茶楼管理规章制度

茶楼管理规章制度茶楼管理规章制度「篇一」第一章总则第一条茶楼股份有限公司(以下简称本公司)所属员工的管理，除法令另有规定外，悉依本规则办理。总公司员工的管理，比照办理。第二条本规则所称员工，以在本公司核定之员工编制名额内雇用的无定期工作契约职员为限，其区别标准如下：(一)职员：从事管理工作的员工。(二)技工：具备初中毕业以上程度，并有下列技术工作三年以上工作经验，经技工转类考试及格或甄选提升的工人：1.有关生产各项设备的操作，运转、制造及装修等工作。2.原物料或产品的制造、检验、加工、整理及包装等工作。3.其他与生产有关的专业性工作。(三)管理工：具备高中毕业以上程度，并有本业二年以上的工作经验方可胜任的事务工作，或其他程度相当的非技术性工作经管理工考试及格或甄选提升的工人。(四)服务生：从事迎宾、托盘、擦抹等对客人直接服务的员工。(五)普通工：担任搬运，事务或简易事务等无需特殊技能或知识的工人。第三条工人编制名额依据实际需要拟订，呈报本公司核定。第四条为配合工作及人事调度的需要，遇有临时性、短期性、季节性或特定性工作时，得依实际需要雇用定期契约工人(以下简称定期工)。其雇用及管理办法另定之。第二章雇用及解雇第五条雇用员工应由所属主管单位填具员工采用申请书，送由主管单位签请负责人核定。第六条雇用员工以考试方式录用为原则。第七条雇用员工应先行试用，但试用期间不得超过40日，在试用期间内，由所属主管单位负责考核，期满后依据试用成绩，签请正式雇用或解雇。第八条雇用工人，得就在岗位工作三个月以上工作成绩优良的定期工中选用。前项选用的员工，得不经考试及试用。第九条雇用工人，以身家清白、身体健壮、年满18岁以上35岁以下，并具有初中毕业或以上学历者为合格，但雇用特殊性技能的工人不在此限。第十条不得录用有下列情事之一者为员工：1.曾受刑事处分或宣告禁治产者。2.患有传染病或痼疾者。3.曾服务于本公司及所属单位因案开革者。第十一条经雇用的工人应亲至劳务主管单位报到，并填缴下列书表，由雇用单位存查或核验发还。(a)公立医院出具的肺部透视健康证明，及医务室健康诊断书各一份。(b)员工调查表二份。(c)学历证明文件及公民身份证。(d)保证书一份。1.联保切结及个人基本资料各一份。2.2寸半身照片七张。劳务主管单位对于新雇员工应行填缴的前项各种书表须严加审核，其不合规定者应拒绝其到工。第十二条解雇员工，除依法发给预告期间工资外。并依下列规定加发资遣费：工作每满一年者给一个月工资。工人有下列情形之一者，得不适用前项规定，即时解雇：1.有犯罪行为经判处有期徒刑以上刑确定而未谕知缓刑或未准易科罚金者。2.无故连续旷工至三日以上，或一个月内无故旷工积满六日者。3.一年内受记大过处分达三次经主管官署核准者。4.保证人退保或通知调换保人后，经二个月仍不能觅人继续为之保证者。5.犯有过失情节重大经会议通过者。第十三条员工辞雇或解雇时，应将经管及借用公物交还有关单位，并向劳务主管单位办理离工手续，否则以移交不清论。第十四条各业务主管单位将人事变动或工作种类变更，均应送交劳务主管单位统一登记及通知有关单位。茶楼管理规章制度「篇二」茶楼员工管理制度范文一一、早上9：30准时上岗搞好店内卫生，保持柜台整齐干净，做好营业准备。二、10：30分准时开业，工作服穿戴整齐，服务员上班可化些淡妆。三、营业过程中做到：1、微笑服务、举止端庄;2、介绍茶叶是要微笑、热情，百问不厌，耐心解说;3、遇到无理取闹的客人时，要做到骂不还口，耐心说明，热情接待每一位客人;4、早班下班要与晚班交接，清理现金，款上交接，进客包间的茶叶更换、用餐情况交接等;5、晚班上班要检查卫生并加以整改，认真做好每一个细小工作;6、上班手机处于关机或震动状态;四、认真执行柜台“十一个不准”和“八个一样”。十一个不准：1.不准在柜台内吃东西、玩手机、打私人电话;2、不准在柜台内嬉戏、打闹、聊天;3、不准因盘点，结账、点款而不理睬顾客;4、不准在柜台坐着接待客人;5、不准与客人发生争执、辱骂、殴打;6、不准在柜台内会客，做任何私事;7、不准趴在吧台，收银台;8、不准擅自离开工作岗位;9、不准在上班期间偷吃厨房的东西，水果等;10、不准在柜台内梳妆，打扮;11、不准私自对顾客优惠或私分赠品;八个一样：1、生人、熟人一样;2、大人、小孩一样。3、残疾人、正常人一样。4、买、不买一样;5、忙和不忙一样;6、一个顾客和许多顾客一样;7、卖商品和不买商品一样;8、老板和顾客一样;五、接听电话注意事项：1、电话铃响不超过三声就应接起，尽量在第一声接起;2、接起电话时应主动、礼貌的报出“您好，怡和园茶楼”;3、接听电话时要用热情、亲切的语言;4、接听电话时尽量控制自己的音量;5、接听电话时不与他人交谈;6、如认识客人，应呼出客人的姓或名字;7、如客人预定包间，应准确无误的记清姓名、电话、包间类型、时间、日期等;8、不要让客人在电话前等候超过5分钟。如再接起电话时应主动礼貌的说：“对不起，让您久等了”;9、如说再见，等对方挂断电话方可挂断电话;六、怡和园茶楼岗位安排：经理一名、主管一名、服务人员五名、厨房阿姨一名;经理，茶馆所有内外事务的负责人，是处在老板与员工之间的“中间人”，他向上要对老板负责，向下要管理好员工。茶馆经理处在上级和下级的“夹缝”之间，是一个难以扮演的角色，在人事、营销、服务等方面只要与老板商议之后，经理可以按商定的方案，调动各种力量去执行。“财务上我们实行一支笔，由经理一人审批。经理需负责茶馆的一切内外事务，包括营销、服务、管理等三大事务，财务支出，需经过经理审批方可实行，经理可安排茶馆顾客茶水打折、管理执行、员工考评等方面的权力七、应聘人员应具备;1、初中以上学历;2、具有相应的工作经验，吃苦耐劳，不悲不弃;3、五官清秀，言行举止，大方4、身高要在1.60以上，具有良好的服务意识5、具有甜美的微笑八、入店手续带好健康证，身份证复印件一份，贰百元押金并填写个人简历。九、上班要做到“十个要”。1、要化淡妆(口红)2、要身穿制服;3、要穿黑色皮鞋;4、要穿肉色丝袜;5、要绑头发;6、要不说粗话;7、要微笑服务;8、要热情、亲切;9、要活泼、开朗;10、要精灵、坚强;十、怡和园查楼卫生标准如下：(一)包间卫生标准：1、茶壶无污垢、无灰尘、无杂物;2、茶柜无灰尘、无异味、无刮痕;3、茶几无灰尘、无脏物、无水迹;4、地面无灰尘、无纸削、无烟灰;5、麻将桌无指英无烟灰、无破损;6、电视(柜)无灰尘;7、窗台无灰尘;8、玻璃无灰尘、无手英无蜘蛛网;9、天花板无蜘蛛网;10.空调无灰尘;11.沙发无外斜、无赃物;12、洗手间墙壁无污垢、无灰尘、无蜘蛛网;13、洗手间马桶无污垢、无水迹、无纸巾;14、洗手间水池无灰尘、无污垢、无异味;15、洗手间地板无灰尘、无杂物、无水迹;(二)、茶厅卫生标准：1、地面无灰尘、垃圾、果皮、纸削、赃物等;2、装饰树无灰尘、杂物;3、收银台整齐有序、无垃圾;4、楼道扶梯无灰尘、赃物;5、后厅泡茶的垃圾桶无残留物，无积水;注明：每星期二大扫除(茶楼里的所有卫生)，茶杯一个星期消毒三到四次十一、员工工作奖惩制度1、员工上班下班需签到签退，不准代签，违者每次扣2分。2、用餐时需留一人值班，负责包间茶水、卫生、迎宾、指挥停车等，由经理或主管安排，违者每次扣2分。3、营业期间，茶馆门口需有一名或数名服务员，以便做好迎宾，接待工作，站姿要规范，面带笑容，违者每次扣3分。4、营业期间，不准大声喧哗、嬉戏、打闹、唱歌等，违者每次扣2分。5、营业期间，服务员要对所有的包间和公共洗手间每5分钟巡查一次，违者每次扣4分。6、茶馆员工进茶馆之前，要佩戴好工号牌，着装整齐，仪表端庄，违者每样2分。7、上班随意性太强者(偷吃东西、不服从安排、无理取闹者)，违者每次扣5分。8、不小心打破茶馆茶杯、物品者按原价赔偿，故意损坏者双倍赔偿，在当月的25号工资中扣除，如不够再从基本工资中扣除。9、上班除收银员之外，不许服务员穿行于收银台，服务期间，不准在收银台里休息，应站立在包间门口，违者每次扣违者5分。10、工作态度恶劣，服务意识较差者，违者每次扣10分。11、上班辱骂、殴打他人，直接开除。奖励：1、工作认真，负责者――5分。2、拾金不昧(手机、衣物)等，根据物品贵重奖励。3、积极配合经理工作，同事工作，表现突出者――5分。4、积极维护茶馆利益者――5分。5、服务热情，多次受顾客好评，领导、同事认同者――10分。6、微笑服务最突出者――10分。7、员工销售茶叶按茶叶的1%抽成算，奖金在当月的25日发放。8、勇于举报茶楼人员偷切、私拿茶楼物品者――10分(举报人员保密)。9、微笑服务，团结互助，礼貌待人。乐意效劳者――20分。10、宾客至上，诚实敬业者――10分。上一篇：知识产权法律制度教案

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