食堂突发事故应急预案

食堂突发事故应急预案一、总则（一）目的为有效预防、及时控制和妥善处理食堂突发事故，提高快速反应和应急处理能力，保障师生员工的身体健康和生命安全，维护学校正常秩序，特制定本应急预案。

（二）适用范围本预案适用于学校食堂内发生的食品安全事故、火灾事故、燃气泄漏事故、人员意外伤害事故等各类突发事故的应急处置。

（三）工作原则1.以人为本，减少危害：把保障师生员工的生命安全和身体健康作为首要任务，最大限度地减少突发事故造成的人员伤亡和危害。2.统一领导，分级负责：在学校统一领导下，各相关部门按照各自职责和权限，负责突发事故的应急处置工作。3.快速反应，协同应对：建立健全快速反应机制，及时发现、报告和处置突发事故，各部门密切配合，协同作战，有效应对。4.科学处置，依法规范：遵循科学原理，充分运用先进技术和装备，依法依规开展应急处置工作，确保应急处置工作的科学性、合法性和规范性。

二、应急组织机构及职责（一）应急指挥中心成立学校食堂突发事故应急指挥中心（以下简称"应急指挥中心"），由学校分管后勤工作的领导担任总指挥，后勤管理部门负责人担任副总指挥，成员包括保卫处、医务室、食堂管理部门等相关部门负责人。应急指挥中心下设办公室，设在后勤管理部门，负责日常工作。

（二）职责1.应急指挥中心职责全面负责学校食堂突发事故的应急指挥和协调工作。制定和修订食堂突发事故应急预案。及时向上级主管部门报告事故情况，传达和执行上级有关指示和命令。组织开展事故调查、原因分析和责任认定。协调解决事故应急处置过程中的重大问题。2.总指挥职责负责全面指挥食堂突发事故的应急处置工作。做出重大决策，下达应急处置指令。协调各方面资源，确保应急处置工作顺利进行。3.副总指挥职责协助总指挥开展应急处置工作。负责现场指挥和协调，组织实施应急救援措施。及时向总指挥报告事故现场情况和应急处置进展情况。4.成员部门职责后勤管理部门：负责组织协调食堂突发事故的应急处置工作，提供必要的物资和设备支持；配合相关部门开展事故调查和处理工作。保卫处：负责事故现场的安全保卫工作，维护秩序，防止事故扩大；协助相关部门开展事故调查和处理工作。医务室：负责对受伤人员进行紧急救治；提供必要的医疗技术支持和药品保障。食堂管理部门：负责提供事故相关信息，协助应急指挥中心开展应急处置工作；配合相关部门进行事故调查和原因分析。其他相关部门：根据应急指挥中心的要求，履行各自职责，协同做好突发事故的应急处置工作。

三、预防与预警（一）预防措施1.加强食品安全管理严格落实食品采购、储存、加工、留样等制度，确保食品安全。加强食堂从业人员健康管理，定期进行健康检查和培训，持健康证上岗。做好食堂环境卫生清洁工作，定期进行消毒杀菌。2.强化消防安全管理配备必要的消防设施和器材，并定期进行检查和维护。加强对食堂员工的消防安全教育，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。规范用火、用电、用气行为，严禁私拉乱接电线，严禁违规使用明火。3.加强燃气安全管理定期对燃气管道、阀门等设施进行检查和维护，确保燃气设施安全运行。安装燃气泄漏报警器，及时发现和处理燃气泄漏情况。加强对燃气操作人员的培训，严格按照操作规程操作。4.做好人员安全管理在食堂内设置明显的安全警示标志，提醒员工注意安全。对食堂员工进行安全教育，提高员工的安全意识和自我保护能力。合理安排员工工作任务，避免过度劳累和疲劳作业。

（二）预警机制1.监测与信息收集建立健全食堂突发事故监测体系，加强对食品安全、消防安全、燃气安全等方面的监测。设立举报电话和邮箱，广泛收集师生员工的举报信息，及时发现潜在的安全隐患。2.预警发布与处置当监测到可能发生食堂突发事故的信息时，应急指挥中心应立即进行分析评估，判断事故的可能性和危害程度。根据评估结果，发布相应级别的预警信息，并采取相应的预警措施，如加强安全检查、开展应急演练、通知相关人员做好应急准备等。在预警期间，密切关注事故发展动态，及时调整预警级别和应急措施。

四、应急响应（一）事故报告1.食堂突发事故发生后，现场人员应立即向食堂管理部门负责人报告，食堂管理部门负责人应在第一时间向应急指挥中心报告。2.报告内容应包括事故发生的时间、地点、简要经过、伤亡情况、初步原因等。3.应急指挥中心接到报告后，应立即启动应急预案，并向上级主管部门报告事故情况。

（二）响应分级根据事故的危害程度、影响范围和可控性，将食堂突发事故应急响应分为三级：1.Ⅰ级响应：事故造成重大人员伤亡或重大财产损失，对学校正常秩序造成严重影响，需要学校全面启动应急预案，并请求上级主管部门和相关部门支援。2.Ⅱ级响应：事故造成较大人员伤亡或较大财产损失，对学校正常秩序造成较大影响，由应急指挥中心统一指挥，各相关部门协同开展应急处置工作。3.Ⅲ级响应：事故造成一般人员伤亡或一般财产损失，对学校正常秩序造成一定影响，由应急指挥中心办公室负责协调处置，相关部门配合。

（三）应急处置措施1.食品安全事故应急处置措施立即停止供应可疑食品，封存剩余食品及原料、工具、设备等。组织对中毒人员进行救治，及时送往医院，并报告当地食品药品监管部门。配合食品药品监管部门进行调查，提供相关信息和资料。对食堂进行全面清查，查找事故原因，采取整改措施，防止类似事故再次发生。2.火灾事故应急处置措施立即组织人员疏散，引导师生员工迅速撤离现场，确保人员安全。拨打火警电话"119"报警，并报告学校应急指挥中心。组织义务消防队进行灭火，使用灭火器、消火栓等消防器材扑救初期火灾。保护好火灾现场，协助消防部门进行火灾调查。3.燃气泄漏事故应急处置措施立即关闭燃气阀门，切断气源。迅速打开门窗通风，驱散泄漏的燃气。严禁明火和电器开关，防止发生爆炸。疏散现场人员，设置警戒区域，防止无关人员进入。及时报告燃气供应单位，通知专业维修人员进行抢修。4.人员意外伤害事故应急处置措施立即对受伤人员进行现场急救，根据伤势情况采取相应的急救措施，如止血、包扎、固定等。及时拨打急救电话"120"，将受伤人员送往医院救治。通知受伤人员家属，并做好安抚工作。配合相关部门进行事故调查和处理。

（四）应急救援1.应急指挥中心根据事故情况，迅速组织相关部门和人员开展应急救援工作。2.后勤管理部门负责提供必要的物资和设备支持，如食品、药品、防护用品、救援工具等。3.保卫处负责维护事故现场秩序，设置警戒区域，保障救援通道畅通。4.医务室负责对受伤人员进行紧急救治，并做好后续的医疗服务工作。

（五）扩大应急如果事故超出学校应急处置能力，无法有效控制事故发展，应急指挥中心应及时向上级主管部门报告，请求支援，并配合上级部门开展应急处置工作。

（六）应急结束当事故得到有效控制，受伤人员得到妥善救治，事故原因调查清楚，整改措施落实到位后，应急指挥中心可宣布应急结束。

五、后期处置（一）善后处理1.对伤亡人员进行妥善安置，做好家属的安抚工作。2.对受损的设施设备进行修复或更换，尽快恢复食堂正常运营。3.对事故造成的损失进行评估和统计，按照相关规定进行赔偿和补偿。

（二）调查与评估1.事故应急处置工作结束后，应急指挥中心应组织相关部门对事故进行调查，查明事故原因、经过和损失情况，认定事故责任。2.对事故应急处置工作进行评估，总结经验教训，提出改进措施，完善应急预案。

（三）恢复与重建1.根据事故调查结果和评估意见，制定恢复与重建计划，明确恢复与重建的目标、任务和措施。2.按照恢复与重建计划，组织实施恢复与重建工作，尽快恢复学校食堂的正常运营和教学秩序。

六、应急保障（一）通信与信息保障建立健全应急通信联络机制，确保应急指挥中心与各成员部门、应急救援队伍、相关单位之间的通信畅通。配备必要的通信设备，如对讲机、手机、固定电话等，并保持设备完好。

（二）应急队伍保障组建学校食堂突发事故应急救援队伍，包括抢险救援组、医疗救护组、后勤保障组、治安保卫组等。定期组织应急救援队伍进行培训和演练，提高应急救援能力。

（三）物资与装备保障储备必要的应急物资和装备，如食品、药品、防护用品、消防器材、救援工具等，并定期进行检查和维护，确保物资和装备完好可用。

（四）经费保障设立食堂突发事故应急处置专项经费，用于应急物资储备、应急救援队伍建设、应急演练、事故调查处理等方面的支出。

七、培训与演练（一）培训1.制定食堂突发事故应急培训计划，定期组织食堂员工、应急救援队伍成员等进行培训。2.培训内容包括食品安全知识、消防安全知识、燃气安全知识、应急处置技能等。3.通过培训，提高员工的安全意识和应急处置能力。

（二）演练1.制定食堂突发事故应急演练计划，定期组织演练。2.演练内容包括食品安全事故应急演练、火灾事故应急演练、燃气泄漏事故应急演