食品安全与卫生主题班会教案

食品安全与卫生主题班会教案一、班会主题"关注食品安全，守护健康生活"

二、班会目的1.让学生了解食品安全的重要性，增强食品安全意识。2.帮助学生掌握一些基本的食品安全知识，学会辨别不安全食品。3.引导学生养成良好的饮食习惯，培养健康的生活方式。

三、班会时间[具体时长]，建议选择在下午班会课时间进行，时长约45分钟。

四、班会地点教室

五、参与人员全班同学

六、班会准备1.收集食品安全相关的图片、视频、案例资料，制作成PPT。2.准备一些常见的食品，如过期食品、三无食品、变质食品等，用于现场展示和讲解。3.设计一些互动环节的道具，如卡片、小奖品等。4.准备食品安全知识问答试卷，用于课堂小测试。

七、班会流程

（一）导入（5分钟）1.播放一段有关食品安全问题导致人们生病甚至死亡的新闻视频片段。视频内容：[简要描述视频中呈现的食品安全事故场景，如某学校学生因食用不洁食品集体中毒等]播放结束后，提问学生："看完这个视频，大家有什么感受？"引导学生自由发言，引出本次班会的主题食品安全与卫生。

（二）食品安全知识讲解（15分钟）1.利用PPT展示食品安全的定义，讲解食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。2.讲解食品污染的类型，包括生物性污染（如细菌、病毒、寄生虫等）、化学性污染（如农药残留、重金属超标、食品添加剂滥用等）和物理性污染（如玻璃、金属碎片等混入食品）。通过图片展示不同类型的食品污染，帮助学生理解。例如，展示一张被细菌污染的变质水果图片，说明细菌如何在食品中滋生繁殖，从而导致食品不安全。3.介绍常见的食品安全问题及危害。举例说明过期食品的危害：过期食品中的微生物大量繁殖，可能产生毒素，食用后会引起呕吐、腹泻、腹痛等食物中毒症状。展示一包过期面包的图片，讲解面包过期后外观、气味的变化，以及食用过期面包可能带来的健康风险。讲解三无食品的危害：三无食品通常没有生产日期、保质期、生产厂家等信息，质量无法保证，可能含有有害物质，长期食用会对身体造成慢性损害。拿出一些三无食品，如小包装的辣条、糖果等，向学生展示三无食品的外观特征，并强调不要购买和食用此类食品。介绍变质食品的危害：食品变质后，其营养成分被破坏，口感变差，还可能产生有害物质，食用后会引发各种疾病。以一块变质的肉类为例，讲解肉类变质过程中颜色、质地、气味的变化，以及食用变质肉类可能导致的食物中毒甚至致癌风险。

（三）如何辨别不安全食品（10分钟）1.观察食品包装讲解正规食品包装上应具备的信息，如生产日期、保质期、食品生产许可证编号、配料表、营养成分表等。通过展示一些正规食品包装的图片，让学生了解这些信息的位置和含义。教学生如何通过食品包装辨别不安全食品。例如，查看包装是否有破损、胀气现象；生产日期和保质期是否模糊不清或已过期；是否有"三无"标识等。展示一些存在包装问题的食品图片，让学生指出其中的不安全因素。2.闻食品气味让学生明白正常食品都有其独特的气味，而变质食品往往会产生异味。现场打开一些食品包装，如水果、面包等，让学生闻一闻正常食品和变质食品的气味差异。举例说明一些食品气味异常时不能食用，如牛奶有酸味、臭豆腐有刺鼻臭味且超出正常范围等。引导学生在日常生活中购买食品时注意闻一闻食品的气味，以辨别其是否安全。3.检查食品外观讲解不同食品正常的外观特征，如新鲜水果应色泽鲜艳、表皮光滑；新鲜肉类应色泽红润、有弹性等。展示不同食品正常和变质后的外观对比图片，让学生直观地了解外观变化与食品安全的关系。让学生观察现场准备的一些食品，判断其外观是否正常。例如，观察一个苹果，如果表面有霉斑、软烂，就说明这个苹果可能已经变质，不能食用。同时，提醒学生在购买食品时要仔细观察食品的外观，避免购买到有问题的食品。

（四）互动环节：食品安全知识问答（10分钟）1.将学生分成若干小组，每组[X]人。2.准备一些食品安全知识的问题，写在卡片上，通过PPT逐一展示问题。例如：以下哪种食品容易受到黄曲霉毒素污染？（A.花生B.苹果C.面包）购买食品时，最好选择哪种包装的食品？（A.真空包装B.普通塑料袋包装C.散装）以下哪种做法可以有效预防食物中毒？（A.用清水浸泡蔬菜后直接食用B.彻底煮熟食物C.吃剩的饭菜不加热直接食用）3.每个小组轮流回答问题，答对一题得一分，答错不扣分。4.统计各小组的得分，对得分最高的小组给予小奖品奖励，如食品安全主题的笔记本、徽章等。

（五）良好饮食习惯养成（5分钟）1.引导学生思考如何养成良好的饮食习惯，保障食品安全。提问学生："在日常生活中，我们应该怎么做才能保证吃到安全卫生的食品？"鼓励学生积极发言，分享自己的想法。2.总结良好饮食习惯的要点：选择正规超市、商场购买食品，避免购买"三无"食品和过期食品。注意食品的保存条件，按照食品包装上的说明进行储存，如冷藏、冷冻、常温保存等。养成饭前便后洗手的好习惯，防止细菌、病毒等通过手接触食品进入体内。合理搭配饮食，多吃蔬菜水果，少吃油炸食品、高糖食品和腌制食品。不吃生冷食物，不喝生水，确保食品经过充分加热煮熟后再食用。

（六）课堂小测试（5分钟）1.发放食品安全知识问答试卷，让学生独立完成。试卷内容涵盖本次班会讲解的食品安全知识要点，包括选择题、判断题、简答题等题型。例如：选择题：以下哪种食品添加剂在规定范围内使用是安全的？（）A.苏丹红B.三聚氰胺C.山梨酸钾购买食品时，优先选择（）食品。A.有机B.转基因C.普通判断题：食品只要没有过期，就可以放心食用。（）为了保持食品的新鲜度，蔬菜可以长时间浸泡在水中。（）简答题：请简要说明如何辨别变质牛奶。2.学生完成试卷后，统一收回。3.对试卷进行简单批改，统计学生的答题情况，了解学生对食品安全知识的掌握程度。

（七）班会总结（5分钟）1.请学生分享本次班会的收获和体会，引导学生回顾所学的食品安全知识。2.教师对本次班会进行总结，强调食品安全的重要性，鼓励学生在日常生活中关注食品安全，养成良好的饮食习惯，将所学的食品安全知识运用到实际生活中，共同守护自己和家人的健康。

八、延伸活动1.组织学生开展"食品安全手抄报"活动，让学生收集更多的食品安全知识，制作成手抄报，在班级内展示交流，进一步加深对食品安全的认识。2.鼓励学生回家后向家长宣传食品安全知识，和家长一起关注家庭饮食安全，共同营造健康的家庭饮食环境。

九、注意事项1.在播放食品安全事故新闻视频时，要注意视频内容的适宜性，避免过于血腥、恐怖的画面给学生带来心理不适。