中考生物第四单元第二章人体的营养复习

第二

章人体营养

考点1

食物中营养物质（重点、难点、热点）考点2

食物消化（重点、难点、热点）考点4合理营养与食品安全（重点、热点）考点3

营养物质吸收1/28【考向诠释】近三年各地中考主要考查方向为：(1)营养物质种类及作用；(2)维生素和无机盐缺乏症。以选择题为主。考点1食物中营养物质（重点、难点、热点）第一部分考点梳理逐一击破2/28【考点攻略】考点1食物中营养物质（重点、难点、热点）第一部分考点梳理逐一击破1.食物

中

营养

物质糖类：主要供能物质脂肪：普通作为备用能源物质蛋白质：人生长发育以及受损细胞修复和更新水无机盐维生素：不组成细胞，不为人体提供能量第七类营养素：膳食纤维3/28【考点攻略】1．细胞生长、分裂和分化概念(1)细胞生长：组成生物体细胞不停地从周围环境中吸收营

养物质，而且转变成本身物质。体积会由小变大。(2)细胞分裂：就是一个细胞分裂成两个细胞过程。(3)细胞分化：在个体发育过程中，一个或一个细胞经过分裂

产生后代，在形态、结构和生理功效上发生差异性变

化，这个过程叫做细胞分化。考点1细胞分裂、生长和分化（易错点）第一部分考点梳理逐一击破4/282．三大营养物质考点1食物中营养物质（重点、难点、热点）第一部分考点梳理逐一击破名称主要食物起源作用糖类谷类最主要供能物质，也是组成细胞一个成份蛋白质

瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等组成组织细胞基本物质；人体生长发育、组织更新、生命活动调整物质基础；提供能量脂肪花生和肥肉等备用能源物质，组织细胞组成物质5/283．水、无机盐和维生素(1)水是组成人体细胞主要成份之一，人体内营养物质及尿素

等废物，只有溶解在水中才能运输。(2)无机盐在人体内含量不多，对于维持细胞和生物体生命活动

有主要作用，缺乏时会引发人体患病。(3)维生素是一类比较简单有机物，大多数只能从食物中获取。

人体对它需求量很小，它既不参加细胞组成又不为人体提供

能量，不过，它对人体主要作用是其它营养物质所不能代替

，缺乏时易患各种疾病。考点1食物中营养物质（重点、难点、热点）第一部分考点梳理逐一击破6/28考点1食物中营养物质（重点、难点、热点）第一部分考点梳理逐一击破差距拆招对糖类、脂肪和蛋白质作用易产生混同。蛋白质是组成人体细胞基本物质，糖类是主要供能物质，脂肪是主要备用能源物质。7/28考点1食物中营养物质（重点、难点、热点）第一部分考点梳理逐一击破【典例1】马拉松运动员食用馒头、蛋糕、巧克力等食物

所包含营养物质中，能为人体提供能量物质是(

)A．水、无机盐和维生素B．糖类、无机盐和蛋白质C．糖类、脂肪和蛋白质D．蛋白质、糖类和维生素C思绪点拨馒头中以淀粉为主，蛋糕中奶油富含脂肪，巧克力中糖类和脂肪含量较高，食物中糖类、脂肪和蛋白质都属于供能物质，水、无机盐、维生素不提供能量。8/28考点1食物中营养物质（重点、难点、热点）第一部分考点梳理逐一击破【典例2】〈，临沂模拟〉下表列出了A、B、C、D、E五种食物(各100克)中除水和无机盐以外主要成份：食物糖类(克)脂肪

(克)蛋白质

(克)维生素A

(毫克)维生素C(毫克)

维生素D

(毫克)A0.49064740B182632200C48.273840120D8.89.56571014E52.00.12.50109/28考点1食物中营养物质（重点、难点、热点）第一部分考点梳理逐一击破

依据表中信息，用表中食物标号填空：(1)有利于防治夜盲症食物是____。(2)适合坏血病患者食用食物是____。(3)能提供较多能量，轻易引发人体肥胖食物是_____。CBA思绪点拨含维生素A多食物有利于防治夜盲症；含维生素C多食物有利于治疗坏血病；脂肪多食物能量较高，经常食用轻易引发肥胖。10/28考点1食物中营养物质（重点、难点、热点）第一部分考点梳理逐一击破

无机盐、维生素缺乏症无机盐、维生素种类缺乏时症状含钙无机盐佝偻病、骨质疏松症含磷无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等含铁无机盐缺铁性贫血(乏力、头晕等)含碘无机盐地方性甲状腺肿含锌无机盐生长发育不良，味觉发生障碍维生素A皮肤干燥、夜盲症、干眼症维生素B1神经炎、脚气病维生素C坏血病、抵抗力下降维生素D佝偻病、骨质疏松症注：要将无机盐、维生素缺乏症与激素失调症区分开。总结辨析11/28考点梳理逐一击破【考向诠释】近三年各地中考主要考查方向为：(1)人体消化系统组成及功效；(2)探究口腔对淀粉消化作用；(3)三大营养物质消化过程。以选择题、探究题等形式展现。考点2

食物消化（重点、难点、热点）12/28考点梳理逐一击破【考点攻略】1．消化：

食物在消化道内分解成能够被细胞吸收物质过程。

食物消化过程包含物理性消化和化学性消化两个方面。考点2

食物消化（重点、难点、热点）2.消化

系统消化道：口腔→咽→食道→胃→

小肠→大肠→肛门消化腺位于消化道内：胃腺、肠腺位于消化道外：肝脏、胰腺、唾液腺13/28考点梳理逐一击破3．各类消化腺比较考点2

食物消化（重点、难点、热点）消化腺分泌消化液排入部位

含有消化酶

唾液腺唾液口腔含消化淀粉唾液淀粉酶胃腺胃液胃含消化蛋白质胃蛋白酶肝脏胆汁小肠无肠腺肠液小肠含消化糖类、脂肪、蛋白质酶胰腺胰液小肠含消化糖类、脂肪、蛋白质酶14/28考点梳理逐一击破4.试验：馒头在口腔中改变(1)将新鲜小块馒头用刀细细切碎，模拟牙齿咀嚼；将馒头碎

屑放入唾液或清水中搅拌，模拟舌搅拌。(2)放入37℃左右温水中原因是37℃靠近人体体温，同时也

是唾液淀粉酶发挥作用最适温度。5.食物中三大营养物质消化过程考点2

食物消化（重点、难点、热点）肠液、胰液小肠葡萄糖15/28考点梳理逐一击破考点2

食物消化（重点、难点、热点）脂肪

脂肪微粒

甘油＋脂肪酸蛋白质

氨基酸胆汁小肠肠液、胰液小肠胃液、肠液、胰液胃和小肠差距拆招食物消化部位及产物，易记漏或记混，如淀粉消化部位只写“口腔”，忘记“小肠”；又如小肠内消化液有肠液、胰液和胆汁三种，有同学要么把胆汁遗漏，要么把胃液也写上。16/28考点梳理逐一击破考点2

食物消化（重点、难点、热点）【典例3】以下关于人体消化叙述，错误是(

)A．淀粉在口腔内开始被消化B．蛋白质消化最终产物是氨基酸C．胆囊分泌胆汁对脂肪起乳化作用D．胃是消化器官C思绪点拨胆汁是肝脏分泌，分泌后暂时储存在胆囊内，胆汁不含消化酶，对脂肪起乳化作用。17/28考点梳理逐一击破考点2

食物消化（重点、难点、热点）【典例4】我们都有这么生活经验：细细地咀嚼馒头时，会感觉

到有甜味，这是为何呢？小明同学设计了以下探究试验：①取适量新鲜馒头，切成碎屑，分成2等份。

②将口漱净，取4毫升唾液放入小烧杯中。③取2支洁净试管，编为1号和2号，分别加入等量馒头碎屑，然后

向1号试管加入2毫升清水，向2号试管加入2毫升唾液，充分振荡，

将两支试管同时放入37℃温水中10分钟。④取出2支试管，分别滴加2滴碘液并摇匀，仔细观察试管中颜色

改变。(1)试验中1、2号试管形成一组对照试验，其变量是________。唾液18/28考点梳理逐一击破考点2

食物消化（重点、难点、热点）(2)小明同学将馒头切成碎屑并充分振荡试管，分别模拟了：_______________________。(3)试验过程中，要用37℃温水为试管保温，是因为食物消化需

要

。(4)预测试验现象：不会变蓝色是___号试管，原因是：

。(5)经过以上试验能够推测，口腔对淀粉既能进行________消化，又

能进行________消化。牙齿咀嚼和舌搅拌适宜温度2唾液(淀粉酶)能把淀粉分解(成麦芽糖)

物理(性)化学(性)19/28考点梳理逐一击破考点2

食物消化（重点、难点、热点）技巧点拨牙齿咀嚼和舌搅拌能够将食物切断、磨碎，与唾液充分混合，这是物理性消化；唾液中唾液淀粉酶把淀粉分解成麦芽糖，这是化学性消化。归纳辨析物理性消化特点是食物性质不发生改变，食物由大颗粒变为小颗粒，如胃肠蠕动、牙齿咀嚼、舌搅拌等。化学性消化则将大分子有机物分解成小分子物质，食物性质发生改变。对二者判断，只要看食物性质是否发生改变就能够了。20/28考点3营养物质吸收第一部分考点梳理逐一击破【考向诠释】近三年各地中考主要考查方向为：(1)营养物质吸收部位；(2)小肠适于消化吸收特点。常与食物消化结合出题。21/28考点3营养物质吸收第一部分考点梳理逐一击破【考点攻略】1．营养物质吸收部位(下图)22/28考点3营养物质吸收第一部分考点梳理逐一击破【考点攻略】2．消化食物和吸收营养物质主要器官：是小肠，它适于消

化和吸收结构特点：①小肠很长。②小肠内表面有许多

皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增加了小肠消化吸收面积。③有丰富毛细血管，管壁薄，利于吸收营养成份。④消

化液种类多且集中。其中，①②④项是与消化功效相适应

特点，①②③项是与吸收功效相适应特点。23/28考点3营养物质吸收第一部分考点梳理逐一击破【典例5】〈，潍坊〉下图表示人体消化道内吸收营

养物质一个结构，该结构名称及其能够吸收部分

物质分别是(

)A．小肠皱襞；甘油、氨基酸B．小肠绒毛；脂肪微粒、水C．小肠绒毛；维生素C、脂肪酸D．十二指肠；葡萄糖、无机盐C思绪点拨图示小肠绒毛。食物中大分子有机物，如淀粉、蛋白质、脂肪，必须分解为结构简单小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，才能被吸收；水、无机盐、维生素等小分子物质可被直接吸收。24/28考点梳理逐一击破【考向诠释】近三年各地中考主要考查方向为：(1)判断合理营养行为；(2)关注食品安全。多为选择题，有时为资料分析题。考点4

合理营养与食品安全（重点、热点）25/28考点梳理逐一击破【考点攻略】1．合理营养(1)概念：合理营养是指全方面而平衡营养。“全方面”指摄取营养

素(六大营养物质和膳食纤维)种类要齐全；“平衡”指摄取各种

营养素量要适当，与身体需要保持平衡。(2)基本要求：①青少年正处于生长发育关键时期，应做到合理

营养，确保每日三餐按时进餐；②在每日摄入总能量中，早、

中、晚餐能量应该分别占30%、40%、30%。③食物中荤素、