DB11 T 081-1997 苹果栽培生产技术综合标准

北京市地方标准1997-12-22发布1998-02-01实施北京市技术监督局发布改革开放以来，北京地区苹果生产迅速发展，栽培面积逐年扩为适应北京地区苹果生产发展的需要，为广大果树生产者提供们在近二十年来取得的苹果综合丰产技术成果和大面积苹果丰产栽标准共分苹果优质苗的培育、标准化果园建立、苹果园的综合管育、苹果幼树早期丰产、大树高产、优质以及果实的着色管理等关键技术措施也都做了重点的归纳总结和概括。本标准的附录A、附录B都是标准的附录本标准的附录C是提示的附录本标准为推荐性地方标准本标准由北京市林业局提出并归口、负责解释延庆县果品生产经营办公室 1 1 2 8 11 16附录A(标准的附录)苹果各主要品种等级的色泽要求 附录B(标准的附录)苹果主要品种的果径分类 20附录C(提示的附录)适应北京地区主要苹果品种简介 211苹果栽培生产技术综合标准本标准规定了苹果的苗木生产、果园建设和管理、高产优质栽培技术以及果品的包装、运输、贮存本标准适用北京地区发展苹果生产的单位和农户。引用标准下列标准包含的条文，通过本标准引用而构成本标准的内容。在标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。《鲜苹果》《苹果冷藏技术》《苹果柑桔包装》《苹果苗木》《苹果苗木产地检疫规程》《苹果无毒母本树和苗木检疫规程》本标准采用下列定义3.1临界温度：造成或导致苹果树产生某一生理现象的温度。3.2有效积温：根系和树体生长发育、生理活动所需的温度总和。3.3日照时数；指地面上太阳周年照射小时总和。3.4日照率：太阳照射时数与周年总时数之比。3.5乔化型：在苹果砧木上直接嫁接品种的类型，因树体较高大，称乔化型，也叫普通型。3.6短枝型：与普通型相比较，它具有树姿较紧凑，枝条节间短，自然长势直立，是自发突变(芽变)形成的天然矮化种源。是在苹果砧木上直接嫁接短枝型品种培育而成的。3.7矮化砧苗：用具有矮化作用的砧木嫁接品种而培育成的苹果苗叫矮化砧苹果苗，又称矮化砧自根3.8矮化中间砧：把一段矮化砧的枝条嫁接在普通砧木上(海業)作为中间砧，再在矮化砧段上嫁接苹3.9主栽品种：是苹果建园前、规划设计时确定的，将要生产市场受欢迎的，主要栽植的品种。3.10授粉树：为提高主栽品种结实率(座果率)和优质高产的目的，建园时应选用与主栽品种花期一致、花粉量大、授粉亲合力强的品种，叫授粉树，以一定的比例同主栽品种栽植在同一果园中。3.11栽植穴：苹果是深根性果树，为有利根系生长，建园时，栽植前应挖超过原耕作层，适宜苹果根系北京市技术监督局1997-12-22批准1998-02-01实施23.12回填；栽植前把堆放在穴外、经过风化的穴土回填入栽植穴内。3.13洇坑：经挖出、风化和回填穴土，由于水分已大量散失，为提高苹果苗的栽植成活率，栽植前应将穴土灌透，使松散的穴土沉实。3.14定干：为提高苹果栽植成活率和在适宜部位抽生出理想的枝条，栽植后在确定部位剪截苹果苗，叫定干；从地面至剪截部位的高度，为定干高度。3.15清耕：用中耕除草法及时清除苹果园的杂草，叫做清耕，防止因杂草丛生大量消耗果园土壤中的营养和水分。3.16免耕：通过不同方法和途径抑制杂草丛生，可不进行中耕除草。3.17拉枝：用绳、条等把苹果枝条拉至一定的角度或改变3.18拿枝：待苹果枝条已木质化，用手紧握枝条基部用力握拿，以伤及木质部而不断裂，并使枝条达到适宜角度，作用同拉枝。以晴天拿枝效果最佳。3.19刻伤：发芽前在芽体上方0.5cm处，用小钢锯条锯伤枝条皮层，深至木质部为刻伤。有阻截营养提高萌芽率的作用。早花早果之作用。3.21骨干枝：组成树体骨架的大枝(主枝、侧枝)。3.22辅养枝：除骨干枝以外的临时性较大枝条。3.23套袋：幼果生长期，用特制的果实袋将果实套于袋内，对果实周年保护的措施。3.24摘叶：果实成熟前一个月摘除果实周围遮光的叶片。3.25转果：采果前，对向阳面着色好的果实向左或向右转动半画使背阴果面受光，达到果面全红。3.26果实完整：果实形态完整未受任何损伤。3.27成熟度：国际标准按下列阶段区别果实的成熟度。件。3.28果形：具有本品种果实成熟时应有的形状和特征。3.29色泽：本品种果实成熟时应有的色泽必须符合品种和等级规定的色度。3.30果实硬度：果实胴部单位面积去皮后所承受的试验压力，检测时应用果实硬度计测试，以kg/cm²计。3.31可溶性固形物：指果实汁液中所含能溶于水的糖类，有机酸、维生素、可溶性蛋白、色素和矿物质4苗木生产4.1.1苗圆地选择4.1.1.1地形、地势：应选地势平坦，背风向阳，土质差异小，地下水位在1m以下的4.1.1.2土壤质地：应是土层深厚，质地疏松，排水良好具体情况，通过土壤改良，改善其理化性质，使之成为疏松肥沃适合苗木生长的土壤。4.1.1.3必须水源充足，有良好的灌溉条件。4.1.1.4无危险性病虫，若有不利苗木生长的病虫，育苗前必须采取有效措施防治。34.1.1.5交通方便。4.1.2苗圆地规划4.1.2.1苗圈应包括母本园和繁殖区两部分。面积比例为1:30。4.1.2.3在育苗过程中，繁殖区必须与其他树种实行合理的轮作，切忌连作，繁殖同种苗木至少需间隔4.1.2.4按规划设计出的各区、小畦，要统一编号，对各区、畦内的品种要认真登记，建档，做到各类苗木准确无误。4.2实生砧苗的繁殖4.2.1种子采集和贮藏4.2.1.1种子采集或选购，应是质地优良，类型纯正，种子纯度在90%以上，无检疫对象的种子材料。为种子5-8倍。种子量少，可用木箱作容器，置于冷凉处，温度需在0-5℃,并保持一定湿度；若种子量大应在冬季采用露地沟藏法：在排水良好的地方挖深80cm,宽100cm,长度依种子量而定的地沟，一层湿沙，一层种子，要求同上。为防地沟温度过高，可插秸把散热。地表封顶土要高出地面，防雨雪浸入沟b、层积时间：海棠为45-60天。4.2.2.1整地作畦；耕翻25-30cm后，作宽1.2m,长20-30m小畦，南北向、东西排列；畦内施足充分腐熟的优质有机肥45-60m³/hm²,同时混施硫酸铵30-40kg/hm²,将肥料翻入土内，细致平整，漂水一遍。整地、灌水时间，应掌握在播前2-4天完成。4.2.2.2播种时间：海棠一般以3月下旬-4月上旬为宜。4.2.2.3播种量：海棠：22.5-30kg/hm²。4.2.2.4播种方法：条播。开深2-3cm的浅沟，在沟内撒匀种子，随即覆土，将畦面整平，覆土按实，切忌脚踩。4.2.3播后管理4.2.3.1肥水管理：播后种子出土前切忌灌水，如土壤干燥，宜在傍晚喷水增墒；当苗高达15-20cm时，应追施尿素225-300kg/hm²。4.2.3.2间苗和移栽：苗出齐全后并有2-3片真叶时，结合移栽可分次间苗、合理留苗，留苗量为12-15万株/hm²。4.2.3.4摘心：当苗高30-40cm时，进行幼苗摘心。4.3嫁接苗繁殖。4.3.1嫁接时间：实生砧木苗直径达0.5cm以上，即可嫁接，若管理好，一般在当年夏秋(7月下旬至9月上旬)便可嫁接；当年砧木苗不够粗度可于来年早春3月中旬至4月初嫁接。4.3.2接穗的选择、采集与贮藏：选适合当地的优良品种，当年抽生生长充实的发育枝为接穗。夏季采集的接穗，应随接随采；采下后立即剪去叶片，(保留叶柄)如需提前采集可将接穗下端插入干净湿沙中，或将剪口浸入干净凉水中；需远运的接穗，去叶后用蒲包、麻袋等通气的材料包装，包装物充分吸水后，用普通果筐等装运，运输中要防高温、曝晒，并保持接穗凉、湿、新鲜。春季嫁接用穗采好后，分别按品种挂上标签放在冷凉的地方用湿沙埋好备用。4.3.3嫁接方法4.3.3.1芽接：春夏秋三季凡皮层可以分离的时期均可进行，苹果树在生长期形成层与木质部容易分4离时可采用剥芽片接，否则，可采用带木质部芽接。8月上旬至9月上旬是北京地区芽接的适宜时期。a、接穗选用健壮良种母株上生长发育健壮的当年枝条，砧木基部直径在0.5cm以上者均可芽接。b、操作技术：先削取芽片，在芽的上方0.5-1cm处横切一刀深达木质部，然后在芽的下方1.Scm处向上斜削直达横切处，将芽片取下备用，芽片应呈盾形。在砧木光滑面，距地面5-6cm处的北面，用芽接刀切成T形，切口要平，深达木质部即可，切后用刀尖拨开切口，将牙片插入，使芽片的横切口和砧木上的横断面对齐，再用塑料布捆严，只露出叶柄。见图1-1。c、当嫁接砧木与接穗不离皮时可带木质部芽接法，即芽片长约3cm,芽位于芽片的中部，芽片后部可带一薄层木质，然后在砧木上削去相等的树皮和木质，贴上芽片，用塑料布绑好。见图1-2。图1-1芽接法1.接穗2.芽片3.砧木切T形口4.嵌入接芽5.绑缚图1-2带木质部芽接1.芽片正面2.芽片侧面3.切下砧皮4.接上芽片5.绑缚a、嫁接时期：3月中旬至萌芽前进行。b、嫁接方法：在芽的背面下刀，把接德削成长3cm,呈马蹄形，然后接穗上部保留2个芽子剪断。再将砧木削成与接穗相同长度的削面，使两斜面紧密的贴在一起，若砧木粗接穗细时，可将一面形成层对5自根砧分株不移植，直接嫁接品种自根砧分株不移植，直接嫁接品种育成矮化自根砧苗矮化砧嫁接圃先移植后嫁接品种矮化中间砧嫁接圃(培育矮化中间砧苹果苗)矮化砧繁殖圃(培育矮化砧自根苗)普通砧繁殖圃(培育矮化中间砧)苹果矮化砧母本圃64.5.1.I矮化砧母本画的建立：一般用矮化砧的自根苗，也可用苹果树高接改换成母本株树，作为母本画(园),以生产矮化砧接穗。4.5.1.2矮化自根砧苗的繁殖：为加速繁殖，可把矮化砧的枝条(芽)嫁接在普通砧上，再通过压条、培繁殖方法：a、水平压条培土法：春季将一年生矮化砧枝条水平压倒，并固定在予先挖好的(低于地表2-3cm)浅沟中，待各节上的芽萌发、新梢长15-20cm时，于雨后或浇水后，行第一次培土(5月中下旬),培土前疏去过密、细弱的新稍，培土厚为新梢高的1/3-1/2,隔1个月，第二次培土，两次培土厚为30cm。b、垂直压条培土法：利用自根苗母株上发生的分蘖或将母株离地面8-10cm处剪除，待发出新梢后，再行培土。培土方法，同水平压条。4.5.1.3矮化自根砧苗育成待秋未落叶后，扒开土堆，将茎部生根的小苗，从母株上分段剪断，移植到另一块繁殖区，栽植距离50-60×12-20cm,然后再嫁接苹果品种。母株用于继续培育矮化自根苗。4.5.2矮化中间砧苗的繁殖：在普通砧木上嫁接矮化砧芽(枝),待秋夏期间(7月底-9月初)在矮化砧条上，每隔25-30cm,嫁接上一个苹果品种的芽，第二年春季，把嫁接成活的苹果品种芽连同矮化砧段(保持25cm)剪下，嫁接到普通砧上，这样两年可育成矮化中间砧苹果苗。4.5.3矮化砧繁殖中的管理。参考4.3.4.3、4.3.4.4。4.6苹果苗木质量指标。4.6.1实生砧苹果苗的质量指标。见表1。品种与砧木根均匀、舒展而不卷曲茎120cm以上100cm以上1.2cm以上1.0cm以上15°以下芽74.6.2矮化砧苹果苗的质量指标。见表2。品种与砧木类型根15条以上15条以上均匀、舒展而不卷曲茎120cm以上1.0cm以上15°以下无干缩皱皮。无新损伤处；老损伤处总面积不超过10cm²芽4.6.3矮化中间砧苹果苗的质量指标。见表3。品种与砧木类型根均匀、舒展而不卷曲茎5cm以下中间砧段长度120cm以上100cm以上1.0cm以上15°以下芽8每hm²产砧木苗：12-15万株，可供嫁接砧木苗9-12万株；每hm²产苗量：一级5.67-7.6万株，二级2.43-3.2万株。每hm²产矮化自根砧苹果苗9-10万株。一级5.67-6.3万株，二级3.33-3.7万株。每hm²产矮化中间砧苹果苗8-10万株。一级5.04-5.67万株，二级2.96-3.33万株。海拔应低于600米，年平均气温在8-12℃,大于0℃的有效积温在3000℃以上；苹果根系适宜的幼树：1.1—-2.2℃;花蕾期：-2.75—-3.85℃;迁河滩地，应挖直径1.5-2m,深80cm的圆坑(或1.5-2m宽、深80cm大沟)取走沙适宜苹果生长土壤的PH值为6.5-7.5.9土壤中无机营养含量(适宜范围)表4铁(Fe)5.1.3水分条件适宜苹果生长结果的年均降雨量应在600mm以上。北京地区冬、春干早少雨，苹果园必须有水利配套设施，以及时补充水分需要和便于施肥管理。最好安装节水喷灌系统。生长期当田间持水量低于60%时，应浇水，使土湿深度达根系分布层。田间持水量高于80%,应排水。5.2苹果园面积的确定：一般应在15-35hm²,山地应集中连片在3hm²以上，以便于规划设计和规模经营。5.3对选定果园进行必要的测绘。5.3.2按3hm²面积范围，梅花布点，挖深1m的穴，探测土层地质变化，以确定果园是否改良土壤和改良方案；同时取10-60cm土层的土样，多点取样进行土壤营养、微量元素和PH值等项测定，为今后苹果园土壤管理提供依据。5.3.3果园整地：依据5.3.1测绘结果，按果园地势、走向，确定平整方案。a、地势平缓，可全园平整，平整后果园高差为5-10%。b、地形较复杂，高差较大的，可修整为梯田，以梯田长边与苹果的行间一致为宜。c、山地因地形、地势复杂多变，应按等高线整成水平等高撩壕，壕宽1.5-3m,壕深0.8m,壕外沿作5.3.4依5.3.2探测结果和确定的土壤改良方案，实施全园整穴(沟)或局部穴(沟)的土壤改良工5.4苹果园的规划设计5.4.1小区规划：便于安排树种、品种，以便于运输和生产作业为原则，将果园划分为若干小区。5.4.1.1小区面积一般为1.5-3hm²,以2hm²为一小区最适宜。小区宽、长比为1:2或1:2.5。5.4.1.2小区间用道路相间隔。5.4.2道路设计：既经济利用土地，又便于生产管理为原则。5.4.2.1主路。主路应设计在苹果园中间部位，一般有南北向和东西向主路，南北向主路应与苹果栽植的行向一致；主路宽6-8m。5.4.2.2支路。支路应与主路垂直；支路多少，以小区划分的数量而定；面积较大的苹果园，也应有东西向和南北向支路；支路宽3-5m。5.4.3排灌渠道设计：排灌系统是苹果园必须考虑的主要工程，浇水要及时、节省用水，经济合理；排水要通畅。5.4.3.1灌水渠要按果园地形走向，从制高处进入果园主干渠，再通过支渠流至各小区。区区通水，浇水自如。5.4.3.2排水渠则应安排在各小区和果园低处部位，小区内的积水能顺利流入低于小区地面的排水支渠，各支渠的积水能排入主排水渠，并排出果园不至于积涝成灾。5.4.4防护林设计。防护林带的栽植方向要与害风风向垂直。5.4.4.1主林带：为乔灌结合，速生树种。常用树种乔木类有毛白杨、早柳、臭椿等。灌木类有紫穗槐、5.4.4.2副林带：用于面积较大苹果园，设在东西路的南侧和南北路的西测，由1-2行树组成。5.4.5.1选果棚。果园面积在20至70hm²的，可在办公室附近建1-2个面积为100-200m²的选果5.4.5.2果品贮藏窖(库)a、按建窖(库)形式分，有地上式、地下式、半地下式和地下与地上结合等形式。b、按贮存原理分，有简易贮存窖(库)、简易气调库(多为半地下或全地下)、机械制冷库、机械气调库及简易调和机械制冷相结合等形式。5.5绘图。按苹果园规划设计方案，绘制成图。果园分类用地可参照下列数据。苹果实栽面积：应大于等于85%;道路面积：应小于4-5%;建筑物面积：应小于0.5-1%:防护林面积：应小于6-8%;排灌系统面积：应小于1-1.5%:5.6栽植品种的确定苹果园主要树种、品种要做到优良化。树种搭配要合理，早、中、晚熟品种及早期效益与长远利益应统筹安排。早、中、晚熟品种比例：早熟：5%;中熟20-25%;晚熟：70-75%;5.7栽植密度和要求5.7.1根据选用的品种，确定合理的栽植株行距。矮化砧1.5×3m2×3m2×4m3×5m5.7.2主栽品种与授粉树的配置：一般为3-4:1,不宜超过5:1。5.8果园设施配套5.8.1打药机械。在1-3年生期间，应有背式手动或背式机动喷雾器；4年生以上树龄，面积在10hm²以上的苹果园，应安装地下管道喷药设施。5.9栽植前的准备5.9.1挖栽植穴(沟)5.9.1.1定点挖穴前，可用标杆、测绳放线，定点标记。以示栽植穴(沟)的位置。5.9.1.2挖穴(沟)。按定点标记和所定栽植穴(沟)的大小规格，(一般为0.8-1m³)挖栽植穴(沟)。把挖出的表土堆放在穴外的一侧，底土堆放在另一侧，以加速底土风化5.9.2回填。于次年2月底至3月上旬进行，底土填至坑深的70-80%为宜。5.9.3施底肥。回填土后，每穴要施用腐熟的优质有机肥30-50kg做底肥，施人的底肥要与穴土充分拌匀。(纯鸡粪：每穴施30kg或圈肥每穴施50kg)。5.9.4泗坑。应在栽植前以栽苗时灌水的穴土不粘铁锹，方便作业为宜。5.9.5苗木处理5.9.5.1分类。对苗木按干粗、苗高、根系完好程度进行分类栽植。a、剪根。把伤根剪至完好部位。b、消毒。用波美5度石硫合剂或1500倍高锰酸钾药液浸泡苹果苗根系10-15分钟，杀死从苗面土壤中带来的病菌，然后用清水冲洗2-3分钟c、将清洗过的苹果根系放入用好黄土15%、牛粪5%加水搅成的泥浆或用ABT生根粉处理，随处理随栽植。5.10.1栽植时间，应为3月下旬至4月上旬。个别水浇条件差的地区也可于10月底-11月初，即秋栽，但应有相应的防寒措施。5.10.2栽植技术。从栽植穴中挖出部分湿土，成一个30-35cm²大小的坑。一个人将选用的苹果苗的根系对准栽植位置，放入栽植小坑内，扶正苗子，根系在小坑向四周伸展开，然后边填土、边踏实。5.10.3.1先栽标准行。每小区栽植时，事先将小区四个角的栽植穴核准位置，按这四点在小区两端各准确栽好一行，即为标准行。5.10.3.2栽完标准行后，从小区的一边开始拉线(测绳)栽植，向小区的另一边一行行栽植。栽标准行或全区栽植时，须注意主栽品种、授粉树按一定比例排列，不可错乱。5.10.4.1栽植后应及时浇水。以后每隔20-25天再浇水一次，共浇水3-4次，(若覆膜、枝干套袋可减到2次),浇水后要及时中耕松土保墒。5.10.5定干。栽植并浇完第一水后，要及时定干。定干高度：乔化型为80-90cm;短枝型、矮化砧为906苹果园管理6.1幼树管理。是指栽植1-4年生期间管理。6.1.1.1前期追肥。一般于3月上中旬到4月上中旬土壤化冻后，追速效性氨肥(如碳铵、硫铵、尿素等)一次，一年生每株施尿毒0.05kg,2-4年生追尿素每株0.1-0.2kg。5月中下旬，再补施一次，施肥标准与上同。6.1.1.2叶面喷肥。结合病虫防治，于6月中旬前可喷施200倍尿素，20天喷一次，共2-3次，7月份-9月下旬喷600-800倍磷酸二氢钾3-4次。6.1.1.3秋施有机肥。9月上旬开始至10月下旬，在树冠外围开挖40-60cm宽、40cm深环形沟，每株施腐熟鸡粪30kg或圈肥、土杂肥80kg。6.1.2行间间作。3-5月份，在距树冠0.5m以外的行间间作矮杆豆类作物或绿肥等。6.1.3中耕除草6.1.3.1清耕法。全年须中耕锄草5次以上。a、定期割草。即把行间草定期割下铺在树畦里用作绿肥，使小草高度保持在10-15cm,以不影响苹果树的正常生长为宜。b、有机物覆盖。早春3月中下旬至8、9月，将麦秸、豆秸、稻草或杂草、青棵等铺于苹果树下(或全园铺),厚度为15cm以上，有保墒、减少浇水次数、免生杂草等作用，故可免耕。6.1.4树体管理6.1.4.1抹芽。新植苹果苗定干后，当年抽生的嫩梢，凡在距地面20cm以下全部去除。6.1.4.2拉枝。将30cm以上的长枝，凡是角度小的拉至合适角度，(骨干枝为55-65度，辅养枝为75-90度)或不同的方向、部位，有利今后树形结构培养。一年生苹果树的拉枝，应于8月中、下旬完成，2-4年生树拉枝，3月份至8月份均可。6.1.4.3拿枝。于8月中、下旬进行，作用同拉枝。6.1.4.4剪秋梢。9月中、下旬，对仍未停长的旺枝，剪去顶部带3-5片叶的嫩枝。若剪口下仍有芽萌发、及时将萌发的嫩枝连续剪除。可使枝条生长充实、安全越冬。6.1.5防寒。为使苹果幼树安全越冬，可采取以下措施：6.1.5.1浇冻水，于11月上旬要浇足冻水，浇水后深翻。6.1.5.2打防风墙。对1-3年生苹果幼树，于11月中下旬在树体的西北面，距树干30cm处，筑高40-50cm半园形土墙。6.1.5.3铺地膜。有条件的果园，在打有防风墙的基础上，在幼树树干1m²范围铺好地膜。6.1.5.4铺草。一年生苹果园，冬季铺干草厚15cm以上，草上压少许土。6.1.5.5缠塑料条。一年生幼树，落叶后立即整形修剪，然后将当年抽生的枝条用2cm宽塑料条缠严。6.1.5.6应用化学药剂。1-2年生幼树，12月上旬喷羧早基纤维素150-200倍液两遍。第二次在2月上旬。6.1.6.1密植苹果园适宜的树形。a、乔化密植园，宜采用基部三主枝小冠疏层形，或纺锤形。短枝型和矮化砧苹果，则宜用自由纺锤形或细长纺锤型。基部三主枝小冠疏层形树体结构定干为：80-90cm。第一层为三主枝，1、2层的层间距1.2-1.4m,第4主枝选留在北或西北方向，第5主枝距第4主枝30-50cm,选留在东北或正北方向。主枝上下不得重叠，一层主枝上培养2-3个侧枝，4、5主枝上有1-2个侧枝；并可在一层主枝层内、1-2层主枝层间、4、5主枝间，分别插空选留辅养枝2-3个、3-4个和1-2个，即全树主枝5个，辅养枝6-9个，树高3.5m。b、纺锤形树体结构：90-100cm定干，每隔20cm左右在主干上选一个主枝，摆布要均匀，上下不可重叠，错落有绪。全树有主枝15个左右，树高3-3.5m。6.1.6.2冬季修剪。a、骨干枝修剪。在基部三主枝小冠疏层形中的主侧枝，为树体主要骨架，在骨架上培养结果枝组。骨干枝修剪时的剪留长度，为枝条的2/3-3/4,或剪留70-80cm;在纺锤形中，可剪留4/5,或打在秋梢的饱满芽处。b、辅养枝的修剪。为控制辅养枝的长势，宜采用“一条龙”修剪方法。即去除背上直立旺枝，选留两侧斜生、中庸枝，若两则枝过长应及时回缩控制在30cm以内，留单头缓慢延长。辅养枝不可占用空间过大、不得影响骨干枝的生长和光照，影响多少除去多少。年至4年生骨干枝上发出的角度较大、长势中庸的中短枝予以保留，缓放成花，长枝有空间的予以保留、轻剪长放也可使之成花，角度小的背上旺枝一律疏除。6.1.6.3夏季修剪。夏剪的意义在于控制背上直立枝条的旺长，缓和枝势，减少和调节养分，解决光照，有利中短枝的增加和花芽分化，又可称夏剪为成花措施。a、春刻芽。早春3月中下旬至4月上旬，对辅养枝或骨干枝上，直径在1.2cm以上的一年生粗壮长枝，除去顶部和基部芽外，对枝条中部两侧的芽子进行刻伤，可增加中短枝和提早结果。b、夏环剥。5月下旬至6月上中旬，当辅养枝上的中短枝较多(8个以上)直径在1.5cm以上的，在其基部距主干10-20cm处，行环剥术、环剥宽度为枝粗的1/10;第一次环剥后25-30天之内伤口愈合良好，而长势应较旺，枝粗在2-2.5cm的，于6月中上至7月上旬，可再环剥一次，环剥要求同上；个别辅养枝直径在3cm以上，前两次仍未控制住旺长，在伤口愈合的前提下，于7月下旬可行第三次环剥。c、夏剪。6月上中旬，对背上直立旺长而又未停长的新梢进行扭梢、摘心和短截，并剪除锯口丛生的萌蘖，具体要求：直立新梢长25cm时扭梢；在30-40cm时轻摘心；在40cm以上时，重短截，短截可促发1-2个中短枝。第一次夏剪时，背上直立枝长度不够或被遣漏，可按上述要求于7月上中旬进行第二次夏剪。通过夏剪6、7月份树下透光率达10-20%。6.2成龄苹果树管理。5年生以上并已结果投产的苹果树的管理。6.2.1肥水管理6.2.1.1灌水。一般一年4次，分别在3月下旬至4月上旬、5月、6月、11月上旬。以渗透根系分布层60cm左右为准。6.2.1.2施肥。3-4月追尿素0.3-2kg/株，5月上中旬幼果发育期补施尿素0.15-0.7kg/株；采收前(中熟苹果为8月中旬，晚熟苹果在9月中旬)果实膨大期或雨季施用果树专用复合肥2-4kg/株。根外喷肥：前期结合病虫防治喷200倍多元微肥2-3次，后期喷600-800倍磷酸二氢钾3-4次。秋施有机肥：参照6.1.1.3进行。6.2.2树体管理6.2.2.1修剪。为防止内膛郁闭，要拉开层间距，注意树体通风透光，解决株间交叉生长和郁闭等问题。6.2.2.2花果管理a、疏花。4月上中旬，花蕾露红至花序分离，先疏去过多、过密及腋花芽(花序);花序分离时，疏除边花，保留中心花。留花量要根据全树花量所能负载的结果量来决定，多留15-20%的富余，作为不良因素影响的安全保障数。果型，一个花序可留2个果；也可按20cm留一个果的方法，疏留果。富士苹果等，还可采用如下措施：c、套袋。黄绿色品种应在锈果发生期前的落花后10天内套袋，对不易产生果锈的黄绿色品种和红色品种可在生理落果后疏果与套袋同时进行。d、除袋。黄绿色品种用单层袋，采收时同果实袋一并采下，红色品种使用双层袋，采前30天将外层袋撕开露出内层红色袋存留5-7天后再全部去除。e、摘叶。果实成熟前一个月，对苹果附近有碍阳光照射，影响上色的叶片分两次(相隔7-10天)摘除，以提高果实的着色面积和着色程度。f、转果。果实采前20-25天进行转果，方法参照3.25。g、铺反光膜。在苹果开始着色时(采收前25-30天)在其树冠下铺银灰色塑料反光膜，增加向树膛内部反光，有利内膛苹果着色，提高含糖量，增加树体中下部的花芽分化等效果。6.2.3苹果栽培周年管理工作历。见表5。3下为加速幼树树形培养及提早结果，骨干枝连年中截并注辅养枝培养4-5个错落着生，轻剪缓放开张角度，缓合枝成树骨干枝以轻剪长放为主，开张角度，控制和利用剪总的方法是，去强留弱，去直留斜调整各类枝的稀密度，改善树体通透条件，结果枝组连年结果后要及一年生辅养枝芽芽刻伤，骨干枝定向、定位刻芽。通中下中耕结合追肥灌水，追肥以速效氮肥为主。灌水后补充冬剪不足，减少无效花和过多的枝条。初花期开始放蜂或人工授粉(仅授中心花)。疏去边花，弱花、花朵数少的花，仅留中心花。下下套袋(富士)夏剪(第一次)落花后果实膨大期追速效氮肥为主，随追肥、随灌水。疏去小果、畸形果、病虫果、过多果，做到因树定产因枝留果。去除剪口附近的萌蘖。背上直立旺长新梢疏除1/3,短截1/3,摘心1/3。对幼树辅养枝或主干进行环剥方法参照6.1.6.3。每次结合打药喷施多元微肥500倍液或尿素200倍液。根据天气情况灌水一次，浇后及时中耕除草。继续对背上旺枝控制，方法同上。此次追肥以磷钾肥为主，结合追肥浇水一次。7下疏去部分密挤新梢，生长过旺新梢，继续摘心控制。8中拿枝(拉枝)雨季前果园做好排涝的各项准备工作。方法按3.17,3.18进行。9中除袋(富士)撕开外层袋露出里面红色袋5-7日后将袋全部除去。以优质有机肥为主施肥量依树势、树龄和产量而定一般以斤果施一斤根据不同品种成熟期适时采收。剪去幼树末停长新梢幼嫩部分。10卡中将树盘进行翻土深20cm左右。全园灌足冻水。地下铺草或铺塑料薄膜或在西北面打防风墙。幼树早修条或喷羧钾基纤维素150-200倍液。做好整形修剪工作。6.3.1病虫防治效果技术指标：叶片完好率(8-9月抽查)达85%以上，果实无病虫好果率(采前一周查)达90%以上。表6苹果病虫害周年防治历病虫、刮治腐烂1、结合冬剪、剪病虫枝，有粗皮病的树，刮老粗翘皮，清扫病落叶；2、刮治腐烂病，并涂药保护如福美砷50倍，幼树主干可全部涂药；3、3月下旬萌芽前，喷3-5度石硫合剂，或100倍福美砷。瘤蚜、红蜘蛛、1、继续刮治腐烂病。方法同上。萌芽一2、全树喷药1-2次，杀虫、杀螨、(可兼杀螨)、杀菌三方面都要考虑。幼果期花后药红蜘蛛、蚜虫、烂果病类、叶斑病类(包括锈病)1、谢花后及时喷药，如灭扫利1800-2000多菌灵600-1000倍或甲托800-1000倍粉锈宁1200-1500倍任选其中1-2种药剂。2、花后药15-20天，可再喷药一次。细蛾、二斑叶螨、叶斑病、烂果病1、选用保护药如保果灵400-600倍，锌倍选一种加杀虫、杀螨剂如三唑锡1200-1500倍，速灭杀丁1500-2000倍、菊杀1200-1500倍等。2、根据天气和发病及时喷内吸剂治疗，杀菌剂如扑海因1000-此期由保叶转为保果，全树均匀着药，选用桃小灵1500-2001200-1500倍，菊杀1200-1500倍，波尔多液600倍等喷药2-3次。杀螟松800-1000倍，保果灵400-600倍，菊杀1500-9-10月3年生以下，9月下旬开始喷敌敌喂1000-1500倍，速灭杀丁1500-2000倍，连喷3-4次，有果的树不喷药。幼树带药越冬，主干涂福美砷50-100倍或石硫合剂大6.4.1幼树生长期树体指标。见表7。表7幼树生长期树体指标长枝量(30cm)干粗(直径cm)冠径(m)树高(m)四年生6.4.2.1树龄：短枝型、矮化砧3-6年生；乔砧5-8年生；6.4.2.2每hm²产量：0.6-1.5万kg;6.4.2.3每hm²枝芽量：30-120万个；6.4.2.4每bm²花芽量：5.3-9.8万个；6.4.2.5每hm²留果量：3.2-7.9万个；按距离定果20-25cm留一个果；6.4.2.8干粗：矮化中间砧距地面30cm处直径为10cm以上，乔化砧距地面10cm处直径为18-6.4.2.10枝类比：5年长：长：中：短=2.5:1.5:6;8年生：长：中：短=2:1:7;6.4.2.11枝果比：(当年新梢5叶以上)为5-6:16.4.2.12封顶枝(6月底以前停长无秋梢)占总枝量60-80%:6.4.2.13花芽(顶枝芽)与叶芽(枝条)比为1:4-5(修剪后)。7.1.3分级规格指标。见表8.续表8.表9.表10。一等品二等品允许果形有轻微缺点(最大横切中型果(1)褐色片锈(2)网状片锈(3)重斑锈果锈是苹果中若干品种的果皮特征，为不影响外观应符合下列规定的限制允许轻微而分离的平滑网无允许平滑网状薄层总允许轻度粗糙的网状果锈总允许最大面积不超过果面的损伤操作不超过3项的果皮损伤超过3项(2)碰压伤无允许轻微的碰压伤，过0.5cm²。过2.0cm²其中最大处不得超过1.0cm²,伤处不得变褐，对果肉无明显伤害。(3)磨伤(枝磨、叶磨)无允许不严重影响果实外观的磨伤，面积不超过2.0cm²。(4)水锈和无允许轻微薄层面积不超过1.0cm²。允许水锈薄层和不明显的垢斑病总面积不超过1.5cm²。(5)日灼(日烧病)超过2.0cm²。(6)药害允许轻微薄层总面积不超过1.0cm²,不得影响本等级规定的然泽允许轻微薄层总面积不超过2.5cm²但伤处不软化、未形成表皮肿(7)雹伤无过0.2cm²总面积不超过0.4cm²苞伤，总面积不超过2.5cm²(8)裂果无过0.5cm²。(9)病虫果无无无(10)虫伤无虫伤。(11)其它小无允许有5个斑点允许有20个斑点7.1.3.2苹果质量理化指标。见表9。指标项目品种%%7国光88陆奥的规定掌握。7.1.3.3苹果质量卫生指标。见表10。表10苹果质量卫生指标总汞量(以Hg计)7.2包装及标志。7.2.1.1包装采用纸箱、木箱、塑料箱进行分层包装，包装内苹果的陈面果实的外观和品质应完全一致。包装容器必须坚实牢固、干燥、清洁卫生，无不良气味，内外两面都无钉头、尖突物，对产品应具充分的保护性能。包装材料及制备标记所用印色与胶水应无毒性。7.2.1.2同一批货物的包装件应装入同一产地、品种、等级和