食品添加剂采购及使用管理制度

食品添加剂采购及使用管理制度一、目的为加强公司食品添加剂的采购及使用管理，确保食品添加剂使用安全，保障消费者的健康和权益，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合公司实际情况，制定本制度。

二、适用范围本制度适用于公司内所有涉及食品添加剂采购、储存、使用的部门和人员。

三、职责分工1.采购部门负责食品添加剂供应商的筛选、评估和采购工作。确保所采购的食品添加剂符合国家相关标准和公司规定的质量要求。建立食品添加剂采购台账，记录采购的品种、规格、数量、供应商等信息。2.质量控制部门负责对采购的食品添加剂进行质量检验，确保其符合食品安全标准。对食品添加剂的使用过程进行监督检查，防止违规使用。定期对库存食品添加剂进行抽检，保证其质量稳定。3.生产部门严格按照规定的使用范围和限量使用食品添加剂，确保食品添加剂的使用安全、准确。负责食品添加剂的领用、储存和使用记录，确保记录真实、完整。对食品添加剂的使用情况进行自查自纠，及时发现和纠正存在的问题。4.仓库管理部门负责食品添加剂的入库验收、储存保管和出库发放工作。按照食品添加剂的特性，合理安排储存环境，确保食品添加剂质量不受影响。定期盘点库存食品添加剂，做到账物相符。5.食品安全管理小组负责制定和完善食品添加剂采购及使用管理制度，并监督制度的执行情况。组织开展食品添加剂使用安全培训，提高员工的安全意识和操作技能。对食品添加剂采购及使用过程中的违规行为进行调查处理。

四、食品添加剂采购管理1.供应商选择采购部门应选择具有合法资质的食品添加剂供应商，索取并留存其营业执照、生产许可证、产品合格证明文件等相关资质证明材料。对供应商的生产能力、质量管理水平、信誉等进行评估，建立合格供应商名录。优先选择质量稳定、信誉良好、能够提供优质售后服务的供应商。2.采购要求采购的食品添加剂必须符合国家食品安全标准和相关规定，不得采购无标签、无生产日期、无保质期、无生产厂家等不符合食品安全标准的食品添加剂。采购人员应向供应商索要食品添加剂的质量检验报告，并对采购的食品添加剂进行逐批验收，确保其质量符合要求。采购食品添加剂时，应签订采购合同，明确双方的权利和义务，包括食品添加剂的品种、规格、数量、价格、质量标准、交货时间、交货地点、验收方式、付款方式等内容。3.采购台账采购部门应建立食品添加剂采购台账，详细记录采购的食品添加剂的品种、规格、数量、供应商名称、供应商地址、采购日期、生产日期、保质期、质量检验报告编号等信息。采购台账应妥善保存，保存期限不得少于食品添加剂使用完毕后2年。

五、食品添加剂储存管理1.储存环境仓库管理部门应根据食品添加剂的特性，设置专门的储存区域，保持储存环境清洁、干燥、通风良好，温度、湿度符合要求。食品添加剂应分类存放，不得与有毒、有害、有异味的物品混存，避免交叉污染。对有特殊储存要求的食品添加剂，如易燃易爆、易氧化、易潮解等，应按照相应的要求进行储存。2.入库验收食品添加剂入库前，仓库管理人员应核对其品种、规格、数量、质量检验报告等信息，确保与采购合同一致。对验收合格的食品添加剂，应及时办理入库手续，并在食品添加剂包装上标明入库日期。对验收不合格的食品添加剂，应及时通知采购部门处理，不得入库。3.库存盘点仓库管理部门应定期对库存食品添加剂进行盘点，确保账物相符。盘点发现账物不符时，应及时查明原因，并报告食品安全管理小组。对超过保质期、变质、损坏等不合格的食品添加剂，应及时清理，并做好记录。

六、食品添加剂使用管理1.使用范围和限量生产部门应严格按照国家标准规定的食品添加剂使用范围和限量使用食品添加剂，不得超范围、超限量使用。严禁在食品生产过程中使用国家禁止使用的食品添加剂。2.领用制度生产部门根据生产需要，填写食品添加剂领用申请表，经部门负责人审核签字后，到仓库管理部门领取食品添加剂。仓库管理人员应按照领用申请表的内容发放食品添加剂，并做好发放记录，记录内容包括领用日期、领用部门、领用人员、食品添加剂品种、规格、数量等。3.使用记录生产部门在使用食品添加剂时，应做好使用记录，记录内容包括食品添加剂的品种、规格、数量、使用日期、使用批次、使用产品名称、使用产品批次等。使用记录应真实、完整、可追溯，保存期限不得少于食品添加剂使用完毕后2年。4.使用过程控制食品添加剂的使用应专人负责，严格按照操作规程进行添加，确保添加均匀、准确。在使用食品添加剂前，应对其进行外观检查，如发现有变质、损坏等情况，不得使用。食品添加剂使用后，应及时清理使用设备和场地，防止残留的食品添加剂对后续产品造成污染。

七、培训与教育1.食品安全管理小组应定期组织食品添加剂采购及使用相关人员进行培训，培训内容包括食品安全法律法规、食品添加剂的使用标准、采购及储存管理要求、使用过程控制等。2.通过培训，使相关人员熟悉食品添加剂采购及使用管理制度，掌握食品添加剂的安全使用知识和技能，提高食品安全意识和责任意识。3.培训应做好记录，记录内容包括培训时间、培训地点、培训内容、培训人员、培训效果评估等，培训记录应妥善保存。

八、监督检查与考核1.食品安全管理小组应定期对食品添加剂采购及使用情况进行监督检查，检查内容包括供应商资质、采购台账、储存环境、入库验收、库存盘点、领用记录、使用记录等。2.对监督检查中发现的问题，应及时下达整改通知书，责令相关部门和人员限期整改。整改完成后，应进行复查，确保问题得到彻底解决。3.将食品添加剂采购及使用管理情况纳入公司绩效考核体系，对严格执行制度、表现优秀的部门和人员给予奖励；对违反制度、造成食品安全事故的部门和人员，依法依规追究责任。

九、应急管理1.制定食品添加剂使用安全事故应急预案，明确应急处置流程和责任分工。2.定期组织应急演练，提高应对食品添加剂使用安全事故的能力。3.发生食品添加剂使用安全事故时，应立即启动应急预案，采