家政服务员三级模拟题与答案

家政服务员三级模拟题与答案一、单选题（共48题，每题1分，共48分）1.需要请求别人帮忙的时候应该说。A、Itdoesn'tmatter.B、Pardon.C、MayIaskyouforafavor?D、Wouldyoulikeanythingtoeat?正确答案：C答案解析：选项C“MayIaskyouforafavor?”意思是“我可以请你帮个忙吗？”，这是请求别人帮忙时常用的表达。选项A“Itdoesn'tmatter.”意为“没关系”，用于回应道歉等情况；选项B“Pardon.”用于请求对方再说一遍；选项D“Wouldyoulikeanythingtoeat?”是询问对方是否想吃东西，均不符合请求别人帮忙的语境。2.不能使用清洁数码相机的镜头。A、带有纤维布的精细工具B、镜头纸C、镜头刷D、纸巾或餐巾纸正确答案：B3.训练观察能力的游戏中不包括。A、头顶书本几分钟不掉落B、走迷宫C、拼图D、找相同和不同正确答案：A答案解析：头顶书本几分钟不掉落主要训练的是身体平衡能力和专注力，并非观察能力。拼图需要观察图形的形状、颜色、图案等细节来完成拼接，能训练观察能力；找相同和不同直接锻炼对事物细节的观察和辨别能力；走迷宫要观察路线、布局等，也有助于提升观察能力。所以训练观察能力的游戏中不包括头顶书本几分钟不掉落。4.曝光模式旋钮中的模式不包括_。A、自动模式B、电影片断拍摄模式C、最佳场景模式D、光圈优先模式正确答案：B答案解析：曝光模式旋钮中的模式通常包括自动模式、光圈优先模式、快门优先模式、手动模式等，最佳场景模式也较为常见，而电影片断拍摄模式一般不是曝光模式旋钮中的常规模式选项。5.湘菜用料广泛，油重色浓，多以、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。A、辣椒B、花椒C、芝麻D、八角正确答案：A答案解析：湘菜用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩，辣椒是湘菜常用的重要原料，芝麻、花椒、八角并非其主要特色用料。6.个体面谈指导是指_。A、根据求职者的求职意愿和所选择专业、工种方向，向其介绍其拟选专业、工种方向的具体从业条件B、到学校、培训机构或者企业，对求职者群体进行某类或某些专业、工种具体从业条件的介绍C、带领求职者群体到某类专业或岗位、工种的实际工作环境进行观摩D、根据群体求职者的实际需要，组织他们观看某类专业工种的有关影视资料正确答案：A答案解析：个体面谈指导是针对个体求职者，根据其求职意愿和所选择专业、工种方向，向其介绍拟选专业、工种方向的具体从业条件，[A]选项符合；[B]选项是对求职者群体，不符合个体面谈指导；[C]选项带领求职者群体观摩实际工作环境不是个体面谈指导；[D]选项组织群体求职者观看影视资料也不属于个体面谈指导。7.咖啡的最佳饮用温度为。A、85℃B、100℃C、96℃D、60℃正确答案：A8.打皮后会迅速发生颜色变化的水果，应迅速浸入中护色。A、牛奶B、柠檬水C、清水D、盐水正确答案：B答案解析：水果打皮后迅速变色是因为氧化，柠檬水中的酸性物质可以减缓水果的氧化速度，从而起到护色的作用。清水、牛奶、盐水均不能有效抑制水果的氧化变色。9.我国有负责计算机信息网络安全的工作的部门中，公安部主要负责。A、计算机网络安全B、密码的研制C、计算机网络系统的信息保密D、密码的使用正确答案：A答案解析：公安部在计算机信息网络安全工作中主要负责计算机网络安全方面的工作。密码的使用、信息保密等有其他相关部门职责分工，密码研制也并非公安部主要负责范畴。10.粤菜调味中的五滋不包括_。A、辣B、松C、香D、臭正确答案：A11.好酱油的基本特点是。A、颜色乌，混浊，淡薄B、色泽鲜艳，呈红褐色或棕褐色，有光泽常C、味薄寡淡，只有咸味没有鲜味D、有苦、酸、涩等异味正确答案：B答案解析：好酱油应色泽鲜艳，呈红褐色或棕褐色，有光泽，而A选项颜色乌、混浊、淡薄不符合好酱油特点；C选项味薄寡淡，只有咸味没有鲜味也不是好酱油的特征；D选项有苦、酸、涩等异味同样不是好酱油应有的，所以正确答案是B。12.在西餐礼仪中，上菜之前不适合喝的就是。A、香槟酒B、雪利酒C、吉尔酒D、红葡萄酒正确答案：D答案解析：在西餐礼仪中，红葡萄酒一般是在主菜搭配时饮用，上菜之前通常不适合喝。雪利酒可在餐前作为开胃酒；香槟酒常用于庆祝场合，也可在餐前；吉尔酒相对比较小众，西餐中也有作为开胃酒等情况。所以上菜之前不适合喝的是红葡萄酒。13.Word窗口中的工具栏区最上面的是_。A、菜单栏B、文档窗口C、任务栏D、常用工具栏正确答案：D答案解析：在Word窗口中，工具栏区最上面的是常用工具栏。菜单栏位于窗口的标题栏下方，文档窗口是显示文档内容的区域，任务栏是操作系统中的一个组件，与Word窗口无关。所以答案选D。14.徽菜中的著名菜肴品种包括_等。A、红煨鱼翅、汤泡肚B、冰糖湘莲、金钱鱼C、奶汁肥王鱼、毛峰熏鲥鱼D、腊味合蒸正确答案：C答案解析：徽菜的著名菜肴品种有奶汁肥王鱼、毛峰熏鲥鱼等。腊味合蒸是湘菜的代表菜；红煨鱼翅、汤泡肚属于湘菜或其他菜系；冰糖湘莲是湘菜名肴，金钱鱼为粤菜食材。15.岁是婴幼儿掌词汇能力的关键期。A、2~3B、1C、4~5D、5~6正确答案：D16.请柬上注有“RSVP”字样的意思是。A、欢迎光临B、重要客人C、敬请赐复D、一定要来中正确答案：C答案解析：“RSVP”是“Répondezs'ilvousplaît”的缩写，意思是“敬请赐复”。17.宴会上，家政服务员递菜时，应先从女主宾的开始。A、右侧B、左侧C、后边D、前边正确答案：B18.下面的菜肴中，不是苏菜中的著名菜肴的是_。A、鸭包鱼翅B、盐水鸭C、佛跳墙D、清汤火方正确答案：C答案解析：佛跳墙是福建福州的传统名菜，属于闽菜系，不是苏菜中的著名菜肴。清汤火方、鸭包鱼翅、盐水鸭均为苏菜中的著名菜肴。19.如果雇主带小孩和家政服务员一起赴宴，这时家政服务员应该。A、将照顾自己吃好作为主要任务B、将照顾雇主吃好作为主要任务C、将照顾小孩之外的人吃好作为主要任务D、将照顾小孩吃好作为主要任务正确答案：D20.可以在IE中选择“文件”—“”菜单命令，即可保存网页中的所有内容。A、另存为B、打印C、页面设置D、新建正确答案：A答案解析：在IE浏览器中，选择“文件”—“另存为”菜单命令，可以将网页中的所有内容保存下来，包括网页的文本、图片、链接等资源，以便后续离线查看。而“打印”是将网页内容输出到打印机；“页面设置”主要是对打印页面的格式等进行设置；“新建”与保存网页内容无关。21.中级家政服务员学习制作家庭餐的总课时数为课时。A、36B、66C、46D、22正确答案：B22.的特点是清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味。A、镇江菜B、苏州菜C、扬州菜D、南京菜正确答案：C23.法式西餐用酒调味，其中海味品应该用_。A、伏特加B、甜酒C、白兰地D、葡萄酒正确答案：C24.从业指导的原则不包括。A、实用性原则B、客观性与发展性原则C、统一性原则D、针对性原则正确答案：C答案解析：从业指导的原则包括实用性原则、客观性与发展性原则、针对性原则等，并不包括统一性原则。25.中级家政服务员学习洗烫保管衣物的技能课时数为_课时。A、24B、66C、46D、12正确答案：A26.在西餐礼仪中，上菜之前不适合喝的就是。A、红酒B、雪利酒C、香槟酒D、吉尔酒正确答案：A答案解析：在西餐礼仪中，红酒一般是在主菜搭配时饮用，上菜之前通常不适合喝红酒。雪利酒可作为开胃酒在饭前饮用；香槟酒常用于庆祝场合，也可在饭前少量饮用；而吉尔酒并非西餐常见酒类。所以上菜之前不适合喝的是红酒，答案选A。27.中餐家宴一般_。A、设餐后红酒B、设餐后葡萄酒C、设餐后白酒D、不设餐后酒正确答案：D答案解析：中餐家宴一般不设餐后酒，与西餐不同，西餐通常会设有餐后酒。28.bookshop的意思是。A、邮局B、火车站C、汽车站D、书店正确答案：D答案解析：bookshop常见释义为“书店”。选项A“邮局”是postoffice；选项B“火车站”是railwaystation；选项C“汽车站”是busstation。所以bookshop意思是书店，答案选D。29.下面几项中，不是法式西餐的特点的是。A、选料广泛，加工精细，烹调考究B、烧野鸭一般六成熟即可食用C、烹调方法多以蒸、煮、烧、熏见长D、吃半熟或生食正确答案：C答案解析：法式西餐选料广泛，加工精细，烹调考究，常吃半熟或生食，烧野鸭一般六成熟即可食用，而烹调方法多以烤、煎、铁扒等见长，蒸、煮、烧、熏不是法式西餐主要的烹调方法特点。30.制作家宴菜单时，以下几个关键要素中不正确的是。A、要突出宴请主题B、要杜绝狗肉类食物C、讲究营养、注意卫生D、菜品用料多样、富于变化正确答案：B答案解析：制作家宴菜单时，突出宴请主题能让宴会更有氛围和意义，A正确；讲究营养、注意卫生是保障用餐健康的重要方面，C正确；菜品用料多样、富于变化可满足不同人的口味需求，提升用餐体验，D正确。而对于家宴来说，并没有绝对要杜绝狗肉类食物的要求，是否选择狗肉菜品可根据宴请对象的饮食习惯和当地文化习俗等来决定，B不正确。31.下面的菜肴中，不是湘菜中的著名菜肴的是的_。A、西湖醋鱼、生爆蟮片B、腊味合蒸C、红煨鱼翅、汤泡肚D、冰糖湘莲、金钱鱼正确答案：A答案解析：西湖醋鱼是浙江杭州的传统名菜，生爆蟮片是浙江杭州的特色名菜，不属于湘菜著名菜肴。腊味合蒸、红煨鱼翅、汤泡肚、冰糖湘莲、金钱鱼均为湘菜中的著名菜肴。32.岁左右的婴幼儿观察力上开始逐渐表现出一定的顺序性和系统性。A、3B、6C、4D、1正确答案：B33.对眼睛有好处的食物有_。A、胡萝卜、菠菜B、卷心菜、大豆C、维生素CD、肝、山药、青鱼、瘦肉正确答案：D34.从新生儿出生后20天起便可以在其吃奶前，每天次让他在床上趴一会儿。A、3B、4C、1D、2正确答案：C答案解析：从新生儿出生后20天起便可以在其吃奶前，每天1次让他在床上趴一会儿，这样有助于锻炼宝宝颈部、肩部、背部肌肉，促进运动发育等，但时间不宜过长。35.下面哪个内容是中级家政服务员应该掌握的。A、制作西餐B、煮制咖啡C、八大菜系的常识D、宰杀禽类和鱼类正确答案：D36.培训中级家政服务员的技能操作课时为__课时。A、50B、240C、100D、122正确答案：D答案解析：中级家政服务员技能操作课时要求大于122课时。具体课时安排会因不同的培训课程和标准而有所差异，但通常都需要满足一定的时长以确保学员能够全面、系统地掌握相关技能。37.职业评估报告的编写不能。A、具有可操作性B、虚假C、内容全面D、结构合理正确答案：B答案解析：职业评估报告必须基于真实的信息和客观的评估，编写虚假的报告是严重违反职业道德和相关规定的行为，会带来严重后果。而内容全面、结构合理、具有可操作性都是编写职业评估报告应具备的正常要求。38.健康活鸡的特征不包括。A、鸡冠挺直，头部肌肉丰满B、双目炯炯有神C、嘴啄紧闭D、羽毛没有光泽正确答案：D答案解析：健康活鸡的鸡冠应挺直，头部肌肉丰满，A选项正确；双目应炯炯有神，B选项正确；嘴啄紧闭，C选项正确；而健康活鸡羽毛应该有光泽，D选项中羽毛没有光泽不是健康活鸡的特征。39.多桌宴请时，桌次高低以离主桌位置远近而定，一般来讲是。A、右高左低B、前高后低C、左高右低D、后高前低正确答案：A答案解析：一般来讲，多桌宴请时桌次高低以离主桌位置远近而定，右高左低。以门的位置为准，主桌右侧的桌次高于左侧。40.家宴的菜名和制作要突出主题，以下适合庆寿宴会主题的菜名是。A、绝处逢生B、双喜临门C、松鹤延年D、喜上眉梢正确答案：C答案解析：“松鹤延年”寓意长寿，与庆寿宴会主题相契合。“双喜临门”侧重于喜事成双，不一定特指庆寿；“喜上眉梢”主要表达喜悦心情，和庆寿关联不大；“绝处逢生”与庆寿主题毫无关系。所以适合庆寿宴会主题的菜名是“松鹤延年”。41.如果要删除一段文本时，首先要选中它，然后按键即可。A、DeleteB、空格C、BackspaceD、Ctrl正确答案：A答案解析：Delete键用于删除选中的文本内容，Backspace键主要用于删除光标前的字符，空格是用于输入空白字符，Ctrl键通常用于与其他键组合实现各种功能，而不是单纯用于删除文本。所以要删除一段文本时，首先选中它，然后按Delete键。42.使用Word时，要同时打开多个文档，可在按下键的同时，逐个单击要打开的文档，最后单击“打开”按钮。A、ShiftB、CtrlC、空格D、Delete正确答案：B答案解析：在使用Word时，按下Ctrl键的同时逐个单击要打开的文档，最后单击“打开”按钮，可同时打开多个文档。Shift键通常用于一些连续选择等操作；空格键一般不用于此功能；Delete键是删除相关操作，均不符合题意。43.开始，儿童归类、整理并条理化的能力随年级增长而提高。A、学前班B、小学一年级C、小学二年级D、小学三年级正确答案：D答案解析：一般来说，小学低年级阶段儿童归类、整理并条理化的能力发展相对缓慢，到小学中高年级阶段会有较为明显的提升，小学三年级属于中高年级，所以儿童归类、整理并条理化的能力随年级增长而提高，答案选D。44.不必每天都清扫的是_。A、卫生间B、家具C、窗玻璃D、客厅地面正确答案：C45.是Word默认的对齐方式，它使左端和右端文字对齐。A、居中对齐B、分散对齐C、右对齐D、两端对齐正确答案：D答案解析：两端对齐是使段落每行的文字在左右两端对齐，左边和右边都对齐，符合题目描述。居中对齐是让文字在段落水平方向上居中；右对齐是使文字在右端对齐；分散对齐是让文字均匀分布在一行中，两端都对齐到页边距。46.根据脑生理、心理学家的研究发现，4~5岁是婴幼儿。A、口语发展的关键期B、学习本国语言的关键期C、掌握词汇能力的关键期D、口语和书面语言发展的关键期正确答案：B47.英式西餐的特点描述不正确的是。A、烹调讲究鲜嫩，口味清淡B、选料注重海鲜及各式蔬菜C、菜量要求多而精，调味时较多用酒D、调味品大都放在餐台上由客人自己选用正确答案：C答案解析：英式西餐烹调讲究鲜嫩，口味清淡，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量一般较少，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。所以选项C中“菜量要求多而精，调味时较多用酒”的描述不正确。48.是为了节省植株养分。A、除蕾B、剪枝C、摘心D、疏果正确答案：D答案解析：疏果是为了节省植株养分，使果实能更好地生长发育，提高果实品质等。剪枝主要是调整树体结构、改善通风透光等；摘心主要是控制植株生长高度、促进侧枝萌发等；除蕾主要是控制花的数量等，它们的主要目的不是节省植株养分。二、判断题（共52题，每题1分，共52分）1.职业评估的目的是给受评估对象一个择业发展方向的指引。A、正确B、错误正确答案：A2.闽菜的特点是色调美观、滋味清鲜。A、正确B、错误正确答案：A3.粤菜讲究鲜、嫩、爽、滑，一般夏秋季节力求清淡，冬春季节偏于浓重。A、正确B、错误正确答案：A4.在网络上面共享的只有打印机。A、正确B、错误正确答案：B5.在日常生活中，求人指路、请人让路等都可以用“Hello.”A、正确B、错误正确答案：B6.“照料婴幼儿”“护理病人”“制作家庭餐”是中级家政服务员的专业选修课程。A、正确B、错误正确答案：B7.吃河蟹要吃活蟹，不能吃死蟹。A、正确B、错误正确答案：A8.查找功能的快捷键是Ctrl+Z。A、正确B、错误正确答案：B9.法式菜最忌讳的就是吃半熟的食品或生食。A、正确B、错误正确答案：B10.夏季菜肴要清淡爽脆，色彩淡雅;冬季菜肴口味要浓厚，色泽要深。A、正确B、错误正确答案：A11.一天之中大脑功能最好的时候是上午5点到6点左右，这是一天中学习的黄金时间。A、正确B、错误正确答案：B12.家政服务员要根据雇主的要求和给定的生活费用制定采买计划。A、正确B、错误正确答案：A13.摄像时，对同期声的要求是尽量不要使用口语化，但要适合人物的年龄与职业特征。A、正确B、错误正确答案：B14.帮助婴幼儿开发智力是中级家政服务员应该具备的基本服务技能。A、正确B、错误正确答案：B15.鲁菜清香、鲜嫩、味纯，讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。A、正确B、错误正确答案：A16.邀请宾客时应力求将趣味相投的客人邀请在一起。A、正确B、错误正确答案：A17.卫生间墙面、地面的清洁标准是清洁光亮，无污垢，干燥后有点水迹也没有关系。A、正确B、错误正确答案：B18.要教育学龄儿童与人交流时，重要的信息最好通过其他人传达。A、正确B、错误正确答案：B19.餐盘里一次不要盛得过多。A、正确B、错误正确答案：A20.药品包装上面的Expirationdate/Expire;Usebefore表示失效期。A、正确B、错误正确答案：A21.施肥要注意季节的变化，季节不同施肥数量和次数也不同。A、正确B、错误正确答案：A22.婴幼儿一出生就具备一些能力，如吸吮、抓握、步行、爬行反射等。A、正确B、错误正确答案：A23.镜头的节奏感是指镜头在推、拉、摇、移时的运动速度。A、正确B、错误正确答案：A24.初级家政服务员在学习制作家庭餐时，建议总课时为6课时。A、正确B、错误正确答案：B25.学龄儿童最好不要养成拖拉、经常变动计划的习惯。A、正确B、错误正确答案：A26.苏式面点重调味，味厚、色深、略带甜头，形成了独特的风味。A、正确B、错误正确答案：A27.按照原料在菜肴加工中的地位分为主料、配料、调料。A、正确B、错误正确答案：A28.黄牛肉的脂肪呈黄色，水牛肉的脂肪呈白色。A、正确B、错误正确答案：A29.Word并不具备“自动保存”的功能。A、正确B、错误正确答案：B30.苏菜与粤菜是“南食”两大菜系。A、正确B、错误正确答案：B31.酒吧常用的果盘为玻璃制品，高档些的有水晶制品、金银制品。A、正确B、错误正确答案：A32.考核中级家政服务员洗烫衣物的内容有清除衣物的常见污渍、熨烫衬衫、熨烫裤子、熨烫裙子。A、正确B、错误正确答案：A33.