职工食堂费用管理细则

资料来源于网络整理，更多高质量文档请联系。职工食堂费用管理细则一、目的为加强员工食堂费用管理，保障员工饮食健康，提高食堂运营效率，特制定本细则。二、适用范围本细则适用于公司员工食堂的费用管理，包括食材采购、人工成本、设备维护等各项开支。三、费用标准公司员工食堂工作日免费提供员工午餐，餐标根据就餐人员和就餐日期的不同，提供员工日常工作餐、公务及商务接待工作餐、节假日特殊工作餐三类。员工食堂费用标准应结合当地消费水平、员工薪酬状况和食材成本等因素制定，确保既满足员工饮食需求，又控制公司运营成本。原则上每半年动态调整一次。（一）员工日常工作餐1.就餐标准：30元/人（平均费用±10%）菜品数量：两荤两素一汤一水果员工自助餐形式2．费用标准包括可能的零食和饮料价格。（二）公务或商务接待工作餐1.就餐标准：500元/桌（10人，平均费用±10%）菜品数量：接待包厢中式圆桌形式2．费用标准包括可能的零食和饮料价格。3.提前一天提出接待申请，获公司审批通过。日常工作中因工作需要临时普通接待，凭领取行政部客餐卡就餐；超过5人需提前两小时通知行政部后勤管理人员。（三）节假日特殊工作餐1.就餐标准：660元/桌（10人，平均费用±10%）菜品数量：大厅中式圆桌形式2．费用标准包括可能的零食和饮料价格。3.适用日期：端午节、中秋节、劳动节、国庆节、元旦节、春节（全体员工：团拜会当日；加班员工：除夕、正月初一至初四）、公司成立纪念日（全体员工）四、食材采购管理（一）采购原则1.食堂物资采购应坚持“勤进快消，以消定进”原则，确保食材新鲜、质优价廉。2.根据食材类别，分别实行直接采购、两家以上供应商比价供应，降低成本。（二）食材采购时限1.大宗食材：食用油、大米、面粉，必须在XX品牌商超进货；存量不能高于30天用量；2.食用佐料：如油盐酱醋预包装食品材料，采购随大宗食材一致；如辣椒、花椒、桂皮、八角等等，由可以出具发票的供应商报价，比较质量、价格、售后、费用结算等综合报价进行招采，具体流程见《招采管理制度》；3.新鲜食材：蔬菜，肉类在必须在XX品牌商超进货；蔬菜存量不能高于2天用量，肉类、禽蛋类存量不能高于7天用量；3.严格执行采购人先编制“食堂物资采购计划表”，经审批后方可采购，确保采购计划性。4.严格执行采购人与库管分立的原则。食堂物资采购回来后，必须办理过秤、验收等入库手续，经相关人员签字认可后，方可登记入账。5.每日所需食材由厨师长开具清单，经后勤管理专员签字后到库房领取；同时库管根据清单出库。6.每月末行政部、财务部对库房进行盘点对账，对账账不符、账实不符的情况追究相关人员责任。五、人工成本管理1.食堂工作人员工资等人工成本应纳入预算管理，合理控制。2.根据食堂运营情况，适时调整人员配置，提高工作效率。原则上公司食堂配置厨师长1名，炒菜1名/50人；勤杂工1名/50人，库管1名。六、设备维护管理1.食堂设备应定期进行维护和保养，确保设备正常运行，延长使用寿命。2.设备维修费用应纳入预算管理，严格控制维修成本，且单次必须先申请，审批后才能实施。七、结算管理1.食堂费用按月结算，设立专门账户进行管理，确保账务数据准确有效。2.无正规发票，财务有权不予以报销相关费用。3.公司应定期对食堂财务情况进行审计，及时发现问题并采取措施。八、成本控制与监督1.后勤管理人员加强对食堂成本的控制，定期进行成本核算，分析成本构成，寻找降低成本的途径，对能耗、食材浪费行为加强日常管理及督查。2.建立食堂费用监督机制，接受员工意见和建议，及时调整经营管理。3.成本控制在合理范围内即可，切记不能因成本控制降低菜品质量，从而影响员工满意度。员工满意度应每季度调查一次，其结果作为食堂管理人员的考评指标之一。九、食品安全与卫生管理1.食堂应定期进行食品安全检查，确保食品质量和卫生符合相关标准。2.食堂工作人员应持