学校安全管理制度汇编 (一)

第一章学校安全管理制度

第一节学校安全管理

学校安全工作是全社会安全稳定工作的主要构成部分，做好学生的安

全工作，是国家、社会和家庭的共同责任。为全方面落实《中华人民共和

国教育法》，依法治教，克服学校安全工作的主观随意性，保障师生安全,

确保学校安全工作有章可循，从而实现学校的安全工作规范化、制度化，

最大程度地遏制、降低，直至杜绝安全事故的发生，确保学校教育事业连

续健康发展，特制定学校安全工作管理制度。

一、学校安全工作管理机构

（一）学校成立安全工作领导小组，校长是第一责任人，分管领导、安

监员是直接责任人，班子组员、班主任和教职员工是详细责任人，安全工

作实施“一岗双责”、“责任追究”并纳入年底考核。

（二）学校定时组织召开安全工作会议，开展师生安全宣传教育活动和

安全防范技能培训L逐层签定安全责任书。

（三）建立学校安全保卫队伍（护校队），实施二十四小时领导带班、

教师值班、门卫执勤、校园巡查制度。

（四）领导小组定时对学校全部建（构）物、场地、教学设备和生活设

施，如学生宿舍、床铺、食堂、饮水、商店、篮球架、门板、窗户、走廊

栏杆、围墙、厕所、消防设施、电线电路、电气设备等检验，及时排除安

全隐患。

（五）举行校外集体活动，报区教育局审批。

二、学校安全岗位职责

为确保学生安全，杜绝安全事故，各处室、教职员除各自的详细工作职

责外，学校安全岗位职责如下：

1.校长职责：全方面负责学校的安全管理工作，经常对负责安全管理

工作的组员进行安排、督促、考核和处理多种突发事件。

2.支部书记：负责对教职员的安全教育和师德师风建设，帮助校优点

理多种突发事件。

3.主管副校长：负责全校师生安全教育、管理工作，督促年级主任、班

主任推行安全管理职责，帮助校优点理多种突发事件。

4、安监员：负责建立健全并落实安全管理制度.建立学校安全工作责

任制，及时消除安全隐患，帮助领导妥善处理师生安全事故，有计划、有

组织、有针对性的开展师生安全教育和应急演练，制定学校应急预案，指

导、监督部门、班级开展安全工作，抓好学校日常安全管理和搜集痕迹资

料和年底归档工作，执行上级交给日勺其他安全工作任务，按时上报多种表

册、材料等。

5.政教主任：负责全校学生思想品德教育、法制教育和学生常规管理工

作，督促年级主任、班主任、校医、宿舍管理员推行安全管理职责，处理

学生多种违纪事件。

6.总务主任：负责消防设施、水电设施、防雷设施、器材、房屋、学校

各类建筑、门窗、路面等安全管理、维修工作；负责学生食堂安全，做好

防火、防水、防震、防电、防盗、防毒等涉及人身安全的工作。

7、学校行政办公室主任：负责学校印章、文件、档案的保管、保密及

部门协调工作。

8、教务主任：负贡对任课教师、试验室、电教室、图书室、阅览室的

安全管理；负责所组织的教研、教学活动的安全管理；负责各级考试试卷

的安全保密工作及校级考试安全工作。

9、年级组长：负贡本年级的安全教育和管理工作，定时召开年级教师

会议和学生干部会议，分析研究学生思想动杰、纪律动态，采用有效措施

进行教育管理。

10、班主任：负责本班学生课余、午休、就寝、劳动、多种班级活动等

时间内日勺安全教育和管理工作，经常教育学生注意个人卫生、饮食卫生、

饮水卫生、用眼卫生、乘车安全、用电安全、劳动安全、活动安全、财物

安全、人际安全。学生缺旷且不知下落，必须及时告知家长或监护人，并

报告政教处，配合学校领导处理涉及班级学生日勺突发事件。

11.任课教师：负责本人任课时间内的学生安全管理工作（含辅导课、

自习课）。负责督促值日学生如实填报教室日志，发觉学生缺旷要及时告

知班主任。

12.门卫：负责外天人员、车辆进出审查和登记，禁止社会闲杂人员和

闲杂车辆进入校园；负责学生按要求进出、维持校门周围秩序和夜间巡查,

处理突发事件。

13.宿舍管理员：负责住校学生的安全教育、管理工作，防火、防电、

防盗、防打架斗殴、防突发事故。

14.水电工：负责全校电器、用水安全，经常性地检验、修复校内水电

设施设备等。

15、校医：负责学校环境卫生管理及学生的卫生保健，定时进行健康教

育，做好学生常见病、传染病的防治或督促治疗工作，做好卫生监测和学

生体质档案工作。监督学校食堂、商店食品卫生安全工作。

16.夜间值班员：负责夜间巡查校园，确保夜间全校日勺人身和财产安全,

发觉安全隐患，及时报告并排除安全隐患。

17、试验管理员：负责本室管辖的器材管理.进行简朴的维护,帐、物

定时核查，随时关闭门窗，做好防盗、防破坏、放触电、防水淹工作，尤

其要加强对危险品、宝贵物品的管理。

18、财务人员：（按行业安全规章执行）。

19、电教管理员：负责电教设施的安全使用和保管，做好防盗工作。

20、其他工作人员：帮助各处室领导做好领导职责范围内日勺安全管理工

作。

三、学生安全管理要求

（一）上学和放学，要严格遵守交通规则。行人靠右走，横过公路走人

行道；不准涉水过河；不准无证驾驶摩托车；骑自行车时不准带人，不准

骑快车比赛，不准单手、脱手、并排、搭肩、搭机动车，遇到交叉路口、

拐弯处等要减速缓行；不准追、爬、栏、阻多种车辆；不准在公路上玩耍

逗留，要按时上学和放学。

（二）不乱买乱吃变质有异常的食物，不买流动摊贩、无证副食店的食

品。不喝不洁净的水，预防细菌感染和食物中毒，口中不含硬物。

（三）不准私自到河流、水库、坝塘游泳。

（四）不准私自拉线接电，不能用金属异物插入插座，禁止在宿舍内使

用电器。发觉学校有漏电、脱落、短路、起火等情况及时报告宿舍管理员，

不可私自操作处理。

（五）不准在宿舍里生火、点蜡烛、点油灯。不带、不玩易燃易爆物品。

禁止就寝后私自外出。晚上就寝后和白天离开宿舍要锁好门窗。

（六）不准爬墙、爬树、爬栏杆和从较高处跳下。不准在护栏旁相互推

拉，不准骑在护栏和窗台上面玩耍，打扫卫生擦玻璃、黑板要尤其注意安

全，谨防摔下来发生伤害事故。

（七）不准打架斗殴，不准拉帮结伙、持器械从事暴力活动。

（八）不准到危房、变压电器、高压电线下、油库、建筑工地、汽车旁

边、井边、河边、塘边、火边等危险地带逗留玩耍。

（九）不准私自离校，有事外出要请假，不准在外就宿和留宿外人。女

生外出要结伴而行，并事先向家长和老师或同学阐明去向，不能单独行

动。学生自行组织活动，事先要报告班主任或学校领导、老师。要善于辨

认陌生人哄骗，尽量不与陌生人交谈，更不要轻易接受陌生人“馈赠”的

食物和物品。

（十）、不准进”三室两厅一吧”，即卡拉0K室、电子游戏室、桌球

室和放像厅、营业性舞厅、网吧，禁止搞赌博活动；禁止观看和传播色情

淫秽光碟、书籍和淫秽歌舞表演。不准谈恋爱。

（十一）不准乱掷乱抛东西，不准玩火药、弹弓、玩具子弹枪、尖器利

器和爆竹。

（十二）参加大型活动以及上下阶梯要小心慢行，不准跳跃上下台阶，

不有意追赶、拥挤、推撞别人。

（十三）参加体育等活动，活动前要做好准备活动，活动中正确使用体育

器械，不准私自玩弄有危险性的体育器械。训练铅球、铁饼、标枪等投掷

项目时,其别人要远离投掷区观看.在没有教师维持秩序日勺情况下，不得

随意乱投。在跳马、跳箱、单杠、双杠、爬杆、爬梯等器械上，一定要有

人在场保护，不可单独无组织乱来。

（十四）做试验操作时，严格遵守操作规程，在操作过程中预防触电、酸

碱腐蚀、气体爆炸，禁止从试验室带走危险化学药物。如遇突发安全事故,

应及时报告教师。

四、班级安全管理制度

为强化班级安全工作日勺实效性，增强学生安全日勺防范能力，以降低班

级安全隐患，特细化班级安全管理细贝限

（一）安全教育

班主任要把学生的安全教育放在班级管理工作的首位，要经常性的开

展班级学生的安全教育。

1.教育时间：充分利用每七天的班会、活动前与活动后及课前与课后进行

宣传教育。要点抓好学期初、学期终及要点敏感时段和季节性的安全教育,

坚持做到周前教育、周末提醒。

2、教育内容：结合学校实际，适时开展教室、寝室、课内外、校内外、周

末、假期日勺各项安全教育，切实开展好如下安全教育：

①开展在校学习、生沦行为习惯养成教育。②参加各项集体活动安全教育。

③适时开展交通、消防、食品卫生、防触电、防溺水、防踩踏、防自然灾

害、防暴力、防病禁毒等各项安全教育。④切合时机有针对性的对学生进

行心理健康教育、法制教育。⑤开展节假日前后的安全教育。

3.教育方式：班主任可采用案例解读、板报宣传、预案演练、征文、主

题班会、播放光碟等多种教育形式。

（二）安全督促

在学生的学习、活动、生活过程中，班主任随班到岗严加监管，预防学

生不良现象及意外事故时发生。

1.学生考勤：班主任每天到班的首要工作是清查学生人数，查实未到

学生去向，无故未到的、逃学时必须及时通报家长或学校。

2.每七天一次班会课，班主任必须到岗，进行有关教育，不得被其他

课占用。

3•课间操时段，班主任必须监管。

4、集体活动：班主任必须随级跟班，全程监管。

5、每七天大扫除：妥善安排好教室、卫生区的打扫与整顿，亲临现场

做好组织与管理。

6、其他时段：在课间、晚就寝、周末返校等时段，要适时巡视、问询。

（三）安全检验

仔细做好每七天一次的班级安全检验工作。

1.设施检验：充分利用下班时间，对教室课桌凳、电器、线路、门窗、

空中悬挂物、卫生工具、水电设施等进行全方面日勺检验。

2.管制刀具收缴：全方面清查学生是否将刀具、木铁棍、玩具枪、易燃

易爆、有毒物品等多种不良物品带入学校，一经发觉，立即收缴处置。

3、学生行为：随机抽查学生课间行为习惯，发觉不良现象，及时阻止

并教育。

4、思想调查：细心观察，个别交流，有预见性日勺把握学生心理动态，顺

藤摸瓜，了解学生校内外的思想行为情况、变化，查出隐患。

（四）安全反馈

1.每七天一次进行的安全教育内容、安全检验成果统计在案，排查出日勺

安全隐患要及时上报有关部门排除。

2、实施安全报告制度。若发觉学生无故缺旷、重大违纪或有可能引起恶性

事件等情况，班主任要在1小时内上报政教处，1天内将事件的详细情况

上报学校。

3.做好班级安全工作“一日一监督、一周一排查、一月一总结”日常监管。

第二节安全宣传教育制度

一、学校安全宣传教育

1.将安全教育、法制教育和三生教育纳入学校年度教育教学整体计划，融

入有关日勺学科教学中，做到内容、课时、人员三落实。

2.经常开展人身安全、交通安全、防火用电安全、危化品安全、食品

卫生安全、安全、建筑安全、防溺水安全、防拥挤踩踏、防暴力伤害和心

理健康教育以及拒绝“黄、赌、毒”，崇尚科学反对邪教、预防青少年违

法犯罪等宣传教育活动，不断增长师生法律知识和安全知识，增强师生法

治意识和安全意识，提升广大师生自我保护和预防犯罪日勺能力。

3.结合师生学习、工作、生活实际，结合季节性特点，结合学生认

知能力，采用“请进来、走出去”等寓教寓乐、易学易受日勺方式开展多种

安全宣传教育。

4、坚持每季度开展法制、安全宣传教育活动，并将活动开展情况

按季度报送教育主管部门。学校开学前一周为安全工作检验周，由学校领

导、总务主任和安监员配合有关人员对校内全部建（构）筑物、宿舍、场

地、学校食堂、教育教学设施等进行全方面检验，及时排除隐患，每学期

开学的3月、9月份，集中开展安全教育宣传“日、周、月”活动，安全教

育内容涉及交通、消防、森林防火、食品卫生、人身财产安全、校园暴力、

疾病预防、避灾避险、禁毒防艾、法制教育等内容。主动开展“全国综治

宣传月”、“全国安全生产宣传月”、“全国法制宣传日”、“全国中小

学生安全教育日”、”防灾减灾宣传月”等主题宣传教育活动。

5、将安全宣传教育、法制教育和三生教育纳入校园文化建设中，主动

营造法制、安全教育环境气氛。

二、不同季节学校安全教育的要点

1.春季安全教育工作的要点

（1）传染病的预防教育

（2）火灾预防教育

（3）春游等社会实践活动中日勺交通安全和饮食卫生安全教育

2.夏季安全教育要点

（1）洪水、暴雨、雷击、台风等灾害天气预防教育

（2）溺水预防教育

（3）食物中毒预防教育

（4）交通安全教育

（5）性侵犯预防和应对教育

（6）用电安全教育

3.秋季安全教育的要点

（1）运动受伤预防教育

（2）建筑安全教育

（3）消化道疾病预防教育

4.冬季安全教育的要点

（1）防寒保暖教育

（2）煤气中毒预防教育

（3）户外冰雪体育运动安全教育和冰面溺水预防教育

（4）火灾预防教育

（5）雪雾天气交通安全教育

三、学校日常安全管理制度

学校日常安全管理主要涉及：健全组织,明确责任：建章立制,狠抓落

实；争取支持，形成合力。

学校日常安全管理制度涉及安全管理规章制度、每学期的常规安全管理

和每天日勺常规安全管理三部分。

1.学校的安全管理规章制度

（1）校长负责制和法制副校长制度。

（2）值班制度。

（3）夜间巡查及门卫制度。

（4）校内安全定时检验制度。

(5)消防安全制度和消防工作责任制。

(6)用水、用电、用气等有关设施、设备的安全管理制度。

(7)食堂管理制度。

(8)试验室安全管理制度。

(9)住宿学生安全管理制度。

(10)大型集体活动安全审批制度。

(11)学生安全信息通报制度。

(12)学校安全工作考核措施及奖惩制度。

2.每学期的常规安全管理工作

(1)每月至少召开一次安全工作会议，学习有关安全管理的政策和经

验，处理学校安全工作中的实际问题，对学校安全工作进行调整和布署。

(2)及时开展全方面的安全隐患排查，是立安全台账。及时采用整改

措施,消除隙患：本身整改有困难的.必须迅速向上级教育行政部门和本

地人民政府提出书面报告。在隐患彻底消除前，要采用有力的防控措施。

(3)组织大型集体活动，应安排专人负责，成立临时日勺安全管理组织

机构，制定专题安全应急预案，加强各个环节日勺管理工作，必须经上级教

育行政部门审批同意后方可实施；同步，要主动争取本地有关部门的指导

和帮助。

(4)每学期至少开展一次应急演练。

(5)要根据不同步段的安全教育要点，有针对性地开展安全教育。

(6)每学期开展学校安全管理日勺考核评估总结工作，检验各个岗位安

全管理职责日勺落实情况，及时完善安全管理制度和安全预案。

3.每天的常规安全管理工作

(1)根据学校安全工作责任制要求，各个岗位人员做好安全工作统计。

(2)每天安排人员巡查校园，学生宿舍要安排二十四小时值班，发觉

问题及时处理和上报。

(3)在学生上下课和晚自习等集中出入的时候，学校应该合理安排学

生疏散时间和楼道上下顺序，并指定专人在关键位置进行疏导，预防发生

拥挤踩踏伤害事故。

(4)做好请假、销假工作，如发觉学生未到，科任教师第一时间报告

班主任，班主任第一时间告知家长，明确其下落。

(5)做好低年级学生上下学交接工作。

(6)落实对特异体质、特殊心理和问题行为学生的教育和保护。

第三节安全保卫制度和巡查制度

一、安全保卫工作制度

1.学校聘任具有一定的自卫、防卫、应急处理能力和初中文化程度以

上、责任心强的人担任门卫并签订协议书。

2.门卫要忠于职守，不得离岗脱岗，不得做与值班无关的事项。

3.门卫要对进出校门人员进行严格日勺盘查、问询并登记，严防社会闲

散人员进入学校。

4.门卫有对学校财物进行看护日勺责任，学校财物出校，必须持有有关

部门的证明方可放行，对校园要点部位夜间巡查。

5、禁止未经同意口勺非学校机动车辆入校，经同意入校的车辆应明确指

出限速限道行驶和禁鸣喇叭等要求，并在指定地点停放，有关人员要推行

车辆登记手续。

6、上课期间，不准学生随意出校，如有特殊情况要求离校，门卫应在

检验学生持有老师签订意见的证明后才可放行。

7、门卫要帮助学校做好学生上学、放学期间校门口的安全疏导工作。

8、门卫值班室应有报警，保持通信通畅，遇有紧急或突发事件，

要及时报告学校和有关部门。

9、值班室内不准酗酒、娱乐，不准用作商业经营场合或生活住所，不

准长时间接待来访人员或堆放寄存杂物，保持值班室及其周围整改2生。

10、门卫如因工作失误，造成经济损失或其他严重后果，学校根据聘

任协议有关条款追究其经济责任，直至法律责任。

二、安全保卫巡查制度

1.值班人员要忠于职守，按时上下班并坚守工作岗位。每天定时或不定

时时对整个校园进行巡查，主要涉及教学楼、学生宿舍、办公楼、食堂、

厕所、围墙及校园周围等。按照主要时段加强巡查、主要部位仔细检验、

闲杂人员注意盘查、安全隐患坚决排查的总体要求，仔细推行工作职责。

2.要点区域、地段尤其是夜间要增长巡查次数，并亲密注意监控系统日勺

预警情况，发觉问题及时处理及时报告，主动做好预防措施，把隐患消灭

在萌芽状态，确保校园安全。

3.在巡查、巡查过程中，遇有紧急情况或现行犯罪，应坚决处理，保护

现场并及时报告领导或公安部门。

4、发生突发事件值班人员要第一时间赶到现场，及时、坚决地处理，控

制事态，并立即报告有关部门领导及时处理。

5.对巡查时发觉的违纪学生要进行说服、教育，必要时告知所在年级班

主任老师，情况严重时，要立即报告学校带班领导。

6.要仔细做好治安巡查日志日勺统计和交接班工作，每班交班必须向下

一班阐明本班有关情况，提醒下一班要点进行防范。

7、周末、节假日、主要庆典日、国家要事敏感时期要增长巡查检验次

数，严防各类针对师生和学校的不法侵害事件发生。

8、值班人员，必须仔细负责,切实推行职责。

巡查职责

1.负责校园及周围的巡查保卫工作。

2.一直保持高度警惕，仔细巡查、检验，不得放过任何可疑的人和事。

3.防盗、防突发事件，必须反应迅速，处理妥当。

4.做好每天二十四小时巡查保卫工作。

5、仔细检验校园及周围是否存在安全隐患，并能及时予以纠正，须整

改时及时向校领导报告，同步提出整改意见。

三、值班制度

1.建立校园安全值班制度，每天安排一名领导带班，若干名教职员值

班，加强校园安全保卫，妥善处置校园和师生突发性事件，及时办理上级

工作指示。

2.值班人员定时或不定时对校园内部各部位，尤其是要点要害部位进

行巡查，对涉及师生健康安全和学校财产安全日勺情况进行督促检验，采用

主动预防措施，及时排查安全事故隐患，及时阻止教育教学活动中的不安

全行为，及时提请有关部门落实安全防范措施。

3.加强节假日、主要庆典日、政治敏感时期及日常夜间值班力量，增

长巡查检验次数，严防各类针对师生和学校的不法侵害事件发生。

4.校园安全实施二十四小时不间断值班巡查制，值班时间内值班人员

应坚守岗位，严格推行值班巡查职责。在坚持实施校园安全值班制度的同

步，应严格执行门卫值班管理制度，做到校园安全值班与门卫值班有机结

合，在时间上不留空白.区域上不留盲点，全方位落实人防措施。

5.开展对值班人员的安全防范知识培训，树立安全责任意识，窘长安

全防范知识，提升应对和处置各类事件的能力。

6、保持值班人员通信通畅，遇有紧急情况能及时向带班领导及有关部

门通报。

7、合理安排值班人员和时间，处理好校园安全值班与日常工作的关系,

保障值班人员的本身健康和安全。原则上不安排女教职员夜间值班。

第四节门卫管理制度和职责

一、门卫管理制度

L严格执行上级有关治安保卫日勺政策、后令、法规，主动帮助公安机

关搞好学校治安工作，预防大小事故日勺发生，严格遵遵法纪和学校要求，

服从命令，听从指挥，做到令行禁止，不得酗酒，禁止洒后上岗。

2.努力学习政治和业务，不断提升政治觉悟和业务水平，热爱学校和

本职员作，明确工作任务，具有敬业爱岗和乐于贡献精神。

3.在执勤中着装整齐，注意形象，做到文明执勤，礼貌待人，热情服

务，不滥用警械，执勤中遇有紧急情况或现行犯罪，应坚决处理，保护现

场并及时报告领导或公安部门。

4.门卫人员必须二十四小时在岗，做到定岗定时执勤，不迟到早退，

在执勤中，不得擅离职守，脱管失控，不得聊天闲谈。

5.校门必须随时关闭，实施全天封闭管理，做好“四防”安全工作（防

火、防盗、防破坏、防事故）和学校交给的安全保卫任务。

6.学生上下课时间，门卫、安保人员必须持安保器械在大门口维持秩

序，遇行迹可疑人员要对其进行盘查问询，发觉问题要及时报告，要熟知

校领导，公安报警、急救和火警。

7、外来人员和车辆一律不准进入校内，必须严格问询盘杳，确需进入

时需出示有效证件并登记或联络到门口接人。

8、学生未经班主任或学校领导同意，不得随意走出校门。学生因病或

特殊情况确需要出校门的，必须持有班主任签字同意的假条，到门卫处填

写外出登记表后，方能离校。

9、家长接送学生一律到校门口止步。

10、门卫负责校门口清洁卫生日勺打扫和俣洁及个人住宿卫生。

11.门卫必须每天仔细填写交接班工作登记。

二、门卫工作职责

日常要求：

1.努力学习政治和业务，不断提升政治敏锐性和责任感。

2.热爱本职员作，明确工作任务，爱岗敬业和乐于贡献。

3.遵遵法纪和学校要求，服从命令，听从指挥，做到令行禁止。

4.勇敢机智，团结同志，敢于同违法犯罪分子作斗争。

5.做到定岗定时执勤，不迟到早退，在执勤中，不得私自离开岗位，

不得聊天闲谈。

6.执勤中遇有紧急情况或现行犯罪，应坚决处理，保护现场并及时报

告领导或公安部门。

7、仪容整齐，文明执勤，礼貌待人，热情服务。

8、要点时段、要点地段要加强网络监控监视并作登记，发觉问题要及

时报告，要熟知校领导，公安报警、急救和火警。

9、加强体育锻炼.无特殊情况不得请假。

仪容仪表：

1.上岗时间（原则上要求穿制服），要求衣着整齐大方。

2.上岗期间不准喝酒，举止端庄，不留长发、怪发，不染发，不留长胡子、

长指甲，不准在校园内穿拖鞋、短裤。

3、必须经常打扫卫生：确保值班室和校门区的洁净整齐。

外来人员进出管理：

1.保安人员必须坚守岗位，忠于职守，工作中既要坚持制度又要热

情接待，语言要文明，不准打、骂外来人员。

2.外来人员经学校有关领导同意而且登记后方可放行。

3.学生家长进校时，问清事由，智助家长找到有关人员并做好

进出时间统计。

4.外来车辆要在学校有关领导同意后进校，在出校时，要严格检验

车上的物品，假如有学校的其他物品，要经学校有关领导的同意后方可放

行，并做好统计。

5、学生出校未经学校改教处分管领导签字不得放行，如有私自从大门出校

的学生必须及时阻止其出校，并及时与校办公室取得联络。假如发觉有学

生未经政教处允许从大门出校，保安人员要负有关责任。

6.保安人员必须对当日日勺外来人员以及车辆做好统计，办理交接手续

时双方必须做好签字统计。

纪律要求和考勤管理：

1.遵纪遵法，服从命令听指挥。

2、着装整齐、态度和蔼、仔细负责、文明执勤，不酗酒，不赌博、

不讹诈学生钱财物。

3.实施二十四小时值班备勤，不准随意离开学校，有事有病需请

假并做好交接班工作。

4.搞好工作岗位卫生及个人住宿卫生。负责打扫校门前20米以内

或三包区域日勺清洁卫生、门卫室日勺清洁卫生；阻止门口及周围贴小广

告和摆摊设点。

5.值班期间不准会客、打牌，禁止留宿非本校人员，发生异常情况要及时

上报学校。

6、凡违反上述要求，学校将做解聘处理。

第五节安全检验制度

1.坚持开展经常性日勺综治维稳、信访和安全检验工作，学校坚持每月集中

开展一次安全隐患排查整改工作，并将自查自纠情况及时总结。主要内容

涉及要点部位安全保卫、人员密集场合消防安全、学生宿舍安全、门卫及

校园值班安全、食堂饮食卫生安全、锅炉压力容器安全、用电及电器设备

安全、校舍建筑安全、网络安全、危险化学品安全、医疗药物安全、教学

仪器设备及体育器材安全、教育教学活动安全、以及校园周围安全等涉及

师生健康和安全的全部内容和场合。

2、教育主管部门每季度对学校综治维稳、信访和安全工作情况进行督

促检验，主要督查要点工作落实和安全隐患整改情况，检验成果及时通

报。

3.教育主管部门每年两次集中组织开展安仝专题检验整改活动。

第六节宿舍管理制度及职责

一、学生宿舍安全管理要求

L服从学校统一安排，服从生活指导日勺管理，未经生活指导教师同意,

不得换房（床）居住，有事外出必须请假，归校要及时销假。

2.学生宿舍统一作息时间。

3、讲究卫生，衣物鞋帽、洗漱工具等摆放整齐，不洁衣物及时清洗。

4、学生宿舍不得会客，不得留宿非本室人员（涉及家长）。

5.禁止在室内打牌、喝酒、赌博或进行其他不文明活动。

6.禁止在室内使用明火或私拉乱接电线以及使用电炉、电炊具、电暖器

等学校电器设备。

7、爰惜公物，禁止损坏公物或私自将公物带出校园。

8、学生宿舍按男、女生分设，男女生不得互串，并分别安排有一定工

作经验和应急处理能力的教职员担任男、女生宿管员。值班室就近安排在

学生宿舍入口处，并配置、电筒、学生花名册和家长联络，熟知学

校领导的和公安报警、急救和火警。

9、学生宿舍的安全出口、疏散通道和消防通道必须保持通畅；宿舍走

廊过道必须安装照明和安全指示标志，宿舍区必须配足消防灭火器材。

10、周一至周五下晚自习后一律不允许住校生外出，周末原则上不留宿

学生，特殊原因确需留宿时学生必须经班主任同意报名登记，并和学生家

长签定安全监管责任书，对寄宿学生，值班教师将进行查铺点名，并将晚

归和夜不归宿的学生及时告知班主任告知家长。

二、宿舍管理员制度

1.遵纪遵法，坚守岗位，严格执行学校的各项管理规章制度。

2.全方面负责宿舍的管理，维护良好的生活秩序，保持洁净的卫生情

况，负责日常的安全防范。

3.热爱学生，服从领导，尽职尽责，具有服务育人，管理育人的意识,

全心全意为学生服务。

4、关心学生生活：每天进一步宿舍，及时发觉问题，处理问题。

5、每天定时检验宿舍内务、卫生，纪律，日量化、周评选、月考核。

6.对住宿区内的好人好事、违纪行为进行表扬或批评。

7、督促检验宿舍长搞好宿舍内务、卫生、纪律。

8、经常对宿舍进行消毒，做好宿舍防火、防盗等日常防范工作，发觉

隐患及时上报安监办。

9、定时检验宿舍公共设施，发觉损坏，及时上报总务处。

10、值班时间：午休(12：30—13:40),晚休期间(22：15—24:20)。

11.按时开、关锁宿舍门，关宿舍门时要检验宿舍内是否有学生或安全

隐患。

12、仔细做好宿管统计，仔细完毕本职员作。

13、宿管员是宿舍管理的第一责任人，未推行以上各项职责造成的安

全事故追究宿管员的责任，并纳入年底考核。

三、宿管员职责

L按学校要求的作息时间，按时开关宿舍门，督促学生按时就寝，检

验各宿舍学生，归宿人数，维护就寝纪律。对违纪学生(如：晚归、未归、

吵闹、打架、点蜡烛、抽烟、娱乐活动、窜宿舍等）进行及时教育，并作

好统计，

2.每天检验学生宿舍内务、卫生、公物，发觉设施损坏自行不能处理

时及时上报总务处修复。

3、每天督促学生按时上课，清查各宿舍留宿人员（要逐一宿舍检验），

若有特殊情况（学生生病）需留宿舍的，必须有班主任批字的假条，并告知

班主任知晓。

4.每天巡视宿舍楼，检验宿舍是否有易燃、有毒物品，如发觉收管好

并做好统计告知班主任。仔细开关好宿舍门锁，锁扳坏的作好统计，及时

告知班主任配置。

5、端正工作作风，改善工作措施，进一步寝室，加强沟通，多了解、多讯

问、多引导、多关爱，细心观察学生的心理情况及日常行为。

6、仔细做好每七天宿舍日勺综合评选工作。宿管员把自己负责日勺宿舍区域日勺

检验情况（内务、卫刍、纪律、公物）进行一周综合评选，并将成果交政

教处。

第七节突发事件以及其他安全事故的报告、应急处理制度

为确保学校能够及时、有序、高效地应对和处理突发事件，保护广大

师生员工的生命安全和国家财产安全，尽最大可能预防和降低突发事件造

成的损失，根据有关法律和法规，结合学校实际，特建立处理突发事件的

迅速反应机制，一旦突发事件，确保发觉、报告、指挥、处置等环芍紧密

衔接，有序应对。

突发事件：是指在学校发生时造成人员伤亡或重大事故，造成重大经

济损失，对学校正常的教学秩序造成重大影响的各类事件。涉及：校舍倒

塌、火灾、师生在校园或学校组织的活动中死亡或重大伤害；学校车辆发

生造成人员伤亡的交通事故等安全事故；校园内发生群体性食物中毒、传

染病流行等公共卫生事件；校园内发生师生严重闹事、停课、罢课等群体

性事件；校园内发生重特大刑事案件、治安问题等。

突发事件按其严重程度和影响大小，分为一般性突发事件、较大突发

事件和重大突发事件三个等级。

1、符合下列情况之一日勺为一般性突发事件：

无人员伤亡经济损失较小的校园小范围火灾；师生在校园或学校组织的活

动中发生无生命危险日勺伤害；学校车辆发生无师生伤亡日勺交通事故；校园

内发生十人如下轻度症状的食物中毒；学校发生小范围日勺常见传染病；其

他对正常秩序造成一定影响但可短时间内处理日勺事件。

2.符合下列情况之一的为较大突发事件:

校舍倒塌；学校发生造成人员伤害或较大财产损失日勺火灾；在校园或

学校组织的活动中发生师生严重伤害的事件；学校车辆发生师生伤害的交

通事故；校园内发生症状严重的师生中毒或十人以上三十人如下中毒事件;

学校发生不明原因的传染病且有进一步扩大的趋势，或发生较大范围的传

染病；其他对学校正常秩序造成较大影响的事件。

3、符合下列情况之一日勺为重大突发事件：

造成学校重大财产损失的校舍倒塌或校园火灾；在校园或学校组织的

活动中发生师生死亡日勺事件；学校车辆发生师生死亡的交通事故；校园内

发生造成严重后果的师生中毒或三十人以上的中毒事件；学校发生数量较

大的不明原因的传染病且有进一步扩大的趋势；其他对学校正常秩序造成

重大影响的事件。

突发事件的组织管理：

学校成立安全工作领导小组.其构成如下：组长由校长担任，副组长

由分管安全的副校长担任，组员由学校二级班子构成。领导小组办公室设

在安全办。常态下安监员负责学校的安全管理，在突发事件来临时，由学

校安全工作领导小组组长（校长）统一负责在突发事件发生的第一时间即能

迅速、有序开启应急预案。校长外出时，由分管副校长统一负责对突发事

件处理。学校有关部门职责如下：

办公室、财务室负责突发事件处理的后勤保障、善后处理工作。

安全办负责突发事件有关信息搜集和报送工作。

支部书记协调有关人员帮助分管领导做好突发事件处理时的人员疏

散、安顿、救护及现场维护等工作。

学校配合教育主管部门或调查组做好突发事件的原因调查，责任

追究和处理等工作。

突发事件的报告：

突发事件发生后，学校必须及时、精确、全方面地向教育行政主

管部门和同级人民政庆报告，报告日勺主要内容涉及：事件发生的时间、地

点、概况，以及采用的措施、进展情况和下步打算等。

重大突发事件和较大突发事件必须在事发的第一时间报告，一般性突

发事件在事发2小时内报告。突发事件发生单位在事件处理完毕后，必须

将此次事件的整体情况、处理成果及整改措施以书面形式报告教育主管部

门。

突发事件的处理：

突发事件处理严格遵照“以人为本、生命第一”的原则，突发事件发生后,

事发学校的主要责任人必须第一时间赶到事发觉场，立即指挥开启学校突

发事件处理应急预案，组织本身力量并迅速祈求社会各有关方面迅速开展

各项救援工作，把损失降低到最低程度。

责任追究：严格按照隆阳区学校安全事故责任追究管理措施执行。

第八节校舍安全管理制度

为了规范学校校舍安全管理工作，降低因校舍发生日勺不安全事故。特

制定如下制度：

一、学校成立校舍安全检验领导小组，目的明确，责任到人

二、学校定时组织师生学习校舍安全防范常识和安全防范技能.教育

师生防火、防电、防震、防拥挤、防意外事故时发生。对校舍安全隐患和

事故的发觉和发生及时作好逐层上报、排除和主动处理工作。

三、学校安全领导小组要坚持对校舍安全做到“八查八看”，即查墙

基看下陷风化，查墙体看倾斜裂缝，查屋架看断裂虫蛀，查围墙看雨淋

风刮程度，查流水看排水通畅，查校址座落看滑坡水冲，查校外四面看

危及师生安全原因，查死角看隐患。

四、学校管电人员要经常对学校用电进行检验和报告修缮，在组织各

类活动用电时，要考虑用电安全隐患，以免意外事故时发生。

五、学校要经常做好校舍安全防范工作。学校和班主任、班主任和教师、

教师和家长学生要定时签订安全责任书和安全确保书，并仔细组织学习实

施。

六、对学校的安全责任区划分实施上墙警示，要点地段要有警示标语和明

显标志。校舍安全领导小组要做好有关校舍安全工作的会议、检验、安全

责任等统计整档工作，一并纳入学校安全档案。

第九节食品饮用水卫生安全管理制度

一、学校食品卫生管理

（一）学校食堂卫生管理

1.学校食堂应具有有经营食品品种，数量相适应的食品原料处理、加

工、储存等场合：如专用食品原料库房、贮备室等。

2.应设有三防（防蝇、防尘、防鼠）及寄存垃圾和废气物的设施：每

校食堂至少又个以上食品柜，有专用垃圾桶（加盖密封）等。

3.配有防腐设施：冰箱至少有1-2个。

4.待加工食品与直接入口食品、原料及成品应分类分柜分架寄存，食

品不得接触有毒物、不洁物。

5、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，应洗净、消毒、保持清洁。

6、食品生产经营人员应保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手

洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售直接入匚食品时，必须使用售货工具。

7、职业学校、中小学、特殊教育学校、幼稚园的食堂不得制售冷荤凉

菜。

8、学校食堂食品经营人员每年必须进行健康检验（涉及参加分餐教职

员、保育员）；新参加工作和临时参加工作日勺食品经营人员必须进行健康检

验，取得健康证后来方可参加工作。

凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（涉及病原携带者），

活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生疾病日勺，不得

参加接触直接入口食品工作。

9、学校每年自觉组织食堂经营食品人员进行健康检验，按期审验更换

餐饮服务许可证和从业人员健康证、培训证。

10、学校应建立卫生管理制度，经常性和要点检验食品卫生。

（二）学校副食店（冷饮销售点）的卫生管理：

1.食品经营人员持有效健康证，经卫生知识培训合格方可上岗。

2.副食店（冷饮销售点）有卫生许可证，每年定时到区防疫站体检、

审验更换健康证和卫生许可证。

3、凡定型包装日勺食品应按要求明确标识出品名、产地、厂名、生产日

期、保质期限等，不得夸张或虚假宣传标识内容，（如：假厂名、厂址等）。

4、食品包装标识必须清楚，轻易辨认，所售食品必须有中文标识。

5、采购食品及其原料，应索取该种该批次食品或原料的检验合格证或

化验单，不采购，不销售不合格食品及其原料。

（三）学校内部食品摊点卫生管理

1.食品摊点经营人员必须穿戴洁净工作衣帽，持有效健康培训合格证,

亮证上岗。

2、不得用手抓直接入口食品，应货币分开，使用专用售货工具夹。

3.食品摊点摆设应有防蝇、防尘、防鼠柜（不能用沙布遮盖替代）。

4.食品摊点周围50m内不得有垃圾桶、粪厕、猪圈等污染源。

（四）学校食堂管理制度

学校食品安全管理制度

1.校长是本学校食品安全的第一责任人°应根据法律、法规和食品安

全原则从事加工经营活动，对社会和公众负责，采用有效管理措施，确保

食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

2.学校应该依法取得《餐饮服务许可证》后方可营业，严格按照许可范围

经营，《餐饮服务许可证》悬挂于就餐场合醒目位置。

3.食堂从业人员必须取得《健康证》、《培训合格证》并随身佩戴上岗。

4.建立健全学校食品安全管理制度，并装裱上墙粘贴在相应功能区；

建立学校食品安全管理组织机构，配置专职或兼职经过培训合格的食品安

全管理员.对食品生产经营全过程实施内部检验管理并统计.落实责任到

人。

5.仔细落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、

索证索票、餐具清洗消毒、设备设施管理、餐厨废弃物处置、环境卫生管

理等各项食品安全管理制度，定时组织从业人员学习食品安全操作规范和

有关法律法规，并做好统计。

6.制定食品安全检验计划，采用全方面检验、抽查与自查形式相结合,

检验各项制度的落实落实情况。

7.食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行1次食品安全检验,

检验各岗位是否有违反制度的情况，发觉问题及时告知改善；每七天对餐

饮加工各部位进行1至2次全方面现场检验，发觉问题及时反馈，并提出

限期改善意见，做好检验统计。

8,各岗位责任人、主管人员每天开展岗位或部门自查、指导、督促、

检验员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。

9.在就餐场合设置食品安全公告栏，公告本单位诚信建设、食品添加剂使

用等信息，及时处理消费者意见。

食品及食品原料采购索证验收制度

1.建立食品、食品原料、食品添加剂和食品有关产品日勺采购查险和索

证索票制度，确保所购原料符合食品安全原则，并便于溯源。

2.采购食品及原料应到证照齐全有效、具有相应资质、有相对固定经

营场合日勺食品生产经营单位。采购需冷藏或冷冻的食品时，应冷链运送。

与固定供货商采购食品时，签订采购供货协议。

3.直接从食品生产单位、批发市场等采购食品及原料，应该查验、索

取并留存供货者的有关许可证和产品合格证明等文件；从固定供货商或者

供货基地采购的，应该查验、索取并留存供货商或者供货基地日勺资质证明、

每笔供货清单等；从超市、农贸市场、个体经营商户等采购日勺，应该索取

并留存采购清单；使用集中消毒式餐饮具的，应索取供货厂家营业执照及

消毒合格证明。证明资料为复印件者，宜有供给者盖章或签字确认。

4.建立食品及原料采购统计台帐，如实统计产品名称、规格、数量、

生产批号、保质期、供货者名称及联络方式、进货日期等内容，保存载有

上述信息的进货票据或填写购物凭证。

5.实施统一配送经营方式的，能够由企业总部统一查验供货者的许可

证和产品合格的证明文件等，建立食品进货查验统计。企业各门店应该建

立总部统一配送单据台账。学校自行采购的产品，应该遵照以上要求执行

查验索证索票制度。

6.按照产品品种、进货时间先后顺序整顿采购统计及有关资料，妥善保存

备查。统计、票据的保存期限不得少于2年。

7.采购的食品必须符合国家有关安全原则和要求，禁止采购《食品安全法》

28条要求禁止生产经营的食品。预包装食品及食品添加剂标签要求应符合

《食品安全法》第42、47、48和66条日勺要求。

专间食品安全管理制度

1.配餐间、冷荤凉菜间、烧卤熟食切配间、裱花间、生食水产品制作

间、集体用餐分装间、备餐间等加工操作，应做到“五专”（专人负责、专

室制作、工具专用、洗手消毒专用、冷藏专用）。

2.非操作人员不得私自进入专间。未清洗消毒的瓜果、蔬菜、个人生

活用具及杂物不得带入专间。食品应从能够开合的食品输送窗传递。专间

内不得放置煤气灶等污染性设施，地面不得设明沟，温度不得超出25P。

3.专间工作人员应严格注意个人卫生，在预进间二次更衣，穿戴洁净衣、

帽、口罩，严格执行规范操作。触摸未经清洗消毒的食品外包装袋等食品、工

用具后，必须洗手、消毒或更换清洁手套后方能接触成品，预防交叉污染。

4.专间使用前应进行紫外线空气消毒30分钟，紫外线灯应分布均匀，悬

挂于距离地面2m以内高度。定时监测辐射强度，每次统计使用时间和合计时

间，及时更换。消毒时，室内应干燥、无灰尘、无水雾，门窗密闭，人员必须

离开。

5.专间日勺多种刀具、砧板、切片机械等工用具、容器必须专用，定位寄存。

用前消毒，用后洗净。消毒应严格按照要求使月煮沸、蒸汽、红外线消毒或用

含氯制剂浸泡消毒等措施。

6.仔细检验食品质量，发觉提供日勺食品可疑或感官性状异常时，不得加

工和使用。

7.瓜果蔬菜应按规范要求进行清洗消毒，有果皮的，宜削皮食用。盛放直

接食饮品的容器必须经过严格清洗消毒保洁。

8.多种凉菜现配现用、当餐用完，生食水产品加工后至食用时间隔时间不

得超出1小时。

9.严格遵照不同食品贮存条件要求寄存，半成品和成品应用保鲜膜或保鲜盒

等密封保存，标签注明生产时间，注旨在保存时效内使用。隔夜隔餐的改刀熟

食及冷盘凉拌菜，冷藏时间不宜超出二十四小时，食用前必须按要求进行充

分加热。

10.保持专间清洁，每天严格做好有关工用具和空气消毒工作，并做好统计。

食品用设备、设施管理制度

1.食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供给的流程

合理布局设备、设施，预防操作中产生交叉污染。

2.配置与生产经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、

照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、寄存垃圾

和废弃物的设备或设施。主要设施宜采用不锈钢，易于维修和清洁。

3.有效消除老鼠、嶂螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孽生条件。加工与用餐

场合全部出入口设置纱门、纱窗、门帘或空气幕，如木门下端设金属防鼠板,

排水沟、排气、排油烟应有网眼孔径不不不大于6mm日勺防鼠金属格栅或网罩；

采用有效"除四害''消杀措施。

4.配置以便实用的从业人员洗手设施，有相应清洗、消毒用具、干手设施

和洗手消毒措施标识。宜采用脚踏式、用动式或感应式等非手动式开关或可自

动关闭的开关，并宜提供温水。

5.食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮

湿或污浊空气。采用空调设施进行通风日勺，就餐场合空气应符合有关要求。

6.用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应该符合食品安

全原则，无异味、耐腐蚀、不易发霉。食品接触面不宜使用木质材料，必须使

用木质材料日勺工具，应确保不会对食品产生污染；加工直接入口食品的宜采用

塑胶型切配板。

7.各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具、砧板等工用具，应

分开定位寄存使用，并有明显标识。

8.贮存、运送食品，应具有符合确保食品安全所需要的设备、设施，配置专用

车辆和密闭容器，远程运送食品须使用符合要求日勺专用密闭式冷藏（保温）车。

每次使用前应进行有效的清洗消毒，不得将食品与有毒、有害物品一同运送。

9.应该定时维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设

备与设施，校验计量器具，及时清理洗消，必要时消毒，确保正常运转和使

用。

从业人员健康及卫生管理制度

1.食堂从业人员，涉及厨师、服务员、洗碗工、采购员等必须遵守本

制度。

2.从业人员应该取得《健康证》后方可参加工作，并每年按时体检，不

得超期使用《健康证》

3.患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染

病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的

疾病的人员，不得从事接触直接入口食品工作。应该将其调整到其他不影

响食品安全日勺工作岗位。

4.学校当依法建立从业人员健康档案管理制度.对从业人员健康情况

进行日常监督管理，组织每日人员晨检，督促以上“五病”人员调离。

5.从业人员应该仔细学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养成良好

的卫生习惯，严格规范操作。生产经营食品时，应将手洗净，穿戴清洁的

工作衣帽；头发梳理整齐置于帽后，销售无包装日勺直接入口食品时，应使

用无毒、清洁的售货工具、戴口罩。不得用手抓取直接入口食品或用勺直

接尝味，用后的操作工具不得随意乱放。

6.从业人员应该严格按规范洗手，加工操作前、便后以及进行与食品无关

的其他活动后应该按规范洗手。

7.从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指和耳环等饰物。不得面对食

品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场合或销售场合内吸烟、吃东西、随意

吐痰，不得穿工作服入厕及存在其他有碍食品安全的行为。

从业人员食品安全知识培训制度

1.根据《食品安全法》第三十二条日勺要求组织餐饮服务从业人员学习

食品安全法律、法规、规章、原则和食品安全知识，明确食品安全责任，并

建立培训档案。

2.根据《餐饮服务食品安全监督管理措施》第十一条的要求，加强专

（兼）职食品安全管理人员食品安全法律法规和有关食品安全管理知识日勺

培训。

3.从业人员（涉及从事食品采购、保存、加工、供餐服务等工作的人

员）必须接受食品安全知识培训，并经食品药物监管部门考核合格后，方

可从事食品生产经营工作。培训方式以集中法课与自学相结合，定叶考核.

不合格者应待考试合格后再上岗。

4.食品安全管理人员应该仔细制定本单位培训计划，定时组织有关管理人员

和从业人员开展食品安全知识、食品安全事故应急及职业道德培训，使每个餐

饮服务从业人员均能掌握岗位食品安全知识及要求。

5.建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核成

果等有关信息统计归档，并明细每人培训统计，以备查验。

餐饮业餐厨废弃物管理制度

1.餐厨废弃物的处置应交给经有关部门许可或备案日勺餐厨废弃物收运、处

置单位或个人，并签订处置协议。

2.安排专人负责本店餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作。餐厨废弃

物分类放置，做到日产日清。

3.禁止乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒

入公共厕所和生活垃圾等搜集设施。

4.餐厨废弃物的容器应该密闭，整齐玩好，并有明显标识。

5.不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽。

6.建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细统计餐厨废弃物的种

类、数量、去向、用途等情况，并定时向食品药物监督管理及环境保护部

门报告。

7.发觉餐饮服务环节违法违规处置餐厨废弃物日勺，应第一时间向本地食品药

物监督管理局部门或环境保护部门举报。

8.学校应适时检验本单位餐厨废弃物的处置管理,并对处置行为负责。

处理消费者投诉管理制度

1.有专人接受学生和家长投诉，实施首问责任制，不论谁受理均需陪同

究竟，直到有处理成果，不得相互推诿。

2.接受学生和家长投诉须礼貌接待，态度和蔼，语言文明。

3.受理投诉须做笔录，问清来龙去脉及当事人情况。

4.受理投诉较简朴时或金额较小时，可陪同当事人现场交涉、退款，较复杂的

投诉要学校责任人调解处理。

食品添加剂使用管理制度

1.食品添加剂的使用严格按照“五专”（专人采购、专人保管、专人领

用、专人登记、专柜寄存）要求管理。严格执行食品添加剂进货查验、使

用登记管理制度，购入食品添加剂时应索取生产许可证明和产品合格证

明。

2.不得以掩盖食品腐败变质或掺杂、掺假、伪造为目的使用食品添加

剂，不得因使用食品添加剂而降低食品质量前安全要求，不得超限量、超

范围使用食品添加剂。

3.使用日勺食品添加剂外包装或标签上应有中文“食品添加剂”字样，食

品添加剂标签应符合《食品安全法》第47、48和66条的要求。

4.禁止使用硼酸、硼砂、罂粟壳、废弃食用油脂、工业用料等非食品

物质。禁止购置、储存、使用亚硝酸盐。含柠檬黄、日落黄等合成色素的

吉士粉、油性等不可用于面点、糕点、肉类加工。

5.油条、糕点、面食等常用的泡打粉等含铝膨松剂，应严格按照限量

使用。糕点禁止使用苯甲酸、苯甲酸钠等防腐剂。

6.餐饮业使用食品添加剂日勺人员需经过专业培训。使用食品添加剂应配置专用

斗量工具、严格按照限量原则使用。寄存食品添加剂，必须做到专柜加锁定位

寄存，专柜外标示“食品添加剂专柜”字样，不得与其他食品原料等物品混放。

每次使用食品添加剂必须有使用统计。

7.严格落实食品添加剂备案公告制度，对所使用食品添加剂先在食品药物监

管部门进行备案，经同意后在就餐场合醒目位置向消费者就食品添加剂名称、

用量、使用范围、生产厂家、供货单位等信息进行公告。

预防食品安全事故制度

1.依法制定并落实食品安全事故应急预案，关注社会食品安全预警提

醒，主动预防和控制食品安全事件。

2.制作凉菜、烧卤熟肉、生食水产品、西式糕点、裱花蛋糕等直接入

口的食品，应该严格按照专间要求进行操作c禁止超许可范围经营和超出

供餐能力承接大规模会餐活动。

3.制作加工过程中检验待加工的食品及食品原料，发觉有腐败变质或其

他感官性状异常的，禁止加工或者使用。食品原料应该确保起源正当安全，禁

止加工经营《食品安全法》第二十八条要求的食品。

4.加工经营过程中预防生食品与熟食品接触，成品、半成品、原料分

开加工、寄存，预防发生交叉污染；加工食品的人员应该经常洗手，接触

直接入口食品时应该消毒手部，发觉有发烧、咳嗽、腹泻等症状及化脓性

皮肤病者.应该立即暂停其接触直接入口食品工作：保持食品加工操作场

合清洁，预防昆虫、鼠类等动物接触食品。

5.接触直接入口食品的物品，应该进行有效的清洗、消毒，生吃日勺蔬

菜水果应该对其表皮进行彻底清洗消毒，或剥去果皮后食用。使用禽蛋前

应先清洗、消毒外壳。

6.熟制食物应烧熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品及海产品，外购

熟食和隔餐冷藏食品食用前均须彻底加热，中心温度应高于70寸。贮存熟

食品，要及时热藏（60C以上）或冷藏（1CTC如下），如在常温下保存，应

于出品后2小时内食用。

7.禁止使用河豚鱼、毒蘑菇、发芽马铃薯等具有毒有害物质的食品及

原料，餐饮服务单位禁止使用亚硝酸盐。

8.豆浆、四季豆等生食有毒食物，应该煮熟煮透，谨慎提供贝类、海螺类

以及深海鱼的内脏、有效预防食物中毒。

9.外部人员不得随意进入食品加工及售卖间，加强员工食品安全知识培训,

提升员工保障食品安全的能力和水平。

10.如有疑似食品安全事故发生时，应迅速组织患者到正规医疗机构救治，

同步于2小时内上报食品药物监管部门和卫生行政部门，立即停止生产销

售可疑食品，保存可能造成食物中毒的食品及其原料、工用具和现场，主

动配合监管部门进行调查处理。

食品留样制度

1.学校食堂（含托幼机构食堂）每餐次的食品成品应留样。

2.留样的采集和保管必须有专人负责,配置经消毒的专用取样工用具

和样品寄存日勺专用冰箱。

3.留样的食品样品分品种分别盛装于洁净密闭的容器内，预防样品交

叉污染，每个品种留样量不少于100g。

4.留样样品应该在冷藏条件下保存48小时以上，并做好留样统计和样品标

识。

5.一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品，配合监

管部门进行调查处理工作。

食品添加剂和调味料公告管理制度

1.为规范食品添加剂和调味料公告管理工作，保障公众餐饮安全，根

据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》知《餐饮服务食品安全监督管

理措施》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

2.需要公告日勺食品添加剂和调味料涉及：加工过程中使用的全部食品

添加剂，酱油、醋、盐、八角等多种香辛料。

3.需要公告的食品添加剂和调味料基本信息涉及：品名、生产厂家、

生产许可证编号、供货单位等。

4.采购食品添加剂和调味料要专店采购、专账统计、专区寄存、专器称量、

专人负责，并按照使用期使用，禁止采购和使用无正当生产资质以及标签

不规范日勺食品添加剂和调味料。

5.公告栏应按照要求悬挂，便于公众了解有关信息。

餐饮具清洗消毒保洁管理制度

1.按照《食品安全法》第二十七条日勺要求.餐具、饮具和盛放直接入

口食品日勺容器、工具使用前应该按要求进行清洗消毒，不得使用未经清洗

消毒的餐饮具。

2.不得反复使用一次性使用的餐饮具，不得使用国家明令禁止使用的

不符合安全原则的餐饮具。

3.采购使用集中消毒企业供给的餐饮具，应该查验其经营资质，索取

消毒合格凭证。餐饮用具、清洗餐饮具的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有

关卫生原则并按要求留存票证。

4.设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域及设备，餐饮具清洗消毒水池

应专用，不得与清洗食品原料、拖布等混用。采用化学消毒的，至少设有3个

专用水池，各类水池应以明显标识标明其用途。

5.《餐饮具清洗消毒保洁措施》应粘贴上墙，从业人员必须掌握正确

的清洗消毒措施，严格按照餐饮具清洗消毒规范程序操作。

6.清洗消毒后日勺餐饮具应表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡

沫、无不溶性附着物，并符合有关消毒卫生原则。

7.清洗消毒后的餐饮具，应及时放入专用密闭式餐饮具保洁柜（间）保存,

预防再次受污染。保洁柜有明显“已消毒”标识，柜内洁净、干爽，不得寄存

其他物品。已消毒和未消毒的餐饮具应分开定位寄存。

8.每餐收回的餐饮具，要立即进行清洗消毒，不隔餐隔夜。洗涮消毒结束,

应及时清理卫生，做到内外清洁。

9.应定时检验消毒设备、设施是否处于正常状态，采用化学消毒时应定时

测量有效消毒浓度，并做好餐饮具消毒及检验统计。

场合环境卫生管理制度

1.餐厅、包间要保持清洁，餐具摆台后或师生就餐时不得打扫地面。

餐具摆台超出当次就餐时间还未使用时要收回保洁。

2.发觉或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或可疑变质时，餐

厅服务员应立即撤换该食品，并同步告知有关备餐人员，备餐人员要立即检

验被撤换日勺食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全。

3.销售直接入口食品要使用专用工具分别传递食品，专用工具要消毒

后使用，定位寄存。传递食品与收款应分开（专人、专用工具），预防污

染。

4.桌椅餐前擦试消毒，桌布、椅套无油渍、清洁平整无破损，菜谱整齐、

美观。餐前一小时摆台，摆放餐具前必须洗手或戴一次性手套。

5.供顾客自取的调来品，要符合食品安全所要求的贮存和使用要求。凉菜

在专间内切配，现用现配；菜肴上桌距开餐时间不超出2小时。

6.设有充分的用餐者专用洗手设施，有符合要求的餐具保洁设施，备

餐柜内不得放置与开餐无关的物品及个人用具。提供的毛巾、餐巾等应符

合食品安全要求，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

7.端菜手指不能接触食品，用过日勺餐饮具及时撤回，并清洁消毒。

8.及时做好台面、桌椅及地面的打扫工作，盛装垃圾的容器应密封，垃圾

及时处理，做好“三防”工作，保持整齐卫生。

烹调加工操作管理制度

1.在制作加工过程中检验待加工日勺食品及食品原料,发觉有腐败变质

或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用。用水水质应符合《生活饮

用水卫生原则》要求。

2.熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃,油炸食品要

预防外焦里生。

3.直接入口熟食品需盛放在洁净的消毒容器或餐具内。用于餐饮加工

日勺工具、设备必须无毒无害、标志明显，并做到分开使用，定位寄存，用

后洗净，保持清洁。

4.油炸食品时预防温度过高、时间过长；随时清除煎炸油中漂浮的食

物碎屑和底部残渣，煎炸食用油不得连续反复煎炸使用。

5.烹调后至食用前需要较长