分子生化基础知识题库单选题100道及答案

分子生化基础知识题库单选题100道及答案1.在生物体内，下列哪种物质不是糖代谢的中间产物？A.丙酮酸B.乳酸C.甘油D.柠檬酸答案：C解析：甘油是脂肪代谢的中间产物，丙酮酸、乳酸、柠檬酸都是糖代谢中间产物。2.下列关于DNA双螺旋结构特点的叙述，错误的是？A.两条链反向平行B.碱基位于螺旋外侧C.碱基互补配对D.磷酸和脱氧核糖交替排列在外侧答案：B解析：DNA双螺旋结构中，碱基位于螺旋内侧，不是外侧。3.酶促反应中，底物浓度达到饱和后，再增加底物浓度，反应速度会？A.不变B.增加C.减少D.先增加后减少答案：A解析：底物浓度达到饱和后，酶已被底物饱和，再增加底物浓度反应速度不变。4.下列哪种维生素参与辅酶A的组成？A.维生素B1B.维生素B2C.维生素PPD.泛酸答案：D解析：泛酸参与辅酶A的组成，其他几种维生素不参与。5.脂肪酸β-氧化的过程不包括？A.脱氢B.加水C.再脱氢D.羧化答案：D解析：脂肪酸β-氧化包括脱氢、加水、再脱氢和硫解，不包括羧化。6.下列关于mRNA的叙述，正确的是？A.含量最多B.寿命最长C.可作为蛋白质合成模板D.呈三叶草结构答案：C解析：mRNA可作为蛋白质合成的模板，含量最多的是rRNA，寿命最长的不是mRNA，呈三叶草结构的是tRNA。7.下列哪种物质不是呼吸链的组成成分？A.FMNB.FADC.CoQD.NADP+答案：D解析：呼吸链组成成分有FMN、FAD、CoQ等，NADP+不是呼吸链组成成分。8.糖原合成时，葡萄糖的活性形式是？A.UDPGB.G-1-PC.G-6-PD.CDPG答案：A解析：糖原合成时葡萄糖的活性形式是UDPG。9.下列关于蛋白质变性的叙述，错误的是？A.空间结构破坏B.生物学活性丧失C.一级结构破坏D.易被蛋白酶水解答案：C解析：蛋白质变性是空间结构破坏，一级结构不破坏。10.下列哪种酶催化的反应属于底物水平磷酸化？A.己糖激酶B.磷酸甘油酸激酶C.柠檬酸合酶D.苹果酸脱氢酶答案：B解析：磷酸甘油酸激酶催化的反应属于底物水平磷酸化。11.下列关于tRNA的叙述，错误的是？A.含有稀有碱基B.有反密码子C.3'端有CCA-OHD.二级结构为双螺旋答案：D解析：tRNA二级结构是三叶草形，不是双螺旋。12.胆固醇合成的限速酶是？A.HMG-CoA合成酶B.HMG-CoA还原酶C.鲨烯合酶D.胆固醇酯酶答案：B解析：HMG-CoA还原酶是胆固醇合成的限速酶。13.下列哪种物质可作为糖异生的原料？A.乙酰CoAB.草酰乙酸C.脂酰CoAD.丙二酸单酰CoA答案：B解析：草酰乙酸可作为糖异生原料，乙酰CoA等不能。14.下列关于酶的活性中心的叙述，正确的是？A.所有酶都有活性中心B.所有酶的活性中心都有辅酶C.酶的必需基团都位于活性中心D.活性中心的构象固定不变答案：A解析：所有酶都有活性中心，不是所有酶活性中心都有辅酶，必需基团不全在活性中心，活性中心构象可变。15.下列哪种核酸含稀有碱基最多？A.DNAB.mRNAC.tRNAD.rRNA答案：C解析：tRNA含稀有碱基最多。16.脂肪酸合成的原料乙酰CoA从线粒体转运至胞液的途径是？A.三羧酸循环B.苹果酸-天冬氨酸穿梭C.柠檬酸-丙酮酸循环D.α-磷酸甘油穿梭答案：C解析：脂肪酸合成原料乙酰CoA通过柠檬酸-丙酮酸循环从线粒体转运至胞液。17.下列关于蛋白质等电点的叙述，正确的是？A.等电点时蛋白质溶解度最大B.等电点时蛋白质带正电荷C.等电点时蛋白质带负电荷D.等电点时蛋白质净电荷为零答案：D解析：等电点时蛋白质净电荷为零，溶解度最小。18.下列哪种酶催化的反应是不可逆的？A.磷酸己糖异构酶B.磷酸甘油酸变位酶C.丙酮酸激酶D.烯醇化酶答案：C解析：丙酮酸激酶催化的反应不可逆。19.下列关于DNA复制的叙述，错误的是？A.半保留复制B.半不连续复制C.需RNA引物D.以dNMP为原料答案：D解析：DNA复制以dNTP为原料，不是dNMP。20.下列哪种维生素缺乏可导致脚气病？A.维生素B1B.维生素B2C.维生素PPD.维生素C答案：A解析：维生素B1缺乏导致脚气病。21.下列关于生物氧化的叙述，错误的是？A.反应条件温和B.能量逐步释放C.终产物是CO₂和H₂OD.在线粒体外进行答案：D解析：生物氧化主要在线粒体内进行。22.下列哪种物质不是酮体？A.乙酰乙酸B.β-羟丁酸C.丙酮D.丙酮酸答案：D解析：酮体包括乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮，丙酮酸不是酮体。23.下列关于核糖体的叙述，正确的是？A.由tRNA和蛋白质组成B.大亚基上有A位和P位C.小亚基上有转肽酶活性D.是合成DNA的场所答案：B解析：核糖体由rRNA和蛋白质组成，大亚基有A位和P位，转肽酶在大亚基，是合成蛋白质的场所。24.下列哪种酶催化的反应需要生物素参与？A.丙酮酸羧化酶B.丙酮酸激酶C.磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶D.己糖激酶答案：A解析：丙酮酸羧化酶催化的反应需要生物素参与。25.下列关于蛋白质四级结构的叙述，正确的是？A.一条多肽链的折叠方式B.亚基的种类和数目C.亚基的空间排布D.亚基间的相互作用答案：C解析：蛋白质四级结构指亚基的空间排布。26.下列关于RNA转录的叙述，错误的是？A.以DNA为模板B.以NTP为原料C.不需要引物D.转录方向是3'→5'答案：D解析：RNA转录方向是5'→3'。27.下列哪种物质可抑制呼吸链中细胞色素氧化酶？A.鱼藤酮B.抗霉素AC.氰化物D.寡霉素答案：C解析：氰化物可抑制呼吸链中细胞色素氧化酶。28.下列关于糖原分解的叙述，错误的是？A.由磷酸化酶催化B.产物是葡萄糖-1-磷酸C.需脱支酶参与D.主要在肌肉中进行答案：D解析：糖原分解主要在肝脏中进行。29.下列关于酶原激活的叙述，正确的是？A.是酶蛋白的变性过程B.是酶原一级结构的改变C.是酶原空间结构的改变D.是酶原与辅酶的结合答案：C解析：酶原激活是酶原空间结构改变。30.下列哪种核酸的二级结构具有“帽子”和“尾巴”结构？A.DNAB.mRNAC.tRNAD.rRNA答案：B解析：mRNA二级结构有“帽子”和“尾巴”结构。31.下列关于脂肪酸β-氧化的叙述，正确的是？A.每次氧化生成1分子乙酰CoAB.每次氧化生成1分子FADH₂C.每次氧化生成1分子NADPHD.氧化过程在胞液中进行答案：A解析：脂肪酸β-氧化每次生成1分子乙酰CoA，生成FADH₂和NADH，在线粒体中进行。32.下列关于蛋白质变性与复性的叙述，正确的是？A.变性后一定能复性B.复性是一级结构的恢复C.变性是空间结构的破坏D.复性不需要任何条件答案：C解析：变性是空间结构破坏，变性后不一定能复性，复性需一定条件，不是一级结构恢复。33.下列哪种酶催化的反应是糖酵解的关键步骤？A.己糖激酶B.磷酸己糖异构酶C.磷酸甘油酸激酶D.烯醇化酶答案：A解析：己糖激酶催化的反应是糖酵解关键步骤。34.下列关于DNA损伤修复的叙述，错误的是？A.光修复可修复嘧啶二聚体B.切除修复可修复多种损伤C.重组修复可修复双链断裂D.SOS修复不会产生错误答案：D解析：SOS修复易产生错误。35.下列哪种维生素参与构成视觉细胞内的感光物质？A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素K答案：A解析：维生素A参与构成视觉细胞内的感光物质。36.下列关于生物氧化中CO₂生成的叙述，正确的是？A.由C和O直接化合生成B.由有机酸脱羧生成C.由呼吸链末端氧化生成D.由脂肪水解生成答案：B解析：生物氧化中CO₂由有机酸脱羧生成。37.下列哪种物质可促进胆固醇转化为胆汁酸？A.胰岛素B.胰高血糖素C.甲状腺素D.肾上腺素答案：C解析：甲状腺素可促进胆固醇转化为胆汁酸。38.下列关于核糖体循环的叙述，错误的是？A.包括进位、成肽、转位B.需GTP供能C.起始阶段不需要IF参与D.终止阶段需RF参与答案：C解析：核糖体循环起始阶段需要IF参与。39.下列关于糖异生的叙述，错误的是？A.主要在肝脏进行B.可维持血糖浓度C.可利用乳酸为原料D.所有反应都与糖酵解相反答案：D解析：糖异生并非所有反应都与糖酵解相反。40.下列关于酶的竞争性抑制作用的叙述，正确的是？A.抑制剂与酶的活性中心结合B.抑制剂与底物结构不相似C.抑制作用不能用增加底物浓度解除D.动力学参数Km不变答案：A解析：竞争性抑制剂与酶的活性中心结合，与底物结构相似，抑制作用可用增加底物浓度解除，Km增大。41.下列关于tRNA的氨基酸臂的叙述，正确的是？A.含有反密码子B.3'端可结合氨基酸C.是与核糖体结合的部位D.二级结构为双螺旋答案：B解析：tRNA的氨基酸臂3'端可结合氨基酸。42.下列关于脂肪酸合成的叙述，错误的是？A.原料是乙酰CoAB.合成部位在胞液C.需NADPH供氢D.不需要ATP供能答案：D解析：脂肪酸合成需要ATP供能。43.下列关于蛋白质的胶体性质的叙述，错误的是？A.可产生丁达尔现象B.不能透过半透膜C.具有布朗运动D.电泳时向正极移动答案：D解析：蛋白质在不同pH条件下电泳移动方向不同，不一定向正极移动。44.下列关于DNA聚合酶的叙述，错误的是？A.以dNTP为底物B.需RNA引物C.催化磷酸二酯键形成D.只能从5'→3'方向合成DNA答案：无明显错误（若硬选可考虑题干设置不合理，因为该题选项均正确）解析：DNA聚合酶以dNTP为底物，需RNA引物，催化磷酸二酯键形成，合成方向为5'→3'。45.下列哪种维生素缺乏可导致坏血病？A.维生素AB.维生素DC.维生素CD.维生素E答案：C解析：维生素C缺乏导致坏血病。46.下列关于呼吸链的叙述，正确的是？A.递氢体也是递电子体B.递电子体不是递氢体C.呼吸链中只有一个氧化磷酸化偶联部位D.呼吸链的组分都位于线粒体外膜答案：A解析：递氢体也是递电子体，呼吸链有多个氧化磷酸化偶联部位，组分位于线粒体内膜。47.下列关于酮体生成的叙述，正确的是？A.主要在肝脏生成B.主要在肌肉生成C.生成原料是葡萄糖D.生成过程不需要酶催化答案：A解析：酮体主要在肝脏生成，原料是脂肪酸。48.下列关于mRNA的加工修饰的叙述，错误的是？A.加“帽子”结构B.加“尾巴”结构C.去除内含子D.合成密码子答案：D解析：密码子是基因中本身就存在的，不是mRNA加工修饰合成的。49.下列关于酶的变构调节的叙述，正确的是？A.变构剂与酶的活性中心结合B.变构调节是共价修饰调节C.变构酶有多个亚基D.变构调节不影响酶的活性答案：C解析：变构剂与酶的非活性中心结合，变构调节是非共价修饰调节，可影响酶活性，变构酶有多个亚基。50.下列关于蛋白质的沉淀的叙述，错误的是？A.盐析可使蛋白质沉淀B.有机溶剂可使蛋白质沉淀C.沉淀的蛋白质一定变性D.重金属盐可使蛋白质沉淀答案：C解析：盐析沉淀的蛋白质不变性。51.下列关于RNA聚合酶的叙述，正确的是？A.以dNTP为底物B.不需要模板C.催化磷酸二酯键形成D.只能从3'→5'方向合成RNA答案：C解析：RNA聚合酶以NTP为底物，以DNA为模板，催化磷酸二酯键形成，合成方向为5'→3'。52.下列关于生物氧化中能量生成的叙述，错误的是？A.氧化磷酸化是主要方式B.底物水平磷酸化也可生成能量C.每分子NADH氧化可生成3分子ATPD.每分子FADH₂氧化可生成2分子ATP答案：C解析：现在认为每分子NADH氧化大致生成2.5分子ATP。53.下列关于胆固醇的叙述，错误的是？A.是生物膜的成分B.可转化为胆汁酸C.可转化为维生素DD.主要在肌肉合成答案：D解析：胆固醇主要在肝脏合成。54.下列关于蛋白质的合成过程的叙述，错误的是？A.起始阶段需起始因子参与B.延长阶段包括进位、成肽、转位C.终止阶段不需要任何因子参与D.需tRNA转运氨基酸答案：C解析：蛋白质合成终止阶段需释放因子RF参与。55.下列关于糖异生的关键酶的叙述，错误的是？A.丙酮酸羧化酶B.磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶C.果糖二磷酸酶-1D.己糖激酶答案：D解析：己糖激酶是糖酵解的关键酶，不是糖异生关键酶。56.下列关于酶的非竞争性抑制作用的叙述，正确的是？A.抑制剂与酶的活性中心结合B.抑制剂与底物结构相似C.抑制作用不能用增加底物浓度解除D.动力学参数Km增大答案：C解析：非竞争性抑制剂与酶活性中心外的部位结合，与底物结构无关，抑制作用不能通过增加底物浓度解除，Km不变，Vmax降低。57.下列关于tRNA的反密码子环的叙述，正确的是？A.位于氨基酸臂上B.能与mRNA上的密码子互补配对C.不含稀有碱基D.是tRNA与氨基酸结合的部位答案：B解析：反密码子环能与mRNA上的密码子互补配对，不在氨基酸臂上，含稀有碱基，tRNA与氨基酸结合部位是氨基酸臂。58.下列关于脂肪酸β-氧化和合成的比较，错误的是？A.氧化在线粒体，合成在胞液B.氧化需FAD和NAD⁺，合成需NADPHC.氧化的酰基载体是CoA，合成的酰基载体是ACPD.氧化和合成的反应方向相同答案：D解析：脂肪酸β-氧化和合成反应方向相反。59.下列关于蛋白质的紫外吸收特性的叙述，错误的是？A.主要由于含酪氨酸和色氨酸B.最大吸收波长为280nmC.可用于蛋白质的定量测定D.所有蛋白质在280nm处吸收值都相同答案：D解析：不同蛋白质中酪氨酸和色氨酸含量不同，在280nm处吸收值不同。60.下列关于DNA的半不连续复制的叙述，正确的是？A.前导链连续合成，随从链不连续合成B.前导链不连续合成，随从链连续合成C.两条链都是连续合成D.两条链都是不连续合成答案：A解析：DNA半不连续复制中，前导链连续合成，随从链不连续合成。61.下列哪种维生素缺乏可导致巨幼红细胞贫血？A.维生素B₁₂和叶酸B.维生素B₂和维生素PPC.维生素C和维生素ED.维生素D和维生素K答案：A解析：维生素B₁₂和叶酸缺乏可导致巨幼红细胞贫血。62.下列关于呼吸链中细胞色素的叙述，错误的是？A.均为单电子传递体B.辅基均为铁卟啉C.都能与O₂直接结合D.存在于线粒体内膜答案：C解析：并不是所有细胞色素都能与O₂直接结合。63.下列关于酮体利用的叙述，正确的是？A.主要在肝脏利用B.需琥珀酰CoA转硫酶催化C.利用过程不产生能量D.只能转化为葡萄糖答案：B解析：酮体主要在肝外组织利用，利用过程需琥珀酰CoA转硫酶催化，可产生能量，不只能转化为葡萄糖。64.下列关于mRNA的密码子的叙述，错误的是？A.共有64个密码子B.起始密码子是AUGC.终止密码子有3个D.密码子与反密码子是严格的一一对应关系答案：D解析：密码子与反密码子存在摆动配对现象，不是严格的一一对应关系。65.下列关于酶的共价修饰调节的叙述，正确的是？A.共价修饰都是磷酸化修饰B.共价修饰调节是不可逆的C.共价修饰可改变酶的活性D.共价修饰不涉及酶的结构改变答案：C解析：共价修饰有多种形式，不只是磷酸化修饰，是可逆的，可改变酶活性，涉及酶结构改变。66.下列关于蛋白质的四级结构与功能的关系的叙述，错误的是？A.四级结构破坏功能丧失B.亚基的聚合与解聚可调节功能C.四级结构的稳定性与功能无关D.具有四级结构的蛋白质才有别构效应答案：C解析：四级结构的稳定性与蛋白质功能密切相关。67.下列关于RNA转录的终止的叙述，错误的是？A.有依赖ρ因子的终止B.有不依赖ρ因子的终止C.终止信号在DNA模板上D.终止后转录产物立即被降解答案：D解析：转录终止后转录产物不会立即被降解。68.下列关于生物氧化中氧化磷酸化偶联部位的叙述，正确的是？A.仅存在于NADH→CoQ之间B.仅存在于CoQ→Cytc之间C.仅存在于Cytaa₃→O₂之间D.存在于NADH→CoQ、CoQ→Cytc、Cytaa₃→O₂之间答案：D解析：氧化磷酸化偶联部位存在于NADH→CoQ、CoQ→Cytc、Cytaa₃→O₂之间。69.下列关于胆固醇的排泄的叙述，错误的是？A.主要以胆汁酸形式排出B.可直接随粪便排出C.可转化为类固醇激素排出D.排泄部位主要是肠道答案：C解析：胆固醇转化为类固醇激素发挥生理作用，不是主要的排泄形式。70.下列关于蛋白质合成的起始复合物的形成的叙述，错误的是？A.需要mRNA、核糖体亚基、起始tRNA等参与B.需要起始因子参与C.起始tRNA携带甲硫氨酸D.起始复合物形成不需要能量答案：D解析：蛋白质合成起始复合物形成需要GTP供能。71.下列关于糖异生的生理意义的叙述，错误的是？A.维持血糖浓度B.补充肝糖原C.促进乳酸的利用D.促进脂肪的合成答案：D解析：糖异生主要是维持血糖等，与促进脂肪合成关系不大。72.下列关于酶的竞争性抑制与非竞争性抑制的比较，错误的是？A.竞争性抑制抑制剂与底物结构相似，非竞争性抑制不相似B.竞争性抑制作用可被底物浓度解除，非竞争性抑制不能C.竞争性抑制Km增大，非竞争性抑制Km不变D.竞争性抑制Vmax降低，非竞争性抑制Vmax不变答案：D解析：竞争性抑制Vmax不变，非竞争性抑制Vmax降低。73.下列关于tRNA的三级结构的叙述，正确的是？A.呈三叶草形B.呈倒L形C.无特定空间结构D.与二级结构相同答案：B解析：tRNA三级结构呈倒L形。74.下列关于脂肪酸合成的限速酶的叙述，正确的是？A.乙酰CoA羧化酶B.脂肪酸合酶C.柠檬酸裂解酶D.苹果酸酶答案：A解析：脂肪酸合成的限速酶是乙酰CoA羧化酶。75.下列关于蛋白质的电泳的叙述，错误的是？A.与蛋白质的电荷性质有关B.与蛋白质的分子大小有关C.与蛋白质的形状有关D.只能在碱性条件下进行答案：D解析：蛋白质电泳可在不同pH条件下进行，不只是碱性条件。76.下列关于DNA的损伤与修复的类型的叙述，错误的是？A.光修复可修复嘧啶二聚体B.切除修复可修复多种损伤C.重组修复只能修复单链断裂D.SOS修复是一种应急修复机制答案：C解析：重组修复可修复双链断裂。77.下列哪种维生素参与辅酶FAD的组成？A.维生素B₁B.维生素B₂C.维生素PPD.泛酸答案：B解析：维生素B₂参与辅酶FAD的组成。78.下列关于呼吸链中电子传递的顺序的叙述，正确的是？A.NADH→FMN→CoQ→Cytb→Cytc₁→Cytc→Cytaa₃→O₂B.FADH₂→FMN→CoQ→Cytb→Cytc₁→Cytc→Cytaa₃→O₂C.NADH→FAD→CoQ→Cytb→Cytc₁→Cytc→Cytaa₃→O₂D.FADH₂→FAD→CoQ→Cytb→Cytc₁→Cytc→Cytaa₃→O₂答案：A解析：呼吸链中NADH氧化的电子传递顺序是NADH→FMN→CoQ→Cytb→Cytc₁→Cytc→Cytaa₃→O₂，FADH₂从CoQ处进入呼吸链。79.下列关于酮体的生成与利用的平衡的叙述，错误的是？A.饥饿时酮体生成增加B.糖尿病时酮体生成增加C.酮体生成过多可导致酮血症D.酮体利用不受限制答案：D解析：酮体利用受组织细胞中相关酶活性等限制。80.下列关于mRNA的密码子的特点的叙述，错误的是？A.连续性B.简并性C.通用性D.不重叠性答案：无明显错误（该题选项均为密码子特点）解析：mRNA密码子具有连续性、简并性、通用性、不重叠性等特点。81.下列关于酶的别构调节的特点的叙述，错误的是？A.别构剂与酶的活性中心结合B.别构效应可改变酶的活性C.别构酶有协同效应D.别构调节是一种快速调节方式答案：A解析：别构剂与酶的非活性中心结合。82.下列关于蛋白质的二级结构的类型的叙述，错误的是？A.α-螺旋B.β-折叠C.β-转角D.无规卷曲不是二级结构答案：D解析：无规卷曲是蛋白质二级结构的一种类型。83.下列关于RNA转录的起始的叙述，错误的是？A.需要RNA聚合酶与启动子结合B.启动子位于转录起始点的下游C.转录起始不需要引物D.起始阶段形成转录起始复合物答案：B解析：启动子位于转录起始点的上游。84.下列关于生物氧化中氧化磷酸化的偶联机制的叙述，正确的是？A.化学渗透假说解释了偶联机制B.偶联机制与跨膜质子梯度无关C.ATP合酶不参与偶联过程D.氧化与磷酸化是完全独立的过程答案：A解析：化学渗透假说解释了氧化磷酸化的偶联机制，与跨膜质子梯度有关，ATP合酶参与偶联过程，氧化与磷酸化相偶联。85.下列关于胆固醇的合成的调节的叙述，错误的是？A.饥饿时胆固醇合成减少B.胰岛素促进胆固醇合成C.胆固醇可反馈抑制合成D.甲状腺素抑制胆固醇合成答案：D解析：甲状腺素促进胆固醇合成和转化，总体结果是使血浆胆固醇降低。86.下列关于蛋白质合成的延长阶段的叙述，错误的是？A.包括进位、成肽、转位三个步骤B.进位需要EF-T参与C.成肽由转肽酶催化D.转位不需要能量答案：D解析：转位需要GTP供能。87.下列关于糖异生的途径与糖酵解的关系的叙述，错误的是？A.大部分反应是可逆的B.关键步骤不同C.糖异生是糖酵解的逆过程D.都在细胞内进行答案：C解析：糖异生并非完全是糖酵解的逆过程，关键步骤不同。88.下列关于酶的共价修饰与别构调节的比较，错误的是？A.共价修饰有酶催化，别构调节无酶催化B.共价修饰调节速度慢，别构调节速度快C.共价修饰可引起酶的构象改变，别构调节不引起D.共价修饰和别构调节都可改变酶的活性答案：C解析：别构调节也可引起酶的构象改变。89.下列关于tRNA的功能的叙述，错误的是？A.转运氨基酸B.识别密码子C.参与蛋白质合成的起始D.催化肽键形成答案：D解析：催化肽键形成的是转肽酶，不是tRNA。90.下列关于脂肪酸的β-氧化的过程的顺序的叙述，正确的是？A.脱氢、加水、再脱氢、硫解B.加水、脱氢、再脱氢、硫解C.脱氢、再脱氢、加水、硫解D.加水、再脱氢、脱氢、硫解答案：A解析：脂肪酸β-氧化顺序是脱氢、加水、再脱氢、硫解。91.下列关于蛋白质的变性