高考生物总复习《生物技术与工程》知识点总结

高考生物总复习《生物技术与工程》知识点总结1．传统发酵食品的制作(1)果酒制作的三个方面①菌种来源：酒精发酵的菌种来自附着在果皮上的野生酵母菌。②发酵原理：酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸并进行大量繁殖，在无氧条件下进行无氧呼吸产生酒精。③酒精的检测：在酸性条件下，重铬酸钾可与酒精反应呈现灰绿色。(2)果醋的制作原理：醋酸发酵是需氧发酵，需要不断通入无菌空气。(3)泡菜制作①菌种来源：制作泡菜的菌种主要来自植物体表面的天然的乳酸菌。②发酵原理：乳酸菌在无氧条件下能将葡萄糖分解成乳酸。2．微生物的利用(1)培养基①培养基的概念：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。②培养基的营养成分：培养基可为微生物提供碳源、氮源、无机盐和水等主要营养物质。(2)无菌技术①措施：无菌技术的主要措施包括消毒和灭菌。②常用方法：培养基灭菌常采用湿热灭菌(高压蒸汽灭菌)法，接种环灭菌常采用灼烧灭菌法。(3)微生物的纯化与计数①纯化微生物的方法：常用平板划线法和稀释涂布平板法。②微生物的计数方法：常用显微镜直接计数法和稀释涂布平板法。(4)微生物的筛选①尿素分解菌的筛选：以尿素为唯一氮源的选择培养基可以筛选能分解尿素的细菌。②尿素分解菌的鉴别：在以尿素为唯一氮源的选择培养基中添加酚红指示剂，可以鉴别分解尿素的细菌。3．发酵工程的基本环节选育菌种→扩大培养→配制培养基→灭菌→接种→发酵罐内发酵→分离、提纯产物→获得产品。4．植物细胞工程5．动物细胞培养6．动物细胞融合与单克隆抗体7．动物体细胞核移植技术8．受精过程中的“三大反应”“两道屏障”9．卵裂期胚胎发育过程中物质和体积变化的规律(1)有机物：胚胎没有和母体建立联系，不能从母体获取有机物，而呼吸消耗一直进行，因此有机物总量减少。(2)细胞数目和体积：胚胎总体积不增加，但细胞数目增多，每个细胞体积减小。(3)细胞中DNA含量：伴随细胞分裂，细胞数目增多，总DNA含量增多，但每个细胞中核DNA含量保持相对稳定。10．胚胎工程的应用及前景(1)胚胎移植流程(2)胚胎分割(3)胚胎移植中的四个注意点两次激素使用第一次：用孕激素对受、供体进行同期发情处理；第二次：用促性腺激素处理使供体超数排卵两次检查第一次：对收集的胚胎进行检查；第二次：对受体母畜是否妊娠进行检查移植时间不同牛、羊要培养到桑葚胚或囊胚阶段；小鼠、家兔培养到桑葚胚前；几乎所有动物都不能培养到原肠胚阶段再移植繁殖方式胚胎由受精卵形成，属于有性繁殖；胚胎由核移植或胚胎分割形成，属于无性繁殖11.基因工程的基本操作工具12．基因工程的基本操作程序13．PCR(1)原理：DNA半保留复制。(2)条件：DNA模板、2种引物、耐高温的DNA聚合酶和4种脱氧核苷酸。(3)扩增过程过程说明图解变性温度超过90℃时，双链DNA解聚为单链复性温度下降到50℃左右时，两种引物通过碱基互补配对与两条单链DNA结合延伸温度上升到72℃左右时，溶液中的4种脱氧核苷酸在耐高温的DNA聚合酶的作用下，根据碱基互补配对原则合成新的DNA链(4)PCR过程的两点提醒①复性不一定均为引物与DNA模板结合。复性时，引物与DNA模板的结合是随机的，也存在DNA解开的两条链的结合。②PCR反应的结果不都是所需的DNA片段。因为第一次循环得到的DNA片段只有一种引物，比所需的DNA片段要长，从第二次循环才出现所需的DNA片段，这样的片段存在两种引物。14．蛋白质工程(1)目标：根据人们对蛋白质功能的特定需求，对蛋白质的结构进行设计改造。(2)操作手段：改造或合成基因。(3)设计流程：从预期的蛋白质功能出发→设计预期的蛋白质结构→推测应有的氨基酸序列→找到并改变相对应的脱氧核苷酸序列(基因)或合成新的基因→获得所需要的蛋白质。15．DNA的粗提取与鉴定的注意事项(1)加入酒精和用玻璃棒搅拌时，动作要轻缓，以免加剧DNA分子的断裂，导致DNA分子不能形成丝状沉淀。(2)本实验不能用哺乳动物成熟的红细胞作为实验材料，原因是哺乳动物成熟的红细胞无细胞核(无DNA)。可选用鸡血细胞作为材料。(3)鉴定DNA时，一支试管为对照组，另一支试管为实验组。两支试管中都先加入物质的量浓度为2mol/L的NaCl溶液；在实验组试管中加入DNA丝状物，对照组不加；加入二苯胺试剂后沸水浴加热。结果可以看到加入DNA丝状物的试管呈现蓝色，对照组无色。如果实验组蓝色较浅，说明提取出的DNA量太少。16．DNA片段的扩增及电泳鉴定的注意事项(1)为避免外源DNA等因素的污染，PCR实验中使用的微量离心管、枪头和蒸馏水等在使用前必须进行高压灭菌处理。(2)该实验所需材料可以直接从公司购买，缓冲液和酶应分装成小份，并在－20℃储存。使用前，将所需试剂从冰箱拿出，放在冰块上缓慢融化。(3)在向微量离心管中添加反应组分时，每吸取一种试剂后，移液器上的枪头都必须更换，避免试剂的污染。(4)在进行操作时，一定要戴好一次性手套。(5)观察DNA带的分布及粗细程度来评价扩增的效果。1．判断下列有关发酵工程及微生物利用的相关叙述(1)蒸熟并摊晾的原料加入糟醅，立即密封可高效进行酒精发酵(2023·浙江6月选考，12)()(2)生产白酒、啤酒和果酒的原材料不同，但发酵过程中起主要作用的都是酵母菌(2022·湖北，10)()(3)酒精发酵后期，拧松瓶盖的间隔可以适当延长()(4)酒精发酵的装置可以用无水乙醇消毒()(5)含抗生素的牛奶不容易发酵成酸奶()(6)乳酸菌在发酵过程中产生了热量，加速各种杂菌在表面生长而导致在泡菜坛内的液体表面上有时会产生一层白膜()(7)泡菜的制作前期需要通入氧气，后期应严格保持无氧条件()(8)培养硝化细菌时CO2可作为碳源，氨可作为氮源和能源()(9)经高压蒸汽灭菌的培养基倒平板凝固后和接种后培养时均需倒置()(10)利用平板划线法接种时，如果划线5个区域，应灼烧接种环5次()(11)对细菌进行计数只能采用稀释涂布平板法，而不能用平板划线法()(12)可用牛肉膏蛋白胨培养基做对照，证明选择培养基的选择作用()(13)筛选分解尿素的细菌的培养基以尿素作为唯一氮源，且为固体培养基()(14)利用显微镜直接计数法统计菌落数目时，统计的菌落数就是活菌的实际数()(15)统计菌落数目时为保证结果准确，一般选择菌落数目最多的平板进行计数()(16)分解尿素的细菌合成的脲酶将尿素分解成了氨，氨会使培养基的碱性增强，pH升高，在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，指示剂将会变红。鉴别分解尿素的细菌不能在培养基中加入缓冲物质()(17)在发酵工程中，可通过诱变育种、基因工程育种获得菌种()(18)分离、提纯酵母菌发酵生产的单细胞蛋白，可采用过滤、沉淀等方法()2．判断下列有关细胞工程的相关叙述(1)愈伤组织是外植体经脱分化和再分化后形成的()(2)在愈伤组织培养时加入细胞融合的诱导剂，可获得染色体加倍的细胞()(3)基因型为Aa的植株的花粉和基因型为Bb的植株的花粉随机融合(只考虑两两融合)，可得到10种不同基因型的细胞()(4)制备肝细胞悬液时先用剪刀剪碎肝组织，再用胃蛋白酶处理()(5)培养会出现接触抑制现象的细胞时，在培养瓶的壁上可形成多层细胞()(6)核移植过程中可通过电融合法使两细胞融合，构建重构胚()(7)灭活的病毒能促进动物细胞融合，但不能促进植物细胞融合()(8)将B淋巴细胞与骨髓瘤细胞进行诱导融合，培养液中融合后的细胞即为杂交瘤细胞()(9)单克隆抗体的制备过程中，第一次筛选的目的是筛选出杂交瘤细胞，第二次筛选(需要多次筛选)的目的才是筛选出能分泌所需抗体的杂交瘤细胞()3．判断下列有关胚胎工程的相关叙述(1)精子穿过透明带，触及卵细胞膜的瞬间发生卵细胞膜反应()(2)卵子受精的标志是观察到两个极体或者雌、雄原核()(3)在胚胎发育过程中，细胞的分化出现在桑葚胚期()(4)内细胞团将来发育成胎膜和胎盘()(5)早期胚胎培养与动物细胞培养的培养液通常都需要加入血清()(6)在优良母畜的饲料中添加一定量的促性腺激素，可达到超数排卵的目的()(7)胚胎移植技术中对供体和受体要进行完全相同的激素处理()(8)小鼠胚胎干细胞可来自对囊胚内细胞团的分离培养()(9)胚胎分割移植时应选取发育良好、形态正常的囊胚或原肠胚()4．判断下列有关基因工程与蛋白质工程的相关叙述(1)限制性内切核酸酶、DNA连接酶和质粒是基因工程中常用的三种工具酶()(2)载体中的抗生素合成基因常作为标记基因()(3)PCR过程中，温度周期性地改变是为了让TaqDNA聚合酶催化不同的反应()(4)表达载体的复制和胰岛素基因的表达均启动于复制原点()(5)提取某生物的DNA，将其中的一个基因扩增出来，在PCR反应体系中，至少需3次扩增才能获得所需的基因()(6)切割质粒的限制性内切核酸酶均能特异性地识别6个核苷酸序列()(7)基因工程中常用噬菌体转化植物细胞(2021·辽宁，3)()(8)重组Ti质粒侵染植物细胞后，可以整