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文档简介

西方葡萄酒文化WesternWineCulture天津海运职业学院

崔怀荣

中国酒与文学艺术ChineseLiquor&Literature高贵优雅浪漫生活态度生活方式西方葡萄酒西方葡萄酒分类WesternWineClassification一、分类标准ClassifacationStandard

西方葡萄酒分类WesternWineClassification

颜色深浅含糖多少二氧化碳含量酿造方法产地、原料名称白葡萄酒红葡萄酒桃红葡萄酒123西方葡萄酒分类WesternWineClassification颜色1.按酒的颜色划分ClassifiedbyColor

西方葡萄酒分类WesternWineClassification（1）白葡萄酒:用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。

酒色:微黄带绿

深黄、土黄、棕黄或褐黄×1.按酒的颜色划分ClassifiedbyColor

西方葡萄酒分类WesternWineClassification（2）红葡萄酒:采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。

酒色:自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红。

黄褐、棕褐或土褐颜色

×1.按酒的颜色划分ClassifiedbyColor

西方葡萄酒分类WesternWineClassification（3）桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。

酒色：淡红、桃红、橘红或玫瑰色。

色泽过深或过浅。×

新鲜感、果香西方葡萄酒分类WesternWineClassification半甜葡萄酒半甜葡萄酒干葡萄酒半干葡萄酒含糖量2.按含糖量划分ClassifiedbySugarContent

西方葡萄酒分类WesternWineClassification（1）干葡萄酒：含糖量低于4g／L，品尝不出甜味，具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香。04.0g/L12g/L50g/L干葡萄酒半干葡萄酒半甜葡萄酒甜葡萄酒2.按含糖量划分ClassifiedbySugarContent

西方葡萄酒分类WesternWineClassification（2）半干葡萄酒：含糖量在4～12g／L，微具甜感，酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润，具有和谐恰悦的果香和酒香。04.0g/L12g/L50g/L干葡萄酒半干葡萄酒半甜葡萄酒甜葡萄酒2.按含糖量划分ClassifiedbySugarContent

西方葡萄酒分类WesternWineClassification（3）半甜葡萄酒：含糖量在12～50g／L，具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香。04.0g/L12g/L50g/L干葡萄酒半干葡萄酒半甜葡萄酒甜葡萄酒2.按含糖量划分ClassifiedbySugarContent

西方葡萄酒分类WesternWineClassification（4）甜葡萄酒：含糖量大于50g／L，具有

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