西藏林芝地区一中2024-2025学年学业水平考试生物试题模拟卷一含解析

西藏林芝地区一中2024-2025学年学业水平考试生物试题模拟卷一考生须知：1．全卷分选择题和非选择题两部分，全部在答题纸上作答。选择题必须用2B铅笔填涂；非选择题的答案必须用黑色字迹的钢笔或答字笔写在“答题纸”相应位置上。2．请用黑色字迹的钢笔或答字笔在“答题纸”上先填写姓名和准考证号。3．保持卡面清洁，不要折叠，不要弄破、弄皱，在草稿纸、试题卷上答题无效。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．研究鼠对食料植物（主要是一年生草本植物）和非食料植物（包括多年生草本和阔叶草本植物）相对生物量（每100cm2总株高）的影响，实验地块设置围栏阻挡鼠进入。据图分析错误的是（）A．缺少鼠时，食料植物的生长优于非食料植物B．存在鼠时，非食料植物在竞争中占有优势C．实验地块和对照地块非生物因素应该基本相同D．实验结果说明鼠不影响非食料植物相对生物量2．下图是测定某发芽种子的呼吸类型所用装置（假设呼吸底物只有葡萄糖，不考虑外界条件的影响且种子始终保持活性），下列有关说法错误的是甲装置乙装置结论A液滴左移液滴不动只进行有氧呼吸B液滴不动液滴右移只进行无氧呼吸且产物有酒精C液滴不动液滴不动只进行无氧呼吸且产物有乳酸D液滴左移液滴右移既进行有氧呼吸又进行无氧呼吸A．A B．B C．C D．D3．人体的细胞结构与功能存在密切的联系，下列有关叙述不正确的是（）A．成熟红细胞产生的ATP不可用于血红蛋白的合成与加工B．选择透过性的基础是细胞膜上的载体蛋白和磷脂分子具有特异性C．溶酶体有多种水解酶，溶酶体膜破裂后会造成细胞结构的破坏D．胰岛B细胞能分泌胰岛素，与该细胞内的胰岛素基因选择性表达有关4．如图表示升高大气CO2浓度和干旱胁迫对大豆开花期净光合速率[CO2（µmo1/·s）]的影响，下列相关分析错误的是（）A．湿润状态下，限制净光合速率的主要因素是CO2浓度B．干旱状态下，大豆叶片上的气孔并没有全部关闭C．大气CO2浓度没有达到开花期大豆的CO2饱和点D．两种环境下，CO2浓度升高后叶绿体内膜上[H]、ATP含量均下降5．人体内有些激素的分泌受下丘脑的调控，常见的有下列两种途径：途径1：下丘脑→垂体→腺体激素途径2：下丘脑→腺体激素下列有关叙述正确的是（）A．经由途径1分泌的激素都可使双缩脲试剂发生紫色反应B．经由途径2分泌的激素都不存在反馈调节C．抗利尿激素的分泌方式不同于途径1、2D．途径1分泌的激素与途径2分泌的激素只存在拮抗关系6．关于遗传物质的研究，下列说法正确的是（）A．Watson和Crick提出DNA双螺旋结构模型而发现DNA是遗传物质B．格里菲斯通过肺炎双球菌的转化实验发现DNA是遗传物质C．通过烟草花叶病毒感染烟草的实验证明DNA是遗传物质D．赫尔希和蔡斯用放射性同位素标记的T2噬菌体侵染大肠杆菌证明DNA是遗传物质二、综合题：本大题共4小题7．（9分）请根据以下不同情况，回答下列有关变异与生物进化的问题：（1）在染色体数目变异中，既可发生以染色体组为单位的变异，也可发生以________（填“基因”或“染色体”）为单位的变异。染色体变异不同于基因突变之处有①染色体变异涉及的碱基对的数目比基因突变的多，②________________________________________（从观察或对性状影响的角度考虑）。（2）某动物种群中，基因型为AA、Aa和aa的个体依次占25%、50%和25%。若该种群中基因型为aa的个体没有繁殖能力，其他个体间可以随机交配，理论上，下一代中AA：Aa：aa＝________。（3）果蝇的隐性突变基因a纯合时雌蝇不育（无生殖能力），但雄蝇无影响。一对基因型为Aa的果蝇交配产生子一代，子一代随机交配产生子二代。子二代与子一代相比，A的基因频率________（填“增大”“减小”或“不变”）。（4）假设某果蝇种群中雌雄个体数目相等，且种群中只有Aa一种基因型。若该果蝇种群随机交配的实验结果是第一代中有Aa和aa两种基因型，且比例为2：1，则对该结果最合理的解释是________。根据这一解释，第一代再随机交配，第二代中所有个体的基因型及比例应为________。8．（10分）图1表示光合作用过程概要的模式图，其中，①-④表示化学反应，A-F代表物质。图2表示将某绿藻细胞悬浮液放入密闭的容器中，在保持一定的pH值和温度时，给于不同条件时细胞悬浮液中溶解氧浓度变化的模式图。据图回答问题：（1）写出下列反应或物质的名称。②_____；D_____。（2）据图2分析，该绿藻细胞的呼吸速率为_____微摩尔/分。（3）在图2中乙处给予光照时，分析瞬间ATP的变化为_____；在丙处添加CO2时，分析短时间内C5的变化为_____。（4）若在图2中丁处给予光补偿点（此时光合速率等于呼吸速率）的光照，则正确表示溶解氧变化的曲线是a～g中的_____。（5）若在图2中丁处加入使光反应停止的试剂，则正确表示溶解氧变化的曲线是a～g中的___________。（6）若在图2中丁处给予适宜条件，使溶解氧的变化如图中的b，预计1小时后，实际产生的氧气量为_____微摩尔。9．（10分）人血清白蛋白(HSA)具有重要的医用价值，只能从人血浆中制备。下图是以基因工程技术获取重组HSA（rHSA）的两条途径。（1）为获取HSA基因，首先需采集人的血液，提取_____________合成总cDNA，然后以cDNA为模板，采用PCR技术扩增HSA基因。下图中箭头表示一条引物结合模板的位置及扩增方向，请用箭头在方框内标出另一条引物的位置及扩增方向。（2）启动子通常具有物种及组织特异性，构建在水稻胚乳细胞内特异表达rHSA的载体，需要选择的启动子是_____________（填写字母，单选）。A．人血细胞启动子B．水稻胚乳细胞启动子C．大肠杆菌启动子D．农杆菌启动子（3）利用农杆菌转化水稻受体细胞的过程中，需添加酚类物质，其目的是____________。（4）人体合成的初始HSA多肽，需要经过膜系统加工形成正确的空间结构才有活性。与途径Ⅱ相比，选择途径Ⅰ获取rHSA的优势是____________________________________。（5）为证明rHSA具有医用价值，须确认rHSA与_________________的生物学功能一致。10．（10分）回答下列（一）、（二）小题：（一）开发山楂果醋恰好让山楂中的有机酸丰富了果醋的酸味，同时也弥补生食山楂酸味大的缺陷，具体酿制山楂果醋分为以下三个阶段，请将具体过程补充完整。（1）制备山楂果原汁：选成熟的山楂果，在清水冲洗山楂果_______（填“之前”或“之后”）去梗。将山楂果切片并去籽，再添加_______，酶解适宜时间后压榨取果汁。（2）乙醇发酵：由于山楂果原汁_______，故发酵液中添加适量蔗糖，以获得酒精含量较高的果酒。果汁中加入活化的________后，在适宜环境下发酵一段时间，当发酵液中停止_______，发酵完毕待过滤，或发酵至_______，上清液即为果酒，用虹吸法取出。（3）醋酸发酵：将醋化醋杆菌进行扩大培养后，经检查菌体生长正常并无杂菌污染后接种于山楂酒-水中进行发酵，整个发酵过程需要通入_______。在发酵后期加入1．3~1．4%的食盐，其目的是调味和_______，以防止果醋被发酵分解。（二）下图为转基因抗虫烟草的培育流程，①②③④表示过程，其中②表示利用农杆菌转入受体细胞。回答下列相关问题：（1）在①过程构建重组质粒时，若用同一种限制性核酸内切酶处理Ti质粒和含目的基因的DNA片段，使两者形成粘性末端用于拼接，这种方法的明显缺点是目的基因和质粒________（答出2点即可）。另外，影响拼接效率的主要因素，除以上缺点和盐离子浓度、渗透压、温度等环境因素外，还有_______（答出2点即可）。（2）在②过程中，将图示重组Ti质粒导入农杆菌时可用______处理农杆菌，以提高转化效率。操作之后，需要特定的培养基对农杆菌进行筛选，其原因是_______，最终筛选到的对象在相应选择培养基上的存活情况是________。（3）在③过程常通过调节_______的适当配比，从愈伤组织诱导出芽和根的_____，并由此再生出新植株。获得转基因烟草后，再通过[④]_______过程实现多个世代组织培养。11．（15分）哺乳动物成熟红细胞没有细胞核和具膜的细胞器，是研究膜结构功能的常用材料。当成熟红细胞破裂时，仍然保持原本的基本形状和大小，这种结构称为红细胞影，其部分结构如图所示。研究人员用不同的试剂分别处理红细胞影。结果如下表：（“+”表示有，“－”表示无）实验处理蛋白质种类处理后红细胞影的形状ABCDEF试剂甲处理后++++－－变得不规则试剂乙处理后－－++++还能保持（1）在制备细胞膜时，将红细胞置于____________中，使细胞膜破裂释放出内容物。由表中结果推测，对维持红细胞影的形状起重要作用的蛋白质是____________(填表中字母)。（2）构成红细胞膜的基本支架是__________________。膜上有多种蛋白质，其中B蛋白与多糖结合，主要与细胞膜的__________________功能有关。A和G蛋白均与跨膜运输有关，G主要功能是利用成熟红细胞____________呼吸产生的ATP供能，通过______________方式排出Na+吸收K+，从而维持红细胞内高K+低Na+的离子浓度梯度。（3）研究发现，红细胞膜上胆固醇含量与动脉粥样硬化（As）斑块的形成密切相关。成熟红细胞不具有合成脂质的________________（填细胞器），其细胞膜上的脂类物质可来自血浆。当血浆中胆固醇浓度升高时，会导致更多的胆固醇插入到红细胞膜上，细胞膜的_______________性降低，变得刚硬易破，红细胞破裂导致胆固醇沉积，加速了As斑块的生长。

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、D【解析】

据图分析可知：1.设置围栏阻挡鼠进入，即缺少鼠时，食料植物株高比非食料植物株高高，说明食料植物的生长优于非食料植物；2.无围栏即存在鼠时，非食料植物株高比食料植物株高高，说明非食料植物在竞争中占有优势；3.非食料植物的株高中：有围栏的株高比无围栏的株高低，说明鼠影响非食料植物相对生物量。【详解】A、据图分析可知：设置围栏阻挡鼠进入，即缺少鼠时，食料植物株高比非食料植物株高高，说明食料植物的生长优于非食料植物，A正确；B、无围栏即存在鼠时，非食料植物株高比食料植物株高高，说明非食料植物在竞争中占有优势，B正确；C、实验应遵循单一变量的原则，本实验只能改变植物种类和围栏的有无，实验地块和对照地块的非生物因素应该基本相同，C正确；D、分析非食料植物的株高可知：有围栏的株高比无围栏的株高低，说明鼠影响非食料植物相对生物量，D错误。故选D。2、A【解析】

本题是对有氧呼吸与无氧呼吸的过程和产物的考查，发芽种子有氧呼吸过程吸收氧气释放二氧化碳，且氧气的吸收量与二氧化碳的释放量相等，无氧呼吸过程不吸收氧气。甲装置细胞呼吸产生的二氧化碳被氢氧化钠吸收，因此液滴移动的距离代表氧气的吸收量，乙装置没有氢氧化钠，液滴移动的距离是细胞呼吸吸收的二氧化碳和产生氧气的差值。【详解】A、甲装置液滴左移，说明细胞呼吸消耗氧气，乙装置液滴不动，说明细胞呼吸吸收的氧气与产生的二氧化碳相等或还进行乳酸的无氧呼吸，此时细胞进行有氧呼吸或有氧呼吸和无氧呼吸都有，A错误；

B、甲装置液滴不动，说明细胞呼吸不消耗氧气，进行了无氧呼吸，乙装置液滴右移，说明二氧化碳释放量多样氧气吸收量，此时细胞只进行无氧呼吸，且无氧呼吸方式是产生酒精和二氧化碳的，B正确；

C、甲装置液滴不动，说明细胞呼吸不消耗氧气，乙装置液滴不动，说明细胞呼吸吸收没有消耗氧气也没有产生二氧化碳，说明此时细胞只进行无氧呼吸且产物为乳酸，C正确；

D、甲装置液滴左移，说明细胞呼吸消耗氧气，乙装置液滴右移说明二氧化碳的释放量大于氧气的吸收量，此时既进行有氧呼吸又进行无氧呼吸，D正确。

故选A。

3、B【解析】

哺乳动物未成熟的红细胞具有细胞核和各种细胞器，血红蛋白的肽链在核糖体上合成后，在细胞质中形成空间结构，成熟的红细胞不含细胞核和细胞器，不能合成血红蛋白。【详解】A、人体成熟红细胞无细胞核，不能合成血红蛋白，A正确；B、选择透过性的基础是细胞膜上的载体蛋白具有特异性，磷脂分子不具有特异性，B错误；C、溶酶体内含有多种水解酶，溶酶体膜破裂后释放出的酶会造成细胞结构的破坏，C正确；D、胰岛B细胞内的胰岛素基因选择性表达，进而指导合成胰岛素，D正确。故选B。本题主要考查细胞的结构与功能，意在考查考生的识记和理解能力。4、D【解析】

影响植物光合作用的环境因素主要有光照强度、温度和二氧化碳浓度等。据图分析：总体湿润环境中的净光合作速率大于干旱环境中的净光合作速率。【详解】A、湿润状态下，增加CO2浓度大豆净光合速率增大，说明CO2浓度为主要限制因子，A正确；B、干旱状态下，净光合速率有一定值，说明有光合产物的积累，气孔并没有全部关闭，B正确；C、无论在干旱还是湿润条件下，增加CO2浓度，净光合速率都增大，说明大气中的CO2浓度没有达到开花期大豆的CO2饱和点，C正确；D、CO2浓度升高后一段时间内，消耗的[H]、ATP增多，剩余量下降，类囊体薄膜上的[H]、ATP含量下降，D错误。故选D。5、C【解析】

途径1为激素分泌的分级调节。途径2为神经调节，在此种调节方式中，腺体本身就是反射弧效应器的一部分。【详解】A、途径1为分级调节，经由途径1分泌的激素常见的有甲状腺激素和性激素，甲状腺激素是氨基酸的衍生物，性激素属于脂质，二者都不能使双缩脲试剂发生紫色反应，A错误；B、血糖调节过程中激素的分泌符合途径2，而血糖调节过程存在反馈调节，故经由途径2分泌的激素可存在反馈调节，B错误；C、抗利尿激素由下丘脑合成分泌，故抗利尿激素分泌方式不同于途径1、2，C正确；D、途径1分泌的激素与途径2分泌的激素可能存在拮抗关系，也可能存在协同关系（如甲状腺激素和经过途径2产生的肾上腺素在促进产热方面属于协同作用），D错误。故选C。激素分泌调节的四种类型：①甲状腺激素、性激素等分泌调节属于分级调节，如下图所示：②抗利尿激素由下丘脑直接合成并分泌。③胰岛素、胰高血糖素、肾上腺素等的分泌调节存在下图所示的神经调节，在此种调节方式中，某些内分泌腺本身就是反射弧效应器的一部分。④直接感受内环境中某种理化因素的变化而导致激素分泌。如：血糖浓度降低→胰岛A细胞分泌胰高血糖素→血糖浓度上升。6、D【解析】

Watson和Crick提出DNA双螺旋结构，而格里菲斯、赫尔希和蔡斯等人通过实验证明遗传物质是DNA；格里菲斯的实验证明S菌体内存在“转化因子”，而并未提及“转化因子”的化学本质是DNA；通过烟草花叶病毒的实验证明RNA也是某些生物（RNA病毒）的遗传物质；赫尔希和蔡斯分别用32P和35S标记噬菌体分别侵染大肠杆菌，通过实验的结果证明遗传物质是DNA。【详解】A、Watson和Crick只是提出DNA双螺旋结构模型的两位科学家，A错误；B、格里菲斯通过肺炎双球菌的体内转化实验证明加热杀死的S型细菌存在“转化因子”，艾弗里团队证明DNA是“转化因子”，故DNA是遗传物质，B错误；C、通过烟草花叶病毒感染烟草的实验证明RNA也是遗传物质，C错误；D、赫尔希和蔡斯用放射性同位素标记的T2噬菌体侵染大肠杆菌证明DNA是遗传物质，D正确。故选D。二、综合题：本大题共4小题7、染色体染色体变异可以通过显微镜观察到，基因突变则不能（或染色体变异对性状的影响通常大于基因突变）4：4：1增大A基因纯合致死Aa：aa=1：1【解析】

1、基因突变是基因中由于碱基对的增添、缺失或替换而引起的基因结构的改变；染色体变异包括染色体片段的缺失、重复、易位和倒位的染色体结构变异和染色体数目变异，染色体数目变异又分为染色体以染色体组倍数的增加或减少及个别染色体增加或减少。2、基因突变包括显性突变和隐性突变，隐性纯合子发生显性突变，一旦出现显性基因就会出现显性性状；显性纯合子发生隐性突变，突变形成的杂合子仍然是显性性状，只有杂合子自交后代才出现隐性性状。【详解】（1）在染色体数目变异中，既可发生以染色体组为单位的变异，也可发生以个别染色体为单位的变化，基因突变是基因中个别碱基对的变化不会引起基因数目和排列顺序的变化，染色体变异涉及的碱基对数目变化多，会引起基因数目和排列顺序的变化，同时染色体变异在显微镜下可以观察到，而基因突变不能。（2）AA、Aa和aa基因型的个体依次占25%、50%、25%．若该种群中的aa个体没有繁殖能力，则具有繁殖能力的个体中，AA占1/3，Aa占2/3；因此A的基因频率为1/3+2/3×1/2＝2/3，a的基因频率为13据遗传平衡定律，其他个体间可以随机交配，后代中AA的频率2/3×2/3，Aa为2×1/3×2/3，aa为1/3×1/3，下一代中AA：Aa：aa=4：4：1。（3）按照分离定律，一对基因型为Aa的果蝇交配产生的后代的基因型及比例是AA：Aa：aa=1：2：1，子一代雄性个体都是可育的，产生的配子的类型及比例是A：a=1：1，雌性个体aa不育，因此产生的卵细胞的基因型及比例是A：a=2：1，自由交配得到子二代的基因型是AA：Aa：aa=2：3：1，子二代A的基因频率是2/6+1/2×3/6＝7/12，子二代与子一代相比，A的基因频率增大。（4）如果若该果蝇种群随机交配的实验结果是子一代中只有Aa和aa两种基因型，且比例为2：1，说明存在显性纯合致死效应（或A基因纯合致死或AA致死或A显性基因纯合致死）；根据这一解释，第一代中产生的配子的基因型及比例关系是A：a=1：2，第一代再随机交配，第二代中Aa=2×1/3×2/3，aa=2/3×2/3，所以第一代中Aa和aa基因型个体数量的比例应为1：1。本题的知识点是遗传平衡定律的使用条件和应用，以及基因分离定律的实质，解题的关键是理解基因频率与基因型之间计算关系。8、水的光解NADPH（[H]）2.5增加减少de750【解析】

题图是解答本题的切入点，从图1可知，①光能的吸收，②水的光解，③ATP个合成，④暗反应，A是水，B是氧气，C是CO2，D是NADPH，E是ATP，F是糖类。从图2分析可知，光照之前只进行呼吸作用，只需根据氧气吸收的总量比时间即可计算出呼吸速率。光照影响光合作用的光反应过程，它能促进ATP的生成和水的光解；在丙处添加CO2时，要考虑到二氧化碳影响的是光合作用的暗反应中的二氧化碳的固定。丁点以后，若曲线不变，则表示光合作用等于呼吸作用强度；若曲线上升，则表示光合作用大于呼吸作用强度；如果曲线下降，则表示光合作用小于呼吸作用或只进行呼吸作用。【详解】（1）由图1可知①应是色素吸收光能，②是水的光解，③是ADP形成ATP的过程，④是光合作用的暗反应，物质D是水的光解形成的，并且要参与暗反应应是[H]。（2）在光照开始之前，细胞只进行呼吸作用，呼吸作用第一阶段的场所为细胞质基质，第二、三两阶段发生在线粒体中；在0～4分细胞吸收的氧气的值=210-200=10微摩尔，因此该绿藻细胞的呼吸速率=10÷4=2.5微摩尔/分。（3）在乙处给予光照时，此时光合作用的光反应产生ATP增加，光反应的场所为叶绿体的类囊体薄膜。在丙处添加CO2时，会促进暗反应的二氧化碳的固定，从而导致C5的数量减少，而C3的数量增多。（4）如果丁处是光补偿点，则此时的呼吸作用强度与光合作用强度相同故氧气的量不会增加，应是曲线d。（5）若在丁处加入光反应抑制剂，此时绿藻细胞不能进行光合作用，只能进行呼吸作用，又恢复到0～4分时的状态，并且呼吸速率不变，因此e可以表示溶解氧变化的曲线。（6）实际产生的氧气量应是净氧气量和呼吸作用消耗的氧气量，由图可知每分钟的净氧气产生量是（290-260）/（12-9）=10微摩尔/分，由第（2）问可知呼吸作用消耗的氧气量是每分钟2.5微摩尔/分，故产生的氧气量是每分钟12.5微摩尔/分，在1h内共产生12.5×60=750微摩尔/分。本题考查了影响光合作用和呼吸作用的环境因素，意在考查考生能从题目所给的图形中获取有效信息的能力；理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力；能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论的能力。9、（12分）（1）总RNA（或mRNA）（2）B（3）吸引农杆菌移向水稻受体细胞，有利于目的基因成功转化（4）水稻是真核生物，具有膜系统，能对初始rHSA多肽进行高效加工（5）HSA【解析】（1）合成总cDNA需提取细胞中所有的mRNA，然后通过逆转录过程获得。采用PCR技术扩增HSA时，母链的方向是3＇到5＇，子链的延伸方向是5＇到3＇，两条引物分别与模板链的5＇端互补配对结合，引导子链延伸，故两条引物延伸方向是相反的。（2）根据启动子通常具有物种及组织特异性，在水稻胚乳细胞内特异表达rHSA，需选择水稻胚乳细胞的启动子。（3）农杆菌具有趋化性，即植物的受伤组织会产生一些糖类和酚类物质吸引农杆菌向受伤组织集中转化。研究证明，主要酚类诱导物为乙酰丁香酮和羧基乙酰丁香酮，这些物质主要在双子叶植物细胞壁中合成，通常不存在于单子叶植物中。水稻是单子叶植物，不能产生上述的酚类化合物，故在农杆菌转化水稻受体细胞的过程中，需要添加酚类化合物，吸引农杆菌移向水稻受体细胞，有利于目的基因的转移。（4）水稻是真核生物，具有生物膜系统，能对初始rHSA多肽进行加工才能形成正确的空间结构，获得的HAS才有活性，而大肠杆菌是原核生物，细胞中不具有膜结构的细胞器，无法对初始rHSA多肽进行加工。（5）为证明rHSA具有医用价值，需确认rHSA与天然的HSA的生物学功能是否一致。【考点定位】基因工程的原理及技术；基因工程的操作程序；基因工程的应用【名师点睛】本题结合生成rHSA的实例考查目的基因的获取、基因表达载体的构建、农杆菌转化法、受体细胞的选择、目的基因的检测与鉴定。解题关键是明确基因工程原理和操作程序等相关知识。10、之后果胶酶（和果胶甲酯酶）含糖量较低干酵母（悬液）出现气泡酵母下沉无菌空气/氧气抑制杂菌反向拼接/倒接、（自身）环化且的基因的浓度、质粒的浓度、反应时间氯化钙CaCl2不是所有的农杆菌都接纳了重组质粒在含四环素培养基上存活，在含青霉素培养基上死亡营养物质和生长调节剂/植物激素项端分生组织继代培养【解析】

1.酿酒和制醋是最古老的生物技术。与酒和醋的生产有关的微生物分别是酵母菌和醋杆菌，它们各有不同的菌种。菌种的不同，所产生的酒和醋的风味也不同。本实验的内容是制作果酒和果醋，所用的原料是葡萄或其他果汁。葡萄酒是酵母利用葡萄糖进行酒精发酵(乙醇发酵)的产物。酵母菌只有在无氧条件下才能进行酒精发酵，即将葡萄糖氧化成乙醇，而且当培养液中乙醇的浓度超过16%时，酵母菌就会死亡。葡萄糖氧化成乙醇的反应式如下。醋杆菌在有氧条件下才能将乙醇氧化为醋酸，醋杆菌所产生的醋酸可使培养液中醋酸的含量高达13%。2.基因工程技术的基本步骤：（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成．（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等．（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样．将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法．（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术．个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等．【详解】（一）（1）制备山楂果原汁通常选成熟的山楂果，为了避免杂菌污染，通常在用清水冲洗山楂果之后去梗。将山楂果切片并去籽，为了提高出汁率和澄清度，通常需要添加果胶酶（和果胶甲酯酶）处理，酶解适宜时间后压榨取果汁。（2）乙醇发酵时通常需要在发酵液中添加适量蔗糖，以弥补山楂果原汁含糖量较低的不足，同时也是为了满足酵母菌发酵需要的底物量，从而获得酒精含量较高的果酒。然后在果汁中加入活化的干酵母（悬液）后，置于适宜环境下进行发酵，由于酵母菌无氧呼吸的产物是酒精和二氧化碳，所以在发酵过程中会有气泡产生，当发酵液中不再出现气泡时，意味着发酵完成，然后过滤获得果酒；也可发酵至酵母下沉后，用虹吸法取出上清液即为果酒。（3）醋酸发酵中，由于醋化醋杆菌在有氧气的条件下将酒精变为为乙醛，进而变为乙醇，所以整个发酵过程需要通入无菌空气/氧气。在发酵后期加入1．3~1．4%的食盐，食盐起到了调味和抑制杂菌的作用，进而防止果醋被其他微生物发酵分解。（二）（1）①为构建基因表达载体的过程，若用同一种限制性核酸内切酶处理Ti质粒和含目的基因的DNA片段，则两者会出现相同的粘性末端从而使得拼接变得容易，但这种方法存在明显的缺点是在拼接时会出现反向拼接/倒接、（自身）环化等情况。影响拼接效率的