2024-2025学年人教版（2024）初中生物七年级下册《食物中的营养物质》教学设计（共2课时）

人教版（2024）初中生物七年级下册《食物中的营养物质》教学设计一、教材分析《食物中的营养物质》是新教材人教版（2024）初中生物七年级下册第四单元《人体生理与健康（一）》第二章《人体的营养》中的内容。教材详细阐述了食物中的六大类营养物质，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。蛋白质：教材通过列举瘦肉、鱼、蛋、奶等富含蛋白质的食物，介绍其是构成人体细胞的基本物质，为人体生长发育、组织更新提供原料，还能为生命活动供能。糖类：以米饭、馒头等主食为例，说明糖类是人体主要的供能物质，人体生命活动所需能量主要由其提供。脂肪：讲解肥肉、植物油等富含脂肪的食物，指出脂肪是重要的备用能源物质，在体内储存能量。维生素：通过维生素发现史的资料，讲述维生素虽不供能、不构成细胞，但对人体生命活动至关重要，缺乏会引发相应病症，如缺乏维生素A易患夜盲症等。水：阐述水是人体细胞的主要成分之一，参与人体各项生命活动，体内物质运输也离不开水。无机盐：结合生活实例，介绍钙、铁、碘等无机盐的作用及缺乏症状，如缺钙儿童易患佝偻病，成人易患骨质疏松症。这部分内容不仅让学生了解食物中营养物质的种类和作用，还为后续学习消化和吸收等知识奠定基础，同时引导学生关注合理膳食，培养健康生活习惯。二、学情分析七年级学生好奇心强，对生活中常见食物较为熟悉，但对食物中营养物质及其对人体作用的认识较浅显。他们具备一定观察、分析和自主学习能力，能通过简单实验和讨论获取知识，但在理解营养物质复杂作用和相互关系时可能存在困难。教学中需联系生活实际，采用直观教学方法，激发学生兴趣，引导他们积极参与课堂，逐步深入理解知识。三、教学目标（一）知识目标准确说出人体需要的主要营养物质，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。详细阐述各类营养物质对人体的重要作用及主要食物来源。清晰描述维生素和无机盐的缺乏症状。（二）能力目标通过“测定某种食物中的能量”探究实验，熟练掌握科学探究的一般过程，包括提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论和表达交流。学会对探究数据进行合理处理和分析，提高实验操作和科学思维能力。能够运用所学知识，分析生活中常见的营养问题，如营养不良、营养过剩等。（三）情感态度与价值观目标深刻认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物，增强对大自然的敬畏和感恩之情。高度关注食物中的营养物质，逐渐养成合理膳食和健康生活的习惯。四、教学重难点（一）教学重点系统掌握人体所需的六大类营养物质的作用和食物来源。透彻理解科学探究的一般过程，并能成功运用到“测定某种食物中的能量”实验中。（二）教学难点深入理解营养物质在人体内的复杂作用和相互关系。有效组织学生进行探究实验，确保实验顺利进行，并能正确指导学生减少实验误差。五、教学辅助多媒体课件，包含丰富的图片、动画和视频资料，如食物中营养物质的图片、维生素发现史的动画、营养物质在人体内作用的视频等。实验材料和用具，如花生、大米、核桃仁等食物样品，锥形瓶、温度计、试管夹、铁架台、量筒、酒精灯等实验仪器。相关教学软件，用于开展营养知识问答游戏、小组讨论互动等活动。制作教学卡片，记录重要知识点和问题，方便学生学习和讨论。教学过程第一课时教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课展示非洲饥饿儿童骨瘦如柴和肥胖儿童的对比图片，提问：“为什么会出现这样的差异？食物中的营养物质与我们的身体健康有怎样的关系？”认真观察图片，思考问题，积极发表自己的看法。通过鲜明对比，激发学生好奇心和求知欲，快速引入本节课主题。资料分析1.提出问题：“注意营养就是多吃鸡、鱼和肉”“牛奶就能满足所有营养需求”，这两种说法对吗？引导学生思考。2.指导学生查阅课本41-42页“常见的食物成分表”，查出自己常吃爱吃的1-2种食物的营养成分，填写在课本第21页表格中，并组织讨论：食物中含有哪些营养物质？食物中的营养成分是否相同？细胞的生活离不开物质和能量，食物中的营养物质与体细胞所含物质和能量有什么关系？1.思考教师提出的问题，发表见解。2.查阅资料，完成表格填写，积极参与小组讨论，分享自己的想法，与小组成员共同总结讨论结果。培养学生查阅资料和分析问题的能力，引导学生初步认识食物中的营养物质，为后续学习做铺垫。食物中的营养物质讲解引导学生阅读课本21-22页内容，思考食物中的营养物质有哪些，每种营养物质对人体的作用。请学生回答，总结并板书：食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。详细讲解糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源：-糖类：展示米饭、馒头等图片，说明是主要供能物质，生命活动所需能量主要由其提供，举例说明其主要食物来源，如谷类、根茎类食物。-脂肪：展示肥肉、植物油等图片，指出是重要备用能源物质，讲解食物来源，如肥肉、花生、植物油等。-蛋白质：展示瘦肉、鱼、蛋、奶等图片，说明是构成细胞的基本物质，用于生长发育、组织更新，也能供能，举例说明来源，如瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等。1.认真阅读课本，思考问题。2.回答教师提问，倾听教师总结。3.观察图片，理解三种营养物质的作用和来源，做好笔记。通过阅读、讲解和图片展示，让学生系统掌握糖类、脂肪、蛋白质的相关知识，直观形象，便于理解。探究实验：测定某种食物中的能量引导学生阅读课本23-24页实验内容，观察教材第23页插图。组织学生互相交流，各小组提出问题，并确定探究问题。强调在探究食物中的能量时，可从不同角度提问，问题不同，假设也不同。4.组织学生讨论：这个实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？1.阅读实验内容，观察插图。2.小组交流，提出问题，确定探究问题。3.理解提问和假设的关系。4.参与讨论，明白实验需多次重复以减小误差。培养学生科学探究能力，让学生经历提出问题、确定问题的过程，理解实验设计原则。第二课时教学环节教师活动学生活动设计意图复习导入提问：“上节课我们学习了食物中的营养物质，谁能说出有哪六大类？糖类、脂肪、蛋白质的作用分别是什么？”回忆上节课知识，回答教师提问。巩固上节课所学内容，为新内容学习做铺垫。维生素和无机盐的讲解展示维生素发现史的动画，介绍维生素的重要作用，如不供能、不构成细胞，但对生命活动至关重要，缺乏会引发病症。利用表格形式，展示常见维生素的种类、缺乏症状和食物来源，如维生素A（夜盲症、动物肝脏、胡萝卜等）、维生素B1（神经炎、脚气病、糙米、全麦面包等）、维生素C（坏血病、新鲜蔬菜和水果等）、维生素D（佝偻病、骨质疏松症、动物肝脏、鱼肝油等），引导学生观察和总结。3.结合生活实例，讲解无机盐的作用和缺乏症状，如钙（儿童佝偻病、成人骨质疏松症，牛奶、豆制品等）、铁（缺铁性贫血，瘦肉、动物肝脏等）、碘（地方性甲状腺肿，海带、紫菜等海产品），用表格展示。1.观看动画，了解维生素发现史和作用。2.观察表格，记忆常见维生素的相关知识。3.结合生活实例，理解无机盐的作用和缺乏症状，记录表格内容。通过动画、表格和生活实例，让学生生动形象地掌握维生素和无机盐的知识，便于记忆和理解。探究实验：测定某种食物中的能量（续）检查各小组实验计划，提出修改建议。2.强调实验安全注意事项，如正确使用酒精灯、避免烫伤等。3.指导学生分组进行实验，教师巡视指导，及时解决问题。4.实验结束后，组织学生计算食物中的能量，分析实验数据，讨论实验误差产生的原因及改进措施。1.根据教师建议，完善实验计划。2.牢记实验安全注意事项。3.分组进行实验，记录实验数据。4.计算能量，分析数据，讨论误差原因和改进措施，小组代表发言。培养学生实验操作和分析问题能力，让学生在实践中掌握科学探究方法，提高实验技能。课堂总结1.与学生一起回顾本节课主要内容，包括维生素和无机盐的作用、缺乏症状、食物来源，以及探究实验的过程和结果。2.强调食物中营养物质对人体健康的重要性，鼓励学生养成合理膳食习惯。1.跟随教师回顾知识。2.明确合理膳食的重要性，树立健康生活意识。巩固本节课知识，强化学生对营养物质重要性的认识，培养健康生活观念。课堂练习展示一些与营养物质相关的练习题，如选择题、填空题、简答题，包括营养物质的作用、缺乏症状、食物来源，以及实验相关问题。认真思考，独立完成练习，回答问题，互相交流答案。通过练习，及时巩固所学知识，了解学生对知识的掌握情况，发现问题及时解决。布置作业请学生根据本节课所学，列举出三种以上食物，并说明各自含有的主要营养物质。设计一份合理的膳食计划，包括早餐、午餐和晚餐，并分析其营养价值。3.查阅相关资料，了解食物中的营养物质在人体内的作用机理，并结合实例说明。记录作业内容，课后认真完成。通过作业，进一步巩固所学知识，培养学生自主学习和运用知识的能力，引导学生关注生活中的营养问题。七、板书设计食物中的营养物质六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐作用和食物来源探究实验：测定某种食物中的能量八、教学反思在本次教学中，成功之处在于通过多种教学方法激发了学生兴趣。导入环节的对比图片有效吸引学生注意力，引发思