎，脚气病、食欲不振，消

化不良，生长迟缓等症状，B不符合题意。

C．维生素C能够增强人体的抵抗力，主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，缺乏易患坏血病和抵抗力下降；牙

龈出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，C符合题意。

D．维生素D能够促进钙、磷的吸收，D不符合题意。

故选C。

2．（2024·重庆·中考真题）今年“中国学生营养日”的主题是“奶豆添营养，少油更健康”，呼吁青少年多食用

牛奶、大豆及奶制品，以获取大量优质的（）

A．蛋白质B．脂肪C．糖类D．维生素

【答案】A

【解析】A．牛奶、大豆及奶制品都是蛋白质的良好来源。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于青少年

的生长发育尤为重要。因此，这个选项与题目中“奶豆添营养”的主题相符，A符合题意。

B．虽然牛奶和奶制品中含有一定量的脂肪，但大豆中的脂肪含量相对较低。而且，题目强调的是“少油更

健康”，意味着不是主要为了获取脂肪，B不符合题意。

C．牛奶、大豆及奶制品中的糖类含量相对较低，且不是这些食品的主要营养成分。糖类虽然是人体主要的

供能物质，但在这个主题下不是主要强调的，C不符合题意。

D．虽然牛奶、大豆及奶制品中都含有一定量的维生素，但维生素并不是这些食品的主要营养成分，也不是

题目中“奶豆添营养”主题所强调的，D不符合题意。

故选A。

3．（2024·江苏连云港·中考真题）端午佳节，粽叶飘香。下列粽子的食材中糖类含量较高的是（）

A．糯米B．咸蛋黄C．花生种子D．腊肉

【答案】A

【解析】A．包粽子用的糯米的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，是最主要的供能物质，A符合题意。

B．咸蛋黄中主要含有蛋白质和脂肪，B不符合题意。

C．花生中主要含有脂肪，C不符合题意。

D．猪肉中主要含有蛋白质，D不符合题意。

故选A。

4．（2024·湖南·中考真题）湖南多地盛产鲜美多汁的柑橘。食用柑橘可补充维生素C，从而预防（）

A．夜盲症B．坏血病C．地方性甲状腺肿D．佝偻病

【答案】B

【解析】A．夜盲症是由于缺乏维生素A引起的，维生素A主要来源于动物肝脏、鱼肝油、玉米、胡萝卜

等，A不符合题意。

B．坏血病是由于缺乏维生素C引起的，维生素C主要来源于新鲜蔬菜、水果，柑橘中富含维生素C，B符

合题意。

C．地方性甲状腺肿是由于缺碘引起的，海带、紫菜等海产品中含碘丰富，多吃能预防地方性甲状腺肿，C

不符合题意。

D．佝偻病是由于缺钙或维生素D引起的，牛奶、虾皮、豆类中含有较多的钙，D不符合题意。

故选B。

5．（2024·四川成都·中考真题）小明利用如图所示的实验装置，燃烧食物并观察水温的变化。该实验不能用

于验证（）

A．食物中的能量通过燃烧可释放出来

B．谷类、豆类等食物中贮存有能量

C．不同食物中贮存的能量有差异

D．糖类是生命活动的主要能源物质

【答案】D

【解析】A．测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定，食物中的能量可通过该装置，燃烧测量出来，

A正确。

B．谷物的主要成分是糖类，豆类的主要成分是蛋白质，有机物能燃烧，无机物不能燃烧，可通过该装置测

出，谷类、豆类等食物中贮存有能量，B正确。

C．不同食物中贮存的能量有差异，在体内分解所放出的热量是不同的，可通过该装置测出不同食物中贮存

的能量有差异，C正确。

D．该实验不能用于验证，糖类是生命活动的主要能源物质，D错误。

故选D。

6．（2024·山东聊城·中考真题）学生餐饮应该按照“五谷、粗细、荤素、多样”的原则合理搭配，关于营养物

质的说法错误的是（）

A．常吃海带、紫菜可以防治地方性甲状腺肿

B．婴幼儿缺乏钙或维生素D易患佝偻病

C．每天摄取含维生素丰富的食物，可以为生命活动补充能量

D．儿童、青少年应多吃一些含蛋白质丰富的食物

【答案】C

【解析】A．地方性甲状腺肿是食物中缺碘，导致的甲状腺代偿性的增生肿大，常吃海带、紫菜等含碘丰富

的食物，能预防地方性甲状腺肿，故A正确。

B．儿童缺钙和维生素D容易得佝偻病，维生素D可以促进钙的吸收，多吃含维生素D的食物，可以预防

儿童佝偻病，故B正确。

C．维生素不能提供能量，故C错误。

D．人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质．儿童和青少年正处于生长发育的关键时期，

每天应多吃一些含蛋白质丰富的食物，故D正确。

故选C。

7．（2024·云南·中考真题）食盐加碘是防治“大脖子病”的有效措施，原因是碘可参与合成（）

A．甲状腺激素B．生长激素C．胰岛素D．性激素

【答案】A

【解析】A．甲状腺分泌的甲状腺激素（氨基酸衍生物），几乎作用于全身组织细胞，具有促进代谢活动，

促进生长发育（包括中枢神经系统的发育），提高神经系统的兴奋性的作用。碘是合成甲状腺激素的重要

物质，体内长期缺碘就会得地方性甲状腺肿，A正确。

B．垂体分泌的生长激素能促进蛋白质合成，刺激细胞生长，对肌肉增生和软骨形成与钙化有特别重要的用。

幼年时生长激素分泌不足会患侏儒症，分泌过多会患巨人症；成年期生长激素分泌过多会患肢端肥大症，B

错误。

C．胰岛素的主要功能是调节糖在体内的吸收、利用和转化等，如促进血糖合成糖原，加速血糖的分解，从

而降低血糖的浓度，使血糖维持在正常水平，C错误。

D．性激素能促进第二性征的出现如男孩出现喉结、腋毛、阴毛以及声音变粗等，女孩乳房增大，脂肪积累

增多，身体丰满，臀部变圆等，D错误。

故选A。

8．（2024·四川眉山·中考真题）科学合理的营养有助于身体健康。下表列出了甲、乙、丙、丁、戊5种食物

（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分含量，下列分析错误的是（）

食

糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维生素A（毫克）维生素C（毫克）维生素D（毫克）

物

甲0．49064740

乙48．273840120

丙8．89．56571014

丁520．12．5010

戊182632200

A．儿童、青少年的膳食中应适量增加丙的比例B．膳食中适量补充戊有助于我

们预防坏血病

C．膳食中适量补充乙有助于我们预防夜盲症D．为满足机体能量的需求膳食中应以甲为主

【答案】D

【解析】A．丙食物中蛋白质含量高达65克/100克，而蛋白质是儿童、青少年生长发育所必需的重要营养

物质，A正确。

B．戊食物中维生素C的含量非常高，达到220毫克/100克。维生素C对于预防坏血病至关重要，B正确。

C．乙食物中维生素A的含量为40毫克/100克，相对较高。维生素A对于维护视力、预防夜盲症有重要作

用，C正确。

D．甲食物中脂肪的含量非常高，达到90克/100克，而糖类的含量只有0.4克/100克。虽然脂肪也是能量

的来源之一，但糖类是机体主要的能量来源，且脂肪摄入过多可能导致肥胖和其他健康问题。因此，为满

足机体能量的需求，膳食中应以富含糖类的食物为主，而不是富含脂肪的食物，D错误。

故选D。

考点2消化系统的组成

9．（2024·山东聊城·中考真题）如图为人体的消化系统结构示意图，下列说法正确的是（）

A．8分泌的消化液中含有胰岛素B．有吸收功能的器官是图中的4、5、7、9

C．4中含有多种消化液，它们都含有消化酶D．能消化蛋白质的酶来自于图中的4、7、8

【答案】D

【解析】A．胰腺具有内分泌部和外分泌部。胰腺的内分泌部是胰岛，胰岛的分泌物（胰岛素）直接进入腺

体内的毛细血管里，胰腺的外分泌部能够分泌胰液，胰液通过导管进入十二指肠，故8分泌的消化液中不

含有胰岛素，A错误。

B．消化道有5口腔、咽、6食道、7胃、4小肠、9大肠和10肛门。5口腔有消化功能无吸收功能，B错误。

C．小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，胆汁没有消化酶，C错误。

D．蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入7胃以后，在胃蛋白酶的作用下进行初步消化后

进入小肠，小肠里的（8胰腺分泌的）胰液和（4小肠分泌的）肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用

下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，D正确。

故选D。

10．（2024·山西·中考真题）生物学实践活动课上，小康同学制作了小肠壁结构模型（如图），该作品比较形

象地模拟了小肠（）

A．长度很长B．内有多种消化液

C．内有丰富的毛细血管D．内有皱襞和小肠绒毛

【答案】D

【解析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠的结构特点有：小肠长，长约56米，小肠内

表面有许多皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加，小肠绒毛壁很薄，只由一层∼上皮细胞构成，

而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管也很薄也只有一层上皮细胞组成。这

些结构特点有利于小肠吸收营养物质。小康同学制作的小肠壁结构模型，该作品比较形象地模拟了小肠内

有皱襞和小肠绒毛，这大大增加了小肠的消化和吸收面积，ABC不符合题意，D符合题意。

故选D。

11．（2024·四川广安·中考真题）小林家的午餐有红烧肉、米饭、凉拌时蔬、西瓜。如图是人体消化系统结

构示意图，下列说法正确的是（）

A．米饭最终在④中被分解成葡萄糖

B．③分泌的消化酶能消化红烧肉

C．误食的西瓜籽经过了①②③④⑥⑦⑧

D．营养物质主要在⑦中被吸收进入血液

【答案】D

【解析】A．米饭主要含有淀粉，淀粉在①口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后

在⑦小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖，A错误。

B．红烧肉的主要成分是蛋白质和脂肪，③肝脏分泌的消化液是胆汁，胆汁内不含消化酶，但是能将脂肪乳

化成微小的脂肪颗粒，加速脂肪与消化酶的接触面积，促进脂肪的消化，B错误。

C．食物经过消化道的顺序是：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。所以误食的西瓜籽经过了：①口

腔→咽→②食道→④胃→⑦小肠→⑥大肠→⑧肛门，C错误。

D．小肠是吸收的主要场所，所以各种营养物质主要在⑦小肠被吸收进入血液，D正确。

故选D。

12．（2024·福建·中考真题）麻辣小龙虾和蒜蓉小龙虾是广受欢迎的美食。

(1)小龙虾体表有且定期蜕皮。

(2)看见麻辣小龙虾，朵朵分泌唾液，这一反射的类型是，其反射弧的效应器是图1中的［］。

(3)小龙虾富含蛋白质，肉质细嫩。蛋白质进入消化道后，在图2中的［］开始消化，在小肠进一步消化

吸收。列举小肠适于吸收的结构特点：（答出一点即可）。

【答案】(1)外骨骼

(2)复杂反射/条件反射④

(3)⑥长度长（或具有环形皱襞或具有小肠绒毛或具有丰富的毛细血管）

【解析】（1）小龙虾属于节肢动物，身体由许多体节构成，体表有外骨骼，具有保护内部柔软的身体，防

止水分的散失，但是外骨骼不随身体的生长而生长，需要蜕皮。

（2）看见麻辣小龙虾，朵朵分泌唾液，这一反射的类型是条件反射，这是人出生以后在生活过程中逐渐形

成的后天性反射，是在非条件反射的基础上，经过一定的过程，在大脑皮层参与下完成的，是一种高级的

神经活动，反射的结构基础是反射弧，反射弧包括感受器、传入神经、神经中枢、传出神经、效应器组成，

任何一个环节中断反射不能进行，引起唾液的分泌其反射弧的效应器是图1中的④唾液腺。

（3）蛋白质在胃内胃液的作用下初步分解，初步分解的蛋白质在小肠内消化液的作用下分解为氨基酸。蛋

白质进入消化道后，在图2中的⑥胃开始消化，在小肠进一步消化吸收。小肠适于吸收的结构特点：长度

长（或具有环形皱襞或具有小肠绒毛或具有丰富的毛细血管）。

考点3消化和吸收

13．（2024·河北·中考真题）我们吃的食物进入消化道会发生各种变化。下列说法错误的是（）

A．部分淀粉在口腔内分解为麦芽糖

B．蛋白质在胃内全部分解为氨基酸

C．脂肪经胆汁作用形成脂肪微滴

D．脂肪在小肠内分解为甘油和脂肪酸

【答案】B

【解析】A．淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液

的作用下被彻底分解成葡萄糖，A正确。

B．蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻

底分解成氨基酸，B错误。

CD．脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小

肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触

面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸，CD正确。

故选B。

14．（2024·四川眉山·中考真题）下图中的X、Y、Z三条曲线表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各

部位（A~E）被消化的程度。下列相关分析错误的是（）

A．曲线X代表淀粉在消化道中的含量变化B．曲线Y代表的物质在C中被胃蛋白酶部分分解

C．曲线Z代表的物质在D中被分解成氨基酸D．三条曲线的变化表明D是主要的消化场所

【答案】C

【解析】A．淀粉在口腔内开始消化，X代表淀粉的消化过程，A正确。

B．蛋白质在胃开始消化，Y代表蛋白质的消化过程，蛋白质在C胃中被胃蛋白酶初步分解，B正确。

C．脂肪从小肠开始消化，Z代表脂肪的消化过程，脂肪在D小肠内被彻底分解成甘油和脂肪酸，C错误。

D．小肠中含有多种消化液，三种物质都是在小肠被彻底分解，D小肠是消化的主要场所，D正确。

故选C。

15．（2024·山东烟台·中考真题）“民以食为天”，食物中的营养物质需要经过消化系统的消化、吸收才能被

人体利用。结合如图，叙述正确的是（）

A．①分泌的消化液含有消化酶B．蛋白质在③内消化成氨基酸

C．④分泌的消化液通过导管进入②D．⑤是消化和吸收的主要场所

【答案】D

【解析】A．①肝脏分泌的消化液是胆汁，胆汁内不含消化酶，但是能将脂肪乳化成微小的脂肪颗粒，加速

脂肪与消化酶的接触面积，促进脂肪的消化，A错误。

B．蛋白质在③胃中开始被消化，在胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，该酶可把蛋白质分解成多肽。进入⑤

小肠后，在小肠肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液的作用下，蛋白质和多肽被彻底分解成氨基酸，B错误。

C．④胰腺的外分泌部属于外分泌腺，分泌的消化液是胰液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶），胰液能

通过胰管进入⑤小肠（十二指肠），胰液可以在小肠内起到消化淀粉、蛋白质和脂肪等多种营养物质的作用，

C错误。

D．小肠是糖类、蛋白质、脂肪消化的主要器官，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、

维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此，⑤小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，D

正确。

故选D。

16．（2024·四川遂宁·中考真题）长期感染幽门螺杆菌可导致局部胃腺萎缩，让人患萎缩性胃炎，影响消化

功能。据此可推测萎缩性胃炎患者（）

A．胃液分泌量明显增多B．不能消化脂肪类食物

C．不能消化淀粉类食物D．蛋白质消化功能减弱

【答案】D

【解析】A．萎缩性胃炎的特点是胃腺萎缩，这通常会导致胃液分泌量减少，而不是增多，A不符合题意。

B．脂肪的消化主要发生在小肠，通过胆汁的乳化作用和胰脂肪酶的分解作用。胃腺萎缩主要影响的是胃液

的分泌，与脂肪的消化关系不大，B不符合题意。

C．淀粉的初步消化在口腔中就已经开始，由唾液淀粉酶分解，主要的消化场所是小肠。胃腺萎缩主要影响

的是胃液的分泌，与淀粉的消化关系不大，C不符合题意。

D．胃液中的胃蛋白酶原在酸性环境下会被激活为胃蛋白酶，用于初步分解蛋白质。萎缩性胃炎导致胃腺萎

缩，从而减少胃液的分泌，这会直接影响胃蛋白酶的数量和活性，进而使蛋白质的消化功能减弱，D符合

题意。

故选D。

17．（2024·河南·中考真题）河南省实施中小学食育工程，开启了“知”食“慧”吃的健康生活新模式。人体的

部分消化腺及其功能如下表。下列叙述正确的是（）

消化腺分泌的消化液消化液的功能

①②在口腔中将淀粉分解为麦芽糖

胃腺③④

⑤胰液可将脂肪分解为⑥

A．①和⑤都能分泌激素

B．②和③含有相同的消化酶

C．④为初步消化蛋白质

D．⑥代表的是甘油和氨基酸

【答案】C

【解析】分析表格可知，①是唾液腺，不能分泌激素，②是唾液，③是胃液，唾液和胃液中的消化酶不相

同，④是在胃中将蛋白质初步消化，⑤是胰腺，胰腺中的胰岛可分泌胰岛素，⑥是脂肪的消化产物，但还

需在肠液的作用下才能分解成甘油和脂肪酸，故ABD错误，C正确。

故选C。

18．（2024·甘肃白银·中考真题）今年2月开始，天水麻辣烫凭借“对味的麻、上头的辣、筋道的粉”火爆出

圈，吸引了省内外大批游客前来品尝。请据此分析回答问题。

(1)麻辣烫中的豆皮富含蛋白质，其进入消化道后在作用下，最终被消化成才能被人体吸

收。

【答案】(1)消化酶氨基酸

【解析】（1）麻辣烫中的豆皮富含蛋白质，蛋白质在人体内的消化过程是一个复杂的过程。首先，当食物

进入胃后，胃蛋白酶开始作用，将蛋白质初步分解为多肽。然而，这些多肽还不能被人体直接吸收。它们

需要进入小肠，在酶的作用下，最终被分解为氨基酸。氨基酸是小分子物质，可以通过小肠壁上的绒毛被

吸收进入血液，供人体利用。

考点4合理营养与食品安全

19．（2024·福建·中考真题）下列营养较均衡的食谱是（）

A．米饭、炒青菜、清蒸鲈鱼、苹果B．米饭、红烧肉、排骨汤、冰激凌

C．牛排、奶油蛋糕、炸鸡腿、牛奶D．炸鸡、香辣鸡翅、炸薯条、可乐

【答案】A

【解析】A．米饭提供糖类，炒青菜、苹果提供维生素，无机盐等，清蒸鲈鱼主要提供蛋白质，营养全面而

均衡，A符合题意。

B．米饭主要提供糖类、红烧肉主要提供蛋白质和脂肪、排骨汤主要提供蛋白质、冰激凌主要提供糖类和脂

肪，缺少维生素，营养不全面，B不符合题意。

C．牛排、炸鸡腿、牛奶主要提供蛋白质，奶油蛋糕提供脂肪、糖类，缺少维生素等营养物质，C不符合

题意。

D．炸鸡、香辣鸡翅提供蛋白质，炸薯条能够提供糖，可乐提供水分、糖类，缺少维生素等营养物质，D不

符合题意。

故选A。

20．（2024·江西·中考真题）江西米粉火热出圈，米粉与下列食物搭配，营养更合理的是（）

①青菜②牛肉③豆浆④碳酸饮料

A．①④B．②③C．①②③D．①②④

【答案】C

【解析】米粉富含糖类（淀粉），青菜富含维生素和无机盐，牛肉和豆浆富含蛋白质和水。因此，从合理营

养的角度考虑，米粉与①青菜、②牛肉、③豆浆搭配，营养更合理。

故C符合题意，ABD不符合题意。

故选C。

21．（2024·四川宜宾·中考真题）宜宾不仅有美景、美酒还有美食。某外地游客来宜宾品尝特色美食，午餐

选择了宜宾燃面、李庄白肉、沙河豆腐。从合理膳食角度分析，该游客还应添加的食物是（）

A．红糖凉糕B．酥肉C．菠菜汤D．椒麻鸡

【答案】C

【解析】根据分析可知，合理膳食要求营养全面合理，营养均衡。“宜宾燃面”中主要含有糖类，“李庄白肉”

和“沙河豆腐”主要含有蛋白质和脂肪，因此，午餐中缺少维生素和无机盐，选项中A“红糖凉糕”中主要