校园超市经营投标方案

目录（文档字体统一为宋体四号，仅为参考方案，需根据实际项目情况进行修改）TOC\o"1-5"\h\z\u第一章项目整体服务设想 11第一节项目概况及需求分析 11一、项目概况 11二、项目需求 12第二节项目整体实施计划 14一、总体计划 14二、卖场布局图的设计及装修设想 15三、经营管理目标及措施 18四、经营理念与原则 21五、经营管理内容 23第三节项目重难点分析 29一、重难点分析 29二、解决措施 31第二章项目人员配备管理 34第一节组织机构设置 34一、组织机构图 34二、部门职责 34第二节项目人员配备 45一、人员配备原则 45二、人员配备情况 47第三节人员岗位职责 49一、项目经理岗位职责 49二、项目副经理岗位职责 50三、验货员岗位职责 51四、营业员岗位职责 52五、理货员（补货员）岗位职责 53六、采购人员岗位职责 56七、仓储人员岗位职责 56八、食品安全管理人员岗位职责 57九、收银人员岗位职责 57十、人事经理岗位职责 58十一、装修人员岗位职责 59十二、质量管理人员岗位职责 60十三、销售人员岗位职责 61十四、客服人员岗位职责 62十五、后勤保障人员岗位职责 63第三章项目物资投入计划 65第一节拟投入的物资设备表 65一、办公设备 65二、货架类设施 66三、冷藏设备 67第二节物资设备的存储及领用 69一、物资的申购 69二、仓库管理 71三、验收进仓 75四、物资保管 76五、物资领用 79第三节设施设备使用维护方案 82一、设施设备使用方法 82二、设施设备操作要领 85三、设施设备注意事项 88四、设施设备维护保养 91第四章项目管理规章制度 93第一节人员管理制度 93一、人员日常工作管理制度 93三、人员培训管理制度 97四、人员考核管理制度 98五、人员奖惩管理制度 102第二节安全管理制度 108一、食品经营进货查验制度 108二、食品购销台账制度 112三、食品贮存与销售制度 117四、食品经营抽样检验制度 123五、不合格食品退市及召回制度 128六、食品卫生管理制度 134七、食品安全管理制度 139第三节商品管理制度 145一、库存管理制度 145二、商品采购制度 149三、商品陈列制度 154四、质量控制制度 159五、价格管理制度 165第五章超市装修管理方案 172第一节校园超市店面形象及布局设计 172一、外观设计 172二、店铺出入口设计 172三、店铺内装潢 172四、灯光照明设计 173五、收银台设置 173六、堆头的设置 174七、通道设计 174八、货架设置 174九、监控设置 175十、店堂吊旗、吊牌设置 175十一、通风设施设计 175十二、制作布局设计图及商品配置 176十三、非商品区域的设置 176第二节具体装修实施方案 178一、脚手架工程 178二、砌体砖墙工程 180三、抹灰工程 183四、轻钢龙骨纸面石膏板工程 186五、地面找平工程 189六、地砖铺贴 192七、墙面瓷砖粘贴工程 194八、涂料工程 195九、油漆工程 197十、五金工程 198十一、照明电器工程 198第六章超市商品管理方案 201第一节商品采购管理 201一、商品采购原则 201二、商品采购计划 203三、采购供应商选择 208四、商品采购方式 213五、商品采购流程 215六、商品验收管理 219第二节商品库存管理 224一、库存信息管理 224二、库存控制 229三、库存盘点 234四、库存出入库管理 238五、库存报废处理 243第三节商品陈列与销售 248一、商品分类与布局 248二、商品陈列 253三、价格标签管理 257四、销售数据分析 261五、促销活动管理 264第四节商品质量管理 269一、商品进货检验 269二、保质期管理 274三、商品安全管理 277四、顾客投诉处理 280第七章经营成本控制方案 287第一节成本控制方法 287一、商品采购成本控制 287二、提高人员工作效率 292三、总结商品销售情况 295四、分析成本差异 295五、培养员工节约意识 300第二节运营成本控制 304一、租金与水电费控制 304二、物流与运输 308三、营销与广告 312四、设备维修与保养 315第三节财务成本控制 321一、财务预算管理 321二、资金管理 324三、成本核算 327四、财务分析 332第四节风险管理与控制 335一、市场风险 335二、信用风险 338三、运营风险 342四、法律风险 345第八章经营安全管理方案 349第一节食品安全管理 349一、食品安全标准 349二、食品采购管理 353三、食品存储管理 357四、食品销售管理 361五、食品废弃物处理 363第二节消防安全管理 368一、消防设施管理 368二、用电安全管理 371三、消防应急演练 373四、日常消防安全 374第三节物品安全管理 376一、物品入库管理 376二、物品存储管理 378三、物品出库管理 382四、物品使用管理 385五、物品废弃管理 388第四节防盗安全管理 392一、内部偷盗管理 392二、顾客偷盗 394三、供应商偷盗 396四、网络监控管理 397第九章服务质量保障方案 399第一节服务承诺 399第二节顾客服务管理 401一、顾客服务标准 401二、顾客投诉处理 405三、顾客满意度调查 409第三节商品质量管理 413一、商品质量标准 413二、商品质量控制 418三、商品安全保证 421四、商品信息透明 426五、商品售后保障 429第四节服务环境管理 433一、环境卫生管理 433二、服务环境布局 436三、服务环境安全 441四、服务环境美化 444第五节质量保障措施 448一、操作规范保障措施 448二、专业服务保障措施 450三、服务态度保障措施 453四、安全质量保障措施 456第十章项目应急预案 462第一节总则 462一、编制目的 462二、应急预案体系 462三、组织机构及职责 466四、应急工作原则 467第二节应急总预案 472一、应急组织机构及职责 472二、预警及信息报告 477三、应急响应 482四、应急保障措施 487五、应急物资准备 492第三节专项应急预案 499一、火灾应急预案 499二、停电应急预案 503三、发生偷盗应急预案 508四、打架斗殴应急预案 513五、食物中毒应急预案 517第四节恶劣天气应急预案 523一、强风天气应急预案 523二、暴雨天气应急预案 526三、地震天气应急预案 529四、暴雪天气应急预案 533

第一章项目整体服务设想第一节项目概况及需求分析一、项目概况（一）项目名称：校园超市经营项目。（二）项目地址：XX地（三）项目主要内容学校预计共有在校学生近XX人，校园超市位于学校XX地，面积约XX平方米。1.经营范围（1）经营范围是：食品饮料、日用生活品、包装零食、水果等，不向学生售卖烟、酒，不向学生出售真空包装的熟食肉类食品。所经营商品有质量保证，不销售假冒伪劣和过期商品。（2）不超出营业执照所允许范围经营，不经营饭菜等食堂项目，不得现场制作任何食品和饮料。2.卫生要求（1）所有从业人员应持健康证上岗。（2）保持经营场所内部及周边环境清洁卫生。（3）负责超市内保洁、垃圾清运。（四）服务期：XX年。二、项目需求（一）项目背景与市场分析1.校园超市的市场潜力（1）随着校园学生人数持续增加，校园内消费需求也随之上升。这使得校园超市作为高校生活服务的重要组成部分，其市场潜力不断放大。（2）此外，学生群体的消费习惯也在逐渐变化，越来越多的学生倾向于选择便捷、快速的购物方式，这为校园超市提供了良好的发展机遇。2.电商发展与校园超市的优势（1）随着电商的迅猛发展，越来越多的学生对线上购物产生依赖，尤其在特殊时期，线上购物的便捷性得到了充分体现。然而，校园超市依然具备独特的优势，能够在即时性和便捷性上满足学生的需求。学生在课余时间往往希望快速获取所需商品，而校园超市的地理位置和营业时间正好契合了这一需求。（2）调研发现，学生在选择超市时，通常更倾向于选择离寝室较近、商品种类丰富且价格合理的超市。因此，校园超市的选址和商品结构设计显得尤为重要。通过合理的市场定位和商品组合，校园超市能够有效吸引学生，提高顾客的回头率和忠诚度。（二）目标客户群体与需求特征1.主要客户群体分析（1）校园超市的主要客户群体为在校学生。通常生活节奏快，消费习惯以便捷、实惠为主。在购物时，他们倾向于选择就近的超市，尤其是在课余时间，快速获取所需商品是他们的首要需求。（2）教职工作为校园超市的另一重要客户群体，其消费需求则更注重商品的品质与健康。教职工在日常生活中需要采购的商品包括高品质的食品、办公文具、个人护理用品等。他们通常会关注商品的品牌、成分及其健康属性，因此超市在商品选择上应优先考虑健康、环保和高性价比的产品，以吸引这一群体的消费。2.客户需求特征（1）学生的购物需求具有明显的时间紧迫性和便利性。他们通常在课间、放学后或周末进行购物，因此超市的营业时间应灵活安排，以适应学生的生活节奏。此外，学生对价格敏感，促销活动和打折商品能有效吸引他们的注意力，因此在定价策略上应灵活应对，推出适合学生群体的优惠活动。（2）教职工则更关注商品的品质与服务体验。在购物时，他们往往会选择信誉良好的品牌，以及提供优质服务的超市。因此，校园超市应注重提升服务质量，提供便捷的购物环境和专业的顾客服务。第二节项目整体实施计划一、总体计划为保证顺利完成本项目的管理与服务，我公司拟制定以下整体计划：（一）我公司负责超市的全部经营性资金投入，根据招标文件的要求独立进行经营，并接受招标单位监管。（二）我公司具备超市卫生安全检测能力、物品包装废弃物处理能力、突发事件的预防和处置能力。（三）我公司自行办理超市的《营业执照》、《食品经营许可证》等。（四）我公司不对超市进行任何形式的转让、转包、转租、分包、分租，否则采购人有权要求终止合同，并由我公司承担违约和赔偿责任。（五）我公司遵守甲方的规章制度，爱护公共设备设施，保证车站工作正常进行，服从招标单位后勤管理部门的管理和监督，具有沟通和协调能力，能正确及时解决经营中的各种矛盾和冲突。（六）我公司保护好超市经营场所设施设备，如需要装修须征得招标单位同意，否则造成损坏的，我公司应按市场价赔偿。（七）我公司以租赁经营的方式在甲方允许范围内经营超市，不占用甲方其他公用场地。（八）我公司工作人员符合国家有关超市从业人员的相关规定，具有健康证及享受相关保险。（九）我公司向甲方按合同规定缴纳履约保证金、管理费用、水电使用费等。（十）我公司按照经营要求独立经营超市，自行承担超市的经营风险。（十一）我公司做好经营场地的安全、卫生（门前实行三包）、防火、防盗、防水、防毒、秩序等工作，否则由此出现的一切问题由我公司负全责。（十二）我公司保证不经营下述产品：1.不超范围和改变经营范围。2.不出售无品名、厂名、厂址、生产日期、保存期（保质期）等内容的商品，如有违反国家法律法规的行为，一切后果和责任由我公司自负。3.不经营反动、色情等违反国家法律法规的商品。二、卖场布局图的设计及装修设想（一）卖场布局图的设计原则科学合理地设计校园超市环境，对学生、对企业自身都是十分重要的。它不仅有利于提高校园超市的营业效率和营业设施的使用率，还有利于为学生提供舒适的购物环境，满足学生精神上的需求，使学生乐于光顾本店购物、消遣，从而达到提高校园超市企业经济与社会效益的目的。在设计校园超市卖场环境时，我们遵循以下原则：1.开放畅通，使学生轻松出入。如果一家校园超市门面局促，入口拥挤，即使店内商品丰富，价格便宜，依旧无法招揽消费者。校园超市很可能在开门之日就给自己判了死刑。2.“曲径通幽”，使学生停留更久。客观上商品丰富、店面宽绰会扩大消费者选择余地，加强对消费欲望的刺激，卖出更多的商品，但也会使校园超市为进货成本而背上包袱。所以通过科学地设计购物主副通道，合理安排淡旺季商品，“张驰有度”“曲径通幽”也能起到留住学生、扩大销售的效果。3.明亮清洁，使学生心旷神怡。明亮清洁的卖场、优雅轻松的购物环境，往往使学生对校园超市内商品产生一种新鲜、优质的感觉。把握住整洁与优质之间的心理连接，合理运用和安排有效空间内的灯光、音响、摆设、色彩，使之相互配合，才能营造出一派令学生心旷神怡的物质、精神双重消费场所氛围。（二）卖场布局图的设计内容具体而言，店内布局主要包括以下内容：出入口安排，主副通道的宽度，商品补给路线选择，非营业场所与营业场所连接，以及商品布局等。1.出入口设置须合理（1）店内布局第一关是出入口的设置。招牌漂亮只能吸引学生的目光，而入口开阔才能吸引学生进店。入口选择的好坏是决定校园超市客流量的关键。（2）出入口选择应依据行人流动路线，所以出入口设置务必以人流量、路线选取规律、目光辐射取向调查为基础，门开在行人最多、路径最顺畅、最引人注目的地方。对于我们开设在地下的校园超市，入口要设立醒目而有特色的标志，并采取人员促销等方式克服出入口的“先天不足”。（3）另外，校园超市的人口与卖场内部布局也存在密切关系。2.通道设置要畅通校园超市内学生流动主线是主通道，学生流动的副线是副通道。主副通道的区分不是依据畅通程度而设定的，也不是学生实际涉足点的统计结果，而是根据连锁店营销目标和商品的布局及陈列设计安排的。（三）装修设想1.不改动建筑结构，因地制宜，合理配置，物尽其用。2.简洁大方，地面用防滑瓷砖，墙壁用白色乳胶漆，门头用喷绘布，保持建筑风貌，方便以后的再次装修。3.采用节能灯，均匀布局，确保室内整洁明亮。4.配备柜式空调，吊挂灭蚊器。5.吊顶采用角铁固定，使用防火材料，隔热层用钢架支撑。6.在室内装饰用材上尽量选用不含甲醛的粘胶剂，不含纤维的石膏板材，不含甲醛的大芯板、贴面板等。7.灭火器材配备齐全，灭火瓶定期灌充。不遮挡安全通道。在玻璃内侧悬挂安全锤。8.门口安装移动业务办理展示架、装备长途IP电话机及隔音小屋。三、经营管理目标及措施（一）经营管理目标“四优一满意”：即优美购物环境、优质商品、优惠价格、优良售货服务，尽心尽力让师生满意。1.经营学校学生提供日常生活用品。2.积极做好卫生安全工作，负责超市周边的卫生打扫工作，服从学校管理人员的管理。3.超市物品价格不高于本地区各大超市所售商品价格（指同货号）。4.积极创建“校园放心店”工作，实行开架销售、明码标价、店内商品陈列整齐、店堂整洁卫生，商品实行准入制，要有良好的职业道德，树立“售正货、树正牌、走正道”的经营意识。5.我公司自主聘用工作人员。在承包期内不随意更换工作人员，如特殊情况要更换人员，将一周前报甲方备案。聘用工作人员身体健康（持疾病预防控制中心颁发的健康证），工作人员上岗时穿戴工作服并佩戴工作证。严禁患有传染病的人员进入超市工作，确保师生身体健康。超市地面、门窗、槽池、电扇、灯具及周边环境等必须保持整洁、工作人员编号上墙公示，并建立完善的卫生管理制度。6.按规定及时办妥超市《食品经营许可证》等执照，超市实行分区管理，在各人分工的职责范围内严把卫生关。7.超市经营活动接受市场监督、税务、文化、卫生监督、价格部门的监督检查，并服从教育行政部门以及学校的监督管理。8.超市保持室内外环境整洁，采取有效措施消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其滋生。严格做好防蝇、防尘、防鼠、消毒等防护措施，确保环境卫生。9.我公司管理好用电及用水，并搞好超市室内外周边环境卫生。（二）经营管理措施我公司拥有严缜的管理思路，有计划的员工上岗培训，无微不至的服务，都给师生物品采购带来了保障。我公司对员工管理及素质要求非常严格，要求每个员工都树立“顾客至上”的宗旨。同时通过各种企业文化的灌输，教导我们的员工以“怎样让客户满意”为奋斗目标。1.优化管理我们以积极进取的心态，摒弃固执守旧的思想，用高度的责任感和创新精神，不断检视营运方式，完善管理制度，构建权责分明，紧密配合的高效团队，建立一个更具竞争力和充满活力的企业。2.强化服务我们不断强化服务意识，贯彻顾客至上的理念，以客户满意列为服务之首，使高品质的服务和高质量的产品成为我公司创造品牌价值的源泉。3.规范化的管理（1）公司统一化管理：实行5S管理，同时引入ISO9001质量管理体系，使质量管理程序化、规范化、标准化。（2）物品采购的标准化：对所采购的物品从外观、规格、卫生、质量等方面建立严格的监管标准，严把进货关、操作关、存放关、销售关，规范超市物品采购、销售过程的管理，杜绝采购无产址、无产品合格证、无生产日期的“三无”产品。（3）卫生安全标准化：超市保持室内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其滋生，严格做好防蝇、防尘、防鼠、消毒等防护措施，确保环境卫生。所有工作人员必须身体健康（持相关部门颁发的健康证），上岗时穿戴工作服并佩戴工作证，严禁患有传染病的人员进入超市工作，确保师生身体健康。4.严格的监管措施（1）卫生管理措施建立卫生岗位责任制，明确各岗位的卫生职责，把责任落实到人，实行卫生工作与工资挂钩，奖优罚劣，建立卫生检查制度，实行日查、周查、月分析、季评比。以经常检查督促，来加强考核与评比。（2）设备管理措施1）制定相关设备安全操作作业指导书，并粘贴在设备附近，随时指导和提醒工作人员按规范安全操作。2）所有员工对相关设备、消防器材的安全操作规程及注意事项必须经过培训，考试合格后方可上岗。3）在交接时做好设备状况记录，以确保有效监督设备的使用情况。4）制定每周检查制度，发现设备故障及时调派维修人员进行检修。5）制定每月保养制度，每月定期对所有设备进行保养，并进行相关记载。（3）资源管理措施1）为更好的节约成本，有效的控制能源消耗，在运作前三个月里，我公司将根据具体能源的使用情况，进行实际预测分析，以控制成本。2）制定能源节约奖，根据能源的实际使用情况，制定节约有奖，浪费有罚的奖罚制度，这样才能充分调动员工主运自觉地去控制能源使用，更激发员工能在如何更有效地使用能源的问题上动脑筋，想办法，创新招。（4）监督管理措施1）公司专设监察小组，其主要职责是监督、检查评估和工作指导，实施定期和不定期进行卫生、服务出品质量等方面工作监督考核和评估。2）公司设立专线投诉电话和员工意见箱，积极接受投诉与监督，及时处理投诉意见和反馈信息。四、经营理念与原则（一）经营理念我公司超市经营服务管理以人员为中心，将人的因素放在核心地位，将调动人员的积极性放在主导地位。开发人员的潜力、提高人员的素质是我公司超市经营服务管理成败的关键环节。在超市经营管理中，每一步工作的开展都需要我公司员工来完成，进行以人为本的内部管理理念是验证学校超市经营管理决策正确性和实现学校超市经营管理目标的重要保障。每一位员工都有自身的社会需求，因此以人为本的管理理念的本质是激励，在合理满足员工物质和精神需求的基础上达到我公司超市经营管理正常快速发展的理想效果。所以以人为本的管理理念可以总结为：尊重人、依靠人、服务人与发展人。加强我公司超市经营服务内部管理，必须以科学发展观为指导，牢固树立以人为本的服务理念，大力推行以人为本的管理。每一位工作人员的一举一动，都代表着公司的整体形象的。因此对我公司的全体员工，都要具有一定的服务能力与要求。1.员工言谈举止文明有礼文明服务是现代任何商业活动的基本道德准则。同时，文明服务就是应为每一位消费者提供舒适优美的消费环境，所以每一位服务人员的行为举止、言辞谈吐以及衣着服饰，都应该适度有节，规范标准。如今，服务人员的态度温和、礼貌，服务周到、体贴文明在商业活动中也是得到越来越多的重视。所以，在后勤社会化的背景下，我公司也将文明服务引入到服务人员中去。2.每个来消费的人员都是我们的贵客我们把消费者的利益放在第一位。俗话说：顾客就是上帝。这并不全无道理。把顾客当成上帝来看待，这是在建立互相尊重的前提之下，以自身最好的态度去让消费者满意，以此去提高我公司的销售，从而实现利润的最大化。3.必须加强员工的培训员工培训的过程就是能够把制度的规定变为自己的行为规范和能力的一部分的过程，也是我们学习制度的过程。只有公司的全体员工都有了清晰的共同的价值观、奋斗目标以及统一的行为规范，制度才有可能被有效地执行。所以，将制度化变为每个员工自觉的行为规范和自身能力，这是对员工培训的最终目标定位。只有我们的服务人员都有了合格的服务理念，才能更好的服务每位学校消费人员。所以公司的每一位工作人员都需具备良好的职业素养，必须言谈举止文明有礼，并且把顾客放在首位。只有对服务人员进行不断的培训学习，提高公司员工的整体素质，才能使公司够走得更远更久。（二）经营原则1.诚信原则：坚守诚信第一，绝不欺骗顾客，保证商品质量，价格优惠。2.互利原则：定期将部分利润以多种方式返还给顾客，同时，向顾客征集意见并及时吸收利用。五、经营管理内容根据采购单位师生学习、生活和工作的需求，商品齐全，满足需求。主要包括副食品类、日常生活用品类、文化体育用品类、饮料矿泉水类、水果类等预包装和散装商品。（一）业务管理根据市场调研和预测，进行科学的量、本、利分析。建立健全严格的业务管理制度和标准规程。商品购进实行统一制定计划、统一采购进货、统一销售核算的原则，以此降低商品的经营成本，提高综合效益。1.商品采购及合同管理商品采购实行采购部门及专人负责制组织实施，并根据业绩情况实施考核奖惩。合同管理实行文本和微机由专人管理，对合同的履行、补充、变更、注销，实行主管定期检查、监督制度。2.商品质量、计量、物价管理商品质量、计量、物价管理实行业务管理、采购、物流、营运，自采购、运输、验收、入库、销售各环节的全过程监督、检查、管理制度。同时对物价管理实行严格的定调价申报审批手续制度。3.商品陈列及销售管理商品陈列要严格按照商品中的配置表进行定位陈列，做到规范化、标准化，达到展示效果明显和吸引学生选购的目的。保持上货、理货的及时性、准确性、合理性、丰满性，为促进销售提供商品基础。营运、采购要把商品陈列及销售管理作为中心工作，加强全方位、全过程的管理，设专人要定期进行监督、检查，以保证营运的正常、高效和各项经济指标的实现。4.库存及盘点管理商品库存管理的原则是：计划定额、以销定存、比例控制、结构合理、峰限预警、定期清理。杜绝存量失控、比例失调、滞销积压、明盈暗亏的现象发生。商品库存管理严格实行财务、采购、物流、营运的各环节综合协调控制，做到畅销商品的补货及时不脱销断档，滞销商品及时调退换不积压，残损商品及时处理少损失。商品盘点实行每月定期实施的管理制度，以管理部、财务为组织牵头部门，做到盘点结果及时、准确，账账相符、账实相符，对发生的损益原因清楚，处理及时。5.统计分析管理统计分析每月定期进行，由管理部按企业规定要求提出统计分析报告。主要内容包括：本期与上期或同时对比因素分析；同行业对比分析；市场需求变化及预测分析；重点商品类别、品种、数量、价格及动销情况综合分析等。6.票流、物流管理物流和票流是商品经营实物动态的集中体现，是准确衔接并实现商流和信息流的基础。因此，必须实行科学、严密、简明、高效的物流、票账相符的管理要求。（二）财务管理要加强对财务工作的领导，严格财经纪律，管好用活资金，做好经济活动及财务分析。完善监督机制，切实加强稽核审计工作。1.建立健全严格具体的存货、固定资产、财产溢余、损失、费用、支票、现金、发票管理制度，形成完整的财务管理体系，保证企业经济效益的最终实现。2.财务管理重点是商品资金管理，实行“统一调度，集中管理，计划审批，合理使用”的原则，不断提高资金周转水平和资金使用效率。3.要强化结算资金管理，严格控制预付货款，杜绝商品赊销，这既是财务管理工作的原则，也是会计核算及资金管理的重点，以确保企业资金的使用安全，确保资金使用的创利水平。要增强企业全员的核算意识，从商品的购、销、调、存到各项费用开支，都必须有预先计划及基本预算，并以经济效益的高低为准则进行核算，保证企业经济利益的实现。（三）服务管理按照“学生至上，信誉第一”的企业宗旨，为在企业形成以服务为主体的商品经营思想，以提高服务质量为核心的服务方式，分别制定服务工作标准、服务管理规范、服务文明用语、服务便民措施，以营运、客服为服务管理主体，建立服务工作检查、监督与考核制度，形成校园超市全方位的服务管理体系。（四）系统管理1.校园超市要充分利用微机系统的现代化、科学化管理手段，建立并运用好微机管理系统。2.实行合同、商品购进、库存、销售的全面计算机管理，以提高企业经营管理能力和水平。3.建立计算机、POS机网络收银系统，形成现代零售商业先进的自动化经营、服务体制。4.建立会计电算化管理系统，逐步实现会计核算、财务项决算及信息的全面微机化管理。（五）人力资源管理1.要依据国家的法规、政策，结合企业实际，制定和实行员工招聘、培训、考勤、考核、劳动纪律、工资分配、奖惩等全面的劳动人事制度。2.人事管理坚持统一标准，公开招聘、量才录用、任人唯贤的原则，确保企业员工队伍有较高的基本素质。并实行中层管理人员的聘任制和员工劳动合同制，对各级各岗人员均实行培训考核上岗。3.加强劳动力的调配使用，严格编制定额，合理安排劳动时间、班次、加强量化考核和业绩考核，不断提高劳动效率。（六）安全保卫管理1.建立以总经理为法定主任委员，主管安全保卫工作的主管任副主任委员，其他部门主管领导、有关主管任成员的安全委员会。安全保卫、消防日常工作由专门人员负责。各部门设安全消防负责人，重点、要害部位设责任人。2.建立严格的值班、检查、考核与奖惩制度，制定外来人员管理规定，实行逐级安全责任制，坚持“谁主管，谁负责”和“谁在岗，谁负责”的原则。确保企业人员、财产的安全。3.能够努力按照总体思路和方案实施，加强校园超市全面管理，不断提升校园超市的经营管理水平和市场竞争能力，并按照战略发展目标组织实施，就一定能够实现校园超市现代化、规范化、连锁化的发展总目标。第三节项目重难点分析一、重难点分析（一）超市经营管理人才质量不足管理人员不仅缺乏专业的超市管理能力，同时也缺乏实际的管理经验。其次超市管理层面的对于经营人才方面的思想认识不足，由于学校超市较其他超市类型而言在市场上的竞争力较小，所以许多管理人员没有将经营管理人才的培养和人才质量的提高列入超市发展战略上来；然后就是超市经营管理人员的聘用上出现问题，许多不具备专业素质和技能的人员通过拉关系走后门的方式进入到超市管理层面中，导致整体管理能力的低下；还有就是缺乏有效的人才激励机制，难以最大程度地调动超市管理人员和工作人员的积极性；最后就是缺乏一套行之有效的人才管理体系，导致许多学校超市的管理结构松散和人才的流失。（二）超市经营理念和服务定位不正确学校超市与其他超市类型最大的不同就是服务定位和经营理念上的差异，其他类型的超市主要的目的是追求盈利和利润的最大化，而学校超市最主要的价值是体现在服务于广大师生的日常生活和学习，而在实际的超市经营管理工作中许多管理人员却没有深刻地认识到这一点，从而盲目追求经济效益。由于学校校园中的市场进入门槛较高，导致校园内在零售业上的市场竞争不足，从而为学校超市的经营活动提供了十分宽松的环境。同时，学校超市常常会出现商品物价高、质量差和安全隐患严重等情况。（三）超市经营标准化程度不高目前的许多学校超市虽然名为超市，但实际上无论是规模还是经营模式上都只能算是小型零售商店。因此缺乏大型连锁超市在经管过程中所赖以生存的标准化和信息化经营模式。1.在进货上，由于没有一套完整的供应链，导致了进货成本和库存成本高，还时常会出现货物供应不足和假货的出现。2.在营销过程中，没有做好广告和公共关系管理，导致顾客资源的不断流失。3.在销售上，没有科学的商品类型布局和价格管理体系，导致各种商品混乱摆放和价格标价不能及时更新，为顾客的购物过程造成阻碍。在商品结算过程中，没有现代化的商品结算和管理系统，单纯的以现金进行结算，浪费了消费者的时间。在售后管理中，由于没有购物发票和凭证等，给学生的维权活动带来了不利影响。（四）超市安全管理质量不足首先，由于学校超市在日常经营过程中产生的现金流量大，而超市商品的价值量也高，同时校园人口密度大，人口流动性强，所以很容易出现偷盗现象。其次，校园超市的大部分商品都是生活日用品和食品，商品摆放集中，所以很容易出现食品腐烂变质和日用品燃烧等情况。再者，由于学校超市设立在校园内，基本不受工商管理部门、消防部门和公安机关的管理，导致一部分超市管理人员的安全管理意识松懈。在实际当中的表现就是许多校园超市的消防工具不足，常常出现质量不合格或过期食品，在治安上过度依赖校园警卫。这样的情况不仅容易对超市的财物造成损失，产生的火灾和食品安全问题，同时会极大地影响到广大在校大学生的生命和财产安全，一旦出现问题后对于学生们的日常消费活动也会造成一定的障碍。二、解决措施（一）提升校园超市管理人员和工作人员质量在这方面可以借鉴大型连锁超市在人才管理方面的优秀案例。首先可以通过招聘的方式选拔管理人才，建立严格的人才招聘制度，以公开化、制度化和透明化的模式选择超市管理能力强、实际管理经验丰富的管理人才。其次是人才的培养上，由于院校通常都会开设市场营销和企业管理等课程，这对校园超市管理人才的培养上是一个巨大的优势，学校有关方面可以积极组织超市管理人员进行专业课程的旁听。另外健全人才的考核制度，制定详细的员工守则和工作手册来规范员工的工作情况，综合超市的服务质量、学生的消费质量、对学生生活带来的便利等多个指标进行考核。（二）明确学校超市经营理念和服务定位学校超市在管理上属于学校后勤工作的范畴，所以其设立的目的同样也是为了更好地服务于教师的教学和学生的生活。所以，在学校超市的经营管理过程中一定要树立科学的经营理论和服务定位，始终以广大师生的便捷安全的生活为最重要的价值追求，从而帮助他们顺利完成学业，提升文化知识水平，同时提高学校的教学和生活质量。（三）多方面增强校园超市核心竞争力学校超市虽然在服务理念上不同于一般的超市，但在经营模式和核心竞争力的增强上，普通超市的一些优点也十分值得学校超市去借鉴。首先是商品的供应上，学校超市应建立一套科学系统的供应链管理系统，通过考核的方式选择一个可以长期合作的、负责任的高效率、低成本的供应商，从而在产品的采购上降低成本，更好地服务于在校师生。比如可以通过“勤工俭学”的方式招聘一批工作能力强、社会责任感重的在校大学生参与到学校超市的经营工作中来，营造好校园超市与校内师生的公共关系，提升消费者对超市的忠诚度。在超市的软硬件设施配备上，要充分体现出标准化、信息化商品销售模式的优点，其中就包括了电脑收银系统、条码扫描系统、P0S机、货架、收款机、商品动态储备管理系统等多种设施。还有就是随着网上超市、网上零售店的兴起，传统的实体超市也受到了不小的影响，所以广大校园超市需要积极迎合时代潮流，努力加强校园网络营销，逐步开展送货到寝室，最大程度的实现校园超市的便利性。（四）加强校园超市安全管理在防止偷窃方面，校园设置可以安装电子监控系统、警报系统和全国联网报警系统；在防火方面，校园超市需要安装消防水枪、灭火器等消防设施。在食品安全方面，可以建立商品动态控制系统以及时发现过期食品。同时，校园超市还可以主动要求消防部门、工商部门进行监督，定期对员工进行消防知识培训等。另外，校园超市在安全管理上一定要坚持预防为先的原则，努力完善安全经营管理制度，将安全管理的整体责任落实到每一个人的身严格安全经营奖惩制度，保证每个员工在工作中都能够始终将安全问题牢记在心中，对于安全问题能够及时反应、快速处理。第二章项目人员配备管理第一节组织机构设置一、组织机构图项目经理项目经理项目副经理项目副经理销售部销售部客服部后勤保障部仓管部采购部装修部安全管理部质量管理部人力资源部客服部后勤保障部仓管部采购部装修部安全管理部质量管理部人力资源部图2-1组织架构图二、部门职责（一）人力资源部1.员工招聘与培训（1）人力资源部负责校园超市的员工招聘工作，制定详细的招聘计划，明确各岗位的任职资格与职责要求。通过多渠道发布招聘信息，吸引优秀人才，确保招聘过程的公平、公正与透明。（2）针对新入职员工，制定系统化的培训方案，包括企业文化、岗位技能及服务礼仪等培训内容，帮助新员工迅速融入团队并提升其专业能力。同时，定期组织在职培训，确保员工技能与时俱进，以满足校园超市的运营需求。2.员工激励与职业发展（1）人力资源部将制定科学合理的员工激励机制，包括薪酬体系、奖金制度及其他福利待遇，旨在增强员工的归属感与工作积极性。同时，建立员工反馈机制，定期收集员工对工作环境及管理制度的意见，以便及时调整和优化。（2）针对员工的职业发展，制定个性化的职业发展规划，鼓励员工设定职业目标并提供必要的支持与资源，帮助员工实现自我价值。通过定期的绩效评估与反馈，确保员工在工作中不断成长与进步，降低员工流失率，提升团队的稳定性与凝聚力。3.人力资源信息管理（1）人力资源部负责建立完善的人力资源信息管理系统，实时更新员工档案、考勤记录及绩效数据，确保信息的准确性与安全性。（2）通过数据分析，为管理层提供科学的决策支持，帮助优化人力资源配置，提高校园超市的运营效率。（二）安全管理部1.安全管理与风险评估（1）安全管理部负责校园超市的全面安全管理，定期进行安全隐患排查和风险评估，确保在运营过程中及时发现并整改潜在的安全问题。部门将制定详细的安全管理制度，明确各项安全责任，确保每位员工都能了解并遵守相关规定。（2）为增强全体员工的安全意识，安全管理部将定期组织安全检查与应急演练，确保员工熟悉应急处理流程，能够在突发事件中有效应对，减少事故发生的概率。演练内容包括火灾逃生、食品安全事故处理等，确保员工在实际操作中能够灵活应对各种情况。2.消防与监控设施管理（1）安全管理部负责监督与管理校园超市内的消防设施、监控设备等安全设施的维护与使用，确保其正常运作。定期检查消防器材的有效性，确保灭火器、消防栓等设施处于良好状态，能够在紧急情况下发挥作用。（2）部门还将定期组织安全培训，提高员工对安全管理的重视程度，确保顾客与员工的安全。培训内容包括消防知识、急救技能，以及应对突发事件的处理流程等，增强员工的安全防范意识和应急处理能力，从而营造安全的购物环境。3.安全信息反馈机制（1）安全管理部将建立安全信息反馈机制，鼓励员工和顾客及时报告安全隐患和问题。通过设立意见箱、热线电话等多种渠道，确保信息能够快速、有效地传递到管理层。（2）部门将定期汇总反馈信息，分析安全隐患的发生原因，提出改进措施，形成闭环管理，确保安全管理工作持续改进，以保障校园超市的安全运营。（三）质量管理部1.商品质量监督与管理（1）质量管理部将负责全方位监督校园超市内所有商品的质量，确保其符合国家相关标准及校园的具体需求。通过建立严格的商品质量检测机制，定期对进货商品进行抽检，确保商品在销售前经过严格的质量把关。同时，质量管理部将建立商品质量追溯体系，记录每一批次商品的来源、检验报告等信息，以便在出现质量问题时，能够迅速追溯并处理，维护校园超市的信誉与形象。（2）质量管理部还将与供应商建立紧密合作关系，定期评估供应商的质量管理能力，确保其提供的商品符合我们的质量标准。通过定期的质量审核和反馈机制，促进供应商持续改进其产品质量，从源头上保障商品的安全性和可靠性。2.服务质量标准与优化（1）质量管理部将制定明确的服务质量标准，涵盖顾客接待、商品陈列、结账服务等多个环节，以确保为顾客提供高效、友好的购物体验。定期开展服务质量评估，利用顾客满意度调查、匿名评价等形式收集反馈，分析服务中存在的问题，并提出改进方案。（2）在持续优化服务流程方面，质量管理部将定期组织员工培训，提升员工的服务意识和专业技能，确保每位员工都能熟练掌握服务标准。此外，质量管理部还将引入现代化的管理工具，如数据分析软件，对顾客反馈进行系统分析，识别出服务中的痛点和机会，从而不断提升顾客的购物体验，增强校园超市的竞争力。（四）装修部1.整体装修设计与实施（1）装修部负责校园超市的整体装修设计，包括空间布局、设施配置及装饰风格的选择。设计方案需充分考虑超市的功能需求与校园文化特色，确保超市环境既美观又舒适，能够吸引广大师生光顾。为此，装修部将与相关专业设计师合作，制定详细的装修方案，并在预算范围内合理配置资源，保障项目的顺利实施。（2）在装修过程中，装修部需协调各方资源，包括施工团队、材料供应商及学校相关部门，确保各项工作按照既定时间节点推进。同时，装修部将定期向管理层汇报进展情况，及时解决施工中出现的问题，确保装修质量达到预期标准。2.设施检查与维护（1）装修部还负责定期对超市内部设施进行检查与维护，确保所有装修和设施保持良好的使用状态。通过制定详细的检查计划，装修部将定期对超市的墙面、地面、照明及其他设施进行全面评估，确保其安全性和美观性。（2）若发现设施存在问题，装修部将及时制定整改措施，并协调相关部门进行维修，确保超市的运营环境始终保持在最佳状态。装修部还将建立设施维护档案，记录每次检查和维护的情况，以便于后续的管理和改进。同时，装修部将根据使用情况和师生反馈，适时提出改进建议，以提升超市的整体环境和用户体验。（五）采购部1.商品采购与供应链管理（1）采购部负责校园超市的商品采购，确保商品种类丰富，涵盖日常生活所需的食品、饮料、文具、日用品等多个品类。通过与优质供应商建立长期合作关系，确保商品的稳定供应与质量保障。采购部将定期评估供应商的资质和服务质量，确保所选供应商符合国家相关法律法规及校园超市的运营标准。（2）采购部还将制定合理的采购计划，确保商品的价格具有竞争力。通过多渠道比价，选择性价比高的商品，以满足学生和教职工的需求。同时，采购部将关注市场变化，灵活调整采购策略，确保超市在价格和质量上的优势。2.市场调研与需求分析（1）采购部负责定期进行市场调研，深入分析校园内外的消费趋势和需求变化。通过问卷调查、消费数据分析等方式，了解学生和教职工的偏好、购买习惯及对商品的需求，以便及时调整采购计划。采购部将与销售部门密切合作，定期交流销售数据，分析热销商品和滞销商品的原因，确保商品组合的合理性。（2）在了解消费趋势的基础上，采购部将结合季节性、节假日等因素，进行针对性的促销活动策划，以提高商品的销售量和超市的市场竞争力。通过这些措施，采购部力求在满足顾客需求的同时，提升校园超市的整体盈利水平。3.库存管理与优化（1）采购部还需负责商品库存管理，确保库存周转率合理，避免因库存积压导致的资金浪费。通过科学的库存管理系统，实时监控库存情况，及时补货和调整商品结构，确保超市的商品始终保持新鲜和丰富。（2）针对不同商品的销售周期，采购部将制定相应的库存策略。例如，针对快消品，采取较短的采购周期；而对于季节性商品，则可根据销售预测进行适当的提前采购。通过优化库存管理，采购部力求将资源配置到最有效的地方，提升超市运营效率。4.质量控制与风险管理（1）采购部将建立严格的商品质量控制体系，确保所有入库商品符合国家食品安全标准及相关法律法规。对供应商的商品进行定期抽检，确保商品的安全性和可靠性。（2）在采购过程中，采购部还需关注市场风险及供应链风险，制定应急预案，确保在突发情况下能够及时调整采购策略，保障校园超市的正常运营。通过有效的风险管理，确保超市在竞争激烈的市场环境中稳步发展。（六）仓管部1.职责概述（1）仓管部负责校园超市商品的进货、储存及出库管理。部门将确保商品库存充足且种类齐全，以满足广大学生的消费需求。为此，仓管部需建立完善的库存管理系统，实时监控商品的进出情况，并定期进行库存盘点，确保库存信息的准确性和及时性。通过数据分析，仓管部还将根据销售趋势和季节变化，及时调整进货策略，以优化商品结构，降低库存成本。（2）仓管部还需对商品的保质期进行严格监控，确保过期商品及时下架，维护超市的信誉与形象。为此，仓管部将制定详细的商品保质期管理制度，定期检查商品的保质期，并通过系统提醒相关工作人员进行处理。同时，仓管部需与供应商保持良好的沟通，确保货源的稳定性和及时性，以避免因缺货或滞销造成的损失。2.人员管理与培训（1）仓管部将配备专业的仓库管理人员，负责日常的商品进出、库存管理及数据记录。人员应具备一定的仓库管理经验，熟悉商品分类及储存要求，以提高工作效率。同时，仓管部将定期组织员工培训，提高员工的专业技能和责任意识，确保仓库管理工作的顺利开展。（2）为了提高仓库管理的科学化水平，仓管部还将探索引入现代化管理工具，如条形码系统和RFID技术，提升商品管理的精准度和效率。通过科技手段，仓管部将实现对库存的实时监控，减少人工操作的错误，提高工作效率，确保商品的快速流转。3.安全管理与风险控制（1）仓管部在日常管理中，将高度重视仓库安全，定期检查仓库设施及消防设备，确保其正常运转。同时，制定应急预案，定期开展安全演练，增强员工的安全意识和应急处置能力，保障仓库的安全运营。（2）针对商品的损耗和损坏，仓管部将建立完善的风险控制机制，定期分析损耗原因，并采取相应的改进措施。同时，仓管部将与财务部门密切配合，定期对库存进行审计，确保账实相符，降低经营风险。（七）销售部1.日常销售管理与促销活动（1）销售部负责校园超市的日常销售工作，包括商品的合理陈列与分类，确保商品展示符合消费者的购买习惯和心理预期。部门将定期进行商品陈列的优化，提升商品的可见度和吸引力，以促进销售。（2）结合学校的学期安排和节日活动，销售部将策划并实施多样化的促销活动，包括打折、买赠和会员专享等形式，以吸引更多学生光顾。通过与学生社团合作，开展主题活动，进一步增强超市的知名度和学生的参与感。2.市场分析与顾客反馈（1）销售部需定期分析销售数据，评估各类商品的销售表现，识别热销商品与滞销商品，及时向管理层汇报销售情况，并提出相应的改进建议。通过数据分析，部门将制定合理的销售策略，确保商品库存与市场需求相匹配，减少库存积压。（2）在日常运营中，销售部将重视顾客的反馈与建议，设置顾客意见箱和在线反馈渠道，定期收集和整理顾客的意见。针对顾客反馈，销售部将及时调整商品结构和服务方式，以提升顾客满意度和忠诚度，确保超市能够更好地满足学生的需求。（八）客服部1.顾客关系管理（1）客服部负责处理顾客的咨询、投诉及建议，维护良好的顾客关系。为此，客服部将建立完善的顾客服务流程，确保顾客在购物过程中遇到的问题能够得到及时解决。客服人员需接受专业培训，掌握有效的沟通技巧和应对策略，以提升解决问题的效率和质量。对于顾客的投诉，客服部将设立专门的处理机制，确保每一条投诉都能在规定时间内得到反馈和解决。（2）客服部还需定期组织顾客满意度调查，收集顾客的意见和建议。通过分析调查结果，客服部将及时调整服务策略，提升顾客的购物体验。客服部应与其他部门密切配合，确保顾客的反馈能够迅速传达到相关负责人，从而进行必要的改进。2.市场调研与反馈分析（1）客服部负责定期收集顾客反馈，分析顾客需求变化，向管理层提供市场调研报告。这些报告将涵盖顾客对商品、服务及购物环境的意见，帮助管理层了解市场动态和顾客偏好。客服部将利用数据分析工具，对顾客反馈进行深度分析，识别潜在的市场机会和风险，确保超市的经营策略与顾客需求相符。（2）客服部还应关注市场趋势，定期整理行业内的优秀案例和创新做法，分享给管理层和相关部门。通过借鉴行业经验，客服部将不断优化自身服务流程，提高顾客满意度和忠诚度。（九）后勤保障部1.后勤支持与设施管理（1）后勤保障部负责校园超市日常运营所需的后勤支持，确保各类设施设备的正常运转。具体包括定期检查和维护超市内的电器设备、冷藏柜、货架等，制定详细的设施维护计划，确保在设备出现故障时能够及时处理，避免影响超市的正常运营。（2）后勤保障部还需负责超市内的清洁卫生工作，制定卫生管理制度，确保超市环境整洁、卫生，符合食品安全标准。同时，后勤保障部应配备专业的清洁人员，定期进行卫生检查，确保超市内外环境的良好状态，为顾客提供一个安全、舒适的购物环境。2.资源协调与服务保障（1）后勤保障部需与校园内其他相关部门进行密切协调，确保超市在运营过程中所需的各项资源和服务能够及时到位。例如，与校园物业部门合作，确保超市内外的基础设施如水电、网络的正常运行，与校园保安部门配合，确保超市的安全保障工作到位。（2）此外，后勤保障部还需定期评估后勤支持的效率，收集各部门的反馈意见，分析后勤管理中存在的问题，提出切实可行的改进措施，以提升整体运营效率。通过不断优化后勤服务流程，确保超市能够高效、顺畅地为广大师生提供优质的购物体验。第二节项目人员配备一、人员配备原则（一）人员配置标准与要求1.岗位设置与人员数量（1）根据校园超市的经营规模和业务需求，合理设置各岗位人数。超市应设立店长、财务、采购、销售、客服、仓储等关键岗位。（2）对于不同的经营阶段和业务需求，人员配置应具备灵活性。例如，在开业初期，销售人员可适度增加以应对顾客流量的增长；而在业务稳定后，则可根据销售数据进行适度调整，以优化人力资源的使用效率。2.招聘标准与人员素质（1）在人员招聘时，优先考虑具有相关工作经验和专业背景的候选人，特别是在零售、管理及市场营销等领域。具备专业技能的团队能够更快适应工作环境，提升整体运营效率。同时，注重候选人的沟通能力与团队协作能力，以确保团队的和谐与高效。（2）在招聘过程中，设置多轮面试及实操考核环节，确保选拔出具备实际操作能力与良好职业素养的人员。特别是在销售和客服岗位，候选人应经过模拟销售场景或客服应对的考核，以评估其应变能力和服务意识。通过严格的选拔机制，为校园超市建立一支高素质、专业化的团队。（二）培训与考核机制1.培训体系的建立与实施（1）为确保员工在专业技能和服务质量上的持续提升，校园超市将建立系统化的培训机制。培训内容将涵盖业务技能、顾客服务礼仪、商品知识、库存管理等多个方面，以全面提升员工的综合素质。新员工在入职后需参加为期一周的岗前培训，内容包括超市运营流程、商品陈列标准及顾客沟通技巧等，帮助其快速适应工作环境并有效开展工作。（2）除岗前培训外，超市还将定期组织在职员工的继续教育培训，确保员工紧跟市场变化和行业发展趋势。每季度将安排一次集中培训，邀请行业专家或内部优秀员工进行分享和指导，提升团队的整体素质。同时，利用网络平台提供在线学习资源，鼓励员工自主学习，培养终身学习的意识。2.考核机制的制定与实施（1）为激励员工不断提升个人能力和团队协作，校园超市将制定科学合理的考核机制。考核内容包括员工的工作表现、业绩达成情况、顾客满意度等多个维度，确保考核的全面性与公正性。每月将进行一次绩效评估，依据考核结果对表现优秀的员工给予相应的奖励，如奖金、晋升机会或培训名额，以激励员工的积极性和创造力。（2）同时，为了提升团队协作精神，超市将设立团队考核指标，鼓励员工间的合作与沟通。每季度将评选出“优秀团队”，并给予团队成员相应的奖励，以营造良好的工作氛围。此外，考核结果将与员工的薪酬调整、职业发展规划等挂钩，使员工明确自身发展方向，从而增强工作积极性和归属感。二、人员配备情况（根据项目实际情况填写）表2-1项目经理简历表姓名性别年龄职务职称学历参加工作时间从事项目经理年限项目经理资格证书编号在服务期和已完成项目情况合作单位项目名称项目规模开始、完成日期是否在服务期项目质量表2-2项目人员基本情况表序号姓名性别年龄学历职称经验123456图2-2人员工作职能运行图第三节人员岗位职责一、项目经理岗位职责1.负责起草超市经营工作计划、预算并跟进落实，负责采购、招商、物价及质量控制组织所属工作人员圆满完成各项任务指标。2.起草超市年度工作计划及年终总结，通过经营报表和计划实施情况对超市各个工作环节进行检查、监督、指挥、控制与考核。3.对超市下达的涉及门店的各项工作的贯彻、落实、执行负领导工作的责任。4.主持超市的商品、固定资产、财产、物资的安全管理，勤俭节约、控制成本、保证利润、降低门店费用。5.推行考评体系，组织对超市员工的综合考评。6.每月审核汇总分析超市进、销、存情况，写出分析报告和总结（含到期合同汇总）并做出下一个月工作计划及费用预算。7.深入调查、了解，采取切实可行的措施，做好商品的防损工作。8.组织各商品部员工，做好商品的盘点工作。9.检查卖场，发现消防隐患及时纠正排除。10.配合公司做好员工的培训工作，组织优秀员工的评选及公司开展的各种文体娱乐活动。11.负责组织卖场服务管理，处理现场各种突发事件。12.按照制度规定，合理解决现场发生的服务纠纷和商品退换问题，避免造成不良影响。13.统筹安排超市的日常行政管理工作，定期召开工作会议、寻找问题，改进工作。14.组织落实各档期促销活动，保证促销品质量和供应数量。15.审核签字各种票据，审核供应商结款、撤场手续及单据。16.切实抓好服务台的管理工作、卖场卫生管理、商品陈列管理。17.对主管负有管理责任，定期召开主管级会议，解决卖场存在的问题。18.负责组织落实各档期促销活动，检查督促各主管对促销活动的实施。19.处理本部门管辖范围内发生的紧急事件。20.接受、处理直接下级呈报的合理化建议。21.做好门店物价管理工作。二、项目副经理岗位职责1.协助项目经理工作。贯彻执行国家法律法规、方针、政策和强制性标准，执行企业的各项管理制度，维护企业的合法权益。2.负责校园超市安全、质量管理工作。4.负责贯彻公司有关文件规定在校园超市的组织与实施。5.负责校园超市各业务部门各项制度的建立与实施。6.负责组织本单位年、月、旬销售计划的编制与实施。7.协助项目经理组织定期召开会议，讨论校园超市经营中出现的问题，负责落实对经营中重大问题的改进措施。8.负责校园超市现场管理、做好安全生产工作。9.协助项目经理搞好校园超市成本价格管理。三、验货员岗位职责1.严格按收货程序接收供应商货物。2.配合电脑录入员查询商品数量。3.按条码规则在商品正确位置贴条形码。4.负责送货到相应的位置，整理转仓货物，按划分区域堆放货物。5.负责收货区域的卫生清洁工作。6.指导或帮助供应商卸货。7.执行退货工作。8.主要工作：（1）确保收货商品名称与订单一致。（2）确保收货数量、重量准确无误。（3）严格把好收货商品的质量关。（4）优先验收易化、易腐的生鲜商品及食品、快销商品。（5）保证条形码与商品准确无误。（6）按条形码规则在相应商品正确位置贴平、贴牢条形码。（7）严格按商品码放原则码放商品。（8）保证周转仓内商品码放有序，通道顺畅。（9）所有收货单据的保存、整理、分类、归档。（10）善对供应商，保持和其良好的合作关系。（11）收货区域、收货办公室、周转仓库的清洁卫生工作。9.辅助工作：（1）协助做好顾客服务工作，协助做好库存盘点工作。（2）协助货区的防范工作、防火、防盗工作。（3）协助空纸皮的整理工作。10.收货主要动作分解（1）商品码放：卡板上商品需交叉码放，高度不可超过1.4米。（2）货物搬运：搬运每件商品必须先成蹲状，双手托起商品，双手托起商品起身，严禁投掷，应小心轻放，货物传递要双手接送。四、营业员岗位职责1.为所有的顾客提供优质的服务工作，包括微笑服务、礼貌用语、回答顾客咨询、简介商品和为顾客提供购物车篮等；2.保障商品销售，及时对端架、堆头和货架上的商品进行补货；3.保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格标签；4.做好理货工作，按要求码放排面，达到整齐、美观、丰满的效果；5.保持销售区域的卫生（包括货架、商品），保持购物通道的顺畅，及时清除空挡板、垃圾等；6.进行商品的现场促销以提高营业额；7.控制商品损耗，对特殊的商品进行防盗处理，及时收回零星散货和处理破包装商品；8.整理货架库存区和仓库，做到库存商品标识清楚，码放安全，规律有序；9.先进先出，并检查保质期；10.整理好退货商品，填写退货单据；11.具备防盗的意识，特别对容易丢失的商品和可疑人员予以关注。五、理货员（补货员）岗位职责1.保障库存商品供应，及时清理端架、堆头和货架并补充货源。2.保持销售区域的卫生（包括货架、商品）。3.保持通道的顺畅，无空卡板、垃圾。4.按要求码放排面，做到排面整齐美观，货架丰满。5.及时收回零星物品和处理破包装商品。6.保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格卡。7.整理库存区，做到商品清楚，码放安全，规律有序。8.先进先出，并检查保质期。9.事先整理好退货物品，办好退货手续。10.主要工作：（1）补货1）补货时必须检查商品有无条码。2）检查价格卡是否正确，包括DM（促销）商品的价格检查。3）商品与价格卡要一一对应。4）补完货要把卡板送回，空纸皮送到指定的清理点。5）新商品须在到货当日上架，所有库存商品必须标明货号、商品名及收货日期。6）必须做到及时补货，不得出现在有库存的情况下有空货架现象。7）补货要做到先进先出。8）检查库存商品的包装是否正确。9）补货作业期间，不能影响通道顺畅。（2）理货1）检查商品有无条形码。2）货物正面面向顾客，整齐靠外边线码放。3）货品与价格卡一一对应。4）不补货时，通道上不能堆放库存。5）不允许随意更改排面。6）破损／拆包货品及时处理（3）促进销售，控制损耗1）依照公司要求填写“三级数量账记录”，每日定期准确计算库存量、销售量、进货量。2）及时回收零星商品。（4）价签／条码1）按照规范要求打印价格卡和条形码。2）价格卡必须放在排面的最左端，缺损的价格卡须及时补上。3）剩余的条形码及价格卡要收集统一销毁。4）条形码应贴在适当的位置。（5）清洁1）通道要无空卡板、无废纸皮及打碎的物品残留。2）货架上无灰尘、无油污。3）样品干净，货品无灰尘。（6）整库／库存／盘点1）库房保持清洁，库存商品必须有库存单。2）所有库存要封箱。3）库存商品码放有规律、清楚、安全。4）盘点时保证盘点的结果正确。11.辅助工作（1）服务1）耐心礼貌解答顾客询问。2）补货理货时不可打扰顾客挑选商品。3）及时平息及调解一些顾客纠纷。4）制止顾客各种违反店规的行为：拆包、进入仓库等。5）对不能解决的问题，及时请求帮助或向主管汇报（2）器材管理1）卖场登梯不用时要放在指定位置。2）封箱胶、打包带等物品要放在指定位置。3）各种货架的配件要及时收库，不能放在货架的底下或其他地方。（3）工作日志1）条理清楚，字迹工整。2）每日晚班结束时写。3）交代未完成的工作内容，早班员工须落实工作日志所列事项。六、采购人员岗位职责1.开展项目食品、物资的采购工作；2.熟悉采购流程和采购基本知识，了解相关食品、物资的市场信息动态；3.对采购的食品、物资相关的市场信息进行收集，提供最佳采购方案；4.协助部门领导对主要供应商进行资信调查；5.按照制订的采购计划执行食品、物资、设备等具体采购工作；6.协助相关部门妥善处理采购物品在使用过程中出现的问题；7.部门领导指派的其他任务。七、仓储人员岗位职责1.在部门主管的指挥安排下，认真做好食品、物资的收发管理工作；2.依照工作规范及工作要求，仔细做好食品、物资的标识与分类；3.及时准确的做好食品、物资的出入库的账目记录工作；4.增强安全意识，发现安全隐患应当及时向部门主管汇报；5.协助部门领导做好仓库库存的定期盘点工作。及时对库存的呆滞食品、物资向主管领导提出合理的处理意见；6.积极配合质量管理部门做好食品、物资的日常进货检验工作；7.做好仓库的日常相关表单及台账的填写记录工作。八、食品安全管理人员岗位职责1.对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。2.按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内，确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。3.严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品。九、收银人员岗位职责1.熟悉本岗位的工作流程，做到规范运作。2.熟练掌握操作技能，确保结账、收款的及时、准确、无误。3.做好校园超市营业前的各项准备工作，确保收银工作的顺利进行。4.结账收款时，对所收现金要坚持唱收唱付，及时验钞，减少风险。5.管好备用金，确保备用金的金额准确、存放安全；管好自己的上机密码，不得与他人共用，不得对外人泄露；管好用好发票，做到先结账，后开票，开票金额与所收现金及机打票金额必须相符。6.收银员要有优质的服务态度：要微笑服务、要细致耐心的服务，使顾客有一种轻松、愉快的用餐心情。7.允许学生使用学生卡一卡支付。（设备由校方配置）十、人事经理岗位职责1.在项目经理领导下，主持人事部工作。组织校园超市部属人员的政治、业务学习，负责思想政治教育和工作检查，考核各项岗位职责的执行情况。2.正确贯彻执行党和国家、企业有关人事、工资、福利等方面的政策和规定。3.在项目经理的领导下，负责草拟校园超市工作人员编制和员工培训、培养计划；组织办理员工的招收、任免、调配、培养、政审、工作考核、转正、定级、工资调整和奖惩等项工作；组织整理、保管人事档案。4.组织办理校园超市各类技术人员职务的申报、考核、评议工作，并负责办理报批和聘书签发工作。5.组织了解校园超市员工思想、工作和生活情况，定期向总经理汇报，并配合有关部门做好员工的思想政治教育工作。6.负责组织管理全场员工的考勤工作，按规定权限审批、检查员工请假、销假。7.负责组织管理部内“三密”文件、资料的保密工作；审核各类报表和上报材料。8.负责对校园超市劳动用工、劳动分配提出改革方案，供项目经理参考。9.负责对校园超市劳动质量工作进行计划、安排、检查，以及质量核定参数和审核。10.按制度组织办理校园超市员工离职手续。11.协调好与其他部门的工作关系，办理上级领导交办的其他有关人事工作。十一、装修人员岗位职责1.严格遵守项目规章制度，服从上级领导的管理，认真完成本职工作；2.负责校园场地场地的准确测量，并提交部门设计人员；3.熟悉校园场地装修流程，根据提供的设计方案、工艺流程和施工规范进行高效的现场施工，并保证装修工程按时、按质、按量的完成；4.随时对所装修工程完成后的情况做检查和维护工作，随时纠正不合理的施工方式，作出书面情况汇报，便于以后工作的改善和提高；5.校园场地办公区域的水、电、门窗、通讯线路等房屋装修工程相关事项的日常维护和管理，以保证正常办公；7.认真完成领导临时安排的其他事务；协助本部门其他岗位圆满完成工作。十二、质量管理人员岗位职责1.对项目经理负责，对校园超市商品价格、质量和保质期进行监督、检查。2.检查校园超市商品的进货及陈列，要求商品新鲜、品种齐全、质量可靠、价格合理。3.检查校园超市员工到岗情况、仪容仪表、环境卫生等。4.负责销售信息的收集和反馈。5.负责商品退货、报损的检查和内部调拨、账务的校对等。6.及时处理校园超市发生的问题并向经理反馈。7.负责组织校园超市的卫生检查工作，每月进行一次卫生大检查。9.收集校园超市商品的市场信息，分析经营情况，及时向经理汇报工作。10.对校园超市工作人员的工作情况进行监督考核工作。十三、销售人员岗位职责1.日常商品销售与顾客服务（1）销售人员负责校园超市的日常商品销售工作，确保货架商品的及时补充与整齐摆放，以提升顾客的购物体验。销售人员需熟悉各类商品的特性，能够为顾客提供专业的产品推荐与咨询服务，帮助顾客选择适合的商品。（2）销售人员应主动与顾客交流，了解顾客需求，提供个性化的购物建议，增强顾客的满意度和忠诚度。同时，销售人员需要定期参与培训，提升自身的专业知识和服务技能，以便更好地满足顾客的需求。2.库存管理与销售分析（1）销售人员需定期进行库存盘点，准确记录商品的销售情况和库存需求，及时反馈给管理层，确保超市的正常运营。通过对销售数据的分析，销售人员可以识别畅销商品和滞销商品，制定相应的补货和促销策略，提升整体销售业绩。（2）销售人员应积极参与促销活动，策划并实施各类促销方案，提升销售额，达成个人及团队的销售目标。销售人员还需关注市场动态，了解竞争对手的促销活动，及时调整自身的销售策略，以保持竞争优势。3.顾客关系维护与反馈（1）销售人员有责任维护良好的顾客关系，积极倾听顾客的意见和建议，及时处理顾客的投诉和问题，提升顾客的购物体验。通过建立良好的沟通渠道，销售人员可以增强顾客的信任感和满意度，促进回头客的增加。（2）销售人员还需定期收集顾客反馈，整理并汇报给管理层，以便进行服务质量的改进和商品结构的优化。通过持续的顾客关系管理，销售人员能够为超市的长远发展打下坚实的基础。十四、客服人员岗位职责1.顾客接待与咨询（1）客服人员负责热情接待每一位顾客，主动询问顾客的需求，提供专业的商品信息与购物建议，确保顾客在购物过程中能够顺利找到所需商品。客服人员需熟悉超市内所有商品的种类、价格、促销活动及相关政策，以便及时为顾客提供准确的信息，提升顾客的购物体验。（2）在顾客咨询的过程中，客服人员还需耐心倾听顾客的问题，详细解答顾客对商品的特性、用途、保质期等方面的疑问，帮助顾客做出明智的购买决策。此外，客服人员应具备良好的沟通能力，能够以清晰、简洁的方式与顾客进行交流，确保信息传递的准确性。2.投诉处理与反馈（1）客服人员需积极处理顾客的投诉与建议，认真记录顾客的意见和反馈，及时向相关部门传达信息，确保问题得到有效解决。客服人员应具备良好的情绪管理能力，能够在面对顾客的不满时保持冷静，妥善处理争议，维护超市的良好形象。（2）在处理投诉后，客服人员还需跟进问题的解决进度，确保顾客对处理结果满意。同时，客服人员应定期整理顾客的反馈信息，分析常见问题，以便为超市的管理层提供参考，帮助超市不断优化服务质量和商品配置，提升顾客的整体购物体验。3.处理顾客反馈的流程（1）当顾客提出问题或反馈时，客服人员应及时记录并给予反馈，确保顾客知道其意见被认真对待。可以使用“感谢您提出的意见，我们会尽快处理”这样的表达，增强顾客的参与感。（2）对于需要进一步处理的问题，客服人员应主动告知顾客处理的时间和方式，并在问题解决后进行后续跟进，确保顾客满意。这种主动的服务态度不仅能提升顾客的忠诚度，也能为校园超市树立良好的口碑。十五、后勤保障人员岗位职责1.后勤保障人员负责校园超市的日常运营支持，确保超市的正常运转，保障各类物资的供应及设备的正常使用。2.他们需与其他部门密切合作，及时响应各类需求，确保服务质量和效率，营造良好的购物环境。3.物资管理：负责超市内各类商品的库存管理，定期进行库存盘点，确保商品的及时补充，避免缺货现象。4.设备维护：定期对超市内的设备进行检查与维护，确保设备的安全和正常运转，及时处理设备故障，减少对超市运营的影响。5.环境卫生：负责超市内外的环境卫生管理，确保购物环境的整洁和卫生，定期进行清洁和消毒，提升顾客的购物体验。6.安全保障：落实安全管理措施，定期进行安全隐患排查，确保超市内的安全，防范各类事故的发生，保障顾客和员工的安全。7.服务支持：协助顾客解决在购物过程中遇到的问题，提供必要的帮助和指导，提升顾客满意度。第三章项目物资投入计划第一节拟投入的物资设备表一、办公设备表3-1办公设备表序号设备名称数量用途备注1台式电脑日常办公管理2笔记本电脑移动办公管理3打印机文档和报表打印4扫描仪文件和单据扫描5POS收银系统