单元12 人体的营养-中考《生物》一轮单元复习课件

中考一轮单元复习过过过人体的营养单元12考点知识扫描（一）：食物中的营养物质1．三大能源物质食物中的营养物质功能(缺乏症)食物来源_______________组成细胞的主要有机物,为生命活动提供能量为人体生命活动提供能量的_________

谷类、食用糖等_______________是重要的_________

肥肉、花生等____________________和_____身体的重要原料,人体的生长发育以及受损细胞的_____和_____

奶、蛋、鱼等糖类脂肪蛋白质主要物质备用能源物质建造修复修复更新2．无机物（1）_____：人体细胞的主要成分之一，大约占体重的__________；人体的各项生命活动，离开水都无法进行；人体内的__________以及_____等废物，只有溶解在水中才能运出。（2）_____：在人体内的含量不多，仅占体重的_____左右，但它是构成人体组织的重要原料。水60-70%营养物质尿素无机盐4%无机盐缺乏时的症状和食物来源。如下表所示：成分作用缺乏症状食物来源钙构成骨骼和牙齿的重要成分______病、骨质疏松症蔬菜、奶类、豆类磷构成骨骼和牙齿的重要成分厌食、______、肌无力等瘦肉、鱼、奶类、豆类等铁构成________的重要原料________贫血动物肝脏、瘦肉、蛋黄等碘________激素的重要组成成分地方性甲状腺肿、幼儿________海产品、菠菜、芹菜等锌体内多种酶的组成成分生长________、味觉发生障碍肉类、鱼、蛋等佝偻病贫血血红蛋白缺铁性甲状腺呆小症发育不良3．维生素维生素是一类比较简单的________，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他________所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。有机物营养物质食物中的营养物质功能(缺乏症)食物来源维生素A________动物肝脏、胡萝卜等B1神经炎、________谷类等粗粮维生素C________新鲜蔬菜、水果D儿童易患________、成年人易患________蛋类、豆类、鱼肝油等夜盲症脚气病坏血病骨质疏松症佝偻病2.与营养物质有关的生活常识(1)长期吃素的人也不会患夜盲症,是因为虽然植物性食物中不含维生素A,但其含有的

可在人体内转化成维生素A。

(2)脚气病不等于脚气。脚气病是由于缺乏

引起的,而脚气是由_____

引起的。(3)维生素D的缺乏症跟含

无机盐的缺乏症是一样的。因为维生素D能促进钙、磷的吸收和骨骼的发育。所以,补钙的同时最好一起补维生素D。

(4)低血糖是由于

摄入不足,导致头晕、目眩、浑身乏力、脸色苍白、精神状态不好甚至会晕倒,可以给患者喝一杯浓糖水缓解。另外贫血的症状和低血糖有点相似,贫血的人应该多吃含蛋白质和铁丰富的食物。

维生素B1真菌钙糖胡萝卜素【特别提示】（一）①能提供能量的物质:糖类、脂肪、蛋白质;不能提供能量的物质:水、无机盐、维生素，膳食纤维被称为“第七营养素”。②能构成细胞的物质:糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐;不能构成细胞的物质:维生素。③既不构成细胞,又不提供能量的物质:维生素。考向训练1．下列食物成分中，不经消化即可被人体吸收的是（）A．淀粉 B．脂肪C．蛋白质 D．葡萄糖【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收；即淀粉只有被消化为葡萄糖、蛋白质被消化为氨基酸、脂肪被消化为甘油和脂肪酸后才能被人体吸收。因此选项中只有D可以不经过消化就被人体吸收。D食物中的营养物质考向变式2．建造和修复身体的重要原料，也可以为人体提供能量的营养物质是（）A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素【解析】食物含有的营养成分分为有机物和无机物，有机物包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素；无机物包括水、无机盐。糖类、蛋白质、脂肪三类有机物既是构成细胞的成分，又能为生命活动提供能量；糖类是人体生命活动的主要功能物质，脂肪是人体内的储备能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，维生素既不构成细胞也不为人体生命活动提供能量，但对人体的生命活动具有重要的调节作用。水和无机盐都是构成细胞的成分，但都不能为人体提供能量。故选C。C食物中的营养物质考向训练3．为了促进儿童骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙多的食物外，还应补充（

）A．维生素A

B．维生素B C．维生素C

D．维生素D【解析】无机盐中含有的钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，维生素D能促进人体对钙、磷的吸收和骨骼的发育，体内缺乏维生素D就会引起钙、磷代谢障碍，儿童易患骨质疏松，因此为了促进儿童骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙、磷多的食物，还应补充维生素D，有助于人体吸收钙质。故选D。D无机盐和维生素的作用考向变式4．某同学牙龈经常出血，医生诊断为“坏血病”，该同学应该多吃（）A．动物肝脏 B．新鲜水果和蔬菜C．牛奶

D．面包【解析】坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的，在新鲜蔬菜和水果中含有较多的维生素C；因此患有坏血病的人要多吃新鲜蔬菜和水果，故选B。B无机盐和维生素的作用考点知识扫描（二）：消化与吸收1.食物的消化(1)消化的概念:消化是指食物在

内分解成可以被

吸收的物质的过程。

(2)消化的方式:物理性消化和化学性消化。

是指将食物切断、磨碎、与消化液充分混合。

是指食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。

消化道细胞物理性消化化学性消化【特别提示】（二）水、无机盐、维生素等小分子物质不经过消化就能够直接被吸收;淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质必须在消化酶的作用下,最终被分别分解成葡萄糖、氨基酸及甘油和脂肪酸等小分子有机物后才能被吸收。(3)消化系统的组成:人体的消化系统是由________和________组成的。消化道功能口腔牙齿咀嚼食物,舌搅拌食物,能初步消化

咽食物的通路。

和

的共同器官

食道能蠕动,将食物推入

中

胃消化道最膨大的部分,暂时

食物和初步消化

的作用

小肠食物消化和吸收的

场所。小肠的起始部位为

大肠粪便形成的部位。大肠的起始部位为

肛门排出粪便的部位①消化道消化道消化腺淀粉消化呼吸胃贮存蛋白质主要十二指肠盲肠消化腺分泌的消化液排入部位含有的消化酶唾液腺唾液______________________胃腺___________胃___________肝脏______________________

没有消化酶胰腺胰液___________

消化淀粉、脂肪、蛋白质的酶肠腺______________________②消化腺口腔唾液淀粉酶胃液胃蛋白酶胆汁小肠小肠肠液小肠【特别提示】（三）1.人体最大的消化腺是______,分泌的胆汁贮存在______中,排入十二指肠,胆汁中不含______,只能______脂肪,对脂肪进行______消化。2.唾液只能消化______,胃液只能消化______,胆汁只能______脂肪,胰液和肠液都能消化______、______和______。肝脏胆囊消化酶乳化物理性淀粉蛋白质乳化淀粉蛋白质脂肪(4)食物的消化过程:①淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程:②淀粉、蛋白质、脂肪的消化曲线:考向训练5．对于如图的叙述中，说法错误的是（）A．（①）肝脏分泌的消化液含消化脂肪的酶B．（②）胃能产生消化蛋白质的酶C．（③）胰腺分泌的消化液含有多种消化酶D．（④）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官【解析】图示为消化系统模式图，消化系统由消化道和消化腺组成，其中①是肝脏、②是胃，③胰腺、④小肠，①肝脏分泌胆汁，胆汁不含消化酶，但对脂肪具有乳化作用，A错误；②胃能分泌胃液，初步消化蛋白质，B正确；③胰腺，能够分泌胰液，含有消化脂肪、淀粉和蛋白质的多种消化酶，C正确；④小肠，长度长，含有多种消化液，具有皱襞和绒毛等特点，使小肠成为消化食物和吸收营养物质的主要器官，D正确。A食物的消化考向变式6．肝炎患者怕吃油腻食物的原因是（）A．唾液分泌过少 B．胃液分泌过多 C．胆汁分泌过少 D．肠液分泌过少【解析】大消化腺有肝脏、胰腺和唾液腺。小腺体包括胃腺和肠腺。其中肝脏能分泌胆汁，胆汁里面不含消化酶，但对脂肪起乳化作用，能将比较大的脂肪颗粒乳化成比较小的脂肪微粒。如果肝脏出现问题，胆汁的分泌量就会减少，将直接影响脂肪的消化，所以肝炎病人怕吃油腻的食物。C食物的消化2.营养物质的吸收(1)概念:小分子营养物质从_________进入循环系统的过程。(2)营养物质的吸收部位：消化道壁具有吸收功能的器官主要吸收的物质胃少量的水、无机盐和酒精小肠

葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、无机盐、维生素大肠少量的水、无机盐、维生素(3)小肠适于消化吸收的结构特点①人体消化道最长部分，小肠长______米。②______和______大大增加了小肠内表面积。③小肠中有多种消化液。④丰富的______和__________且它们的管壁很薄，只由______细胞构成，有利于营养物质吸收。5-6皱襞绒毛毛细血管毛细淋巴管一层考向训练7．下列哪项不是小肠的结构与吸收功能相适应的特点（）A．小肠长约5～6米 B．小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛C．小肠绒毛中有毛细血管 D．小肠壁内有肠腺【解析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官。小肠的结构特点：小肠长，长约5～6m；大大增加了内表面积，利于吸收，A正确；内表面有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了内表面积；利于吸收，B正确；绒毛壁薄，只一层上皮细胞构成，绒毛内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；利于吸收，C正确；小肠壁内有肠腺，分泌肠液，含有多种消化酶，有利于消化食物；D错误。D营养物质的吸收考向变式8．结合图判断有关人体营养的叙述，错误的是（）A．结构①内可以消化蛋白质 B．结构②是消化的主要器官C．结构③扩大了吸收的面积 D．吸收的基本功能单位是器官【解析】结构①是胃，内有胃蛋白酶，可初步消化蛋白质，A正确；结构②小肠是消化和吸收的主要器官，人体中大部分营养物质都是在此消化和吸收的，B正确；结构③小肠绒毛和环形皱襞，大大增加了小肠吸收营养的面积，C正确；细胞是人体结构和功能的基本单位，吸收的基本功能单位是细胞，D错误。D营养物质的吸收考点知识扫描（三）：合理营养与食品安全1.合理营养(1)合理营养是指全面而平衡的营养,“全面”是指摄取的营养素种类要________,“平衡”是指摄取的各种营养素的量要_______。齐全合适青少年的身体正处于生长发育的关键时期,应多摄入含蛋白质丰富的食物(第②③层食物)。设计食谱时,食物搭配要合理、均衡,尽量做到各种营养物质都具有,一般要有主食(米饭、馒头、面条等提供能量的糖类)+肉菜(瘦肉、牛肉等提供蛋白质、脂肪)+蔬菜、水果(青菜等提供维生素、无机盐)。【特别提示】（四）2.食品安全(1)购买食品时要注意是否有质量______图标;买肉时一定要看是否是检疫______的;蔬菜和水果要通过清水______、______,或者削去______,减少农药残留。(2)为保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,我国于2009年6月1日起施行《________________________》。安全合格冲洗浸泡外皮中华人民共和国食品安全法3．绿色食品。还有无公害农产品、有机食品等（1）概念：在我国，将产自良好生态环境的、无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。（2）标志考向训练9．合理均衡的膳食有利于身体健康和生长发育。日常生活中，应科学安排一日三餐，图中能代表一日三餐中各种食物合理配置比例的是（

）

A．

B．

C．

D．【解析】合理营养是指由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。平衡膳食宝塔是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在平衡膳食宝塔底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少。由下往上为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；瓜果蔬菜类，主要提供维生素、无机盐；肉类等动物性食品、奶制品、豆制品主要提供蛋白质；最上层为油脂类。故选D。D合理营养与食品安全考向变式10．小楠为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐．这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理（）A．香菇炒西蓝花

B．牛奶C．排骨汤

D．小米粥

【解析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。该午餐中的米饭主要提供糖类，清炖牛肉、麻辣豆腐主要提供蛋白质、油脂和无机盐，缺少蔬菜水果类，会导致维生素摄入量不足，因此还应增加的食物是蔬菜水果类。故选A。A合理营养与食品安全1.马拉松运动员食用的馒头、鸡蛋、巧克力等食物所包含的营养物质中，能为人体提供能量的物质是（

）A.

水、无机盐、维生素

B.

糖类、蛋白质、无机盐C.

糖类、脂肪、蛋白质

D.

糖类、脂肪、维生素2.世界卫生组织号召普遍使用铁制的炊具，这是因为（

）A.

铁是骨骼和牙齿的重要组成部分

B.

铁有利于蛋白质的形成C.

铁是维生素C的重要组成部分

D.

铁是血红蛋白的成分CA达标检测3.唐代医学家孙思邈早在公元七世纪，就发现谷白皮具有预防脚气病的作用。谷白皮能预防脚气病是因为含有（

）A.

维生素A

B.

维生素B

C.

维生素C

D.

维生素D4.下列关于合理营养与食品安全的叙述不正确的是（

）A.

不吃学校门口贩卖的没有卫生许可证的快餐

B.

有“虫眼”的蔬菜和水果一定不含农药C.

生吃的瓜果、蔬菜等要洗干净以减少农药残留物

D.

尽量少吃油炸、烟熏和烧烤的食品BB5．消化食物和吸收营养的主要场所是（）A．口腔